Spaghetti ai funghi

Spaghetti ai funghi è una ricetta classica della cucina italiana, di cui molte generazioni di cuochi si sono innamorati. Se togli il burro e il formaggio dalla ricetta, il piatto è adatto per un tavolo vegetariano e un menu di Quaresima.

Cosa cucinare con gli agarichi del miele congelati? Sicuramente questa domanda viene posta da molti raccoglitori di funghi. Questi funghi porcini nascosti nella foresta in piccoli gruppi e funghi raccolti in grandi folle, in un momento è possibile riempire l'intero secchio. Il modo più semplice per fare i funghi è congelare. Naturalmente, prima di questo, dovrebbero essere accuratamente selezionati, tagliare le radici e lavati. Alcuni "selezionano" i funghi surgelati nei negozi di alimentari: il divertimento di raccogliere i funghi può essere diverso, ma sul fornello il risultato finale non sarà diverso.

Spaghetti ai funghi

Ti consiglio di far bollire la foresta raccolta con le tue mani in due acque - prima, naturalmente, scolare, lavare i funghi, e di nuovo versare acqua pulita in cui cuocere fino a quando non è pronto.

  • Tempo di cottura: 1 ora
  • Porzioni: 3

Ingredienti per spaghetti con funghi

  • 210 g di spaghetti;
  • 450 g di funghi congelati;
  • 120 g di carote;
  • 70 g di cipolle;
  • pomodori da 120 g;
  • 3 spicchi d'aglio;
  • 1 baccello di peperoncino rosso;
  • 20 g di burro;
  • 15 g di olio vegetale;
  • 30 g di formaggio a pasta dura;
  • sale, spezie a piacere.

Metodo di cottura degli spaghetti con i funghi

Mettiamo i funghi surgelati in una pentola profonda, versiamo 5 g di sale, aggiungiamo i condimenti a piacere: alloro, porro o cipolla, pepe nero; Non puoi aggiungere nulla, il brodo di funghi diventerà ancora fragrante. Cuocere i funghi per 45 minuti a fuoco silenzioso. Copri la pentola con un coperchio. Quindi i funghi pronti vengono gettati sul setaccio.

Spaghetti ai funghi

Scaldiamo l'olio vegetale raffinato in una padella profonda (nessun odore), mettiamo un pezzo di panna, quindi le cipolle tritate finemente. Versare un cucchiaio di acqua calda. Passa fino a quando la cipolla diventa trasparente.

Spaghetti ai funghi

Puliamo gli spicchi d'aglio dalla buccia. Tagliare peperoncini piccanti. Se non sei un fan del cibo piccante, allora ti consiglio di eliminare il peperoncino rosso dalle partizioni e dai semi.

Aggiungere peperoncino e aglio alle cipolle rosolate.

Spaghetti ai funghi

Sui pomodori, taglia un taglio in croce. Mettere per mezzo minuto in acqua bollente, quindi raffreddare in una ciotola di acqua ghiacciata, rimuovere la buccia. Tagliamo i pomodori pelati finemente, aggiungiamoli nella padella. Friggere per circa 7-8 minuti.

Spaghetti ai funghi

Quando i pomodori si trasformano in un purè di patate quasi uniforme, aggiungere le carote grattugiate su una grattugia grande e funghi bolliti. Salare a piacere, cuocere per 15-20 minuti.

Spaghetti ai funghi

Mentre prepara la salsa, fai bollire gli spaghetti fino a cottura. Il calcolo degli spaghetti per un adulto - 60-90 g per porzione. Versare 2,5 litri di acqua bollente in una grande casseruola, versare 2 cucchiaini di sale. Aggiungere la pasta, cuocere secondo le raccomandazioni indicate sulla confezione.

Spaghetti ai funghi

Piegare gli spaghetti già pronti in uno scolapasta, lasciare un po 'di liquido (alcuni cucchiai) in una casseruola.

Spaghetti ai funghi

Aggiungi la salsa ai funghi alla pasta, mescola. Puoi aggiungere un po 'di burro in più, non rovinerà il piatto.

Spaghetti ai funghi

Spolvera gli spaghetti già pronti con i funghi con formaggio grattugiato e servi caldo al tavolo.

Spaghetti ai funghi

Spaghetti con funghi pronti. Buon appetito!

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