L'insalata di melanzane con peperoni, zucchine, carote e pomodori viene cucinata molto semplicemente, in una ciotola, non occorrerà più di un'ora per cucinarla. Insalate di verdure per l'inverno senza sterilizzazione - uno dei raccolti invernali più popolari. Preparare i piatti per la conservazione - barattoli e coperchi. Le insalate di verdure sono convenientemente conservate in vasetti con una capacità da 400 a 800 grammi, un volume più ampio suggerisce consumatori molto voraci o una grande famiglia, dal momento che i vasetti aperti possono essere conservati in frigorifero per non più di 2 giorni, proprio come qualsiasi cibo in scatola.
Le banche e i coperchi devono essere accuratamente lavati e asciugati in un forno caldo. Questo proteggerà i tuoi pezzi da danni durante la conservazione.
- Tempo di cottura: 1 ora
- Quantità: 1, 5 l
Ingredienti per cucinare insalata di melanzane per l'inverno
- 1 kg di melanzane;
- 1 kg di pepe bulgaro;
- 1 kg di pomodori;
- 500 g di zucchine;
- 500 g di carote;
- 500 g di cipolle;
- 1 testa d'aglio;
- 100 g di verdure (coriandolo, prezzemolo);
- 250 ml di olio di girasole;
- 100 grammi di zucchero semolato;
- 60 g di salgemma;
- 150 ml di aceto di mele;
- pepe nero, condimento vegetale a piacere.
Un modo di cucinare insalata di verdure con melanzane per l'inverno senza sterilizzazione
Quindi, prendiamo un grande contenitore per cucinare stufati di verdure. Può essere una padella o uno stufato con un fondo largo.
Melanzane mature senza danno e deterioramento, con buccia elastica, tagliate a fette con uno spessore di circa un centimetro, messe in una casseruola.
Puliamo il dolce pepe bulgaro dai semi, lo tagliamo a pezzi grandi, aggiungiamo alle melanzane. Il colore del peperone influenzerà il colore finale della lattuga. Ho cucinato con il giallo e il verde, che è un po 'acerbo, quindi si è rivelato variegato. Se il peperone è rosso, il colore del piatto finito sarà più scuro.
Zucchine sbucciate pulite, tagliate finemente. Tritare anche finemente la cipolla e l'aglio. Mettere le zucchine in una casseruola, cipolle e aglio. A proposito, le giovani zucchine verde chiaro non sono più necessarie.
Tagliare la carota a fette di circa mezzo centimetro di spessore. In tali insalate le carote devono essere tagliate grandi, diversifica la consistenza del piatto.
Quindi, aggiungi pomodori rossi maturi. Ti consiglio di lavarli con acqua bollente e rimuovere la pelle, non è necessario farlo, ma senza di essa è più delizioso.
Ora aggiungiamo l'olio di girasole alla padella, versiamo lo zucchero e il salgemma, aggiungiamo un po 'di pepe nero macinato e qualsiasi condimento vegetale a vostro piacimento. Stufare le verdure a calore moderato per 40 minuti.
Tritare finemente un mazzetto di erbe fresche, aggiungere il resto degli ingredienti, cuocere per 5 minuti. Versare l'aceto di mele in una casseruola, mescolare, scaldare a fuoco moderato per 2-3 minuti, togliere dal fuoco.
Imballaggio dell'insalata calda di melanzane in barattoli puliti e asciutti preparati. Immediatamente rotoliamo i coperchi strettamente rovesciati sul collo. Abbiamo avvolto il cibo in scatola in una coperta calda e lo lasciamo a temperatura ambiente per diverse ore.
La billetta completamente raffreddata viene rimossa in uno scantinato freddo.
Quando apri un barattolo di insalata di melanzane in inverno freddo, un sapore di verdure incredibilmente gustoso e delizioso riempirà la stanza e ti ricorderà l'estate.
L'insalata di melanzane per l'inverno senza sterilizzazione è pronta. Buon appetito! Fai scorta per l'inverno!
