Le nostre madri e nonne spesso facevano gli spaghetti durante i periodi di carenza totale. E non c'è da stupirsi, noodles, sia con carne di maiale, pollo o qualsiasi altra carne - questo è un piatto semplice, gustoso, soddisfacente e allo stesso tempo economico.
E può essere una zuppa ricca e una portata principale. Oggi abbiamo selezionato per voi le migliori ricette per le tagliatelle di maiale.
Noodles di maiale - Principi generali di cottura
Per cucinare, hai bisogno di due ingredienti principali: noodles e maiale. Puoi scegliere qualsiasi tipo di carne, tutto dipende dal fatto che tu stia cucinando la zuppa o il piatto principale: parti come il petto, la carne con l'osso sono adatte al primo e la polpa è migliore per il secondo. La carne viene lavata, asciugata e fatta bollire in acqua, quindi raffreddata e tagliata in pezzi della dimensione richiesta.
I noodles sono usati sia acquistati che fatti in casa. Quando acquisti questo ingrediente, fai attenzione alle dimensioni del prodotto: più piccoli e sottili sono i noodles, più velocemente è cotto. È importante quando si prepara il piatto, non per far bollire le tagliatelle. Quindi, scegli la taglia in base al piatto desiderato: per la zuppa puoi prendere una ragnatela, ma per il secondo è meglio usare il prodotto un po 'più grande.
Per diversificare il gusto del tuo piatto preferito, puoi aggiungere funghi, verdure, ogni sorta di erbe e spezie, verdure. Diverse salse servite al piatto finito aggiungeranno anche nuove linee di gusto.
1. Zuppa di noodle di maiale
Ingredienti:
• 300 grammi di pancetta di maiale;
• 100 grammi di pasta;
• 2 patate;
• una cipolla;
• due pomodori;
• un paio di cucchiai di olio vegetale; • foglie di prezzemolo;
• sale, una miscela di peperoni.
Come cucinare:
1. Il primo stadio: cucinare la carne. La carne di maiale viene accuratamente lavata e tagliata a pezzetti. La carne viene messa in una casseruola, versata 1,5 litri di acqua fredda e messa a bollire. La schiuma risultante viene accuratamente rimossa, quindi - la carne viene fatta bollire a fuoco basso per un'ora.
2. Le patate vengono pelate, lavate e tagliate a cubetti.
3. Le cipolle vengono lavate, sbucciate e tritate molto finemente.
4. I pomodori lavati versano acqua bollita. Sbuccia, e la carne viene tagliata a cubetti.
5. Le patate vengono aggiunte alla padella con il brodo. 10 minuti per cucinare.
6. Il burro di pre-fusione viene riscaldato in una padella. Dopo di ciò, viene stufato su un piccolo fuoco di pomodori con cipolle per cinque minuti.
7. Preparati i noodles fatti in casa o acquistati vengono aggiunti alla padella, mescolati con verdure al vapore.
8. Salare, pepare, cuocere fino a quando gli spaghetti saranno pronti (circa 10 minuti).
9. Zuppa di spaghetti di maiale con foglie di prezzemolo tritato finemente.
2. Tagliatelle di maiale aromatizzate in una ricetta semplice
Ingredienti:
• 350 grammi di maiale;
• una carota;
• cipolle;
• 3 patate;
• 2 foglie di alloro;
• pimento, condimento universale, sale;
• 3 rametti di aneto;
• confezione di noodle.
Metodo di cottura:
1. All'inizio, l'acqua viene versata nella padella per bollire il maiale per mezz'ora. La schiuma formata viene accuratamente rimossa. Aggiungi sale, concentrandoti sulle preferenze di gusto.
2. Tutte le verdure vengono lavate, pulite. Cipolle tagliate a metà anelli, carote - a cubetti di piccole dimensioni, patate - grandi.
3. Dopo la cottura, la carne viene estratta dal brodo e tagliata a pezzi.
4. Fai bollire le patate, le carote e la carne nel brodo di carne per 20 minuti. Quindi aggiungere alloro, pepe, spezie. 5. Alla fine aggiungere cipolle, tagliatelle e cuocere per dieci minuti. Le verdure tritate finemente miglioreranno il gusto del piatto finito.
3. Tagliatelle di maiale con fagiolini
Ingredienti:
• 2 litri di brodo di pollo;
• 250 grammi di maiale;
• 150 grammi di pasta all'uovo;
• 50 grammi di fagiolini verdi;
• cucchiaio di zucchero;
• un paio di cucchiai di salsa di pesce;
• 3 foglie di lattuga;
• 4 spicchi d'aglio.
Processo:
1. In una casseruola far bollire il brodo di pollo, che viene aggiunto al sugo e al maiale precedentemente lavato e tritato, zucchero semolato, salsa di pesce. Quindi l'incendio è ridotto.
2. I noodles all'uovo vengono aggiunti alla zuppa e cotti fino a renderli morbidi.
3. Aglio tritato finemente, fritto a scricchiolio leggero. Foglie di lattuga tagliate a strisce sottili. Entrambi gli ingredienti sono aggiunti al piatto di noodle.
4. Dopo un po ', aggiungi i baccelli di fagioli verdi. Il vaso viene immediatamente rimosso dal fuoco.
5. Versare la zuppa in una ciotola grande, aggiungendo le foglie di coriandolo come decorazione. Si consiglia di servire il piatto con peperoncino secco, scalogno, anelli di cipolla tritati e arachidi tostate tritate.
4. Noodles con carne suina, champignon e formaggio
Ingredienti:
• 300 grammi di maiale tritato;
• 2 cipolle;
• carote;
• 2 manciate di noodles;
• mezza lattina di champignons;
• 50 grammi di formaggio;
• 4 patate;
• 2 cucchiai di olio vegetale;
• qb: pepe nero, peperoncino, alloro, verdura, sale.
Metodo di cottura:
1. Aggiungere la cipolla tritata al trito. Poi condito con pepe nero e piccante, sale. Gli ingredienti sono accuratamente miscelati.
2. Mince polpette.
3. Aggiungi sale e patate tritate all'acqua bollente. 4. Dopo l'acqua bollente aggiungere le polpette.
5. Nel passaggio successivo, i noodles vengono versati nella zuppa.
6. Friggere le cipolle e le carote in una padella. I funghi sono leggermente fritti separatamente fino all'oro.
7. Aggiungi tutti gli ingredienti fritti alla zuppa.
8. Tinder formaggio su una grattugia media, quindi - anche aggiunto alla zuppa. Per il gusto del pepe, metti una foglia di alloro. Un minuto dopo, il piatto finito viene rimosso dal fuoco.
5. Tagliatelle con carne di maiale e verdure
Ingredienti:
• 550 grammi di maiale;
• 3 patate;
• cipolle;
• una carota;
• cucchiaio di burro;
• 2 uova di gallina;
• 40 grammi di pasta all'uovo;
• 2 foglie di alloro;
• mazzo di verdure;
• sale e pepe nero a piacere.
Metodo di cottura:
1. Preparare un brodo ricco di carne con l'aggiunta di sale, pepe, alloro a piacere.
2. La carne di maiale viene accuratamente separata dalla pietra, tagliata e aggiunta al brodo.
3. Dopo l'ebollizione mettere le patate sbucciate e tritate.
4. Dopo 5-6 minuti, metti gli spaghetti all'uovo.
5. Cipolle e carote tagliate finemente. Per i passerovka usare il burro. Le cipolle con le carote sono aggiunte alla zuppa.
6. Le uova e le verdure tritate finemente sono montate delicatamente. Mentre si mescola la miscela di uova con verdure accuratamente miscelate viene introdotto nella zuppa. Dopo un minuto, rimuovere il piatto, insistere prima di servire.
6. Spaghetti di riso con carne di maiale in marinata
Ingredienti:
• 560 grammi di filetto di maiale;
• 150 grammi di spaghetti di riso;
• quattro rametti di coriandolo;
• 2 cucchiai di ketchup di pomodoro, salsa di pesce, olio vegetale;
• 200 grammi di germogli di soia;
• 1 litro di brodo di carne;
• pepe nero sotto forma di piselli;
• tre piccoli spicchi d'aglio;
• cucchiaio di zucchero;
• Un paio di gocce di colorante alimentare rosso. Processo:
1. La fase iniziale - la preparazione della marinata. Coriandolo lavato e asciugato. Foglie ordinatamente distese. I gambi sono schiacciati, mescolati con pepe nero in grani, ketchup, zucchero, salsa di pesce speciale, colorante alimentare naturale di colore rosso.
2. L'aglio tritato viene fritto in un cucchiaio di olio vegetale, quindi lasciato per un po '.
3. La carne di maiale viene tagliata a metà longitudinalmente e forata in più punti. Quindi la carne viene marinata e lasciata per un paio d'ore.
4. La carne viene versata con un cucchiaio di burro arrosto e fritto a 190 gradi Celsius per 20 minuti.
5. I noodles di riso vengono bolliti e rigettati su un setaccio.
6. I germogli di soia vengono sbiancati per un minuto.
7. La carne fritta viene tagliata a fette piccole.
8. Tagliatelle di riso, germogli di soia, unire il maiale, versare il brodo caldo, cospargere di coriandolo, aglio. In questa forma, servito con zuppa di spaghetti di riso con carne di maiale.
Noodles di maiale - Trucchi e suggerimenti
Forse nessuno sosterrebbe che anche con l'abbondanza di vari tagliolini rappresentati nel negozio, non c'è ancora più saporito di spaghetti fatti in casa. In effetti, cucinare non è difficile, come potrebbe sembrare a prima vista. Un bonus da noi è la ricetta per veri e gustosi noodles fatti in casa per te:
Quindi, per cucinare le tagliatelle mescolare 100 ml di acqua con un uovo, 1/2 cucchiaino. sale e un bicchiere di farina. Impasta l'impasto elastico e fresco. L'impasto viene arrotolato in una palla, avvolto nella plastica e lasciato direttamente sul tavolo della cucina per 20-30 minuti. Successivamente, l'impasto "riposato" viene arrotolato nello strato più sottile, essiccato per 10-12 minuti e quindi tagliato in strisce della lunghezza richiesta. Il modo più conveniente è quello di tagliare prima lo strato con strisce longitudinali e poi già trasversali in 2-3 mm. Per evitare che le tagliatelle si incollino e tagliano bene, utilizzare un coltello affilato e cospargere la pasta su entrambi i lati con una piccola quantità di farina. Inoltre, c'è un dispositivo speciale - tagliabiscotti - è necessario tagliare tagliatelle della stessa misura con esso e non è affatto difficile. E altri suggerimenti:
• Per cucinare le tagliatelle, usare solo farina di alta qualità, accertarsi di setacciarle prima di mescolare.
• Non affrettarti a tagliare l'impasto arrotolato, assicurati di lasciarlo asciugare, altrimenti sarà incredibilmente difficile e fastidioso da tagliare.
• È meglio asciugare gli spaghetti su un ripiano del tavolo infarinato. Di tanto in tanto è necessario capovolgerlo in modo che si asciughi uniformemente.
• I noodles cucinati molto velocemente, quindi segui chiaramente le istruzioni sulla confezione. Se usi una pasta fatta in casa per cucinare un piatto, fallo bollire per non più di 3-4 minuti, senza dimenticare di mescolare, in modo che non si attacchino.
• È possibile preparare i noodles in grandi quantità, è perfettamente conservato in un luogo asciutto in un contenitore di plastica chiuso. La cosa principale è non rimuovere i noodles per la conservazione in forma non secca, in modo che il prodotto non sia ammuffito.
