Tortini di patate ripieni di funghi, fagioli e cipolle con salsa di panna acida - un piatto incredibilmente gustoso e semplice di prodotti economici. Qualsiasi fungo come finferli, funghi porcini, funghi al latte allo zafferano, in una parola, i doni della foresta che siamo riusciti a raccogliere sono adatti per il ripieno. La cosa principale che erano commestibili. I funghi devono essere bolliti in anticipo per essere pronti, piegarli al setaccio in modo che il ripieno non si bagni.
I fagioli possono essere in scatola, risparmiando tempo. Ti consiglio di immergere i fagioli secchi per qualche ora in acqua fredda prima di cucinare.
- Tempo di cottura: 45 minuti
- Porzioni: 4
Ingredienti per cotolette di patate con ripieno di funghi
- 700 g di patate;
- 30 grammi di farina di frumento;
- 15 g di fecola di patate;
- 1 uovo;
- 30 g di burro;
- 150 g di cipolle;
- 150 g di funghi bolliti;
- 120 g fagioli in scatola;
- 200 g di panna acida;
- 1 mazzo di verdure (aneto e cipolla);
- olio da cucina, sale, pepe.
Metodo di cottura di polpette di patate con ripieno di funghi
Fare ripieno per polpette di patate. Tritare finemente le cipolle. Cospargere la padella con olio vegetale, mettere la panna, quindi gettare la cipolla, cospargere di sale. Friggere la cipolla fino a quando diventa traslucida e morbida.
Cipolla arrostita mettere in una ciotola profonda, cospargere di pepe.
Tagliare finemente i funghi lessati, friggerli velocemente nella stessa padella, in cui sono state fritte le cipolle. Sposta i funghi arrostiti in una ciotola.
Ho cucinato cotolette di patate con ripieno di funghi con piatto di funghi - finferli, barbabietola marrone, porcini. Invece dei funghi delle foreste, i funghi disponibili tutto l'anno sono abbastanza adatti.
Raccogli i fagioli in scatola su un setaccio, risciacquare con acqua bollita, aggiungere alla ciotola. Puoi far bollire i fagioli secchi, invece di usare cibo in scatola. Ci vorranno circa 2 ore, ma senza conservanti o additivi alimentari!
Impastare gli ingredienti del ripieno per fare una densa pappa. Non c'è bisogno di usare un frullatore, basta allungare il cibo con una forchetta.
Quindi, prepara un impasto per patate. Lessare le patate sbucciate fino a cottura, trasformarle in purea di patate, a temperatura ambiente.
Schiacciare un uovo di pollo crudo, schiacciare la farina di frumento e l'amido di patate, salare e impastare la pasta. Versare la farina di grano su un tagliere, mettere due cucchiai di pasta di patate sul tavolo, formare una torta piatta. Metti il ripieno al centro della torta piatta, collega i bordi, fai rotolare la farina nella farina.
Riscalda l'olio vegetale per friggere in padella. Mettere polpette di patate con ripieno di funghi. Friggere fino a doratura su entrambi i lati. Puoi anche cuocerle nel forno a 180 gradi Celsius.
Ora prepariamo la salsa. Tritare finemente un mazzo di verdure, cipolle verdi e aneto è meglio combinato con patate e funghi.
Cospargere i verdi tritati con sale, macinare per far risaltare il succo verde, quindi aggiungere la panna acida.
Servire polpettine di patate con ripieno di funghi con salsa di panna acida sul tavolo caldo, decorare il piatto con aneto, pepe a piacere. Buon appetito
Un piatto del genere con piccole modifiche nella ricetta può essere cucinato nel post. Nei giorni di digiuno, non aggiungere un uovo all'impasto, ma riempire un po 'di più dell'amido di patate e scartare la panna acida nella salsa. A proposito, la panna acida può essere sostituita con yogurt di soia.
