Zuppa di funghi con cavoli per l'inverno - una deliziosa ricetta per la zuppa di cavoli con funghi selvatici e cetrioli. Questo piatto economico da collezionare è molto semplice, non è senza motivo che esiste una ricetta popolare "guazzabuglio". Il raccolto autunnale di verdure e i doni della foresta saranno utilizzati, se non sei troppo pigro per andare al boschetto più vicino. I funghi vengono pre-bolliti fino a cottura completa. Mai fare affidamento sulla possibilità di conservare i funghi. Assicurati di ordinare attentamente, lavare, far bollire in due acque! Solo allora mescolare i funghi con verdure crude. Le verdure in scatola preparate con i funghi sterilizzano tenendo conto della capacità delle lattine.
Il cibo in scatola preparato secondo questa ricetta sarà perfettamente conservato e sarà di grande aiuto in cucina in inverno freddo.
I sostenitori di una dieta vegetariana possono tranquillamente prendere una ricetta per un appunto - non ci sono prodotti animali in esso, e il gusto è tale che basta tenere le dita! Inoltre, il piatto può essere preparato nel post.
- Tempo di cottura: 1 ora 15 minuti
Ingredienti per il guazzabuglio di funghi per l'inverno
- 2-5 kg di cavolo bianco;
- 300 g di cipolle;
- 650 g di carote;
- 250 ml di passata di pomodoro;
- 1 kg di cetrioli freschi;
- 500 g di funghi bolliti;
- 120 ml di olio d'oliva;
- 30 grammi di zucchero;
- 20 g di salgemma;
- 45 ml di aceto al 9%.
Metodo di cottura guazzafeste per funghi per l'inverno
Prendiamo uno stufato con un fondo largo o una padella, versiamo l'olio d'oliva, buttiamo nell'olio le cipolle tritate finemente e passiamo per qualche minuto in modo che la cipolla diventi trasparente.
Versare le cipolle, aggiungere le carote, grattuggiarle, mescolare, soffriggere con cipolle per 5 minuti.
Cavolo brandello con un coltello largo con strisce sottili, inviare cavolo tagliuzzato in una casseruola.
Quindi aggiungere i cetrioli freschi, sbucciati e tagliati a cubetti.
Versare la passata di pomodoro in una casseruola, aggiungere sale e zucchero. Invece di passata di pomodoro, puoi prendere pomodori freschi, saltare un tritacarne e massaggiare la massa risultante attraverso un setaccio.
I funghi della foresta bolliti per essere pronti vengono posti in uno scolapasta, lavati con acqua fredda, inviati in una casseruola agli altri ingredienti.
Chiudere la casseruola con il coperchio saldamente, cuocere a fuoco moderato per circa 45 minuti. Pochi minuti prima di essere pronti, togliere il coperchio, versare l'aceto, mescolare, portare a ebollizione e togliere dal fuoco.
I barattoli per gli spazi vuoti vengono lavati con acqua calda e soda, quindi sciacquiamo abbondantemente con acqua corrente calda e asciugiamo in forno a 110 gradi.
In vasetti asciutti stendete le verdure calde con un cucchiaio pulito. La massa viene depositata saldamente, le bolle d'aria (le cosiddette sacche d'aria) vengono rimosse con un coltello pulito e bollito.
Le banche chiudono ermeticamente, mettono in un contenitore per la sterilizzazione, riempito di acqua calda. Portare l'acqua a ebollizione, sterilizzare per 20 minuti.
Raffreddare la zuppa di funghi e cavoli per l'inverno per raffreddare a temperatura ambiente, quindi rimuovere in una stanza fresca. Temperatura di stoccaggio da +2 a + 8 gradi Celsius.
Non ci sono altre applicazioni per la raccolta del cavolo invernale! Ad esempio, se hai un po 'di riso cotto a colazione, prova a cucinare involtini di cavolo magro con zuppa di funghi, incredibilmente gustoso!
La zuppa di funghi con cavolo per l'inverno è pronta. Buon appetito!
