Zuppa di noodle - Principi generali di cottura
Se vuoi un primo piatto gustoso e soddisfacente, la zuppa di spaghetti è ciò di cui hai bisogno. Più spesso, questa zuppa è cotta nel brodo di pollo, per il quale è possibile prendere il seno, le ali, le cosce o il set di zuppe già pronto. Tuttavia, è consentito cucinare la zuppa su qualsiasi altro brodo, nonché su brodo vegetale, acqua o brodo di funghi. In linea di principio, la zuppa di spaghetti ha molte opzioni di cottura differenti. Oltre alla solita carne e funghi, è possibile utilizzare pesce in scatola o carne, piselli, mais o fagioli in scatola, formaggio fuso e altri prodotti. Il set di verdura, di norma, include cipolle con carote (possono essere aggiunte immediatamente alla zuppa o precotte), patate, peperoni, pomodori, sedano, cavolfiore o broccoli. Lessare la zuppa di spaghetti a fuoco basso sotto il coperchio, a sua volta, ponendo gli ingredienti necessari. In primo luogo mettere le patate nel brodo, quindi arrostire e alla fine della pasta, altrimenti si sciolgono e la zuppa assomiglierà al porridge. Sale, pepe, erbe e altri condimenti dovrebbero essere messi un minuto prima della fine della cottura. Le verdure nella zuppa di tagliatelle sono generalmente tagliate finemente.
Zuppa di noodle - Preparare cibo e piatti
Mentre il brodo bolle, puoi lavare, sbucciare e tritare le verdure necessarie: tagliare le patate a cubetti o piccole barrette, grattugiare le carote e tritare finemente le cipolle. Il peperone bulgaro può essere tagliato a strisce lunghe e sottili e tagliato a dadini (dopo aver rimosso la pelle). La carne deve essere lavata accuratamente, prima di stufare. Per cucinare le tagliatelle, avrete bisogno di un set standard di utensili da cucina: una pentola, una padella, un tagliere, un coltello, una schiumarola, una grattugia e un taglia verdure e un taglia verdure (se disponibile). Servire il piatto in un piatto da portata dal fondo profondo.
Zuppa di noodles per ricette:
Ricetta 1: Zuppa di noodle
La ricetta della zuppa di noodle più popolare. È una zuppa così deliziosa che molte casalinghe preparano, perché per cucinare un piatto abbiamo bisogno dei prodotti più comuni: pollo, verdure e pasta.
Ingredienti richiesti:
- Un chilo di pollo (3 litri di acqua);
- 2 piccole carote;
- 2 cipolle;
- Diverse patate;
- Un paio di manciate di pasta (pasta);
- Sale e pepe a piacere;
- aneto e prezzemolo.
Metodo di preparazione:
Per prima cosa preparare il brodo di pollo: sciacquare il pollo e tagliarlo a pezzi. Cipolla e carota pulite, ma non tagliare. Metti tutti i prodotti nella padella e riempi con acqua. Dopo l'ebollizione è necessario rimuovere la schiuma con uno schiumatoio e ridurre il calore. Brodo aggiungere sale e cuocere a fuoco basso per circa 5-40 minuti. Dal brodo finito prendiamo carne e verdure. Le carote con le cipolle non sono più utili - hanno già dato alla zuppa tutte le qualità salutari e gustative. La carne viene separata dalle ossa e rimessa nel brodo. Puliamo le patate e le tagliamo a pezzetti. Aggiungere le patate al brodo bollente e cuocere per circa 15 minuti. Nel frattempo tritare finemente la cipolla, grattugiare le carote e passare le verdure nell'olio vegetale. Metti l'arrosto preparato nella zuppa. Quindi è necessario aggiungere i vermicelli e cuocere tutti insieme per altri 7-8 minuti. Assaggiamo il brodo e, se necessario, aggiungiamo sale e pepe. Zuppa pronta con le tagliatelle servite con verdure tritate solo dopo che il piatto è stato infuso.
Ricetta 2: zuppa con pasta e salsicce
Zuppa molto veloce, gustosa e ricca, fatta con patate, piselli, mais, salsicce e, naturalmente, pasta. Un insieme di spezie ed erbe fresche conferiscono sapore e freschezza al piatto.
Ingredienti richiesti:
- 1 patata grande (o 2 piccole);
- Cipolle viola - 1 pz.;
- 1 carota;
- 100 g di burro;
- 100 g di mais in scatola e piselli surgelati;
- Vermicelli sottili ("Ragnatela") - 100 g;
- mini-salsicce da 150 g;
- pepe nero sale e macinato a piacere;
- Condimento al curry a piacere;
- Un mazzetto di erbe miste (prezzemolo e aneto);
- Acqua - 1,5 litri;
- 2 cubetti da brodo.
Metodo di preparazione:
Sbucciare le patate, le carote e le cipolle e tagliarle a cubetti (patate - un po 'più grandi). Salsicce tagliate a piccoli cerchi. In acqua bollente gettiamo un paio di cubetti di brodo, dopo averlo sciolto, lanciamo le patate. Dopo 5-6 minuti stendete i piselli e la pasta. Cuocere la zuppa per altri 5 minuti. In questo momento, friggere le cipolle e le carote nel burro, condire l'arrosto con sale, pepe e curry. Metti la zuppa in un arrosto di verdure pronto, dopo aver fatto bollire versiamo salsicce e mais espresso. Dopo l'ebollizione, spegnere il fuoco. La zuppa con tagliatelle e salsicce dovrebbe preparare per 10 minuti. Servire con verdure tritate e pane di segale.
Ricetta 3: zuppa di spaghetti e cavolfiori
Zuppa molto leggera, semplice e salutare che può essere cucinata per cena almeno ogni giorno. Vermicelli e verdure danno un'ottima combinazione nel brodo di pollo.
Ingredienti richiesti:
- 600 g di ali di pollo;
- vermicelli da 100 g;
- 2,5 litri di acqua;
- Per 1 carota e cipolle;
- 1 testa di cavolfiore;
- Sale - da gustare;
- Qualsiasi verdura.
Metodo di preparazione:
Lavare le ali, versare acqua fredda e mettere a bollire. Non appena l'acqua bolle, rimuovere la schiuma e ridurre il fuoco. Aggiungere il brodo a sale e cuocere per circa 20 minuti a fuoco basso. Tritare la cipolla e grattugiare la carota. Passare le verdure per questa zuppa non è necessario, eseguire le cipolle con le carote in 20 minuti. Mentre tutto è bollito, lavare il cavolfiore, smontarlo in infiorescenze e aggiungere alla zuppa 10 minuti dopo le carote e le cipolle. Quindi esegui gli spaghetti. Cuocere la zuppa con le tagliatelle fino allo stato pronto di cavolo e pasta (circa 7-8 minuti). Servire con aneto tritato o prezzemolo.
Ricetta 4: Zuppa con tagliatelle e sardine
Zuppa incredibilmente deliziosa, semplice e veloce! Se in frigorifero è stata trovata una lattina di cibo in scatola, ma non vuoi mangiarli, prepara un primo piatto sano e nutriente.
Ingredienti richiesti:
- 2 patate;
- 1 cipolla e carote;
- 2 spicchi d'aglio;
- 1 lattina di sardine in un pomodoro;
- Acqua - circa 700 ml;
- Prezzemolo;
- Vermicelli - 50 g;
- Olio vegetale.
Metodo di preparazione:
Versare l'acqua nella padella e dare fuoco. Pulire le patate, tagliarle a cubetti e scenderle in acqua, dopo aver fatto bollire, ridurre il fuoco e cuocere fino a quando non è pronto. Carote grattugiate e cipolla tritata fritte in padella con olio vegetale. Quindi aggiungere l'aglio tritato alle verdure. Ora apri la lattina di cibo in scatola, separa il pesce dalle ossa, impasta l'intero contenuto con una forchetta e distribuiscilo con il succo alle verdure. Stufare prima di bollire e metterlo in una casseruola con le patate. Aggiungere gli spaghetti e cuocere tutti insieme per circa 8 minuti. Servire zuppa di pesce con vermicelli con prezzemolo tritato.
Ricetta 5: zuppa con pasta e funghi
Questo primo piatto risulta molto profumato, nutriente e saporito. Adatto alla cucina di tutti i giorni.
Ingredienti richiesti:
- 400 g di champignon freschi;
- Diverse patate;
- Acqua - 2 litri;
- Testa di cipolla;
- 1 carota;
- Vermicelli - a piacere (circa 50-70 g);
- pepe nero sale e macinato a piacere;
- Foglia di alloro;
- Olio vegetale - 2 cucchiai. l.
Metodo di preparazione:
Funghi accuratamente lavati e tagliati in più parti. Pelare le patate e tagliarle a cubetti. Versare l'acqua in un tegame e stendere le patate con i funghi. Portare a ebollizione, salare, pepare, gettare l'alloro e ridurre il fuoco. Cuocere per circa 10-12 minuti. Soffriggere in olio vegetale, cipolla tritata con carote e stendere nella zuppa. Cuocere altri 10 minuti. Dopodiché, devi versare i vermicelli e cuocere la zuppa per altri 5-6 minuti. Questo piatto è meglio servito in verdi tritati finemente. Opzionalmente, puoi aggiungere un po 'di maionese.
Zuppa di noodle - segreti e suggerimenti dei migliori chef
Se il brodo di minestra con i vermicelli viene prodotto da ossa, collo e frattaglie, sarà necessario filtrarlo accuratamente, altrimenti nella zuppa compariranno piccole ossa, pelli e altri "dettagli" spiacevoli. Se vuoi ottenere la trasparenza del brodo, è meglio metterlo una cipolla intera e una carota, e poi buttarli via.
La regola più importante della zuppa di spaghetti è quella di non aggiungere troppa pasta, altrimenti non la prima, ma il secondo piatto in forma di porridge si rivelerà. Per rendere la zuppa più fragrante e appetitosa, alcuni chef preferiscono pre-friggere i noodles piccoli in una padella senza aggiungere olio. Naturalmente, il gusto del piatto dipenderà da quali vermicelli verranno utilizzati. I noodles sottili che non devono essere cotti per lungo tempo sono più adatti per questo scopo. Inoltre, non è consigliabile risparmiare sulla pasta: le varietà economiche di bassa qualità si ridurranno e trasformeranno nuovamente la zuppa in poltiglia. È meglio comprare pasta di grano duro. In generale, la zuppa più deliziosa proviene da noodles fatti in casa. È molto semplice da preparare: mescolare quattro tazze di farina, 2 uova e un quarto di bicchiere d'acqua in una ciotola. Salare l'impasto, impastarlo, avvolgerlo nel film e metterlo al freddo per mezz'ora. Dividere l'impasto in 2-3 parti, stendere (aggiungere un po 'di farina) e tagliare ogni strato a strisce sottili, lasciare asciugare la pasta per 30-40 minuti. La zuppa di noodle richiede un'attenta manipolazione di spezie e condimenti: il pepe nero ordinario, l'alloro e il sale sono l'ideale. Dai verdi si adattano molto bene al gusto generale dei piatti di aneto, coriandolo e prezzemolo.
