Le insalate sulla tavola di Capodanno sono sempre in attesa di originalità e raffinatezza. Uno dei prodotti che può dare uno spuntino a queste meravigliose qualità è la prugna secca - frutta secca con un sapore sapido molto delicato. È in perfetta armonia con le verdure (soprattutto con barbabietole e carote), carne di pollo, funghi, formaggi e noci vari, il che offre un ampio margine per esperimenti culinari. Ti offriamo le 10 ricette di insalata più interessanti con le prugne - intriganti, spettacolari e, ovviamente, molto gustose!
Insalata di cocktail con fegato
Cosa ti serve:
• Carote (2 pezzi)
• Formaggio di Durum (200 grammi)
• Noccioli di noce (piccola manciata)
• Cipolle (2 teste)
• Fegato bollito - adatto sia a pollo che a maiale (300 grammi)
• Prugne snocciolate (150 grammi)
• Noce moscata (a piacere)
• Maionese per intercalare.
Come cucinare:
1. Tritare finemente un paio di cipolle. Friggere fino a doratura con carota grattugiata. Nel processo, le verdure dovrebbero essere salate e leggermente condite con noce moscata.
2. Formare anche nastrogat su una grattugia grande. Tritare il fegato bollito con un coltello, macinare le noci allo stato di briciole.
3. Immergere le prugne in acqua bollente fino a quando non si ammorbidiscono. Tagliare a cubetti o strisce.
4. Disporre i prodotti preparati in una ciotola per il gelato: prima il fegato viene steso, seguito dalla cipolla con la carota, i trucioli di formaggio e le fettine di prugne secche. Ogni strato di insalata di fegato è riccamente spalmato di maionese, in cima alle prugne secche cospargere la mollica di noci.
Insalata festiva con prugne e funghi
Cosa ti serve:
• anacardi (70 grammi)
• Prugne (100 grammi)
• Cosce di pollo (2 pezzi)
• Uve scure senza semi (100 grammi)
• Burro (50 grammi)
• Champignon freschi (300 grammi)
• Maionese per intercalare
• formaggio Cheddar (150 grammi).
Come cucinare:
1. Scottare le prugne lavate con acqua bollente. Lasciare per 5-6 minuti, quindi tagliare a fette sottili.
2. Lavare accuratamente i funghi. Tritare i piatti e friggere nel burro (se lo si desidera, i funghi in salamoia possono essere aggiunti all'insalata, non fritti).
3. Bollire e raffreddare le cosce di pollo. Avendo liberato dalla pelle e dalle ossa, tagliato a pezzetti.
4. Tagliare a caso il formaggio grattugiato - i trucioli possono essere sia piccoli che grandi.
5. Sovrapponi l'insalata: prima spalma il pollo su un vassoio, metti i funghi, le prugne, il formaggio e le noci. Ogni "piano" di snack è generosamente coperto di maionese, la parte superiore è decorata con metà di uva scura.
Insalata ricca con prugne e prosciutto
Cosa ti serve:
• Uova sode (3 pezzi)
• Prugne (8 pezzi)
• Cetrioli freschi (2 pezzi)
• Prosciutto (300 grammi)
• condire la maionese
• Verdure di cipolla e aneto a piacere.
Come cucinare:
1. Tagliare il prosciutto a cubetti medi. Allo stesso modo tagliare in cetrioli, pelati.
2. Tritare finemente le prugne lavate e leggermente al vapore.
3. Combina i prodotti in un'insalatiera. Aggiungere le verdure tritate e le uova tritate finemente.
4. Insaporire l'insalata con la maionese. Mettere su un piatto da portata, guarnire con rametti di aneto e le fette di prugne.
Insalata leggera con prugne e avocado
Cosa ti serve:
• Olive denocciolate (40 grammi)
• Semi di sesamo (1 cucchiaino)
• Avocado (mezzo frutto)
• Miele liquido (1 cucchiaino)
• Arancione (1 frutto)
• Salsa di soia (1 cucchiaio)
• Arugula (1 mazzo)
• Prugne (70 grammi)
• Olio d'oliva (35 grammi)
• Qualsiasi formaggio a pasta dura (50 grammi).
Come cucinare:
1. Mescolare olio d'oliva, miele e salsa di soia.
2. Versare i semi di sesamo su una padella calda senza olio. Colore da marrone a dorato chiaro.
3. Risciacquare, asciugare e raccogliere la rucola con le mani.
4. Rimuovere metà avocado. Tagliare in sottili lastre trasversali.
5. Agrumi anche sbarazzarsi della buccia. Smontare in fette separate, ciascuna tagliata a fettine, eliminando il film.
6. Tagliare a pezzi i formaggi a cubetti, le prugne, le strisce sottili.
7. Combina i prodotti in un'insalatiera. Aggiungere la salsa di soia al miele, cospargere con semi di sesamo.
Piccante insalata di carote coreane
Cosa ti serve:
• Prugne dolci (80 grammi)
• Aglio (1 fetta)
• Noci sbucciate (20 grammi)
• Uova sode (3 pezzi)
• Carota coreana (150 grammi)
• Formaggio di Durum (100 grammi)
• Maionese per intercalare
• Filetto di pollo (300 grammi).
Come cucinare:
1. Fai bollire o infornare il filetto fino al termine. Dopo il raffreddamento, tagliare a fette piccole.
2. Risciacquare bene le prugne. Immergere in acqua bollente per 5-10 minuti, quindi asciugare e tagliare a strisce.
3. Sbuccia e sfrega finemente l'aglio (puoi saltare la pressa). Mescolare con maionese e formaggio grattugiato grossolanamente. 4. Separare gli albumi e i tuorli. Separatamente, sbriciolare su una grattugia fine.
5. Riscalda la padella senza olio. Dorare leggermente le noci, dopo averle raffreddate, tritare i chicchi in un modo conveniente e mescolare con carote coreane stagionate.
6. Raccogliere un'insalata elegante: stendere uno strato uniforme di prugne, coprire con pollo salato e leggermente pepato, carote con noci e salsa di maionese al formaggio (ogni strato, eccetto formaggio, grasso con maionese). Cospargere gli scoiattoli sulla parte superiore e poi, dopo il successivo strato di maionese, e i tuorli (la parte superiore dell'insalata "torta" sarà perfettamente decorata da qualsiasi verdura). Se lo si desidera, gli snack laterali possono anche essere coperti con la maionese.
Insalata di Capodanno con prugne e arancia
Cosa ti serve:
• Mais in scatola (150 grammi)
• Uova sode (5 pezzi)
• Bastoncini di granchio (100 grammi)
• Aglio (un paio di chiodi di garofano)
• Prugne (50 grammi)
• condire la maionese
• Arancione (1 frutto).
Come cucinare:
1. Sbuccia e taglia le uova. Allo stesso modo, tritare bastoncini di granchio.
2. Prugne di vapore in acqua bollente. Scolare e tagliare a cubetti.
3. Ridurre gli agrumi dalle bucce e dai film. Tagliare la carne a fette sottili.
4. Unire tutti i prodotti preparati in un'insalatiera. Condire con maionese mescolato con aglio (pre-pass attraverso una pressa).
5. Ravviva la merenda secondo i tuoi gusti e guarnisci con chicchi di mais.
Insalata rinfrescante con cavolo cinese
Cosa ti serve:
• bastone o pane (100 grammi)
• Mais in scatola (200 grammi)
• Panna acida (6 cucchiai) • Prugne (100 grammi)
• Maionese (un paio di cucchiai)
• Apple (1 frutto grande)
• Formaggio a pasta dura (100 grammi)
• cavolo di Pechino (200 grammi)
• Olio di girasole (1 cucchiaio)
• Spezie e sale a piacere.
Come cucinare:
1. Drenare la lattina di mais.
2. Raschiare il formaggio su una grattugia grossa.
3. Risciacquare e asciugare le foglie di cavolo. Tagliare a strisce sottili.
4. Prugne di vapore in acqua calda. Tritare nello stesso modo di cavolo.
5. Tagliare pagnotta o pane a cubetti. Friggere in olio bollente fino a ottenere una croccante, mettere su un tovagliolo di carta e cospargere con le spezie preferite.
6. Lavare e tritare finemente la mela.
7. Combina la maionese con panna acida. Il rapporto ottimale è 1: 3.
8. Mescolare nell'insalatiera tutti i prodotti, ad eccezione dei cracker. Salare leggermente con sale e salsa di maionese. Cospargere i cracker sopra prima di servire.
Deliziosa insalata festiva con ananas
Cosa ti serve:
• Prugne (200 grammi)
• petto di pollo affumicato (1 pezzo)
• Ananas in scatola o fresco (350 grammi)
• Mele (2 frutti)
• Maionese (circa 300 grammi).
Come cucinare:
1. Bollire il petto di pollo per 17-20 minuti. Raffreddare, tagliare a cubetti.
2. Scottare le prugne con acqua bollente. Lasciare in acqua fino a gonfiore per 15-20 minuti, quindi asciugare e tritare finemente.
3. Tritare casualmente ananas e polpa di mela (i frutti devono essere preventivamente rimossi dalla pelle).
4. Metti il cibo sul piatto nella seguente sequenza:
- pollo;
- Ananas (coperchio con maglia di maionese);
- mele (la maionese viene nuovamente applicata);
- prugne Per decorare un'insalata festiva, puoi utilizzare qualsiasi verdura o noce.
Insalata a strati con barbabietole e frutta secca
Cosa ti serve:
• Carote (1 grande)
• Uvetta scura (1 cucchiaio)
• Aglio (un paio di chiodi di garofano)
• pinoli (1 cucchiaio)
• Barbabietole bollite (1 grande)
• albicocche secche e prugne secche (40 grammi)
• Maionese (3 cucchiai)
• Formaggio a pasta dura (100 grammi)
• Noci sbucciate (20 grammi).
Come cucinare:
1. Sciacquare accuratamente tutta la frutta secca. Per ammorbidirli, puoi immergerti in acqua fredda, il processo richiederà diverse ore.
2. Tagliare le prugne secche e le albicocche secche a fettine sottili. Unire l'ultimo con l'uvetta e la cannuccia di carota sottile, riempire con 1 cucchiaio di maionese.
3. Formaggio anche nastrogat il più sottile possibile. Mescolare con maionese e aglio schiacciato attraverso una pressa.
4. Sbucciare e strofinare grossolanamente le barbabietole. Combinare con le prugne e le noci tritate (separate circa 10 grammi, il resto sarà usato per la decorazione). Condire con maionese.
5. Raccogliere l'insalata con una forma culinaria rotonda: distribuire uniformemente la massa di carota, mettere sopra l'aglio e poi la miscela di barbabietola. Ogni strato viene leggermente premuto con un cucchiaio.
6. Rimuovere con cautela l'anello. Mettere i pinoli sul bordo della parte superiore dell'insalata, al centro cospargere i resti di noci. In conclusione, decorare un delizioso piatto con foglie verdi.
Insalata di porzione dolce
Cosa ti serve:
• 33% di crema (100 millilitri)
• Mele (3 frutti medi)
• zucchero semolato (1 cucchiaio)
• Panna acida (200 grammi) • Mandarini (4 frutti)
• Prugne (200 grammi)
• Vino bianco secco (1 cucchiaio)
• Noci sbucciate (5 cucchiai)
• zucchero alla vaniglia (0,5 cucchiaio)
• Arancione (1 frutto grande)
• Succo di limone per aspersione di frutta
• Uvetta per assaggiare la cucina.
Come cucinare:
1. Lavare accuratamente la frutta secca. Versare acqua pulita in una casseruola, portare ad ebollizione e togliere immediatamente dal fuoco. Dopo aver atteso il raffreddamento (direttamente nel liquido), asciugare e tagliare le prugne a listarelle.
2. Lavare e sbucciare le mele. Tagliare a bastoncini, cospargere con succo di limone in modo che la carne non si scurisca.
3. Taglia la scorza dall'arancia lavata. Sbriciola tutta la stessa fine cannuccia.
4. Smontare tutti gli agrumi in fette separate. Ogni taglio in piccoli pezzi.
5. Avvitare i dadi in qualsiasi modo conveniente.
6. Metti la panna in una casseruola. Versare lo zucchero vanigliato e versare il vino secco. Riscaldare la composizione per cinque minuti, quindi mettere da parte dal fuoco, aggiungere la panna acida e mescolare il tutto accuratamente.
7. Distribuisci il vassoio di frutta sulle ciotole del gelato, inframmezzato con noci tritate. Versare vino e salsa di panna su ogni porzione.
8. Immediatamente prima di servire, cospargere l'insalata di dessert con la scorza d'arancia tritata.
