Stufato di patate in panna acida - piatto nutriente e saporito, la cui preparazione non richiede molto sforzo e tempo.
Puoi stufare le patate in panna acida in una padella antiaderente, in forno o in cucina.
Indipendentemente dalla scelta del metodo di cottura, le patate si ottengono con un delicato gusto cremoso.
Stufato di patate in panna acida - i principi base della cottura
Se vuoi servire lo spezzatino di patate in panna acida come piatto a parte, puoi aggiungere assolutamente qualsiasi prodotto. Salsiccia, carne, funghi, verdure, formaggio o altri prodotti che hai in frigo.
Quando si cuoce in forno, prima di aggiungere la panna acida alle patate, aggiungere le scaglie sottili di formaggio e mescolare. Quindi il formaggio viene distribuito uniformemente e il piatto risulterà più gustoso.
Le verdure sono le migliori per aggiungere broccoli, zucchine, piselli o cavolfiore. Puoi utilizzare verdure fresche e surgelate.
Le patate vengono sbucciate, tagliate a pezzi e condite con spezie e sale. Lascia per un po ', poi friggi. Panna acida diluita con acqua e versare il composto di patate. Stufare fino a verdure completamente cotte.
Il sapore del piatto diventerà ancora più luminoso se aggiungi l'aglio tritato e le erbe speziate.
Ricetta 1. Patata stufata in panna acida in una padella
Ingredienti
sei patate;
olio di semi di girasole - 50 ml;
bicchiere incompleto di acqua potabile;
un pezzo di burro;
panna acida - 150 g;
mezzo mazzo di aneto;
sale finemente macinato;
cipolla;
pepe nero macinato;
carote;
due spicchi d'aglio
Metodo di preparazione
1. Assumere tuberi di patata di medie dimensioni. Sbucciateli, sbucciateli e tagliateli a pezzi grandi. Mettere le patate in una casseruola, coprire con acqua e sale. Ora stendi la panna acida e mescola. Metti sul fuoco. Dal momento di ebollizione, torca il fuoco e cuoci finché non è pronto. 2. Pulire le verdure rimanenti e lavarle bene. Le carote strofinare su un ampio segmento della grattugia. Taglia la cipolla a cubetti.
3. Metti una padella sul fornello, versa l'olio di girasole e aggiungi un pezzo di burro. Riscaldare bene l'olio e mettere la cipolla nella padella. Arrostilo alla trasparenza. Quindi aggiungere le chips di carote e continuare a friggere fino a quando non sono morbide.
4. Trasferire con attenzione le patate finite dalla padella alla padella. Aggiungere l'aglio sbucciato passato attraverso una pressa, pepe e fate sobbollire per altri cinque minuti, mescolando di tanto in tanto. Servire come contorno con piatti a base di carne o pesce.
Ricetta 2. Stufato di patate in panna acida con carne
Ingredienti
kg di patate;
sale fino;
cipolla;
due pizzichi di aneto essiccato;
carote;
due pizzichi di basilico essiccato;
bicchiere incompleto di panna acida;
due foglie di alloro;
un pizzico di pepe nero macinato;
luppolo-suneli - 10 g;
due pizzichi di una miscela di peperoni.
Metodo di preparazione
1. Lavare il filetto di maiale sotto il rubinetto, immergerlo con un tovagliolo di carta e tagliarlo a pezzetti.
2. Sbucciare le carote e tritarle su una grattugia grossa. Rimuovere le bucce dal bulbo e tagliarle a metà anelli.
3. Friggere la carne in olio vegetale riscaldato, mescolando di tanto in tanto. Appena la carne è coperta con una crosta appetitosa, aggiungere la carota grattugiata e la cipolla tritata. Friggi tutto insieme finché le verdure non sono pronte.
4. Metti la panna acida in un paiolo, condiscilo con spezie e sale, aggiungi l'alloro e mescola bene. Trasferire su panna acida fritta e carne leggermente fredda con cipolle e carote. Versare circa 700 ml di acqua bollita e mescolare. Mettere sul fuoco, coprire e far sobbollire per mezz'ora.
5. Sbucciare le patate, lavarle e tagliarle a pezzi grandi. Quando la carne è pronta, mettere le patate nel calderone e continuare a cuocere a fuoco lento fino a quando il vegetale è morbido. Servito come piatto separato caldo.
Ricetta 3. Patate stufate con panna acida nel forno
Ingredienti
100 ml di latte;
pepe nero;
800 g di patate;
sale fino;
200 ml di panna acida;
formaggio - 50 g;
30 grammi di farina;
olio vegetale - 50 ml.
Metodo di preparazione
1. Sbuccia le patate e lavale sotto il rubinetto. Tagliare a fette, due centimetri di spessore. Mettere le patate in una casseruola, versare acqua, salare leggermente e far bollire la verdura fino a renderla morbida.
2. In una tazza separata, mescolare la panna acida con latte e farina. Condire con pepe e sale. Mescolare fino a che liscio. Il formaggio macina a piccoli chip.
3. Ungere lo stampo refrattario profondo con abbondante olio vegetale. Scolare l'acqua dalla patata finita e posizionare la verdura nella forma. Versare le patate con salsa di panna acida, cospargere di formaggio e mettere lo spezzatino in forno per 20 minuti servendo come contorno con carne o pesce.
Ricetta 4. Patate stufate con panna acida in una pentola a cottura lenta
Ingredienti
200 ml di panna acida;
sale fino;
600 grammi di patate;
pepe nero e spezie;
100 ml di acqua;
30 g di burro.
Metodo di preparazione
1. Sbucciare le patate, lavare bene e tagliare in piatti. Mettilo in una vasca multicooker, dopo aver lubrificato il fondo con olio vegetale.
2. Salate le patate, pepe e condite con le spezie. In una ciotola separata, mescolare la panna acida con acqua e versare il composto ottenuto sulle patate. Mescolare delicatamente
3. Chiudere il coperchio dell'unità e accendere il programma "Quenching". Il timer è impostato per mezz'ora. Dopo il segnale acustico, mantieni il piatto per altri dieci minuti nella modalità "Riscaldamento". Patate sparse su piatti, in ciascuna aggiungere un pezzo di burro e servire con carne o pesce.
Ricetta 5. Stufato di patate in panna acida con pollo
Ingredienti
sei bacchette di pollo;
burro;
otto patate;
sale finemente macinato;
due carote;
pepe nero e verdure fresche; due lampadine;
150 ml di panna acida;
80 g di maionese.
Metodo di preparazione
1. Puliamo le patate dalla buccia e laviamo. Tagliarlo a cubetti.
2. Lavare la coscia di pollo e asciugarla con salviette di carta.
3. Rimuovere i gusci dai bulbi, sciacquarli e sbriciolarli finemente.
4. Macinare le carote pulite e lavate su un segmento di grattugia grande.
5. Sciogliere il burro in un calderone. Mettiamo patatine e cipolle carote in esso. Friggere fino a cipolle trasparenti.
7. Adagiare la coscia di pollo sulla frittura delle verdure, salarla, condirla con le spezie per il pollo e il pepe. Versare la panna acida in modo che copra completamente il pollo.
8. Ora spostiamo le patate nel calderone. Spalmiamo la superficie delle patate con la maionese e versiamo acqua. Non dovrebbe coprire completamente il vegetale. Chiudete il coperchio e fate sobbollire per quaranta minuti fino a quando le patate saranno morbide. Spalmare sui piatti e cospargere con verdure tritate finemente.
Ricetta 6. Patate in umido con panna acida con verdure
Ingredienti
carote grandi;
mezza tazza di panna acida;
nove patate;
due pomodori;
testa di cipolla grande;
sale finemente macinato;
pepe nero macinato e curcuma.
Metodo di preparazione
1. Sbucciare, lavare e tritare le patate. Puoi tagliare il vegetale in qualsiasi modo conveniente.
2. Ungete la carne con olio vegetale e mettetene metà delle patate. Salate la verdura e condite con le spezie. In cima alle patate, disponi metà delle cipolle sbucciate e sbucciate. Sale un po '
3. Sulla cipolla stendere di nuovo la carota grattugiata, grossa e grossa.
4. Spalmare sulle carote la metà delle patate che hai lasciato. Salare leggermente e condire con le spezie.
5. Il livello successivo pone le cipolle rimanenti. Risciacquare i pomodori, pulirli con un tovagliolo e tagliarli a listarelle. Spargi il pomodoro sopra la cipolla. Cospargere di sale e pepe.
6. I pomodori coprono con uno strato di patate rimanenti e condiscono con le spezie. Metti una panna acida sopra le patate. Versa in mezzo bicchiere di acqua bollita. 7. Metti l'anatra in un fuoco moderato e fai sobbollire per circa mezz'ora. Dopo un quarto d'ora, mescolare. Alla fine, cospargere le patate con erbe fresche tritate finemente. Servire come piatto separato con un'insalata di verdure fresche o sottaceti.
Ricetta 7. Patate in umido con panna acida con funghi
Ingredienti
otto tuberi di patata;
spezie;
mezzo chilo di champignons;
alloro;
due lampadine;
50 ml di panna acida;
carote;
100 ml di olio d'oliva;
70 g di burro;
verdure fresche
Metodo di preparazione
1. Sbucciare gli champignon, sciacquare e tagliare a fettine sottili. Sciogliere il burro in una padella e aggiungere olio d'oliva. Metti i funghi nella padella e friggi fino a che l'umidità evapora.
2. Sbucciare le cipolle, sciacquare e tritare finemente. Lavare i verdi, leggermente asciugare con i tovaglioli e tritarli finemente. Carota pulita, lavare e strofinare grossolanamente. Aggiungere i verdi e le verdure ai funghi, salare, pepare, mescolare e soffriggere per altri cinque minuti.
3. Sbucciare le patate crude, lavarle e tagliarle a fette. Trasferiscilo ai funghi, aggiungi panna acida, alloro e spezie. Saltalo.
4. Versare acqua bollente sulle patate e sui funghi e aggiungere un filo d'olio. Coprire la padella con un coperchio e fate sobbollire fino a quando le patate saranno morbide a fuoco moderato per evitare l'ebollizione intensa. Cospargere il piatto preparato con erbe fresche tritate e servire come piatto separato.
Ricetta 8. Stufato di patate in panna acida con carne macinata
Ingredienti
60 ml di olio vegetale;
Mezzo chilo di carne macinata;
50 ml di concentrato di pomodoro;
350 g di patate;
80 g di carote;
60 g di cipolle
Metodo di preparazione
1. Sbucciare le patate, lavarle e tagliarle a fette o cerchi spessi. Pulire e lavare il resto delle verdure. Carote tagliate a bastoncini il più sottili possibile. Taglia la cipolla a cubetti. 2. Riscalda la padella con il burro a fuoco moderato. Mettete le cipolle e le carote e fate cuocere le verdure insieme finché sono teneri. Quindi aggiungere la carne macinata alla frittura vegetale e friggere per circa tre minuti, mescolando continuamente, in modo che il trito afferri leggermente.
3. Girare il fuoco, aggiungere il concentrato di pomodoro e continuare a cuocere sotto il coperchio per altri tre minuti. Aggiungi le spezie, sale, pepe e porta la carne alla prontezza.
4. Mettere le patate sopra il trito, coprire con il coperchio e stufare per circa cinque minuti. Quindi mescolare e vedere se le patate sono asciutte, aggiungere un po 'di acqua bollita o brodo. Coprire ancora e continuare a cuocere a fuoco lento fino a quando le patate sono morbide. Servire con insalata di verdure o sottaceti.
Stufato di patate in crema acida - consigli e suggerimenti dello chef
- Le patate in umido risulteranno molto gustose se si pre-friggono leggermente le patate e le verdure.
- Fai sobbollire le patate a fuoco basso, evitando l'ebollizione intensa.
- Per preparare la patata più velocemente, aggiungi un pezzo di burro alla salsa di panna acida.
- Le patate saranno più saporite se aggiungete un paio di spicchi d'aglio, aneto e alloro durante la cottura.
