Insalata "Obzhorka" - i principi generali della cucina
Quando si pensa alle insalate festive, la prima cosa che viene in mente è, ovviamente, l'insalata "Olivier" preferita da tutti. Questa insalata, tuttavia, era l'apice dell'arte culinaria - quando i galli cedroni e gli ananas ne facevano parte. Ma oggi "Olivier" è il piatto più banale per la tavola delle vacanze. Tuttavia, c'è una grande alternativa - insalata "Obzhorka". Questo piatto è molto soddisfacente e non meno festoso, ma a differenza di altre insalate famose, non è familiare alla maggior parte delle persone.
L'insalata "Obzhorka" è preparata molto semplicemente, e puoi stendere questo piatto a strati o mescolare tutti gli ingredienti.
Insalata "Obzhorka" - preparazione di prodotti e piatti
L'insalata "Obzhorka" si riferisce alle insalate di carne, poiché l'ingrediente principale è la carne. Puoi usare filetto di pollo, manzo o prosciutto magro. Inoltre, l'insalata può contenere funghi, cetrioli, carote, formaggio e prugne secche.
Che tipo di piatti servire insalata "Obzhorka"? Tutto dipende da come lo hai cucinato. Se hai fatto mescolare l'insalata, puoi scegliere un piatto piatto largo da servire. L'insalata a strati può essere servita in una ciotola trasparente profonda o in porzioni in ciotole.
Per preparare l'insalata "Obzhorka" preparare un coltello affilato, in modo da poter tagliare facilmente gli ingredienti. Inoltre, prepara per comodità alcuni piatti in cui ripiegerai gli ingredienti del piatto.
Ricetta per l'insalata Obzork:
Ricetta 1: insalata di lattuga
Molti paragonano l'insalata "Obzhorka" con "Olivier", ma la somiglianza è molto superficiale. Insalata "Obzhorka" non è così ipercalorica a causa della mancanza di patate in esso, ed è più interessante nel gusto. Un'insalata piccante piccante dà l'uso di prugne secche. Ingredienti richiesti:
- Filetto di pollo 300 grammi
- Cetriolo sottaceto 3 pezzi
- Carota fresca 2 pezzi
- Formaggi duri 150 grammi
- Prugne 150 grammi
- Per condire: panna acida, maionese, sale, pepe
Metodo di preparazione:
Far bollire il filetto di pollo. Va notato che oltre al filetto, puoi usare la coscia, le cosce di pollo, ma la carne di altre parti del pollo è più grassa. Lessare il filetto di pollo circa 13-15 minuti in acqua salata fino a quando la carne è morbida. Pollo freddo tagliato a cubetti.
Il cetriolo sottaceto deve essere tagliato a cubetti. Lavare le carote con una spazzola di metallo e strofinare su una grattugia grossa.
Il formaggio dovrebbe essere grattugiato su una grattugia media.
Scolate le prugne con acqua calda e lasciatele riposare per 13-15 minuti, quindi scolate l'acqua, tagliate i frutti secchi con un coltello.
Mescolare gli ingredienti dell'insalata, aggiungere la maionese e la panna acida a loro, unire uno a due, pepe e sale a piacere.
Ricetta 2: insalata "Obzhorka" con carne di manzo
Insalata "Obzhorka" può essere cucinata con qualsiasi carne, - prova a cucinare "Obzhorka" con carne di manzo! La sua funzione sarà la cottura a strati. Utilizza anche i funghi: i funghi fritti con le cipolle saranno uno degli strati del piatto. Saturare l'insalata con una miscela di maionese e panna acida, quindi il piatto non funzionerà molto grasso.
Ingredienti richiesti:
- Manzo 300 grammi
- Funghi 300 grammi
- Bulbo di cipolla 1 pezzo di media grandezza, olio di girasole per frittura
- Cetriolo fresco 2 pezzi
- formaggio Suluguni fumato 250 grammi
- Carota fresca 2 pezzi
- Prugne 150 grammi
- Per condire la maionese e la panna acida, sale, pepe
Metodo di preparazione:
Lessare la carne in abbondante acqua salata fino a renderla morbida. Puoi controllare la morbidezza della carne bucandola con uno stuzzicadenti - se entra facilmente, allora la carne è pronta. Raffreddare la carne cotta, quindi dividerla a mano in fibre. Questo è il primo strato di lattuga da spalmare con una miscela di maionese e panna acida. Mescolare la maionese e la panna acida in una combinazione di uno a due, salare e pepare la miscela.
Pulire la lampadina e tritare finemente con un coltello. Anche i funghi vengono tagliati dopo essere stati lavati con acqua corrente fredda. Riscaldare la padella, ungere con olio di semi di girasole usando la figa di silicone e le cipolle. Friggetelo per 3-4 minuti fino a doratura, quindi aggiungete i funghi alla cipolla. Cuocere a fuoco basso per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto. Raffreddarlo. Questo è il secondo strato di insalata "Obzhorka", che deve anche essere unta con una medicazione.
Lavare il cetriolo fresco, sbucciarlo e tagliarlo a cubetti. Strofinare le carote sulla grattugia, dopo averlo lavato sott'acqua usando una spazzola di metallo. Mescolare le verdure e metterle sui funghi, immergere la medicazione.
Suluguni ha diviso le mani in fibre. Mettilo nello strato successivo e ingrassa con la medicazione.
Scolare le prugne con acqua bollente per 10 minuti, quindi scolare l'acqua, sciacquare le prugne e tagliare con un coltello affilato. Questo sarà l'ultimo strato di insalata, che si unirà anche con il condimento. Servire l'insalata "Obzhorka" con il manzo mezzo o due ore dopo, lasciando il piatto in frigorifero.
Ricetta 3: insalata di lattuga con prosciutto
Insalata "Obzhorka" può anche essere fatta con prosciutto, questa è un'altra deliziosa variante di insalata. Inoltre, puoi aggiungere carote coreane a questo piatto per rendere piccante il piatto. Questa ricetta descrive un'insalata a strati, ma puoi mescolare gli ingredienti.
Ingredienti richiesti:
- Prosciutto 200 grammi
- Funghi 300 grammi
- 1 cipolla, olio di semi di girasole
- Carote coreane
- Formaggi di suluguni 200 grammi
- Prugne 150 grammi
- Per condire: panna acida, maionese, sale
Metodo di preparazione:
Mescolare la maionese e la panna acida, aggiungere sale. Per rendere il condimento non molto grasso, usa più panna acida della maionese.
Tritare finemente la cipolla sbucciata e friggere in una padella calda per 3-4 minuti, quindi aggiungere i funghi tritati ad esso. Friggere la miscela di funghi con le cipolle per 10-12 minuti, quindi raffreddare. Mettete sul piatto i funghi, ungete con il condimento.
Prosciutto tagliato a cubetti, messo sopra i funghi, immergere il condimento.
Metti le carote in stile coreano sul prosciutto, che devi prima spremere il succo.
Dividere a mano i suluguni, adagiarli sulle carote Spennellare con salsa di panna acida.
L'ultimo strato di insalata "Obzhorka" dovrebbe essere prugne tritate, che devono essere cotte a vapore in acqua bollente per 10-12 minuti, dopo di che l'acqua viene scaricata e le prugne sono tagliate.
Ricetta 4: insalata "Obzhorka" con lingua e capperi
Abbastanza insolito verrà fuori insalata "Obzhorka", se lo fai con la lingua bollita. Inoltre, per quest'insalata hai bisogno di capperi invece di cetriolo: il loro sapore aspro e salato sarà perfettamente combinato con la dolcezza dolce delle prugne. Ingredienti richiesti:
- Lingua di maiale 400 grammi
- Funghi da 400 grammi
- Cipolla 2 pezzi, olio di girasole per friggere
- Capperi 150 grammi
- Carote giovani 2 pezzi
- Formaggi duri 2000 grammi
- Prugne 150 grammi
- Per condire: panna acida, maionese, sale
Metodo di preparazione:
La cipolla sbucciata deve essere tritata il più piccola possibile e tagliare i funghi a metà. Preriscaldare la padella con olio e mettere le cipolle. Fatelo soffriggere per 3-4 minuti, mescolando lentamente, quindi aggiungete i funghi alle cipolle e fateli soffriggere a fuoco basso per circa 10-12 minuti. Spegni il fuoco e lascia raffreddare la miscela di funghi. Questo è il primo strato di lattuga, stenderlo e ingrassare con il condimento. Per condire, mescolare la maionese e la panna acida in proporzioni uguali, salarla.
Lessare la lingua fino a cottura, quindi raffreddarla e tagliarla a listarelle. Metti la lingua sui funghi, spennella con salsa cremosa alla maionese.
Lavare le carote e la buccia, quindi strofinare su una grattugia grossa. Mescolalo con il condimento e stendi lo strato successivo.
Mettere i capperi sulle carote, spennellare con un po 'di salsa.
Lasciare in infusione l'acqua calda per 12-15 minuti, dopo di che è noioso scolare l'acqua e tritare finemente la prugna secca. Metti le prugne sui capperi, immergi il condimento.
Il formaggio grattugiato grattugiato deve essere appoggiato sopra l'insalata "Obzhorka" e anche cosparso di condimento.
Servire l'insalata dopo che è stata infusa per almeno un'ora.
Ricetta 5: Insalata "Obzhorka" con carne di maiale e melograno
Invece di prugne, puoi usare anche albicocche secche e uvetta per l'insalata "Obzhorka". Una variante interessante dell'insalata sarà un piatto con l'aggiunta di chicchi di melograno. Preparare questa insalata con carne di maiale. Ingredienti richiesti:
- Prosciutto al forno 200 grammi
- Funghi marinati 200 grammi
- Carote coreane 150 grammi
- Formaggio di qualsiasi grado solido 150 grammi
- Melograno - mezzo frutto
- Per condimento per insalata - panna acida, maionese, sale
Metodo di preparazione:
Prosciutto cotto tagliato a fettine sottili
Funghi marinati tagliati a metà
Le carote coreane spremono il succo.
Grattugia per formaggio su una grattugia media.
Sbucciare il melograno e rimuovere i nucleoli.
Mescolare la maionese e la panna acida in una combinazione one-to-one.
Unire gli ingredienti, salare il piatto - l'insalata "Obzhorka" è pronta per essere servita, anche se sarà più saporita dopo che è stata disegnata!
Insalate "Obzhorka" - segreti e consigli utili dai migliori chef
Questo piatto è meglio riempito con una miscela di maionese e panna acida. Mescolali in un rapporto uno a uno, così il rifornimento di carburante risulterà essere non untuoso, e allo stesso tempo non aspro e non liquido.
