Insalate con mele - principi generali e metodi di cottura
Mele - frutta molto vitamina. E, nonostante siano gustosi di per sé, vengono spesso aggiunti a vari piatti, comprese le insalate. Nelle insalate, le mele danno freschezza, rendono speciale il sapore del piatto. E, cosa più importante, le mele non richiedono, di norma, nessun pretrattamento.
Insalate con mele - preparazione del cibo
Per prima cosa devi scegliere mele di alta qualità. Dovresti comprare dei frutti duri con una pelle lucida - saranno i più succulenti. Le mele non dovrebbero avere ammaccature e botti marroni.
Per aggiungere alle insalate, le mele dovrebbero essere lavate accuratamente, il nucleo con i semi dovrebbe essere rimosso (ci sono coltelli speciali che accelerano questo processo). Molto spesso è necessario sbucciare e pelle, anche se a volte vale la pena cucinare con esso.
Insalate con mele - le migliori ricette
Ricetta 1: insalata di mele australiana
Questa insalata leggera e ricca è perfetta per uno spuntino a pranzo.
Ingredienti:
250 grammi di mele
4 pomodori,
2-3 cetrioli,
200 grammi di filetto di pollo bollito,
2 radici di sedano,
foglie di insalata verde
50 grammi di prosciutto,
succo d'arancia,
maionese.
Metodo di cottura:
1. Il sedano deve essere bollito, quindi sbucciato e tagliato a cubetti.
2. I cetrioli e le mele devono essere tagliati a cubetti, preferibilmente delle stesse dimensioni. 3. Cospargere gli ingredienti sminuzzati in una ciotola con succo d'arancia e mescolare. C'è anche aggiungere filetto di pollo a fette.
4. Il prosciutto deve essere tritato e fatto a pezzi. I pomodori dovrebbero essere tagliati.
5. Mettere le mele miste, il sedano, i cetrioli e il pollo nel mezzo dell'insalatiera, cospargere di maionese, decorare il tutto con lattuga, fette di pomodoro e fette di prosciutto, aromatizzare leggermente con la maionese.
Ricetta 2: insalata di mele del Brandeburgo
Molto facile da preparare l'insalata, che ha un sapore piccante. Si rivolge a coloro che preferiscono i piatti speziati.
Ingredienti:
mela acida,
pera,
200 grammi di formaggio Emmental (o qualsiasi formaggio a pasta dura),
cucchiaio di senape grossa,
cucchiaio di succo di limone,
2 cucchiai di noci di mandorle
3 cucchiai di yogurt alla mela,
2 cucchiai di maionese,
un pizzico di zucchero, sale.
Metodo di cottura:
1. La pera e la mela devono essere pulite, l'anima rimossa e tagliata a strisce. Anche il formaggio deve essere sbucciato. In una multa mollica per schiacciare le mandorle. E tutti gli ingredienti piegati in una ciotola.
2. In una ciotola separata è necessario montare la maionese, la senape, lo yogurt, il succo di limone, lo zucchero e il sale.
3. Condire l'insalata con la salsa risultante e metterla in un'insalatiera.
Ricetta 3: insalata di mele, granchi e arance
Una ricetta insolita per cucinare l'insalata con la salsa originale. Questo piatto è più adatto per la tavola di vacanza.
Ingredienti: 3 mele,
barattolo di polpa di granchio
foglie di insalata verde
2 arance
Per la salsa:
cucchiaio di ketchup di pomodoro,
cucchiaio di panna acida,
Salsa Tabasco
pepe nero macinato fresco, sale,
un po 'di brandy (aggiungi facoltativo).
Metodo di cottura:
1. Le mele dovrebbero essere pulite, rimuovere i semi, tagliarli a fette o cubetti.
2. Le arance sbucciate devono essere tagliate a fette. Metti le foglie di lattuga in una ciotola, poi metti le arance a fette, le mele e la polpa di granchio su di esse.
3. Preparare la salsa separatamente: mescolare la panna acida con ketchup in circa le stesse proporzioni. Aggiungi un po 'di salsa tabasco e un po' di brandy alla spezia. Mescolare tutto accuratamente, trovare la giusta combinazione di sapore, quindi vestire l'insalata e servire.
Ricetta 4: insalata di cavolo con pere, mele e noci
Questa insalata è molto leggera e vitaminica, adatta per uno spuntino durante il giorno.
Ingredienti:
grande mela
carote,
testa di cavolo,
pera,
2 cucchiai di miele
120 millilitri di yogurt non zuccherato,
1/4 di limone (scorza e succo)
noce,
sale, pepe, prezzemolo.
Metodo di cottura:
1. Tagliare le carote e il cavolo, tagliare la pera e la mela a cubetti, tritare le noci, tritare le verdure.
2. Mescolare tutti gli ingredienti, condire con salsa e lasciare riposare per 5-10 minuti.
Ricetta 5: Insalata tiepida di mela con fegato di pollo
Un'opzione interessante per cucinare insalata con mele. Mele in questo caso, è necessario friggere fino a quando non sono leggermente dorate. L'insalata risulta non solo nutriente, ma anche incredibilmente saporita. Ingredienti:
2 mele,
300 grammi di fegato di pollo,
mazzetto di lattuga,
3 pomodori,
olio d'oliva,
Zafferano, sale
Metodo di cottura:
1. Le mele devono essere sbucciate e tagliate a strisce spesse. A parte, cuocere le mele, il fegato e i pomodori preparati in olio d'oliva.
2. Le foglie di lattuga lavate e secche vanno raccolte a mano e messe in un piatto. Quindi mettete sopra fegato, mele e pomodori. Condire l'insalata con lo zafferano e sale a piacere.
Insalate con mele - consigli utili di cuochi esperti
Le mele sono ricche di ferro, perché sono tagliate rapidamente scurite, che le insalate non sembrano molto esteticamente gradevoli. Pertanto, le mele tagliate a fette o cubetti devono sempre essere cosparsi di succo di limone. Come opzione - tagliare le mele può essere immerso in acqua leggermente salata - i frutti non si ossidano neanche.
Vale la pena sperimentare in insalate e salse. Lo yogurt e la panna acida sono troppo tradizionali. Mele perfettamente combinate con olio di semi d'uva. Puoi provare le salse multicomponenti che danno alle insalate con le mele un gusto davvero insolito.
