Salsa di pasta con peperoni e pomodori, puoi prepararti per il futuro o immediatamente sottoporli al tavolo con pasta o spaghetti. Questo è un classico condimento vegetale per pasta di pomodori, cipolle, aglio, peperoncino e spezie. Avendo in magazzino un vasetto di deliziosa salsa per pasta con peperoni e pomodori, non è difficile preparare rapidamente la colazione o la cena, basta cucinare la pasta e grattugiare il formaggio, e si può gustare un piatto delizioso e abbondante.
- Tempo di cottura: 45 minuti
- Quantità: 1 l.
Ingredienti per salsa di pasta con peperoni e pomodori
- 200 g di cipolla;
- 4 spicchi d'aglio;
- sedano da 150 g di gambo;
- peperoni dolci da 300 g;
- 800 g di pomodori rossi;
- 3 baccelli di pepe amaro;
- 5 g di cannella in polvere;
- 5 g di paprika macinata;
- 10 g di sale;
- 20 g di zucchero semolato;
- 100 ml di olio d'oliva;
- un mazzo di verdure da gustare.
Metodo di cottura di salsa di pasta con peperoni e pomodori
Riscaldare la padella profonda, versare l'olio d'oliva. Quando l'olio è ben riscaldato, lo gettiamo dapprima sulle cipolle tritate finemente.
Riduci il fuoco, passa la prua a uno stato trasparente. Facciamo in modo che non bruci: non abbiamo bisogno di pezzi marroni croccanti.
Premere gli spicchi d'aglio con un coltello, togliere le bucce e tagliarle finemente. L'aglio può anche essere saltato attraverso una pressa, ma, secondo me, le fette di verdura si sentono più saporite.
Affettare la cipolla rosolata, friggere l'aglio per 1-2 minuti.
I gambi di sedano vengono tagliati in cubetti molto piccoli, aggiungono alla padella e soffriggono per 5 minuti.
Taglia i semi dal peperone, taglia la carne a cubetti di piccole dimensioni, gettali nella padella con le verdure rosolate.
Baccelli di peperoncino o peperoncino tagliati a piccoli anelli. I peperoni non molto taglienti possono essere tagliati insieme con semi e una membrana, ed è meglio pulire il peperoncino piccante.
Tagliare i pomodori maturi a cubetti, aggiungere agli altri ingredienti. Sbucciare il pomodoro non può essere rimosso, dal momento che i pezzi di verdura sono piccoli, la pelle non sarà evidente. Ma se c'è tempo e voglia di scherzare, mettere i pomodori in acqua bollente per 30 secondi, raffreddare in acqua fredda, tagliare e sbucciare facilmente, quindi tritare finemente la carne.
Condire le verdure - versare lo zucchero, il sale, la paprika macinata e la cannella. Mescolare, fare un bel fuoco, cuocere per 30 minuti.
Quando le verdure sono ridotte di volume di circa due volte, non ci sarà una visibile visibile separazione del liquido, possiamo presumere che il piatto sia pronto, rimane solo per condirlo con i verdi.
Prendiamo a vostro gusto un mazzetto di prezzemolo, sedano o coriandolo, tritatelo finemente, aggiungetelo alla padella 5 minuti prima di cuocerlo.
Cuocere la pasta o gli spaghetti, aggiungere qualche cucchiaio di salsa per una porzione, cospargere di formaggio grattugiato e servire immediatamente in tavola.
Puoi anche conservare la salsa per l'inverno - in barattoli puliti e sterilizzati a vapore, impacchettare le verdure calde. Riempi i vasetti con salsa di pasta con peperoni e pomodori quasi in cima, copri con i coperchi. Mettere in un contenitore riempito con acqua calda, sterilizzare per 15 minuti. Twist il coperchio strettamente, girare il collo in basso, avvolgere, raffreddare a temperatura ambiente.
Conserviamo a temperature comprese tra +2 e + 8 gradi Celsius.
Buon appetito!
