Insalata di verdure con riso per l'inverno è molto gustosa zucchine in scatola, melanzane e carote con riso, che prima di servire basta scaldare in padella o in un forno a microonde.
Questa ricetta è adatta per un menu magro e un tavolo vegetariano.
- Tempo di cottura: 1 ora e 20 minuti.
- Quantità: 2 lattine con una capacità di 0,7 l.
Ingredienti per insalata di verdure con riso per l'inverno:
- 300 g di riso bianco;
- 1 kg di zucchine;
- 600 g di melanzane;
- 350 g di carote;
- 200 g di pomodori;
- testa d'aglio;
- baccello di pepe amaro;
- 100 ml di olio vegetale;
- 10 g di sale;
- un mazzetto di prezzemolo.
Un modo di cucinare insalata di verdure con riso per l'inverno.
Per cucinare insalata di verdure con riso per l'inverno avrete bisogno di una grande padella profonda con pareti spesse e un fondo. Metti i piatti sul fuoco, versa l'olio. Carote a cubetti con un bordo di circa mezzo centimetro gettare la carota nel burro caldo, passare per 7 minuti.
Metti il resto delle verdure a turno. Per prima cosa aggiungi le melanzane a fette. In molte ricette della nonna, le melanzane vengono prima avvisate di sale, in modo che l'amaro scompaia da loro, ma da allora molta acqua è fluita, e le verdure moderne non hanno un sapore amaro, grazie agli allevatori!
Sbuccia le zucchine, elimina i semi e la carne sciolta. Tagliamo la parte densa in cubetti della stessa misura della carota con melanzane. Le zucchine giovani con semi non sviluppati e la pelle tenera non possono essere sbucciate. Inviamo zucchine nel piatto.
Il baccello di anelli di peperone amaro tagliato. Puliamo la piccola testa d'aglio, tritiamo finemente o saltiamo i denti attraverso la pressa, aggiungiamo al resto degli ingredienti.
I pomodori vengono posti per 20 secondi in acqua bollente, raffreddati sotto il rubinetto e rimossi dalla pelle. Tagliare i pomodori grandi, buttarli nella padella.
Quindi versare tutto il sale, chiudere il coperchio e cuocere a fuoco medio per 20 minuti, durante il quale cuocere il riso separatamente.
Versare il riso bianco in una ciotola, versare acqua fredda, lavare bene. Cambiamo acqua diverse volte fino a quando non diventa completamente trasparente. Quindi versare 250 ml di acqua fredda in una casseruola, aggiungere i cereali lavati, cuocere a fuoco basso per 17 minuti dopo l'ebollizione. La padella deve essere ben chiusa, il sale non è necessario.
Le verdure possono essere rimosse dal calore, quando quasi tutta l'umidità è evaporata, a questo punto il riso sarà pronto.
Quindi, mescolare cereali e verdure al vapore, provare, se necessario, aggiungere sale e condimento a proprio piacimento. Mescolare bene, rimettere sul fuoco, scaldarlo per 10 minuti a fuoco medio.
Asciugare i vasetti preparati nel forno con il collo in giù (temperatura 120 gradi, tempo 10 minuti). Coperchi laccati per conservazione bollire 5 minuti.
Imballiamo l'insalata di verdure con riso in vasetti caldi strettamente. Passiamo con un coltello lungo le pareti per rimuovere le sacche d'aria. Le banche si riempiono quasi fino in cima. Dall'alto, puoi anche versare un sottile strato di olio vegetale calcinato.
Le banche sono chiuse, inserite in un bagno di sterilizzazione riempito con acqua calda. Dopo la bollitura, sterilizzare per 15 minuti, quindi tappare bene, raffreddare e rimuovere l'insalata di verdure e il riso per la conservazione in una cantina fresca.
Un'insalata di verdure con riso per l'inverno durerà fino alla primavera ad una temperatura compresa tra +1 e +5 gradi Celsius.
