Pomodori coreani a rapida preparazione

Pomodori in salamoia coreani - una ricetta per la cucina dell'Asia meridionale, dove puoi cucinare velocemente e facilmente uno spuntino di verdure salato con ingredienti semplici e convenienti. Il principio di cottura è semplice: prima raccogliamo una marinata complessa a base di aceto di riso e olio di sesamo, quindi aggiungiamo la massa di verdure tritate molto finemente a base di carote e peperone dolce e per ultimo mettiamo pomodori maturi e carnosi. In alcune ricette, pepe e carota sono offerti per essere schiacciati in un frullatore ad uno stato di poltiglia levigata, ma, a mio parere, piccoli pezzi di verdura in questo antipasto sono più appropriati.

pomodori coreani a rapida preparazione
  • Tempo di cottura: 20 minuti
  • Il piatto sarà pronto in 5 ore
  • Quantità: 1 l

Ingredienti per pomodori sott'aceto in coreano:

  • 600 g di pomodori rossi;
  • 200 g di peperone verde;
  • 80 g di carote;
  • 6 spicchi d'aglio;
  • peperoncino;
  • 50 g di coriandolo;
  • prezzemolo da 30 g;
  • 5 g di paprika macinata;
  • 5 g di semi di senape;
  • 5 g di coriandolo;
  • 50 ml di aceto di riso;
  • 50 ml di olio di sesamo;
  • 5 g di sale.

Metodo di cottura dei pomodori marinati in coreano

Preparando le basi per la marinata, aggiungeremo a turno tutti gli altri ingredienti. Scaldiamo una padella asciutta con un fondo spesso, preferibilmente una padella di ghisa, versando prima il coriandolo e la senape in un paio di minuti. Friggere fino a quando i semi di senape si scuriscono.

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Spezzettare le spezie in un mortaio in modo che alcuni dei chicchi rimangano intatti. Puliamo un piccolo baccello di peperoncino piccante dai semi, li taglio in anelli. Spicchi d'aglio tagliati a pezzi. In una ciotola profonda invia sale, semi macinati, peperoncino e aglio.

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Taglia le foglie con coriandolo e prezzemolo (i gambi sono duri e in un'insalata è meglio fare a meno di loro). Tritare finemente i verdi, inviare alle spezie.

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Ora versa l'olio di sesamo, invece puoi usare qualsiasi verdura o olio d'oliva di buona qualità. Una volta che stavo cucinando questo piatto con girasole non raffinato, si è rivelato molto bene.

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Aggiungere l'aceto di riso, mescolare, in modo che tutti gli ingredienti della marinata siano combinati.

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Il peperone verde viene pulito da semi e peduncoli, tagliato a cubetti, aggiunto alla marinata. Quindi versare la paprika macinata - paprika dolce, è possibile mettere un cucchiaino, ma mettere il peperoncino caldo entro limiti ragionevoli.

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Ora aggiungi carote fresche, grattugiate su una grattugia fine.

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Tagliare a metà i pomodori carnosi rossi, tagliare il gambo e sigillare vicino a esso, quindi tagliare di nuovo le metà a metà, inviare al resto degli ingredienti.

pomodori coreani a rapida preparazione

Mescoli i pomodori con la marinata e le verdure in modo che la salsa, le spezie e le verdure siano uniformemente intrise di succhi. Se il tuo piatto sembra acido, aggiungi un cucchiaino di zucchero a grana fine.

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Mettiamo le verdure in lattine preparate o in un contenitore di plastica, mettendole sul ripiano inferiore del comparto frigorifero. Dopo circa 5 ore, i pomodori in salamoia sono pronti, possono essere serviti.

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Il piatto viene conservato in frigorifero per 2-3 giorni, il sapore praticamente non cambia nel tempo e così tanto diventa più ricco.

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