I migliori pomodori in salamoia

Ci sono un numero infinito di ricette per pomodori in salamoia. Queste ricette vengono tramandate di generazione in generazione, adottate da amici o vicini di casa. Molte famiglie tengono ricette per pomodori in salamoia, ereditate dalle loro nonne. Ci sono anche molti trucchi di cucina, e devi solo scegliere quale ricetta, quale proporzione di spezie ti si addice e sarà più gradita a casa tua.

Io stesso amo i pomodori marinati. Spesso, quando vengo a una festa tradizionale, guardo intorno al tavolo per il mio snack preferito. Se i pomodori sono sul tavolo, allora puoi essere sicuro che li proverò sicuramente. E se ti piace lo spuntino, cercherò sicuramente di scoprire le sottigliezze della cucina. Così tra le ricette della mia famiglia è apparso questo piccolo capolavoro. Geograficamente, questa ricetta proviene dalla regione di Oryol, e ringrazio il mio amico, che l'ha portato, scrivendo nella sua famiglia. Negli ultimi anni abbiamo preparato i pomodori in salamoia solo secondo questa ricetta.

I migliori pomodori in salamoia

Caratteristiche distintive della ricetta: una piccola quantità di aceto (quasi non si sente) e olio vegetale aggiunto al pomodoro. Di conseguenza, i pomodori hanno un gusto molto delicato, il sottaceto è molto profumato, poiché l'aceto non uccide tutti gli aromi delle spezie. Questi pomodori non strisciano, mantengono bene la loro forma e dimensione. Consiglio vivamente di preparare alcune lattine di questa ricetta e sono sicuro che voi e la vostra famiglia apprezzerete questi pomodori. Aggiungo che la ricetta si basa su un barattolo da tre litri, ma per le foto abbiamo scelto barattoli da un litro. Non lasciarti disturbare.

I migliori pomodori in salamoia

Per un barattolo da tre litri è necessario:

  • pomodori 2kg
  • 1 cucchiaio. cucchiaino 9% di aceto
  • 1 cucchiaio. cucchiaio di olio vegetale
  • 6 cucchiai. cucchiai di zucchero
  • 2 cucchiai. cucchiai di sale
  • Ombrello di aneto
  • foglio di rafano
  • 5-7 spicchi d'aglio
  • rametto di prezzemolo
  • diversi grani di pepe neri
  • alloro

Metodo di cottura dei pomodori sott'aceto

  1. Sul fondo delle lattine lavate, metti un foglio di rafano e un ombrello di aneto.
  2. Lavare accuratamente i pomodori e strappare il gambo. Non abbiamo bisogno di forarli, poiché li riempiremo con acqua non calda, ma con salamoia calda.
  3. Riempi i vasetti con i pomodori.
  4. Metti qualche spicchio d'aglio, un rametto di prezzemolo con i pomodori.

L'insieme di spezie può variare. Per i pomodori anche adatto: dragoncello, aneto, foglie di ribes e ciliegie, pepe rosso amaro e altri. Aggiungo solo aneto (ombrello), aglio, prezzemolo.

I migliori pomodori in salamoia

Preparazione di soluzione salina

Per un barattolo da tre litri è necessario circa 1, 5 litri di salamoia.

  1. Per 1, 5 l di acqua, aggiungere 6 cucchiai di zucchero, 2 cucchiai di sale, alloro, pepe in grani (5-7 pezzi).
  2. Portare a ebollizione la salamoia, quindi spegnerla e lasciarla raffreddare. Riempi i vasetti con un sottaceto caldo in modo che i pomodori non scoppino.

Riempi i pomodori

  1. In un vasetto di pomodori versare 1 cucchiaio di olio di semi di girasole, 1 cucchiaio di aceto di tavola al 9%.
  2. Riempire i pomodori con salamoia fino in cima.
  3. Pastorizzare le lattine a bagnomaria per 15-20 minuti.
  4. Tira le lattine con i coperchi. Ci giriamo e concludiamo per giorni come al solito.

Questo è tutto.

Si prega di scrivere nei commenti quali ricette sono state preparate nella vostra famiglia. Forse la ricetta per i "Best Marinated Tomatoes" ti appartiene?

I migliori pomodori in salamoia

Alcuni suggerimenti

  • Per il decapaggio, dovresti scegliere solo il buono, senza danni, i pomodori forti dello stesso tipo e dimensione.
  • I pomodori grandi e carnosi sono meglio marinati tagliando.
  • Per la decorazione, puoi aggiungere pepe verde bulgaro, anelli di cipolla al barattolo.
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