Condimento per zuppa per l'inverno "Dachnaya" - il più necessario e utile, a mio parere, spazi vuoti per l'inverno. Preparazioni di zuppa, anche se richiedono tempo per cucinare, ma poi salvarlo considerevolmente. D'accordo, non c'è bisogno di correre al supermercato, pulire e cucinare, tutto è già stato fatto! È sufficiente far bollire il brodo, mettere le patate in esso, aggiungere un barattolo di verdure già fatte e sul tavolo sono pronti una zuppa densa con cavolo.
Riempire la zuppa per l'inverno è il modo migliore per preparare verdure fresche nel paese, il cui raccolto, in un modo o nell'altro, ha bisogno di essere attaccato da qualche parte. È possibile aggiungere quasi qualsiasi set dal letto, ho optato per l'assortimento classico che è presente in qualsiasi zuppa calda - cavolo, carota, cipolla e sedano. Assicurati di tenere a portata di mano una serie di spezie - peperoncini piccanti, foglie di alloro, fiocchi di paprika, erbe essiccate, questi condimenti renderanno le tue scorte calde, speziate e fragranti.
- Tempo di cottura: 1 ora 20 minuti
- Quantità: 1 l
Ingredienti per preparare il condimento per l'inverno
- 500 g di cavolo bianco;
- 300 g di pomodori;
- 200 g di cipolle;
- 200 g di carote;
- sedano gambo 250 g;
- 2 peperoncini rossi;
- 4 spicchi d'aglio;
- 1 cucchiaino. pepe rosso macinato;
- 2 cucchiaini. fiocchi di paprika affumicati;
- 12 g di sale;
- 25 grammi di zucchero;
- 30 grammi di olio vegetale;
- alloro, 5-6 grani di pepe nero.
Preparazione della preparazione della zuppa per l'inverno
Sbucciare le cipolle, tagliarle a penne sottili. Sbucciare gli spicchi d'aglio, premere leggermente con un coltello per "ottenere" il sapore di aglio, tritare finemente. Scaldare l'olio per friggere in una padella con un fondo spesso, soffriggere l'aglio con la cipolla per 3-4 minuti.
Versiamo i pomodori con acqua bollente, togliamo la pelle, tagliamo un sigillo vicino al gambo, tagliamo a cubetti, aggiungiamo cipolle e aglio. Quindi, mettete il peperoncino rosso macinato, la paprika affumicata e il peperoncino rosso, tagliato a rondelle, fate sobbollire a fuoco medio per 10 minuti.
Aggiungi carote e sedano tritati, tagliati a dadini sul gambo, cuocili per 15 minuti.
Infine, aggiungi il cavolo bianco, tagliato a strisce larghe circa 5 millimetri, aggiungi sale, metti lo zucchero, fai sobbollire le verdure a fuoco basso per 15-18 minuti.
5 minuti prima della preparazione aggiungiamo 2-3 foglie di alloro e pepe nero in grani.
Lavare con cura i barattoli, asciugarli a 80 gradi Celsius nel forno, mettere le verdure calde in barattoli caldi, compattarli con un cucchiaio pulito in modo che non si formino sacche d'aria. L'olio vegetale viene riscaldato per 5-6 minuti, in ogni vaso, per una maggiore conservazione, versiamo circa un cucchiaio di olio, dovrebbe coprire le verdure con uno strato di 0,5 cm di spessore.
Le lattine di ortaggi vengono sterilizzate a una temperatura di 85-90 gradi, mettendole in una padella profonda con acqua calda, l'acqua dovrebbe raggiungere quasi fino alla vita della lattina. Tempo di sterilizzazione - 5 minuti per 0,5 litri, 15 minuti per lattine da 1 l.
Raffredda il cibo in scatola sotto il tappeto, rimuovilo in un luogo buio e fresco. Conserviamo gli spazi vuoti a una temperatura non superiore a + 7 gradi e non inferiore a 0 gradi Celsius.
