Se non hai mai preparato un lagman, devi urgentemente correggere questa situazione! Dopo tutto, questo è un piatto straordinario che combina carne morbida, verdure fragranti, salsa deliziosa e pasta. Tradizionalmente preparare Lagman di agnello con verdure e tagliatelle appositamente realizzati, ma vogliamo farvi conoscere le ricette originali di questo piatto - con Lagman con rafano. Questo è sia delizioso che bello - ti piacerà sicuramente.
Lagman con ravanello - principi generali di cottura
Di solito, prima tagliare la carne, farla soffriggere nel burro fino a quando diventa dorata. Versare l'acqua, tormentare fino a metà pronto e completare l'evaporazione del liquido. Aggiungere verdure tritate, spezie, friggere, versare acqua e far bollire fino a cottura. Questo sugo di carne e verdure profumato è chiamato vaja. A seconda del risultato desiderato, è possibile regolare lo spessore del wadji, se necessario, versando acqua bollente.
Separatamente, far bollire gli spaghetti speciali di lagman, adagiarvi in uno scolapasta, mescolarvi al burro.
Servire Lagman, mettere in una profonda tagliatelle piatto, è vadzhoy Bay e abbondantemente cosparso con una varietà di verdure.
1. Suira Laghman con ravanello
Ingredienti:
• 500 grammi di manzo;
• tagliatelle;
• cipolla;
• zira;
• qualche spicchio d'aglio;
• 2 pomodori;
• tre o quattro piccoli peperoncini;
• cavolo cinese;
• Dzhusay;
• fagiolini;
• mezzo ravanello;
• un paio di peperoni;
• una miscela di peperoncino;
• coriandolo.
Cottura:
1. Lavare la carne, tagliata finemente.
2. L'aglio è schiacciato.
3. Cavolo
4. Taglia la cipolla.
5. Macinare il ravanello su una grattugia fine.
6. I pomodori sono scottati con acqua bollita, sbucciata e tagliata a cubetti. 7. Nell'olio di girasole caldo si versa carne. Manzo arrosto tirato fuori dal calderone, messo da parte.
8. Un arco viene versato in un calderone. Alle cipolle fritte traslucide aggiungere aglio, pomodori.
9. In circa cinque minuti, aggiungi dzhusay, fagiolini verdi.
10. Alcuni minuti dopo aggiungi il ravanello. Stufare per 10 minuti.
11. Metti pepe, cavolo, peperoncino, carne.
12. Condire con spezie.
13. Verdure e carne versarono acqua bollita.
14. Riduci l'incendio a una media. Stufato circa mezz'ora.
15. Distribuisci le tagliatelle cotte in un piatto, versare con il sugo, cospargere con verdure tritate fresche.
2. Lagan di verdure con ravanello
Ingredienti:
• cipolle;
• ravanello verde;
• carota;
• pepe bulgaro;
• 200 grammi di fagiolini;
• cucchiaio adjika;
• mazzetto di coriandolo;
• quattro spicchi d'aglio;
• pomodori;
• jando;
• verdure fresche;
• tagliatelle.
Cottura:
1. Le cipolle vengono lavate, sbucciate e tritate finemente. Leggermente fritto in un calderone
2. Aggiungere le carote e il pepe bulgaro alle cipolle sottili.
3. Aggiungere il djando, l'aglio tritato, i pomodori a cubetti. Stufato per dieci minuti.
4. Aggiungi adjika. Friggere tutte le verdure per tre minuti.
5. Riempire con acqua calda. Il sugo viene portato a ebollizione e mantenuto a fuoco basso per un massimo di venti minuti.
6. Versare verdure tritate. Insistere waja vegetale.
7. Tagliatelle calde cotte versate su sugo.
3. Lagman uzbeko con ravanello
Ingredienti:
• 750 grammi di farina di frumento;
• 305 millilitri di acqua;
• 900 grammi di carne bovina;
• 150 millilitri di olio vegetale;
• 270 grammi di patate;
• bulbo di cipolla;
• aglio;
• peperone dolce - 165 grammi; • ravanello: 110 grammi;
• carote - 205 grammi;
• pomodori - 350 grammi;
• aneto e prezzemolo - a piacere.
Cottura:
1. Preparare un impasto a base di farina di grano e acqua. Lasciare per due ore. L'impasto finito è arrotolato sottilmente, tagliato per lunghi noodles e bollito. Getta di nuovo in uno scolapasta, lavato sotto l'acqua corrente, cosparso di olio vegetale.
2. Cipolle e pepe bulgaro tagliate a metà anelli, pomodori freschi a fette, carote, patate e ravanello a cubetti.
3. La carne viene tagliata a pezzetti.
4. Friggere la carne con le cipolle in olio vegetale. Aggiungi i pomodori freschi.
5. Dopo 5-10 minuti, aggiungere pepe bulgaro, ravanello, carote, aglio tritato. Friggere per circa 8-10 minuti.
6. L'acqua viene versata, le patate vengono deposte, condite con spezie. Stufato fino al termine.
7. I noodles preparati sono posti su un piatto. Il sugo di verdure si spalma su di esso con carne arrostita. Cospargere con verdure tritate.
4. Lagan tataro con ravanello
Ingredienti:
• 400 grammi di carne;
• una carota;
• cipolle;
• aglio;
• 150 grammi di peperone dolce;
• 350 grammi di patate;
• 150 grammi di melanzane;
• 100 grammi di concentrato di pomodoro;
• 100 grammi di ravanello nero;
• un mazzetto di prezzemolo;
• alloro;
• 200 grammi di tagliatelle;
• 2 litri di brodo;
• 60 millilitri di olio vegetale;
• sale;
• zucchero;
• pepe macinato nero.
Cottura:
1. La carne viene tagliata a cubetti di piccole dimensioni. Posto in un calderone. Friggere la carne affettata fino a doratura. Riempito con acqua Preparare fino a cottura a fuoco medio, aggiungendo regolarmente acqua.
2. Lavare i pomodori, scottarli con acqua bollente e sbucciare. Strofinare su una grattugia
3. Tutte le altre verdure vengono lavate, pulite, tagliate a cubetti di piccole dimensioni. 4. I pomodori e altri ortaggi (ad eccezione delle patate) sono fritti.
5. Le patate, le verdure arrostite, il concentrato di pomodoro a base di pomodori shabby vengono aggiunti alla carne quasi finita. Versare il brodo Sale, pepe Aggiungere la foglia di alloro, l'aglio tritato. Coprire con un coperchio. Stufato fino al termine.
6. Tagliatelle disposte su piatti. Versare il brodo con lo stufato, la miscela di verdure. Per la decorazione usa i verdi.
5. Lagman con aceto di sidro di mele e ravanello
Ingredienti:
• 500 grammi di pasta;
• 300 grammi di agnello o manzo;
• una carota;
• due pomodori;
• un ravanello verde di medie dimensioni;
• cipolle;
• pepe bulgaro;
• cento grammi di cavolo bianco;
• 50 grammi di fagiolini;
• 40 grammi di aglio;
• un cucchiaio di aceto di mele e concentrato di pomodoro;
• un cucchiaino di paprika macinata, coriandolo, zucchero;
• mezzo cucchiaino di peperoncino rosso, jira macinata;
• mazzo di verdure.
Cottura:
1. Le cipolle vengono sbucciate e tagliate a sottili semianelli.
2. Le carote, i ravanelli sono lavati, puliti, strofinati su una grattugia grossa.
3. Il pepe bulgaro viene lavato, pulito dal gambo e dai semi.
4. Scaldare l'olio vegetale in una padella. Spargere la carne grattugiata, soffriggere fino a quando è rosea (circa 8 minuti).
5. Aggiungi le cipolle e cuoci per qualche altro minuto, mescolando continuamente. Condire con pepe rosso.
6. Cospargere con pepe bulgaro, carota, ravanello. Misto. Cuocere per cinque minuti a fuoco vivace, mescolando continuamente.
7. Sbucciare i pomodori dalla pelle, tagliarli a pezzetti.
8. Tre spicchi d'aglio sono sbucciati e tagliati molto finemente. Aggiungi ai pomodori, passata di pomodoro. Lo zucchero è versato. Lasciare mezz'ora per insistere. 9. Far bollire l'acqua salata per cucinare le tagliatelle. Mettono le tagliatelle in acqua bollente, fanno bollire a ebollizione finché non sono pronte, vengono gettate indietro in un colino.
10. Aglio e fagiolini vengono lavati, asciugati. Fagiolini tagliati grandi, aglio - più piccoli.
11. I pomodori marinati, il concentrato di pomodoro, i fagiolini e l'aglio vengono aggiunti alla carne nella padella. Mescolare con una spatola. Preparare prima dell'evaporazione del liquido.
12. A poco a poco, versare acqua calda in piccole porzioni in cui sono stati bolliti gli spaghetti. Cuocere per circa 15 minuti a ebollizione bassa. La consistenza del lagman dovrebbe assomigliare ad una zuppa molto densa.
13. Cavolo tritato. Aggiungi al resto degli ingredienti. Cuocere per cinque minuti a ebollizione bassa.
14. Condire con coriandolo macinato e macinato.
15. Verdi lavati, schiacciati, aggiunti al piatto.
16. Preparare un condimento piccante. Unire in una padella un cucchiaino di peperoncino macinato e coriandolo, tre spicchi d'aglio tritati. Arrosto in olio vegetale a fuoco basso per un paio di minuti. Al condimento aggiungere un cucchiaio di aceto di mele. Mescolare rapidamente
17. I noodles piccanti sono disposti su un piatto. Innaffialo con una miscela a base di carne, verdure, condimenti. Cospargere di verdure.
6. Lagman con ravanello in pentola a cottura lenta
Ingredienti:
• quattro ravanelli verdi;
• 400 grammi di carne (agnello o manzo);
• tagliatelle;
• pepe bulgaro salato;
• cipolle;
• coriandolo;
• olio vegetale;
• quattro carote;
• tre spicchi d'aglio;
• tre pomodori;
• sale;
• una miscela di peperoni;
• alloro.
Cottura:
1. Sul programma "Frittura", tritare la carne piccola in olio vegetale.
2. Aggiungi la cipolla tritata con l'aglio. Continua a friggere.
3. Addormentare il ravanello affettato. Aggiungere i pomodori a cubetti e i peperoni. 4. Versare l'acqua, coprendo la carne con le verdure. Aggiungi spezie e sale. Stufato sul programma "Quenching" 35 minuti
5. Multicooker spento. Il brodo è lasciato a insistere.
6. Le tagliatelle vengono lavate con acqua fredda, bollite.
7. Spalmare le tagliatelle sul piatto, versandolo nella miscela preparata. Per il condimento utilizzare verdure tritate.
Lagman con ravanello - suggerimenti utili
Oggi è facile acquistare lagman noodles, ma un lagman ravanello è molto più gustoso se usi pasta fatta in casa.
Per la sua preparazione, prendi uova, sale, acqua, farina. Impastare una pasta morbida, elastica e non appiccicosa. Avvolgere il bianco nel film, rimuovere il "riposo" per 30 minuti. Stendere lo strato di pasta, tagliare lo strato a strisce. Ora tira delicatamente la striscia in modo da ottenere delle tagliatelle lunghe. Per i maestri, la lunghezza delle tagliatelle lagman raggiunge i cinque metri. Le tagliatelle allungate devono essere asciugate prima della cottura.
Questi noodles sono cotti molto velocemente, quindi è importante non digerirli, altrimenti rovineranno il gusto e l'aspetto del piatto finito. Far bollire in una casseruola, acqua, sale, mettere le tagliatelle, mescolare. Bollire dopo aver fatto bollire letteralmente 2-3 minuti continuando a mescolare. Buon appetito
