Un primo piatto del genere, come la zuppa di noodle con pollo, ha solo bisogno di essere incluso nella dieta almeno 1-2 volte a settimana, perché il piatto è sano e facilmente digeribile. Zuppa di pollo con noodles, uno di quei piatti che non è vietato e anche raccomandato di includere nella dieta di un bambino di 10 mesi, dal momento che non include prodotti allergeni.
Zuppa di noodle di pollo - Ricette migliori:
Ricetta 1: zuppa di noodle di pollo con brodo forte
La composizione di questo primo piatto non include le patate, è stata sostituita da noodles non meno nutrienti. Il punto culminante della zuppa è un sacco di carne e brodo, che deve essere forte, cioè saturo.
Ingredienti richiesti:
- carcassa di pollo - 1-1,300 chilogrammi;
- pasta fatta in casa o pasta di ragno - 150 grammi;
- carote - 2 pezzi;
- porro - 1 pezzo;
- radice di prezzemolo - 1 pezzo;
- sedano - 2 ramoscelli;
- prezzemolo e aneto - piccoli mazzi;
- alloro - 2 pezzi;
- acqua - 3,5-4 litri;
- pepe (piselli), sale.
Preparazione:
Per cucinare un uovo di pollo forte con pasta, ci vogliono 2 ore: la fase preparatoria è di 20 minuti, il trattamento termico è di 1 ora e 40 minuti.
Piano piano cottura, zuppa di carne con pasta in un brodo forte.
Fase preparatoria:
- Il pollo viene tagliato in grandi porzioni.
- Carote, radice di prezzemolo, sedano, porro tagliato a pezzi grandi.
- Verdi tritati finemente.
- Le verdure e la carne vengono poste in una padella profonda. Gli ingredienti sono riempiti con acqua fredda (3,5-4 litri).
Trattamento termico:
- Il contenitore con gli ingredienti viene portato a ebollizione, a fuoco vivo. Quindi la schiuma viene rimossa, il fuoco si riduce e la cottura del brodo continua per almeno 1 ora e 40 minuti. Il brodo pronto viene filtrato e liberato dalle verdure bollite. - Il gusto dello yulki è regolato da pepe, alloro e sale. I noodles sono posti in un brodo bollente. Appena gli spaghetti sono pronti (10-13 minuti), le uova di pollo disossate e le verdure tritate vengono restituite all'uovo.
Carne bollita senza ossa e cartilagine, tagliata a pezzetti. Non appena la carne si riscalda, la zuppa di spaghetti può essere servita. Buon appetito!
Ricetta 2: zuppa di noodle di pollo "Ricetta della nonna"
Nelle donne moderne, l'intera giornata è programmata di minuto in minuto: casa, lavoro, sport, incontro con gli amici e, a volte, non c'è abbastanza tempo e fatica per preparare un pranzo e una cena completi. Oggi incontri raramente la padrona di casa che cucina la zuppa di noodle fatta in casa, come facevano le nostre nonne. Grazie a questa ricetta, proveremo a far rivivere il primo piatto di noodle secondo la ricetta della nonna.
Ingredienti richiesti:
- Petto di galline con osso - 1 pezzo;
- carote - 1 pezzo;
- aneto - un piccolo gruppo;
- grasso vegetale - 4 cucchiai;
- acqua - 3 litri;
- sale, pepe, alloro.
Ingredienti per i noodles:
- farina - 1 bicchiere;
- uovo - 1 pezzo;
- Sale - 0,5 cucchiaini.
Preparazione:
Ci vorranno 1 ora e 30 minuti per cucinare zuppa di noodle fatta in casa: tagliatelle di cottura - 35 minuti, brodo di cottura - 50 minuti, cottura di brunitura - 5 minuti.
Piano di cottura a fasi, zuppa di noodle di carne fatta in casa
Tagliatelle di cottura:
- In un bicchiere sfaccettato per guidare un uovo, 0,5 cucchiaini di sale e pochi cucchiai d'acqua. La miscela di uova viene mescolata e versata in una ciotola di farina. Pasta fresca, avvolta in pellicola alimentare, dove si adatta.
- Dopo 30 minuti, la palla di pasta è divisa in quattro parti. Ogni parte è arrotolata in uno strato molto sottile. - Su una padella calda (senza grassi), le torte piatte vengono asciugate per 30 secondi su ciascun lato.
- Le torte secche, con un coltello affilato, sono tagliate a cannucce sottili.
Preparazione del brodo:
- Il petto di pollo viene versato con 3 litri di acqua fredda e portato ad ebollizione a fuoco massimo. Quando la carne bolle, la schiuma viene rimossa, il fuoco si riduce e la cottura del brodo dura 40 minuti. La zuppa finita viene filtrata, la carne viene rimossa e tagliata a pezzi.
Preparazione dei passaggi per la zuppa di spaghetti:
Le carote strofinare su una grattugia con un piccolo ugello e passano sopra un piccolo fuoco per 5 minuti. Le carote non hanno bisogno di friggere, dovrebbe dare il colore dell'olio vegetale.
Cottura della zuppa di spaghetti di pollo - Ultima fase:
Il brodo viene portato ad ebollizione, le carote vengono deposte, la zuppa viene portata ad ebollizione, quindi vengono aggiunti tagliatelle e carne. Non appena la zuppa bolle, alloro e verdure tritate vengono messe nella padella. Zuppa infusa per 15-20 minuti.
Il piatto finito è servito in ciotole di argilla profonda. Buon appetito
Ricetta 3: Zuppa di spaghetti di pollo opaco
Di norma, la maggior parte delle zuppe ha yushku trasparente, ma questo piatto è un'eccezione, poiché la consistenza della zuppa è molto più spessa e il brodo è opaco. Il gusto originale del primo piatto si ottiene grazie a carne di pollo arrosto, latte e farina.
Ingredienti richiesti:
- petto di pollo - 500 grammi;
- brodo di pollo - 6 bicchieri;
- patate - 200 grammi;
- cipolle (grandi) - 1 pezzo;
- carote (grandi) - 1 pezzo;
- olio d'oliva per friggere verdure e carne;
- sedano - 1 gambo;
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- origano essiccato - 1/2 cucchiaino;
- Timo - 1/2 cucchiaino;
- farina - 1/4 di tazza;
- latte - 1 tazza;
- noodles - 2 bicchieri;
- sale, pepe.
Preparazione:
Per preparare una zuppa opaca con pasta e pollo, ci vogliono 1 ora e 10 minuti: la fase preparatoria è di 15 minuti, il trattamento termico è di 50 minuti. Piano di cottura a fasi, zuppa opaca con pasta e pollo
Fase preparatoria:
- Cipolle, patate, carote, sedano tagliati a cubetti di media grandezza.
- L'aglio è tritato.
- Il petto di pollo viene tagliato in porzioni.
Trattamento termico:
- La carne di pollo è fritta fino al momento della cottura.
- In una casseruola con fondo spesso, carote, aglio, sedano e cipolle stanno languendo nell'olio d'oliva. Dopo 5 minuti, le verdure vengono cosparse con timo, origano, sale e farina. Dopo un altro minuto, le patate e il brodo vengono deposti. La zuppa viene cotta a fuoco moderato fino a quando le patate cotte. Dopo 25-30 minuti si mettono nella padella pasta, latte e carne fritta. I noodles sono diventati morbidi - significa che la zuppa è pronta. Buon appetito!
Zuppa di spaghetti di pollo - raccomandazioni degli chef
La zuppa di noodle è molto più gustosa se l'ingrediente principale sono gli spaghetti fatti da te e non acquistati al supermercato. I cuochi hanno scoperto il segreto di come rendere le tagliatelle più gustose e più attraenti:
- il prodotto di farina sarà più saporito se l'acqua viene sostituita con il latte;
- Se i bambini si rifiutano di mangiare il primo piatto con spaghetti ordinari, dipingilo con colori multicolori. Il processo è semplice: prima dell'aggiunta della farina, aggiungere all'uovo un succo di carota o di barbabietola;
- I noodles possono essere di gusto diverso, se vengono aggiunti additivi all'impasto, ad esempio erbe secche, erbe fresche, aglio.