Pasta di maiale - un pezzo di Italia nella tua cucina. Le migliori ricette per la pasta di maiale cucinata correttamente

Se sei stanco, non sai come cucinare un piatto in modo rapido, semplice e per renderlo saporito - usa le ricette di pasta di maiale.

La pasta, sono la pasta, è amata da adulti e bambini, e le hostess rispettano questo prodotto per una lunga conservazione e una facile preparazione. Maiale e salsa, d'altra parte, aggiungono un nuovo sapore al prodotto a lungo amato, rendendo il piatto più nutriente.

Pasta di maiale - Principi generali di cottura

Per la pasta con carne di maiale prendere carne fresca o congelata senza ossa e grandi quantità di grasso. Il maiale viene lavato e tritato, a cubetti o strisce, o arrotolato in un tritacarne, se la carne di maiale è un ingrediente usato per fare una salsa per la pasta dipende dalla ricetta.

La pasta è un requisito: la pasta deve essere fatta di grano duro. In forma, possono essere amati: lunghi (fettuccine, spaghetti, pappardelle) o ordinari (corna, conchiglie, spirali, fiocchi). Di solito per le varietà brevi si prepara una salsa eterogenea con fette di maiale e verdure, e per quelli lunghi - salse omogenee di trito di maiale tritato con panna acida o panna, formaggio.

Se si decide di aggiungere il formaggio al piatto, acquistare varietà rigide di formaggio: grano padano o parmigiano. Come eccezione, puoi utilizzare varietà semisolidi di alta qualità, ma i formaggi morbidi e lavorati non funzioneranno. Inoltre, non comprare un prodotto di formaggio.

Ingredienti aggiuntivi del piatto possono essere verdure: pomodori, carote, cipolle, paprika e funghi vari. Erbe essiccate, spezie e verdure daranno un sapore e un sapore speciale alla pasta di maiale.

1. Pasta con carne di maiale in salsa di pomodoro e aglio

Ingredienti:

• 600 grammi di pomodoro;

• 100 grammi di pancetta di maiale;

• 3 spicchi d'aglio;

• 10 grammi di prezzemolo tritato;

• 400 grammi di spaghetti;

• olio d'oliva;

• sale.

Metodo di cottura:

1. Petto di maiale tagliato finemente. Aglio tagliato a fettine sottili

2. Aglio fritto in olio d'oliva, aggiungendo ad esso carne, pomodori pre-sbucciati tritati finemente. Tutti i prodotti sono in umido, mescolando bene, per 15 minuti. Quindi aggiungere sale.

3. La pasta viene bollita in acqua salata. Dopodiché, viene messo in una salsa pronta nella padella, aggiungendo prezzemolo. Tutto accuratamente mescolato e spezzato per un paio di minuti.

4. Servire la pasta calda.

2. Pasta con carne di maiale e funghi in salsa di panna acida

Ingredienti:

• 500 grammi di schiuma schiuma;

• 450 grammi di funghi freschi;

• 300 grammi di panna acida;

• funghi bianchi essiccati;

• 3 cucchiai di latte;

• 50 grammi di burro;

• scalogno;

• noce moscata;

• aceto balsamico;

• formaggio parmigiano grattugiato;

• pepe macinato nero;

• sale;

• 300 grammi di filetto di maiale;

• mezza lattina di fagioli in scatola rossi;

• olio vegetale.

Metodo di cottura:

1. I funghi porcini versano il latte caldo e vanno via per mezz'ora.

2. Burro sciolto in una padella. Si aggiungono scalogni tritati finemente. Per cucinare a fuoco basso, mettere da parte per circa 5 minuti.

3. I funghi bianchi si distendono su un setaccio, foderato con un tovagliolo. Il liquido dopo di loro rimane. I funghi sono tagliati e fritti con funghi freschi, aggiungendo loro aceto balsamico, sale, pepe, noce moscata. Tutti gli ingredienti vengono accuratamente mescolati e cotti a fuoco basso per circa mezz'ora. Alla fine aggiungere i fagioli, versando acqua. 4. I filetti di maiale battono, salano e pepano. Quindi la carne viene tagliata a fette sottili e fritta in olio vegetale.

5. Nel passaggio successivo, fai bollire la pasta. Un paio di minuti prima che sia pronto, aggiungi panna acida e latte. Pasta otkryvayut in un colino, mettendo in una casseruola con salsa di funghi, carne. Gli ingredienti continuano a bruciare per un paio di minuti. Prima di servire spolverare con parmigiano grattugiato.

3. Pasta di maiale

Ingredienti:

• 80 grammi di pasta fettuccina;

• pancetta di maiale;

• 4 cucchiai di crema;

• un tuorlo d'uovo;

• un cucchiaio di parmigiano grattugiato;

• noce moscata macinata;

• pepe nero macinato;

• prezzemolo tritato finemente;

• sale.

Metodo di cottura:

1. Inizialmente, gli spaghetti si mettono a bollire in acqua salata finché non sono pronti. Nel frattempo cucinano il condimento per la carne.

2. Il petto viene tagliato a fette sottili e fritto per circa un paio di minuti.

3. Il tuorlo d'uovo viene mescolato con la panna usando una frusta o una forchetta. Aggiungi sale, noce moscata, parmigiano grattugiato. Tutti gli ingredienti ancora una volta sono completamente mescolati.

4. Fettuccine sparse in una ciotola. La miscela di uova viene immediatamente introdotta in essa, mescolando a fondo l'intera massa. La pancetta di maiale fritta può essere aggiunta alla ciotola o inserita in porzioni già presenti sulla pasta stessa.

5. Forchetta e cucchiaio distribuiscono le fettuccine finite su un piatto, creando grandi nidi.

6. Piatto superiore condito con pepe nero macinato, prezzemolo, parmigiano grattugiato.

4. Pasta con carne di maiale, verdure e pomodori in scatola

Ingredienti:

• un bicchiere di olio d'oliva;

• 500 grammi di cosce di manzo;

• 500 grammi di spaghetti;

• collo di maiale;

• 10 spicchi d'aglio;

• una testa di cipolla;

• un bicchiere di concentrato di pomodoro; • cucchiaio di zucchero;

• 2 cucchiaini di semi di sedano;

• 4 gambi di basilico;

• 3 lattine di pomodori in scatola;

• un paio di foglie di alloro;

• sale;

• pepe macinato nero;

• parmigiano grattugiato.

Metodo di cottura:

1. Scaldare l'olio d'oliva in una padella a fuoco alto. Stinco di manzo friggere fino a doratura e spalmarsi su un piatto.

2. Metti la cipolla, l'aglio nella padella. Aggiungono zucchero, basilico, pomodori schiacciati, foglie di alloro, semi di sedano, sale e pepe.

3. L'incendio è ridotto a medio. Quindi aggiungere carne di maiale a cubetti. È cotto fino a quando è tenero. Quindi la carne viene estratta insieme al basilico, alloro.

4. La carne viene accuratamente rimossa dalle ossa e aggiunta alla salsa.

5. Bollire la pasta seguendo le istruzioni del pacchetto. Spaghetti pronti sparsi su piatti e versati sopra il ragù di carne, cosparsi di parmigiano grattugiato.

5. Pasta con carne di maiale "Assortimento di carne"

Ingredienti:

• 225 grammi di brodo di pollo;

• 30 grammi di gelatina;

• 225 grammi di pancetta;

• 2 carote;

• 2 gambi di sedano;

• 1 cipolla;

• 225 grammi di fegato di pollo;

• 900 grammi di spalla di manzo;

• 450 grammi di spalla di maiale;

• 450 grammi di vino rosso secco;

• 400 grammi di pomodori in scatola;

• 350 grammi di crema con un contenuto di grassi del 30%;

• 700 grammi di tagliatelle alla pasta;

• formaggio parmigiano grattugiato;

• olio d'oliva;

• 4 spicchi d'aglio;

• salvia fresca;

• prezzemolo;

• sale;

• pepe macinato nero;

• alloro;

• basilico

Metodo di cottura:

1. Il brodo di pollo viene mescolato con la gelatina e lasciato per un po '.

2. A fuoco medio, friggere la pancetta fino a doratura. Si aggiungono cipolle, sedano, carote, aglio, salvia e prezzemolo. Tutti gli ingredienti sono in umido per circa 8 minuti, mescolando continuamente. 3. Aggiungi il fegato di pollo al cibo e cuoci per circa 5 minuti. Quindi mettere manzo, maiale, sale e pepe, mescolando continuamente per 10 minuti. Tutti gli ingredienti sono in umido fino a quando l'umidità evapora.

4. Nella fase successiva aggiungere il brodo di pollo, il vino rosso secco, i pomodori, la panna e l'alloro.

5. Coprire la pentola a pressione con un coperchio e cuocere ad alta pressione per circa mezz'ora. Dopodiché, il piatto viene stufato con il coperchio aperto per circa 30 - 45 minuti a fuoco medio.

6. La crema rimanente, parmigiano grattugiato, salsa di pesce, basilico e prezzemolo vengono mescolati, portati a ebollizione. Salsa pronta sale e pepe.

7. Gli spaghetti sono bolliti in acqua salata. Allo stesso tempo, viene lasciato mezzo bicchiere d'acqua per la salsa.

8. La pasta viene trasferita nella padella. Aggiungere la metà di salsa e acqua. Per mezzo minuto, mescolare la pasta e la salsa preparata con carne di maiale e altre carni. Gli spaghetti dovrebbero essere ricoperti uniformemente. Il piatto finito è servito con parmigiano grattugiato.

6. Pasta con carne di maiale e fagioli (ricetta macinata)

Ingredienti:

• 200 grammi di pasta all'uovo;

• 150 grammi di fagioli di asparagi;

• 200 grammi di maiale tritato;

• 4 cucchiai di vino bianco;

• cucchiaio di olio di cocco;

• testa di cipolla;

• aglio;

• sale;

• pepe macinato rosso e nero;

• basilico

Metodo di cottura:

1. Il trito di maiale viene fritto in olio di cocco per diversi minuti. Quindi aggiungere la cipolla tritata e friggerla. Sale e pepe

2. Aggiungi i fagioli di asparagi, pepe rosso.

3. Aggiungere l'aglio tritato al composto di carne tritata e fagioli. Tutti in umido circa 7-10 minuti. Se lo si desidera, versare dell'acqua bollita.

4. Durante la cottura della salsa, far bollire i noodles all'uovo in acqua salata. 5. I noodles sono mescolati con il condimento. Versare delicatamente il vino. Piatto cosparso di basilico.

Pasta di maiale - Trucchi e suggerimenti

• Utilizzare per cucinare piatti con pareti spesse e bordi alti. È inoltre possibile cucinare la salsa di maiale per la pasta in una pentola a pressione e un fornello lento.

• Per evitare che la pasta si attacchino, fare una pasta di grano duro seguendo esattamente le istruzioni sulla confezione.

• Cuocere la pasta in abbondante acqua, non cuocere troppo. È meglio cucinare la pasta al cosiddetto stato "al dente", poiché raggiungono la prontezza se combinati con il maiale.

• Eliminare i residui liquidi piegando la pasta in un colino. Lavare la pasta non ne vale la pena, quindi perdono il loro gusto e diventano acquosi.

• Se usi la crema per la salsa, allora sappi che questo prodotto viene versato solo alla fine della cottura e, non permettendo che si bollino, spegnere immediatamente il fuoco. Il ripetuto riscaldamento della crema è consentito con la pasta già preparata mentre si mescola la pasta con il maiale.

• Cospargere la pasta con il formaggio di maiale consigliato prima di servire.

• Di solito, la pasta non è preparata per il futuro: abbastanza è sufficiente per un pasto.