Molte casalinghe invano considerano il pomodoro verde un prodotto di scarto, dal quale è difficile realizzare qualcosa di utile e gustoso.
Infatti, diverse decine di piatti originali possono essere preparati con pomodori acerbi, che possono decorare non solo il tradizionale pasto in famiglia, ma anche un tavolo festivo. Nella raccolta di ricette fatte in casa, ha senso includere pomodori verdi con aglio come uno spuntino profumato e altri piatti insoliti.
Pomodori verdi con aglio - Principi generali di cottura
Quando si raccolgono pomodori verdi, è necessario seguire semplici regole di preparazione, in modo che il piatto fosse gustoso e ben tenuto:
• per arrotolare o salare prendiamo solo pomodori densi, senza crepe o altri danni;
• i frutti screpolati possono essere aggiunti agli insalati, tagliando i segmenti con ferite;
• i pomodori verdi non sono solo suscettibili al decapaggio, ma anche al decapaggio e al decapaggio del barile;
• i pomodori verdi conservati con condimento e aceto, a differenza dei frutti rossi maturi, richiedono la sterilizzazione;
• I pomodori acerbi possono essere combinati con altre verdure (cavoli, barbabietole, zucchine o carote) e persino frutta (mele dolci o mele cotogne, alcune pere).
Regolazione esclusiva di pomodori verdi con aglio
Una ricetta molto insolita di adzhika aiuterà a trasformare le verdure rimanenti entro la fine della stagione estiva, compresi i pomodori verdi con aglio. Come risultato di una breve permanenza al fornello e al tavolo da cucina, la famiglia riceverà un eccellente spuntino invernale.
Ingredienti:
• 5 kg di pomodori acerbi;
• 1 kg di carote e zucchine fresche; • 3 grandi teste d'aglio;
• 1 kg di mela cotogna e pepe bulgaro;
• un bicchiere di zucchero, sale;
• 2 kg di cipolle;
• un peperoncino;
• circa 2 bicchieri di olio vegetale;
• un bicchiere di erbe fresche tritate
Preparazione:
Pre-elaborare i pomodori per rimuovere il gusto amaro e un po 'aspro. Tagliare i pomodori verdi lavati in segmenti e aggiungere un po ', lasciarli in un contenitore aperto per 6 ore. Quindi è necessario svuotare il succo amaro che è stato rilasciato, e quindi, insieme ad altre verdure e mele cotogne, saltare i pomodori verdi attraverso un macinino medio o grande. Cuocere la miscela per circa un'ora a fuoco basso, senza dimenticare di mescolare spesso. Quindi aggiungere verdure tritate, pepe e aglio al contenitore, continuare la cottura della miscela di verdure per circa un'ora, senza aggiungere calore. Alla fine della cottura versare l'olio vegetale e versare lo zucchero e il sale mescolando bene il contenuto della padella. Diamo ad adjika per bollire, mescolare e attendere di nuovo la bollitura, quindi spegnere il fuoco. Disporre la miscela calda di pomodori verdi con l'aggiunta di aglio in barattoli e arrotolarli immediatamente.
Raccolto invernale di pomodori verdi con cipolle e aglio
Una ricetta facile da cucinare che include prodotti tipici del paese ti dà l'opportunità di ottenere un interessante piatto da snack. Pomodori piccanti verdi con aglio non sono solo una gustosa aggiunta alla cena, ma svolgono anche un ruolo preventivo, aumentando l'immunità della famiglia durante il freddo autunnale-invernale.
Ingredienti:
• 3 kg di pomodori carnosi verdi;
• diverse foglie di ciliegia e ribes;
• una piccola testa d'aglio;
• 0,5 kg di cipolle;
• diversi ombrelli aneto;
• un mazzetto di prezzemolo;
• 9 cucchiai. zucchero;
• 2 cucchiai. sale;
• circa 1 cucchiaio. barattolo di olio vegetale per litro; • 3 litri di acqua;
• un bicchiere di aceto (forte 9%);
• diverse foglie di alloro e pepe in grani
Preparazione:
Distribuire sulle sponde porzioni di verdure (aneto, foglie di alloro e ciliegia, prezzemolo) e spicchi d'aglio, versare olio vegetale. I pomodori sono ben stretti e sopra di essi - cipolle e piselli tagliati. Bollire la soluzione di colata di acqua, sale, zucchero, quindi aggiungere l'aceto, mescolare e versare in barattoli di verdura. I barattoli da litri senza il coperchio devono essere sterilizzati per 15 minuti, quindi arrotolati e lasciati raffreddare avvolgendo i vasi rovesciati.
Lattuga pomodori verdi con peperoni e aglio
Pomodori verdi e fragranti con insalata di aglio e aglio possono essere serviti in inverno come spuntino o carne al forno. Un piatto elegante provocherà inevitabilmente un'abbondante salivazione a tutti coloro che saranno a tavola.
Ingredienti:
• 4 kg di pomodori carnosi verdi;
• 1 kg di pepe bulgaro, cipolle e carote;
• 2 bicchieri sottili di olio vegetale;
• mezzo bicchiere di sale;
• 1 grande testa d'aglio;
• un bicchiere di zucchero
Preparazione:
Lavare tutte le verdure e prepararle come segue: tagliare i pomodori a fette o ricci (se sono piccoli), tritare le carote con un coltello in una cannuccia o fare scaglie su una grattugia grossa. Tagliare il peperone a striscioline, tagliare l'aglio a fettine e cipolle - a metà anelli. Aggiungere l'intero taglio in una casseruola e cospargere di sale, lasciando l'orologio in posizione per 5-6 ore per selezionare il succo. Quindi versare una parte del succo e aggiungere lo zucchero, mescolare accuratamente. Riempire il contenuto della padella con olio vegetale caldo, mescolare e stendere immediatamente l'insalata colorata risultante in piccoli vasetti. Assicurati di sterilizzare ogni vasetto per 10 minuti, dopodiché arrotoliamo i coperchi con la chiave, inviandoli alla conservazione (preferibilmente in un luogo fresco).
Pomodori verdi piccanti ripieni con miscela piccante e aglio
Questa ricetta è specialmente per quei buongustai che preferiscono piatti speziati insoliti. In questo caso, tutti i componenti degli snack più caldi possono essere portati dal paese o trovati nel mercato più vicino. Vale la pena cucinare per l'inverno i pomodori verdi ripieni, profumati e speziati con aglio, poiché il sapore bruciante del piatto aiuterà a rinvigorire al freddo, e il freddo sarà aggirato.
Ingredienti:
• 7 kg di pomodori acerbi;
• 7 peperoncini;
• 3 mazzi di sedano a foglia;
• 1 bicchiere di aceto da tavola;
• 5 piccole teste d'aglio;
• 250 g di sale, zucchero;
• 5 litri di acqua
Preparazione:
Selezioniamo piccoli pomodori verdi forti, tagliamo il gambo e rimuoviamo con cura la polpa. Tritare l'aglio, il sedano e il pepe in un tritacarne e mettere il composto ottenuto in tazze di pomodoro. Posizionare con cura i pomodori ripieni in barattoli (sterilizzarli prima) e versare acqua salata bollente (sale, acqua, zucchero). Coprire con coperchi di plastica e conservare al freddo.
Bellissimi pomodori verdi in salamoia barbabietola con aglio
Pomodori piccanti e piccanti con aglio saranno molto gustosi grazie ad un insolito sottaceto rosa con aggiunta di bietole e mele. A seconda del grado di mele e del numero di barbabietole, puoi insegnare diverse versioni del piatto, quindi vale la pena sperimentare e mettere diversi componenti in diversi banchi.
Ingredienti:
• 4 kg di pomodori acerbi;
• 2-4 pezzi di mele fresche;
• 1 piccola testa d'aglio;
• un mazzetto di prezzemolo;
• 2 pezzi di barbabietole;
• 1 cucchiaio intero. sale;
• una terza tazza di aceto;
• 5 cucchiai. zucchero;
• 1,5 litri di acqua;
• 3-4 piselli al pepe su un barattolo
Preparazione:
I pomodori verdi lavati sono disposti in barattoli con fette di mele (5-6 chiodi di garofano per barattolo) e fettine di barbabietola (2 per vasetto). Versare acqua bollente in lattine e conservare per 20 minuti, quindi versare l'acqua e adagiare prezzemolo, spicchi d'aglio e piselli. Preparare la salamoia (zucchero, acqua e sale), portare ad ebollizione, versare l'aceto e continuare a scaldare per altri 5 minuti. Riempire la salamoia bollente, immediatamente arrotolare gli argini, lasciar raffreddare e conservare in cantina.
Drunk Green Tomatoes with Garlic
L'aggiunta di alcool al sottaceto, che viene versato su pomodori verdi con aglio, aiuta ad evitare l'ammorbidimento del frutto e conferisce una certa piccantezza allo spuntino.
Ingredienti:
• 4-5 kg di pomodori carnosi verdi;
• un pignone su ciascun barattolo;
• 4 cucchiai. zucchero;
• 3-4 grandi spicchi d'aglio per barattolo;
• una foglia di alloro per vaso;
• 3 grani di pepe per barattolo;
• 3 cucchiai. sale;
• 2-3 cucchiai di vodka;
• 1,5 litri di acqua;
• 4-5 cucchiai. aceto di tavola
Preparazione:
I pomodori mettono in vasi con piselli, foglie di alloro e spicchi d'aglio. Preparare dai restanti componenti della marinata, far bollire e versare i vasetti pieni. Sterilizzare i vasi (fino a 15 minuti), quindi arrotolarli e metterli in deposito.
Pomodori verdi raffinati ripieni di aglio
In questo piatto originale, che è una parte maschile molto importante della festa, i pomodori verdi con l'aglio hanno una forma insolita di servire. Di solito, il ripieno all'aglio viene applicato sulla carne per la cottura, ma i pomodori verdi sono anche molto gustosi.
Ingredienti:
• 3 kg di pomodori verdi;
• 1 tazza (sottile) di zucchero;
• 1 grande testa d'aglio;
• un ombrello di aneto per barattolo;
• 1 litro di acqua;
• un pezzo di foglie di rafano su una lattina;
• un mazzetto di prezzemolo;
• mezza tazza di aceto;
• 1.5 Arte incompleta. sale
Preparazione:
In ogni pomodoro, facciamo diversi tagli piccoli, ma piuttosto profondi, in modo che le fette di aglio possano essere approfondite in essi. Mettiamo i frutti salati in barattoli con foglie di rafano, prezzemolo e aneto. Facciamo la marinata dagli altri componenti, la bolliamo e la versiamo nei barattoli. Le banche devono essere sterilizzate per 10 minuti, quindi chiuse con i coperchi e avvolte a testa in giù per raffreddare. Conservare meglio in cantina o in frigorifero.
Pomodori verdi veloci con coriandolo e aglio
La preparazione di questa insalata speziata e speziata, in cui il ruolo principale è giocato da pomodori verdi con aglio, richiede un minimo di tempo, ma il risultato susciterà scalpore tra i consumatori. Una singola porzione è appena sufficiente, quindi è bene preparare subito un'insalata piccante.
Ingredienti:
• 1 kg di pomodori carnosi verdi;
• un peperoncino;
• 3 cucchiai. olio vegetale;
• su un mazzetto di prezzemolo e coriandolo;
• 1 cucchiaio. sale;
• 2 cucchiai. aceto;
• 3-4 grandi spicchi d'aglio;
• 2 cucchiai. zucchero
Preparazione:
I frutti di pomodori ed erbe accuratamente lavati e asciugati. Tagliare i pomodori a fette sottili e ripiegarli in un comodo contenitore. Macinare verdure, pepe e aglio, aggiungere i componenti della marinata (sale, aceto e zucchero), lasciare per mezz'ora. Riempire i pomodori verdi tritati con la miscela di marinata, mescolare e metterli sotto il coperchio in frigorifero fino al mattino.
Pomodori verdi decapati in una botte con aglio
Un gustoso spuntino che può essere conservato nel freddo fino alla primavera, se si seleziona un frutto forte, non troppo grande e senza danni. È possibile utilizzare i pomodori verdi in salamoia come spuntino separato o aggiungerli in insalate a fette.
Ingredienti:
• 10 kg di pomodori acerbi;
• 2 grandi fogli di rafano;
• su un mazzo medio di aneto fresco con ombrelloni, sedano e prezzemolo;
• 2 paprika;
• 5-6 pezzi di foglie di ciliegio;
• 3-4 grandi teste d'aglio;
• 2 bicchieri di sale;
• 8 litri di acqua
Preparazione:
Scottare il barilotto e mettere alcune spezie ed erbe sul fondo. Top accuratamente lavato pomodori verdi in un barile abbastanza stretto, ma in modo da non danneggiare il frutto. Raddrizzare i pomodori con spicchi d'aglio e spezie. Preparare la salamoia e versarla in una botte piena di frutta, coprirla con un panno di lino e mettere un piccolo carico. Dopo un paio di settimane puoi provare.
Pomodori verdi arrostiti, impanati con aglio
Per sorprendere e soddisfare la tua famiglia, devi provare questi pomodori verdi fritti con aglio. Il piatto sostituirà con successo i fastidiosi contorni, solitamente serviti con carne o pesce.
Ingredienti:
• 5-6 pezzi di pomodori immaturi;
• un po 'di pepe macinato e sale;
• 5 piccoli spicchi d'aglio;
• 5 art. l. semola o una miscela di farina con crusca (impanatura):
• 150-170 g di olio vegetale
Preparazione:
Tritare l'aglio e aggiungerlo al composto impanato di semola con pepe e sale. Tagliare i pomodori verdi in cerchi di medie dimensioni e immergerli nell'impanatura, quindi friggerli prima di rosolarli in olio vegetale. Servire caldo e freddo.
Pomodori verdi a basso contenuto calorico con pollo e aglio
Un'insalata saporita ma leggera ha un gusto speziato insolito, è facile da preparare e viene immediatamente consumata dalla famiglia. Particolarmente utile per le persone che cercano armonia.
Ingredienti:
• 6 o 7 pezzi di pomodori verdi;
• 350-400 g di filetto di pollo;
• un mazzetto di prezzemolo, cipolle verdi e basilico;
• 2-3 piccoli spicchi d'aglio;
• un peperone bulgaro;
• sale, pepe e zucchero;
• 130-150 g di olio vegetale;
• 1,5-2 cucchiaino. senape pronta da mangiare
Preparazione:
Tagliare i pomodori a fette anche piccole e aggiungere un po 'per fare un succo acerbo. Tagliare il filetto a pezzi e friggere fino a doratura chiara. Le restanti verdure ed erbe vengono tritate, versare il succo di pomodoro e aggiungere le verdure affettate. Salsa di cottura, ripieno di spezie, senape e aglio grattugiato. Mescolare il pollo raffreddato con le verdure e versare la salsa, lasciare cuocere per mezz'ora e servire.
Pomodori verdi con aglio - Trucchi e suggerimenti
- Per preparare insalate con pomodori verdi di colore più intenso, puoi selezionare i frutti di densi pomodori verdi, verdi, lattosi e marroni.
- Se i pomodori verdi sono leggermente danneggiati (ci sono marmellate o crepe), possono anche essere usati per il caviale, rimuovendo le aree danneggiate.
- I pomodori marroni o sbiancati possono essere raccolti su una salamoia puramente salina, e i frutti verdi spessi devono essere versati con salamoia, in cui viene aggiunto zucchero per ammorbidire il gusto aspro aspro.
