Muffin ai mirtilli - piccoli muffin dal gusto incredibile. Il dessert mette in risalto la particolare struttura della mollica e la straordinaria succosità, che conferiscono le bacche. La preparazione di una prelibatezza non è qualcosa di complicato, non richiede molto tempo o scarsi ingredienti. Indulgere in muffin profumati?
Muffins ai mirtilli - Principi generali di cottura
L'impasto per muffin viene solitamente preparato con latte, panna acida, panna o kefir. Il tipo di prodotto determina la ricetta. A differenza dei muffin, i muffin sono più leggeri e ariosi. I prodotti calorici si ottengono anche più bassi, a causa del basso contenuto di grassi.
Cosa mettere nell'impasto:
• zucchero;
• uova;
• burro, margarina;
• lievito in polvere;
• farina.
Per l'aroma aggiungi la vaniglia. Spesso i muffin vengono cotti con pezzi di cacao o cioccolato, che si fondono armoniosamente con i mirtilli. L'impasto è leggero, acquoso nella consistenza, ricorda un biscotto.
Si possono usare teglie in silicone. Ma più spesso cucinano in bicchieri di carta, distribuiti in speciali tribune. Cuocere muffin in miniatura per lo più in forno. La temperatura dipende dalla ricetta, la media oscilla intorno ai 180-190 ° C. Controllo di prontezza, come un pan di spagna, su un bastone asciutto. È necessario perforare il prodotto nel punto più spesso appena toccato, non ci dovrebbe essere appiccicosità.
Ricetta 1: Muffins ai mirtilli sullo yogurt
La ricetta più semplice per i muffin ai mirtilli, che vengono preparati in modo semplice e veloce. Pertanto, accendere immediatamente il forno a 180 ° C e procedere alla impastatura.
Ingredienti
• 0,15 litri di kefir; • due uova;
• vaniglia;
• 10 grammi di lievito;
• 200 grammi di zucchero;
• 300 grammi di farina;
• 120 grammi di olio;
• 2/3 tazza di mirtilli.
Cottura
1. Prendi un mixer e frusta lo zucchero con le uova fino alla schiuma.
2. Aggiungi kefir, batti per alcuni secondi.
3. Sciogliere il burro e mescolare delicatamente nell'impasto.
4. Mescolare la farina con lo scarificatore e la vaniglia, versare nell'impasto e mescolare.
5. Laviamo le bacche, le asciugiamo e le inviamo ai muffin. Cerchiamo di distribuire uniformemente la massa totale.
6. Prendi un cucchiaio grande e stendi la pasta di mirtilli negli stampini. Non riempire il volume più di 2/3.
7. Inseriamo il forno, che dovrebbe essere già stato riscaldato.
8. Cucinando per circa 20 minuti. Controlla con una bacchetta. Se gli stampi sono lo standard più grande, puoi aggiungere qualche minuto in più.
Ricetta 2: Muffins con mirtilli "Air"
La ricetta è dei muffin ai mirtilli molto rigogliosi e ariosi. La ricetta è adatta anche ad altre bacche succose: lamponi, fragole. Da questi prodotti ottieni 8-10 muffin standard.
Ingredienti
• 0,1 kg di zucchero;
• 0,2 kg di mirtilli;
• 0,1 kg di olio;
• 0,17 litri di latte;
• 2 uova;
• 2 cucchiaini. ripper;
• 0,18 kg di farina;
• sale.
Cottura
1. Olio fuso. Puoi semplicemente mettere in una ciotola e scaldare nel microonde.
2. La farina deve essere mescolata con un pizzico di sale e vaniglia, aggiungere ad essi il lievito dai sacchetti.
3. Uova, burro e zucchero si uniscono in un'altra ciotola e battere leggermente.
4. Aggiungi la massa d'uovo alla miscela di farina.
5. Versare il latte. La temperatura del fluido dovrebbe essere la temperatura ambiente. Mescolare con un cucchiaio o una frusta.
6. Infine, le bacche preparate vengono deposte nell'impasto.
7. Mescola delicatamente in modo da non allungare i mirtilli e rimane intatto. 8. Mettiamo gli stampini, mandiamo il forno. La massa dovrebbe riempire il contenitore a 2/3 dell'altezza.
9. Metti i muffin per 22 minuti in una stufa preriscaldata a 180 ° C. Fresco, polvere con zucchero.
Ricetta 3: Muffins ai mirtilli su farina d'avena
La ricetta non è solo deliziosa, ma anche muffin molto salutari. Per il test, avrete bisogno di fiocchi di avena, è meglio prendere il prodotto di una cottura veloce. Si gonfiano più facilmente e la mollica della cottura finita è più tenera.
Ingredienti
• un bicchiere di cereali leggermente incompleto;
• 0,5 tazze di farina;
• 0,5 tazze di zucchero (è possibile aggiungerne altre);
• due uova;
• pizzico di limone;
• 60 grammi di olio di prugne;
• 0,75 tazze di latte;
• un bicchiere di mirtilli;
• 8 grammi di lievito.
Cottura
1. Versare i cereali in una ciotola, aggiungere il latte caldo e lasciare per un'ora. Periodicamente bisogno di mescolare.
2. Sbattere le uova e lo zucchero, anche inviare ai cereali.
3. Aggiungi olio. Deve essere fuso in qualsiasi modo, ad esempio, su una stufa o in un forno a microonde.
4. Mescolare
5. Inserisci la farina nell'impasto con il lievito, aggiungi sale sulla punta del coltello. Per gustare puoi versare un po 'di vaniglia.
6. Mescolare bene l'impasto con un cucchiaio per alcuni minuti.
7. Ci uniamo alle bacche, che devono essere lavate e asciugate in anticipo.
8. Piegare l'impasto in stampi standard per muffin.
9. Mettere al forno una prelibatezza di mirtilli, infornare per circa venti minuti. Impostiamo la temperatura a 180 ° C.
Ricetta 4: due muffin al cioccolato con mirtilli
La variante è formidabile per i muffin, che sono fatti con mirtilli, cioccolato bianco e fondente. Una tale delizia apprezzerà anche il più goloso guastafeste.
Ingredienti
• due uova;
• 70 grammi di olio;
• un bicchiere di farina;
• bicchiere di frutti di bosco;
• sacchetto standard di vaniglia; • 40 grammi di cioccolato bianco;
• 40 grammi di cioccolato fondente;
• 0,5 tazza di panna acida;
• 0,12 kg di zucchero;
• 1 cucchiaino. ripper.
Cottura
1. Versare la vanillina nello zucchero, frullare le uova della ricetta e strofinare bene. Oppure frusta.
2. Inserisci la panna acida. Puoi prendere kefir, ma non grasso libero.
3. Quindi aggiungere l'olio. Se è morbido, puoi semplicemente lanciarlo e strofinarlo. O sciogliere un pezzo, raffreddare un po 'e versare.
4. Mescolare lo scarificatore con la farina, inserire nell'impasto.
5. Prendi un grosso coltello e taglia tutti i tipi di cioccolato in piccoli pezzi. Ci mescoliamo con altri ingredienti.
6. Resta solo da aggiungere mirtilli.
7. L'impasto viene steso nei soliti stampi, non riempire il volume di oltre 2/3.
8. I muffin sono cotti per circa venti minuti. Come al solito, impostiamo la temperatura intorno a 180 gradi.
Ricetta 5: Muffins ai mirtilli in olio vegetale
Una variante del test per i muffin ai mirtilli, che viene preparato in olio vegetale. La cottura non diventa obsoleta per molto tempo, anche se non si attarda sul tavolo. Impasto con latte
Ingredienti
• 180 grammi di latte;
• 250 grammi di farina;
• 100 grammi di olio;
• 2 cucchiaini. ripper;
• 200 grammi di zucchero;
• un uovo;
• 120 grammi di bacche.
Cottura
1. Batti le uova con una pallina e il latte. Basta portare la miscela in uno stato omogeneo. Le gocce d'olio galleggeranno sulla superficie, come dovrebbe essere.
2. In un'altra ciotola, mescolare lo zucchero fine con la farina e altri ingredienti sfusi. Per gusto, aggiungi sale sulla punta del coltello.
3. Resta ora da combinare entrambe le miscele. Mescola bene.
4. Solo quindi aggiungere le bacche all'impasto. Non versare un mazzetto di mirtilli, è meglio aggiungere gradualmente e mescolare in modo che le bacche siano distribuite uniformemente e presenti in ogni prodotto. 5. Piegare gli stampi e la stufa!
6. Cottura di muffin in olio vegetale per asciugare bastoncini, impostare la temperatura media nella regione di 180-190.
Ricetta 6: Muffins al cioccolato e mirtillo
Una variante di pasta di cioccolato per muffin al cacao con mirtilli. Scegli una polvere nera di alta qualità senza zucchero. L'impasto è impastato nel latte.
Ingredienti
• uovo;
• 150 ml di latte;
• 45 grammi di cacao;
• 100 grammi di zucchero;
• 10 grammi di ripper;
• 60 ml di olio;
• 0,7 tazze di mirtilli.
Cottura
1. Battere l'uovo con le prescrizioni fino a ottenere una crema leggera.
2. Aggiungere olio vegetale con latte a temperatura ambiente.
3. Uniamo insieme tutti gli ingredienti secchi, non dimenticarti dello scarificatore. Mescolare. Farina prima è meglio setacciare, così come la polvere di cacao.
4. Versare il composto secco nell'impasto del latte, mescolare.
5. Aggiungi i mirtilli, mescola.
6. Versare l'impasto in stampi. Inviamo cotto.
7. Cucinare i muffin ai mirtilli per 20 minuti a 190 gradi.
Ricetta 7: Muffins ai mirtilli con pasta di latte condensato
Per tali muffin ai mirtilli, l'impasto è fatto con latte condensato. Naturalmente, lo zucchero non viene aggiunto ad esso.
Ingredienti
• farina 200 grammi;
• due uova;
• 1 cucchiaino. lievito in polvere;
• 0,3 cucchiaini. vaniglia;
• 100 ml di latte condensato;
• 0,5 tazza di mirtilli;
• 50 grammi di olio di prugna.
Cottura
1. Mescolare la farina con il lievito e la vaniglia tutti insieme setacciare al setaccio. Metti da parte la miscela secca per il momento a lato.
2. Sbattere le uova, inserire il latte condensato.
3. Aggiungi fuso alle uova, ma in nessun caso l'olio non è caldo.
4. Mescolare accuratamente tutto, adagiare sugli stampi.
5. Metti le bacche lavate e asciugate sulla pasta in cima. Durante la cottura, l'impasto aumenterà, i mirtilli affonderanno. 6. Questi muffin sono cotti a una temperatura di 200, anche fino a secco.
Muffins ai mirtilli - Consigli e trucchi
• I muffin possono essere cucinati non solo con bacche fresche, ma anche con mirtilli congelati. È necessario dare il prodotto per scongelare completamente prima di aggiungere all'impasto e scolare bene.
• Nelle ricette i muffin possono essere utilizzati non solo latte vaccino. In assenza di questo prodotto o della sua intolleranza, è possibile inserire analoghi nell'impasto. Ad esempio, capra, farina d'avena, latte di soia.
• La crosta è bruciata sul cupcake? Non c'è bisogno di buttarlo via! Berm fine grattugia e raschiare lo strato superiore. In modo che la superficie interessata non attiri l'attenzione, puoi addormentarti cuocendo con il cacao in polvere o in polvere.
• Se si decorano i muffin con un cappuccio di crema, si ottengono le famose torte per cupcake. Oltre alla crema, puoi usare il mastice di zucchero, decorare il prodotto con bacche fresche, confetti colorati o piccole caramelle.
• Eventuali muffin diventeranno più fragranti e più belli se spruzzate dei dadi sopra l'impasto, ma non dovrebbero essere fritti.
• Spesso i prodotti finiti sono cosparsi di polvere. Ma questo dovrebbe essere fatto dopo il completo raffreddamento. Altrimenti, lo zucchero inizierà a sciogliersi e i muffin saranno bagnati.
