Nella calura estiva calda quasi senza appetito, ma ancora bisogno di mangiare.
Inoltre, l'estate è il momento in cui vi è l'opportunità di ottenere tutte le vitamine e i nutrienti da una varietà di verdure.
La pentola a cottura lenta consente di cucinare lo stufato, pur mantenendo tutti i benefici delle verdure.
Stufare con cavoli e patate in una pentola a cottura lenta - i principi base della cucina
Molte persone pensano che lo stufato con patate e cavoli sia un piatto noioso e monotono. In realtà, questo è lontano dal caso. Dopo tutto, lo stufato può essere preparato non solo dal cavolo bianco, ma anche dal cavolfiore, da Bruxelles o dai broccoli.
Oltre a cavoli e patate, avrai bisogno di altre verdure per preparare stufati. Può essere zucchine, pepe bulgaro, melanzane, piselli, pomodori o altre verdure.
Gli amanti della carne possono cucinare stufati con cavoli e patate in un fornello lento con carne di manzo, maiale o pollame.
Lo stufato di verdure può essere cotto a digiuno o per coloro che seguono una dieta. Tutto dipende dai prodotti da cui cucini lo stufato.
Le verdure sono prelavate, se necessario, pulite dalla buccia e tagliate in pezzi non troppo piccoli.
In primo luogo, friggere le cipolle con le carote, quindi aggiungere le verdure rimanenti, versare il brodo o l'acqua da bere e cuocere in una pentola a cottura lenta fino al momento.
Ricetta 1. Ragù con cavoli e patate in una pentola a cottura lenta
Ingredienti
- mezzo chilo di patate;
- olio vegetale;
- aglio;
- 300 g di cavolo;
- due peperoni dolci;
- un bicchiere di succo di pomodoro;
- cipolla;
- sale;
- carota;
- spezie.
Metodo di preparazione 1. Rilasciamo il peperone dolce dal gambo, puliamo i semi e li tagliamo a strisce sottili. Cipolla sbucciata tritare le piume sottili. Carote pulite, lavate e tre grandi. Distribuiamo le verdure preparate nella pentola del fornello lento e versiamo l'olio vegetale.
2. Attiva la modalità "Frittura" per dieci minuti. Chiudere il coperchio e friggere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando non viene emesso il segnale acustico.
3. Sbucciare le patate, lavare e tagliare i tuberi a cubetti. Metti le patate in altre verdure. Attiva il programma "Cottura" per mezz'ora. Versare dell'acqua purificata per evitare che le patate si brucino. Le patate dovrebbero arrossire e diventare morbide.
4. Invia cavolo tritato alle patate. Salare, condire con pepe e spezie. Mescola e attiva il programma "Quenching" per 20 minuti.
5. Dieci minuti dopo, versare il succo di pomodoro e continuare la cottura per altri dieci minuti. Alla fine aggiungere l'aglio e le erbe tritati finemente. Chiudere il coperchio e lasciare lo spezzatino in infusione per 15 minuti.
Ricetta 2. Ragù con cavolfiore, patate e funghi in una pentola a cottura lenta
Ingredienti
- 300 g di cavolfiore;
- un mazzetto di aneto fresco e prezzemolo;
- 200 g di champignon o altri funghi;
- 50 ml di olio vegetale;
- tre patate;
- un bicchiere e mezzo di acqua potabile;
- carota;
- sale;
- tre pomodori;
- basilico, curcuma, pepe nero e origano;
- grande baccello di peperone dolce;
- cipolle - due teste.
Metodo di preparazione
1. Risciacquare i funghi, rimuovere il film e tagliare le gambe. Funghi tagliati in quattro parti. Patate sbucciate tagliate a fette grandi. Sbucciare la cipolla e sbucciarla a cubetti grandi.
2. Lavare i pomodori, pulire e tagliare in sei parti. Sbucciate le carote e tagliatele a fette spesse quanto un centimetro. Peperoni dolci liberi dalla coda e puliscono i semi. Tagliarlo con una grande cannuccia. 3. Versare l'olio nel contenitore multicooker e accendere il programma di frittura. Mettere la cipolla e friggerla fino a renderla trasparente, mescolando continuamente. Aggiungere la carota e continuare a bruciare per circa due minuti. Quindi versare i peperoni tagliati a fette, mescolare e aggiungere le patate. Friggere tutto insieme finché le patate non assorbono l'olio.
4. A questo punto, aggiungi i funghi, sale e condisci con le spezie. Cuocere, mescolando, fino a quando il succo dei funghi è evaporato.
5. Aggiungere acqua bollita, trasferire la pentola a cottura lenta in modalità "Quenching", chiudere il coperchio e cuocere per circa 20 minuti, fino a quando le patate saranno morbide.
6. Prendi la forcella del cavolo in ciuffetti e abbassa per cinque minuti in acqua bollente. Scolare l'acqua e avvolgere il cavolo con acqua fredda.
7. Metti i pomodori e il cavolfiore in un contenitore multicooker. Mescolare delicatamente e cuocere nella stessa modalità per altri cinque minuti. Lasciare lo stufato con cavolo e patate in una pentola a cottura lenta per infondere, senza aprire il coperchio, per un quarto d'ora.
Ricetta 3. Ragù con cavolo, patate e fagioli in una pentola a cottura lenta
Ingredienti
- mezzo chilo di cavolo;
- sale;
- kg di patate;
- 300 g di fagioli lessati;
- pepe macinato fresco;
- due cipolle;
- stagionatura;
- carota;
- 50 ml di concentrato di pomodoro.
Metodo di preparazione
1. Pulire le patate e le carote, lavare e tritare le verdure in fette di media grandezza.
2. Cavolo sottile brandello. Cipolle sbucciate tagliate a metà anelli.
3. Metti le carote e le cipolle nella padella del fornello lento. Attiva la modalità "Frying" per dieci minuti. Non chiudere il coperchio. Friggere le verdure, mescolando continuamente, finché le carote non sono morbide.
4. Aggiungi cavolo alle verdure, mescola, chiudi il coperchio e fai sobbollire per sette minuti.
5. Metti in una casseruola le patate e i fagioli pre-bolliti. Passata di pomodoro diluita con acqua potabile. Versare il composto nelle verdure, salare, pepare e condire con le spezie. Chiudi il coperchio Attiva la modalità di "spegnimento" per mezz'ora. Servire lo stufato con cavolo e patate in una pentola a cottura lenta come piatto a parte con insalata di verdure o sottaceti.
Ricetta 4. Ragù con cavolo e patate in una pentola a cottura lenta su panna acida
Ingredienti
- otto tuberi di patate novelle;
- 15 g di sale;
- zucchine;
- un mazzetto di prezzemolo;
- forchette di cavolfiore;
- mazzo di acetosella;
- 50 g di farina;
- 50 ml di olio vegetale;
- un bicchiere e mezzo di panna acida.
Metodo di preparazione
1. Lavare le zucchine, se la pelle è dura, pulirla. Sbriciolare la verdura a fette medie.
2. Sbucciare le patate, lavarle, tagliarle negli stessi cubetti delle zucchine.
3. Accendi il multicooker nella modalità "Frying". Versare l'olio nella ciotola e scaldarlo bene. Metti le zucchine tagliate a fette, le patate e friggi dentro, mescolando continuamente, fino a quando diventano dorate.
4. Smontare il cavolfiore in cimette. Immergeteli nell'acqua bollente, salateli leggermente e fate bollire per cinque minuti. Scolare il brodo, ma non versare.
5. Risciacquare l'acetosa e raffreddare leggermente. Tagliarlo a strisce larghe due centimetri.
6. Aggiungi cavolfiore e acetosa alle patate, sale e mescola.
7. Metti la panna acida in un piatto fondo, aggiungi la farina e sbatti bene, in modo che non rimangano grumi. Diluire la miscela con il brodo di cavolfiore.
8. Riempi le verdure con salsa di panna acida. Passare la pentola a cottura lenta, chiudere il coperchio e cuocere per mezz'ora.
9. Risciacquare i verdi e tritarli finemente. Stendere lo stufato preparato in piatti à la carte e riporre in verdure tritate.
Ricetta 5. Ragù con cavolo, patate, carne e mele in una pentola a cottura lenta
Ingredienti
- 300 g di maiale;
- olio vegetale;
- 300 g di cavolo;
- pepe macinato fresco;
- due tuberi di patata;
- due spicchi d'aglio;
- carota;
- sale;
- mela;
- 50 g di concentrato di pomodoro.
Metodo di preparazione
1. Lavare il mio maiale, asciugarli con tovaglioli e tagliarli come il gulasch.
2. Versare l'olio nella ciotola del multicooker. Attiva il programma "Hot" per mezz'ora. Nell'olio preriscaldato, stendere la carne e friggerla fino a ottenere un colore marrone chiaro.
3. Sbucciare le patate, lavarle e tagliarle a pezzi non troppo piccole. Manda le patate alla carne, mescola.
4. Pulisci le carote e tagliatele a pezzetti. Stendere la carne con le patate. Mescolare.
5. Seguendo le carote inviamo cavolo tritato finemente.
6. La mia mela, rimuovere il nucleo e tagliare allo stesso modo delle patate. Inviato nella ciotola. Aggiungere il concentrato di pomodoro e l'aglio tritato. Trasferiamo la pentola a cottura lenta in modalità "Quenching", chiudiamo il coperchio e cuociamo per quaranta minuti. Mettere lo stufato preparato con cavolo e patate in un fornello lento su piatti à la carte e servire come piatto indipendente.
Ricetta 6. Ragù con cavoletti di Bruxelles e patate in pentola a cottura lenta
Ingredienti
- due spicchi d'aglio;
- maiale - 400 g;
- melanzane;
- paprica macinata;
- Cavoletti di Bruxelles - 200 g;
- curcuma macinata;
- champignon - 150 g;
- luppolo-suneli;
- carota;
- pomodoro;
- alloro;
- pepe bulgaro;
- pepe macinato fresco;
- sale;
- olio di girasole;
- aneto e prezzemolo secchi.
Metodo di preparazione
1. Tritare la cipolla tritata finemente tagliata a dadini. Pulire le carote e tagliarle a rondelle. Risciacquare i funghi, scolarli e tagliarli a fette. Le patate si puliscono e si tagliano a dadini. Sbuccia la melanzana per liberarti dell'amarezza. Tritare un pomodoro e una melanzana allo stesso modo delle patate. Pepe tagliato a strisce larghe. Carne di maiale tagliata a fette 2. In una padella, friggere la carne con una mezza cipolla fino a quando diventa leggermente rosolata. Metti la carne fritta nella ciotola del fornello lento. Ora friggiamo i funghi con le cipolle nella stessa padella. Anche i funghi arrosto si spostano nella ciotola. Allo stesso modo, friggere il resto delle verdure e inviarlo alla ciotola. Friggendo carne, funghi e verdure, li aggiungiamo leggermente.
3. Versare dell'acqua bollita. Aggiungi tutte le spezie. Chiudi il coperchio e attiva il programma "Quenching" per dieci minuti. Alla fine aggiungere l'aglio schiacciato, cuocere un altro paio di minuti. Lasciamo lo stufato finito nella pentola a cottura lenta per altri 15 minuti in modo che la carne e le verdure siano sature degli aromi di spezie e aglio.
Stufato con cavoli e patate in una pentola a cottura lenta - suggerimenti e trucchi
- Se vuoi che il piatto sia dietetico, non aggiungere olio. Stufare le verdure nel loro succo o aggiungere un po 'd'acqua o brodo.
- Non tagliare le verdure troppo piccole in modo da finire con il porridge.
- Invece di acqua, puoi aggiungere la panna, quindi ottenere uno spezzatino con un gusto morbido e cremoso.
- Uno stufato a base di verdure senza carne può essere servito come contorno per pesce o carne.
