Manty ha già cessato di essere un piatto puramente orientale o asiatico.
È amato in molte famiglie, cucinato per una varietà di ricette e con le loro aggiunte.
Perché non mettersi semplicemente in manty!
Ma ogni ricetta è deliziosa e originale.
Aggiungere patate al ripieno non è nuovo. Viene messo nel ripieno per un lungo periodo e non sempre per ridurre il costo dei piatti. Con lui risulta particolarmente gustoso e soddisfacente.
Se il ripieno è molto grasso, allora un paio di patate possono aiutare molto bene, come con carne insufficiente.
Cappuccio di scampi con patate?
Manty con patate e carne macinata - principi generali di cottura
Impasto acqua fresca viene impastata con acqua o latte, un uovo, è necessario il sale, a volte viene messo dell'olio vegetale. Questo rende la massa più elastica e confortevole da lavorare. Dopo l'impasto, l'impasto deve riposare per almeno 20 minuti e solo dopo è possibile iniziare a modellare.
Ripieno per il ripieno dovrebbe essere tagliato. In precedenza, la smerigliatrice non viene utilizzata. Si è creduto che lei spremesse il succo dal prodotto. Carne appena tagliata a pezzi piccoli. Ma se c'è una maglia con grandi fori, allora puoi usare il tritacarne. O tritare i pezzi nella mietitrebbia.
Le patate con cipolle sono appena sbucciate e tagliate a dadini. Se le verdure sono succose, devi salare e lasciare riposare l'umidità in eccesso. Quindi il liquido viene drenato e aggiungere carne macinata. Delle spezie mettono principalmente pepe nero e rosso. Meno spesso aggiungi cumino, coriandolo tritato.
Come scolpire manta
1. Stendete la pasta in una salsiccia con uno spessore di 3-4 centimetri e tagliatela in rondelle, 1 cm di spessore. Ogni rotolo di farina. 2. Stendere sottili torte piatte dalle rondelle.
3. Al centro di ogni posto il ripieno. In media, circa due cucchiai.
4. Pizzichiamo i bordi opposti della torta al centro.
5. Ora pieghiamo i bordi rimanenti a loro e li colleghiamo anche. La lettera originale "H" risulterà, solo il riempimento servirà come partizione.
6. Le punte sciolte sono tenute insieme da due pezzi. Ricevi le orecchie arrotondate.
Se non puoi creare mantelli classici, puoi sempre creare triangoli o buste. Inoltre, i prodotti possono essere sagomati in khinkali e solo i bordi ciechi in cima.
Come cucinare manta
Manti al vapore È possibile utilizzare un uomo-fornello speciale con pallet, che hanno fori rotondi. O utilizzare una doppia caldaia, utilizzare il supporto in una pentola a cottura lenta. Manti cucina 40-45 minuti dopo l'ebollizione. Il coperchio non viene rimosso, non si apre tutto questo tempo. Non puoi dare una coppia per andare.
Ricetta 1: Manty with Potatoes and Forcemeat ordinary
Una ricetta semplice per cucinare il mant con patate crude e carne macinata senza lievito. La carne usa qualsiasi, ma meglio con il grasso. Se i pezzi sono magri, è necessario sbriciolare un po 'di grasso o almeno aggiungere burro.
Ingredienti
• 0,4 kg di carne macinata;
• 0,3 kg di patate;
• 0,5 kg di cipolle;
• sale, pepe;
• uovo;
• 250 ml di acqua;
• 0,45 kg di farina.
Metodo di preparazione
1. Immediata fare l'impasto. Sbattere l'uovo con sale, aggiungere acqua, mescolare. Versare la farina sul tavolo come una diapositiva, fare un pozzo, versarvi del liquido e impastare la pasta dura. Rimuoviamo il pacchetto per mezz'ora.
2. Pulire le patate con le cipolle, tagliare a cubetti le verdure, aggiungere la carne macinata e mescolare il ripieno. Salare, aggiungere pepe nero. 3. Disegniamo i manti. Se non c'è esperienza, allora sopra puoi vedere come si fa.
4. Inseriamo un mantovarka. In modo che i prodotti non si attaccano, i pallet sono oliati.
5. Cuocere 40 minuti dopo aver fatto bollire l'acqua in una casseruola.
Ricetta 2: Manty con patate, carne macinata e grasso sotto forma di grasso
Grasso di coda grassa (grasso) Gli asiatici sono considerati il miglior supplemento per le mante con patate e carne macinata. Questo prodotto conferisce al ripieno una maggiore quantità di grasso e succosità. Questo è particolarmente importante se manzo macinato.
Ingredienti
• 400-500 grammi di farina;
• 200 ml di acqua;
• sale, uovo.
Riempimento:
• 4 patate;
• 200 gr di coda grassa;
• 200 g di carne macinata;
• spezie;
• 400 g di cipolle.
Metodo di preparazione
1. Impastare l'impasto dei prodotti sopra elencati. Dovrebbe essere fresco ed elastico. Coprire e dare riposo per renderlo più morbido.
2. Tagliare le patate e le cipolle a cubetti piccoli, con lati non più lunghi di 4 millimetri.
3. Grasso di coda grassa anche, e per renderlo più facile, è necessario congelarlo un po '.
4. Combina la pancetta con le patate e la carne macinata. Saliamo, peperoniamo. Buono per questo riempimento è adatto zira. Se c'è, aggiungilo anche tu.
5. Prendiamo la pasta stesa, scolpiamo la mantina con il ripieno preparato.
6. Mettiamo i pallet unti e cuociamo per 35 minuti per una coppia.
Ricetta 3: Manty con patate, carne macinata e cavolo
Un'altra opzione è mantov diluito con patate e carne macinata. Grazie al cavolo, risultano sempre succosi e molto teneri. Ma ci sono alcune sottigliezze nella preparazione. Per cambiare preparate l'impasto dei choux. Può essere steso molto sottilmente, ma allo stesso tempo i prodotti non sono strappati e abbastanza resistenti.
Ingredienti • 250 ml di acqua;
• 40 grammi di olio;
• sale;
• 500 grammi di farina.
Riempimento:
• 0,2 kg di cavolo;
• 0,2 kg di patate;
• 2 lampadine;
• spezie;
• Carne macinata da 0,25 kg.
Metodo di preparazione
1. Il sale deve andare bene. Mescolare con la farina, aggiungere l'olio e versare 250 ml di acqua bollente. Mescolare vigorosamente. È più comodo usare un mixer con ugelli sotto forma di spirali. Raffreddare l'impasto, dovrebbe risultare liscio e morbido.
2. Tagliare finemente il cavolo, le patate e le cipolle a cubetti. Ora devi mescolare le verdure, salare e lasciare riposare. Dopo 15 minuti in fondo alla ciotola ci sarà un sacco di liquido. Ha bisogno di essere drenato.
3. Ora mettiamo la carne macinata nelle verdure, più spezie e sale, poiché la maggior parte di loro è andata via con il succo.
4. Prendiamo il nostro impasto freddo, scolpiamo la mantina e mandiamo ad ebollizione, come al solito, per 30-45 minuti. Il tempo dipende dalla dimensione dei prodotti cuciti.
Ricetta 4: Manty con patate e funghi ai funghi
Variante di mantov russificato con patate e funghi tritati. Il piatto è delizioso, ottimo per vegetariani e fast food, se si sostituisce il burro con grassi vegetali. Impastare la pasta per una varietà di acqua minerale.
Ingredienti
• un bicchiere di acqua minerale con gas;
• 1 uovo;
• 0,5 cucchiaini. sale e zucchero;
• 4 cucchiai di burro;
• 4-5 bicchieri di farina.
Per il riempimento:
• 350 grammi di cipolle;
• 300 grammi di champignon;
• spezie;
• 200 grammi di patate;
• 120 grammi di prugne. olio.
Metodo di preparazione
1. La pasta impasta facilmente. Basta mescolare tutti gli ingredienti tranne la farina. Dopo che i grani si sono sciolti, aggiungilo. Ma non tutto in una volta. Impasta una palla fresca ed elastica. Ci riposiamo.
2. Per i funghi tritati, è necessario lavare, asciugare e tritare grossolanamente in 2-4 pezzi. 3. Scalda un pezzetto di burro nella padella e friggi i funghi per 2 minuti. Facciamo un grande incendio in modo che non abbiano il tempo di mettere il succo.
4. Raffreddare i funghi e torcere attraverso il tritacarne.
5. Cipolle e patate tagliate a cubetti, aggiungere il ripieno ai funghi, le spezie.
6. Disegniamo i manti. Su ogni torta mettete il ripieno e sopra ogni pezzo di burro. Quantità a sua discrezione. Più olio sarà, più grasso e saporito sarà la manti.
7. Cuoci nel solito modo per circa mezz'ora.
Ricetta 5: Manty con patate, carne macinata e zucca
Di solito la zucca viene sostituita con patate mantah. Ma se li metti insieme e aggiungi carne grassa, diventi delizioso. È meglio usare l'agnello grasso o il maiale. Se prendi carne di manzo, aggiungi grasso o almeno grasso di pollo.
Ingredienti
• 800 grammi di pasta;
• 150 grammi di zucca;
• spezie;
• 150 grammi di patate;
• 300 grammi di cipolle;
• 400 grammi di carne macinata.
Metodo di preparazione
1. Utilizzare qualsiasi impasto non lievitato. Puoi farlo secondo una delle ricette sopra.
2. Taglia tutte le verdure a cubetti. Saliamo e partiamo per il rilascio di succo.
3. Scolare il liquido, aggiungere la carne contorta, pepe, se necessario, quindi aggiungere sale.
4. Scolpire manta dall'impasto riposato e cuocere nel modo consueto.
Ricetta 6: Manti con patate e carne macinata in una padella
Si scopre che la manti può essere cucinata non solo per una coppia. Ci sono diverse opzioni di cottura nel forno, multi-cooker, ma il più interessante e conveniente è sul fornello. Ci vorrà una grande padella con un coperchio stretto. Manty cucinare per qualsiasi ricetta.
Ingredienti
• 12 manti;
• 120-150 grammi di olio;
• acqua bollente.
Metodo di preparazione 1. Versare l'olio nella padella, lo strato dovrebbe essere di circa 5 millimetri. Mettiamo sul fuoco e lo riscaldiamo.
2. Mettere olio di manta caldo. Non dovrebbero toccarsi a vicenda.
3. Friggere fino a fondo marrone crosta per circa 10 minuti. Facciamo fuoco medio, e un bollitore dovrebbe bollire sul fornello in questo momento.
4. Non appena il fondo diventa molto roseo, versare acqua bollente. Il livello dovrebbe coprire i prodotti a metà.
5. Coprire con un coperchio e cuocere fino a quando il liquido evapora. Ci vorranno circa 12-15 minuti, non di più.
Ricetta 7: Pigro Manti con patate e carne macinata o Khanum
Meraviglioso ingrediente di cottura con patate, che evita il processo di modellazione, non amato da molti. Cottura dell'impasto secondo una delle ricette di cui sopra. E se hai il tuo test azzimo perfetto, sentiti libero di usarlo.
Ingredienti
• 500 grammi di pasta;
• 300 grammi di carne;
• 200 grammi di patate;
• 300 grammi di cipolle;
• spezie, olio.
Metodo di preparazione
1. Facciamo la carne macinata ordinaria dalle patate affettate, dalle cipolle e dalla carne torta. Riempiamo con spezie e sale secondo i vostri gusti.
2. Dividere l'impasto in due parti. Ne prendiamo uno e stendiamo una torta grande e sottile. È desiderabile dare la forma di un quadrato o di un rettangolo, in modo che il rotolo risultasse dello stesso spessore.
3. Distribuiamo uniformemente metà del ripieno, circa tre centimetri del bordo esterno non sono interessati.
4. Giriamo il rotolo e lo spostiamo sul pallet mantovarki oliato. È molto importante che la cucitura si trovi in basso.
5. Analogamente, ruotare il secondo rotolo e metterlo sul pallet successivo.
6. Cuocere il khanum anche per circa mezz'ora. Al momento di servire, tagliare a pezzi con una larghezza di 3-4 centimetri ciascuno.
Manty con patate e carne macinata - consigli e suggerimenti
• All'acqua bollente ha dato molto vapore, deve essere salato. Ma non esagerare. Tre litri di un cucchiaio sono sufficienti.
• Il manty sarà particolarmente profumato se aggiungete un paio di piselli e alloro all'acqua di evaporazione. Ma è meglio non mettere verdure fresche, perché quando digerisce inizia a produrre un odore sgradevole di erba.
• I manty sono spesso incollati al pallet e non possono essere rimossi. Per evitare che ciò accada, la griglia è sempre oliata e il fondo dei prodotti viene immerso in esso prima dell'installazione.
• Nessuna salsa di manta? È molto facile da cucinare! Mescolare l'aceto con acqua per fare un aceto, aggiungere un po 'di pepe nero e il gioco è fatto! È possibile aggiungere passata di pomodoro o pomodoro grattugiato.
• Il manty non si adatta mai al pallet da vicino. Ciò minaccia una cattiva circolazione dell'aria nella struttura e persino i prodotti possono restare uniti. Durante la cottura, aumentano di dimensioni e si gonfiano.
