Muffin classici: sono perfetti! Americano e le nostre ricette di muffin classici con cioccolato, frutti di bosco, uvetta

Muffin classici: sono perfetti! Americano e le nostre ricette di muffin classici con cioccolato, frutti di bosco, uvetta

I muffin classici sono cupcakes piccoli, profumati e ariosi dal sapore perfetto.

Più spesso preparano il cioccolato, con la ciliegia o la ricotta. Ma ci sono altre opzioni per la cottura tradizionale. Perché non provarli nella tua cucina?

Muffins classici - Principi generali di cottura

L'impasto classico per muffin viene preparato mescolando separatamente gli ingredienti secchi e quelli bagnati. A causa di ciò, la massa è ottenuta come dovrebbe essere. Ma non tutte le ricette applicano questa regola.

Gli ingredienti principali del test classico:

• Farina. Solo grano, setacciato.

• Olio. Solo cremoso. Nelle ricette classiche, la margarina o l'olio vegetale sono usati molto raramente.

• Uova. Se sono piccoli, è possibile aumentare la quantità specificata nella ricetta.

• Zucchero. È permesso sostituire la polvere.

• Ripper. Polvere da forno usata da sacchetti. Nei muffin, questo componente non viene preso in sostituzione di soda, poiché la tempra fornisce ulteriore umidità.

Cioccolato, uvetta, cacao in polvere e altri ingredienti sono aggiunti a piacere. L'impasto viene steso in piccoli stampi. I muffin comuni in vaso non sono cotti.

Muffin classici con cioccolato

La famosa ricetta per i classici muffin al cioccolato. Viene utilizzato per il riempimento, in modo da poter immediatamente prendere una goccia o tagliare le piastrelle in pezzi. Aggiungere la polvere di cacao scuro all'impasto.

Ingredienti

• olio 90 g;

• 60 g di cioccolato;

• 100 g di zucchero;

• 20 g di cacao;

• 1,5 cucchiaini. ripper;

• due uova;

• 1 pizzico di soda;

• 150 g di latte;

• farina 0,2 kg.

Cottura

1. Secondo le regole, è necessario mescolare gli ingredienti secchi in una ciotola. La farina per muffin viene utilizzata solo con il voto più alto e setacciata. Lo colleghiamo con il cacao, un piccolo pizzico di soda, ripper. Aggiungi lo zucchero al liquido. 2. Il latte intero deve essere a temperatura ambiente. Mescolare con le uova e lo zucchero, frullare con una frusta fino a che liscio, non è necessario utilizzare un mixer.

3. L'olio viene fuso, raffreddato. Aggiungi grasso al latte.

4. Ora è necessario combinare entrambe le miscele. Prendi l'impasto al cioccolato.

5. Prendi la barretta di cioccolato, taglia a pezzetti con un coltello. Mettere in pasta cotta Mescolare.

6. Le forme vengono poste sulla teglia o collocate in una padella speciale. Riempire l'impasto a due terzi del volume.

7. Mettilo in un forno caldo. I cupcakes classici sono cotti a 180 ° C (se il forno è a convezione, allora è sufficiente 170). Cuocere per 20 minuti, quindi spegnere il forno e lasciar riposare per altri dieci minuti. Portare fuori

muffin alla ciliegia classici

Ricetta per muffin alla ciliegia dall'impasto al burro. Qui la tecnologia batch è leggermente diversa L'olio deve essere rimosso con il calore in anticipo, il prodotto deve essere ammorbidito.

Ingredienti

• 0,5 art. zucchero;

• burro 130 grammi;

• latte 3 cucchiai. l.;

• 160 g di ciliegie (peso snocciolato);

• 0,7 cucchiaini. ripper;

• tre uova;

• 160 g di farina;

• vaniglia.

Cottura

1. Tagliare il burro a pezzi, piegarlo in una ciotola, tenerlo caldo per un'ora. Oppure prendiamo immediatamente il prodotto ammorbidito.

2. Versare lo zucchero. Continuiamo a battere con un mixer fino a quando i grani non saranno completamente sciolti.

3. Aggiungi le uova una ad una. Quindi versare il latte. Sbatti insieme.

4. Mescolare la farina con tutti gli ingredienti secchi, aggiungere all'impasto, mescolare.

5. Dalle ciliegie tira fuori le ossa. Se le bacche sono congelate, prima lasciale scongelare.

6. Mescolare le ciliegie preparate nell'impasto.

7. Scatter in stampi, inviare alla teglia.

8. Portiamo alla prontezza. La temperatura ottimale per la delicatezza è 170-175 ° C. Per i cupcakes di dimensioni standard, ci vorrà mezz'ora.

Muffin classici con uvetta

Si consiglia di utilizzare uvetta scura per questa cottura. Avrete anche bisogno di un piccolo rum, se necessario, questo ingrediente può essere eliminato o sostituito con una piccola quantità di brandy.

Ingredienti

• tre uova;

• latte 35 ml;

• 150 g di farina;

• 120 g di uva passa;

• 2 cucchiai di rum;

• 7 g ripper di cottura;

• scarico dell'olio. 130 grammi.

Cottura

1. Lavare l'uvetta lavata con il rum, mescolare, lasciare per il tempo di impastare la pasta. Se hai bisogno di un sostituto, prendiamo un'altra bevanda alcolica, ma non è necessario versare molto.

2. Il burro viene frustato per cinque minuti. Quindi gradualmente viene aggiunto zucchero. Puoi prendere la polvere per accelerare il processo. La massa dovrebbe essere soffice e omogenea.

3. Aggiungi il latte al burro, non smettere di battere.

4. Successivamente vengono aggiunte le uova. Interrotto con cura fino all'uniforme.

5. Aggiungi gli ingredienti secchi della formulazione.

6. Alla fine, inserire l'uvetta preparata nel rum.

7. Mescolare, spargere l'impasto aromatizzato negli stampi.

8. Questi muffin sono cotti per mezz'ora a 175-180, è desiderabile controllare la prontezza di uno stuzzicadenti.

muffin classici americani con mirtilli

Ricetta americana per muffin con mirtilli. La cottura è molto tenera, dolce e leggera e può anche essere preparata molto rapidamente. Una grande ricetta per coloro che hanno ospiti sulla soglia. Ricetta per olio vegetale.

Ingredienti

• 180 ml di latte;

• 0,2 kg di zucchero;

• uovo;

• 100 ml di olio rast. inodore;

• 250 g di farina;

• 100 g di mirtilli;

• sale, vaniglia;

• 10 g ripper.

Cottura

1. Versare il latte in una ciotola, aggiungere olio vegetale e aggiungere un uovo. Questi sono tutti ingredienti della miscela. Agitare con una frusta fino a che liscio.

2. In un'altra ciotola combiniamo tutto ciò che rimane nella ricetta. 3. Le bacche vengono smistate, lavate e asciugate. Se vengono utilizzati mirtilli congelati, lasciarli scongelare prima di esso.

4. Ora combinare la miscela di latte e prodotti sfusi, mescolare l'impasto con un cucchiaio o una spatola.

5. Aggiungi i mirtilli preparati. Allo stesso modo, è possibile utilizzare in questa ricetta uva passa o ciliegie.

6. Metti l'impasto misto negli stampi.

7. Spedire i muffin ai mirtilli da cuocere. In media, ci vorranno circa 24-25 minuti. A differenza di altre ricette, la temperatura per questo test è di 200 gradi.

Muffin classici nel microonde (cioccolato e noce)

La ricetta è molto veloce e facile da preparare muffin classici. Poiché il forno a microonde sarà utilizzato per la cottura, è necessario prendere le tazze di silicone.

Ingredienti

• 9 cucchiai di farina;

• 8 cucchiai di polvere;

• 3 cucchiai di cacao;

• 2 uova;

• 40 ml di acqua;

• 100 ml di latte;

• 1 cucchiaio di noci tritate;

• 100 g di olio;

• 50 g di cioccolato;

• 1 cucchiaino. ripper.

Cottura

1. Mescoliamo uova e tutti i liquidi.

2. Aggiungi burro fuso, ma non caldo.

3. In un altro contenitore, combinare tutti gli ingredienti secchi della ricetta. Mescolare accuratamente in modo che quando la miscela non forma grumi.

4. I dadi sono usati noci tritate, ma si possono prendere le arachidi. Il cioccolato è anche tritato.

5. Combina noci con cioccolato e mix sfuso per l'impasto.

6. Versare tutto questo in una preparazione di latte con un uovo.

7. Impasto per muffin mescolare fino a che liscio.

8. Piegare gli stampi. La parte superiore può essere cosparsa con dadi aggiuntivi.

9. Mettiamo gli stampi nel forno a microonde, cerchiamo di sistemarli alla stessa distanza l'uno dall'altro.

10. Attiva 2 minuti a una potenza di 750-800.

11. Dopo il segnale, lasciarli per un altro paio di minuti. Quindi è necessario aprire la porta, forare un muffin con uno stuzzicadenti. Se il bastoncino è appiccicoso, riaccendilo per 30-40 secondi alla stessa potenza, lasciandolo riposare un minuto dopo la cottura.

Muffin classici con riempimento di liquido

Un'altra versione di muffin, ma non semplice, ma con un riempimento liquido. Questa ricetta classica viene anche dall'America. Per ottenere dolci con una crema umida, non è necessario essere un genio. È tutto incentrato sulla cottura.

Ingredienti

• 150 g di cioccolato;

• due uova;

• 45 g di farina;

• 50 g di olio;

• 50 g di zucchero.

Cottura

1. Il cioccolato ha bisogno di qualità con un alto contenuto di cacao (almeno il 70%). Rompi i pezzi, gettali in una ciotola.

2. Aggiungi olio, manda tutto a bagnomaria. Sciogliere la miscela fino a che non diventi uniforme, fresca.

3. Le uova e lo zucchero devono essere mescolati alla schiuma.

4. Combina con la miscela di cioccolato.

5. Aggiungere la farina, mescolare l'impasto fino a renderlo omogeneo e versare immediatamente negli stampi.

6. Mettere in un forno caldo (180 ° C) per 7-8 minuti. Il compito è quello di cuocere i bordi, superiore e inferiore dei cupcakes in miniatura, ma il centro dovrebbe rimanere crudo.

7. Togliere dal forno, trasferire i muffin ai piatti da portata, servire caldi. Puoi aggiungere prodotti con crema, gelato, frutta o semplicemente cospargere di polvere dolce.

Muffin classici con cagliata

Una ricetta classica per i muffin di ricotta. La cottura è leggera, ariosa, mentre ha un aroma cremoso. In questo impasto puoi aggiungere uvetta o noci.

Ingredienti

• 70 g di olio;

• 150 g di ricotta;

• 150 g di farina;

• due uova;

• 1 s. l. (con una collina) ripper;

• 140 g di zucchero.

Cottura

1. Sterilizzare la ricotta fino a quando omogenea, i pezzi di grandi dimensioni nel prodotto non dovrebbero essere.

2. Sbattere il burro con la ricotta e aggiungere gradualmente lo zucchero. Dopo che tutti i grani si sono sciolti, aggiungere le uova una per una, mescolare.

3. È ora di versare la farina e il lievito nell'impasto. Mescolare. 4. Assaggiare la vaniglia, l'uvetta o altri additivi. Le bacche succose nella pasta di cagliata è meglio non aggiungere o utilizzare in piccole quantità. In caso contrario, il processo di cottura potrebbe essere ritardato.

5. Piegare l'impasto. Come al solito, non è necessario riempire la parte superiore degli stampi.

6. Ci mettiamo al forno. La temperatura del forno riscaldato 180. Cuocere fino a bastoncini asciutti.

Muffins classici - Consigli e trucchi

• Stampi per muffin prima di versare la pasta può essere unta e cosparsa di cracker, cacao in polvere. La crosta sulla cottura sarà più interessante.

• Invece di vaniglia nei classici muffin, puoi aggiungere un po 'di piccante. L'aroma sarà fantastico.

• Se hai bisogno di fare dolci con bacche succose, poi prima di metterli nell'impasto, devi spremerli bene. Altrimenti, il processo di preparazione di una massa bagnata può essere ritardato e il gusto e l'aspetto ne risentiranno.

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