Snack da pomodori verdi per l'inverno - fresco, gustoso, luminoso, insolito. Le migliori ricette di gustosi snack di pomodori verdi per l'inverno

Snack da pomodori verdi per l'inverno - fresco, gustoso, luminoso, insolito. Le migliori ricette di gustosi snack di pomodori verdi per l'inverno

Le casalinghe esperte sanno che i pomodori verdi non sono affatto un prodotto di scarto, puoi fare molti gustosi spuntini da loro: dalle insalate per l'inverno, dal caviale al sottaceto in botte.

Snack da pomodori verdi per l'inverno - principi generali

Per rendere l'aperitivo gustoso e conservare a lungo, è importante seguire alcune semplici regole:

1. I pomodori dovrebbero essere densi, senza crepe, luoghi strappati, tracce di muffa.

2. Quando si cucinano insalate e caviale, è consentito utilizzare un non standard, solo in questo caso è importante tagliare accuratamente tutti i punti danneggiati.

3. A differenza dei pomodori rossi, i pomodori verdi richiedono la sterilizzazione prima di rotolare.

4. I pomodori verdi sono perfettamente combinati con molte altre verdure, quindi puoi anche usare cavoli, aglio, verdure, zucchine, carote, barbabietole, ecc. Quando cucini spuntini.

5. Spuntini solitamente conditi con pepe, sale, zucchero. L'aceto è usato come conservante. A volte vengono messe erbe, origano, luppolo-suneli, peperoncini piccanti.

1. Merenda dai pomodori verdi per l'inverno: insalata di Danubio

Ingredienti:

• 800 g di pomodori verdi;

• 3 cipolle;

• carota - 3 pezzi;

• 40 ml di acido acetico 9%;

• 40 ml di olio vegetale;

• 25 g di zucchero e sale;

• foglia di alloro;

• pepe in grani - 7 pezzi

Metodo di cottura:

1. In primo luogo, lavare i pomodori e asciugare su un tovagliolo di carta, mettere in una ciotola profonda. Se i tuoi pomodori sono molto grandi, tagliali in più pezzi.

2. Sbucciare le cipolle, tagliarle a strisce, metterle in una ciotola con i pomodori. 3. Lavare le carote pulite, grattarle (puoi usare quelle coreane), aggiungerle ad altre verdure.

4. Salare, cospargere di zucchero, mescolare accuratamente, lasciar riposare sotto un coperchio per 2 ore.

5. Versare nell'aceto di insalata, olio vegetale, mettere Lavrushka, pimento, mettere tutto in un contenitore di metallo.

6. Metti un fuoco moderato e languisci per mezz'ora, coperto con un coperchio.

7. Mettere l'insalata pronta direttamente in forma calda sulle lattine pulite, arrotolare i coperchi.

8. Le banche vengono messe a rovescio e avvolte in una coperta, lasciandole accese tutta la notte.

9. Il giorno seguente, pulite le banche in cantina.

2. Snack da pomodori verdi per l'inverno in coreano

Ingredienti:

• 12 pomodori verdi;

• 2 peperoni;

• aglio - 6 chiodi di garofano;

• acido acetico al 9%, olio vegetale - 3 cucchiai. cucchiai;

• zucchero - 35 g;

• 1 cucchiaino di sale;

• peperoncino macinato - 10 g;

• verdi - pavimento dei bouquet.

Metodo di cottura:

1. Qualsiasi verdura (prezzemolo, aneto, acetosa), lavare bene e tritare con un coltello.

2. Lavare i pomodori, tagliarli in pezzi arbitrari.

3. Pepper libero dal gambo e semi, lavare e tagliare a strisce sottili.

4. L'aglio tritato tagliato in aglio.

5. Mescolare tutte le verdure preparate in una ciotola profonda, versare l'aceto, l'olio vegetale, il sale, aggiungere lo zucchero, aggiungere il peperoncino piccante, se lo si desidera, è possibile aggiungere un po 'di condimento coreano, mescolare nuovamente.

6. Disporre l'insalata in un contenitore sterile, chiudere con coperchi di plastica. Prima dell'inverno, conservare in frigorifero.

3. Snack da pomodori verdi per l'inverno sotto forma di caviale

Ingredienti:

• pomodori verdi - 7 kg;

• 6 carote medie;

• 5 cipolle; • 2 bicchieri di olio vegetale;

• zucchero - 280 g;

• mezzo bicchiere di sale;

• polvere di pepe nero - 2 cucchiaini da tè.

Metodo di cottura:

1. Lavare i pomodori, asciugarli con un asciugamano, tritare (puoi tagliare in un robot da cucina con un beccuccio per tagliare le verdure).

2. Grattugiare le carote grattugiate con i denti grandi.

3. Lavare e tagliare la cipolla a pezzetti.

4. Prendi una padella di ghisa profonda, versa l'olio, scaldalo bene, friggi la cipolla a fuoco basso fino a ottenere un colore trasparente.

5. Metti le carote nella padella, friggi altri 7 minuti.

6. Aggiungi i pomodori, mescola tutto.

7. Versare sale e zucchero, pepe, versare l'olio rimanente, mescolare il tutto e stufare per 3 ore a calore moderato.

8. Le banche lavano e riscaldano accuratamente nel forno.

9. Disporre il caviale pronto di pomodori verdi caldi sui barattoli, arrotolare saldamente con coperchi di metallo, raffreddare sotto una coperta calda e mettere in cantina.

4. Spuntino di pomodori verdi per l'inverno in pentola a cottura lenta

Ingredienti:

• 20 pomodori verdi;

• 5 cipolle;

• 6 piccole carote;

• olio vegetale - 120 ml;

• Chili ketchup: mezzo bicchiere;

• zucchero - 140 g;

• sale - 35 g.

Metodo di cottura:

1. Lavare i pomodori, tagliati a cubetti. Cipolla tagliata a briciole e grattugia la carota su una grattugia media.

2. Versare l'olio in un contenitore multicooker e friggere le cipolle e le carote nella modalità "frittura" per diversi minuti.

3. Aggiungi pomodori, ketchup e peperoncino al contenitore. Il ketchup può essere fatto pronto, acquistato nello store o preparare una salsa piccante fatta in casa secondo la seguente ricetta: Lavare 4 pomodori rossi, tagliarli a fette, metterli su una piastra, a lavare lavati, non pelati, peperoni e tre spicchi d'aglio, cuocere 60 minuti. Dopo questo tempo, metti il ​​peperone dal foglio in un sacchetto di plastica, legalo saldamente in modo che il vapore non esca, immergilo per 10 minuti. Con i pomodori, rimuovi la pelle. Immergere i peperoncini in acqua per alcuni minuti. Togliere il pepe dal sacchetto, staccarlo e macinarlo in un frullatore. Liberare il peperoncino dai semi, tritare finemente con un coltello e aggiungere alla polpa di peperone dolce. Tritare i pomodori in un robot da cucina, mescolarli con passata di pomodoro, condimento di origano, 2 cucchiai di zucchero e qualsiasi brodo (pollo, carne, verdure e altri). Aggiungere i peperoni tritati al composto, mettere a fuoco forte, attendere che appaiano le bollicine, quindi regolare la fiamma bassa e cuocere per poco meno di mezz'ora. Raffreddare la salsa preparata. 4. Aggiungi sale e pepe macinato a tutte le verdure in un contenitore multicooker (puoi aggiungere qualsiasi condimento per un sapore più ampio), mescolare.

5. Attivare la modalità "spegnimento" e spegnere per 2,5 ore.

6. Disporre lo spuntino pronto in un contenitore caldo, arrotolare saldamente con un coperchio di metallo, raffreddare in un luogo caldo e conservare fino all'inverno in cantina.

5. Snack da pomodori verdi per l'inverno in Georgiano

Ingredienti:

• 12 pomodori verdi;

• 1 carota;

• coppa di peperone;

• testa d'aglio;

• chili - 1 cialda.

Per la marinata:

• acido acetico 9% - 30 ml;

• zucchero - 80 g;

• 20 g di sale;

• acqua - 700 ml.

E, naturalmente, nessun piatto o spuntino georgiano sarà davvero fragrante e appetitoso senza peperoncino e spezie speziate. Per questo spuntino puoi prendere 1 cucchiaino di origano e luppolo-suneli.

Metodo di cottura:

1. Come nel resto delle ricette, assicurati di lavare i pomodori (prendi solo dei buoni pomodori senza tracce di marciume, perché i frutti avariati possono rovinare tutto il gusto dello spuntino finito e durante lo stoccaggio i bancali possono esplodere).

2. Taglia i pomodori un po 'al centro con un coltello affilato.

3. Preparare il ripieno: togliere i semi dal peperone bulgaro, sbucciare la carota, tagliarla a fette e tritarla in un frullatore insieme alla testa d'aglio sbucciata e ai peperoncini piccanti. Nel risultante gruel vegetale aggiungere origano, hop-suneli, mescolare tutto bene.

4. Metti il ​​ripieno in una piccola quantità nel taglio dei pomodori.

5. Metti i pomodori ripieni in barattoli sterilizzati.

6. Preparare la marinata: versare l'acqua in un piccolo contenitore e farla bollire a fuoco vivo. Versare l'aceto nell'acqua calda, aggiungere sale e zucchero. 7. Marinare versare i pomodori, coprire con i coperchi e sterilizzare in un contenitore con acqua per mezz'ora. Roll up.

8. Dopo il raffreddamento, conservare in cantina.

6. Snack da pomodori verdi per l'inverno con cavolo

Ingredienti:

• 4 pomodori verdi;

• 4 cetrioli freschi;

• cavolo bianco - mezza testa di cavolo;

• Pepe bulgaro - 2 pezzi;

• 1 carota;

• testa di cipolla;

• Acido acetico al 70% - 1,5 cucchiai. cucchiai;

• 3 cucchiai grandi di olio di girasole;

• spicchio d'aglio;

• sale - 35 g;

• qualsiasi verdura - 3 peduncolo.

Metodo di cottura:

1. Lavare e asciugare le verdure su tovaglioli di carta.

2. Tagliare a strisce le carote, i cetrioli, i pomodori.

3. Cavolo tagliato a strisce grandi.

4. Al pepe, tagliare il gambo, togliere i semi, tritare finemente insieme con verdure e cipolla sbucciata.

5. Mescolare tutte le verdure con verdure e aglio tritato in una ciotola adatta, aggiungere sale (prendere più sale per rendere l'insalata un po 'salata), lasciare l'insalata sotto il coperchio per alcuni minuti per formare il succo.

6. Metti le verdure in una ciotola di metallo e riscalda un po 'il composto, senza farlo bollire.

7. Versare l'aceto e l'olio, mescolare bene.

8. Distribuire in barattoli, coprire con coperchi. Metti i vasi in un grande contenitore con acqua e sterilizzali per 2 ore.

9. Dopo il riavvolgimento, raffreddare.

Snack da pomodori verdi per l'inverno - trucchi

• La maturazione ideale dei pomodori verdi è una patina marrone chiaro.

• Per la salatura, è preferibile non assumere frutta grossa e densa, per insalate - utilizzare qualsiasi prodotto, ma i pomodori acquosi non sono adatti per il caviale.

• In molte ricette si consiglia di raffreddare i vasi con gli spazi capovolti a testa in giù. Questo è necessario al fine di salamoia o marinare accuratamente imbevuto del contenuto del contenitore. Inoltre, questo metodo di raffreddamento è ideale per rilevare la non tenuta delle lattine arrotolate in modo errato. • Conservare uno spuntino di pomodori verdi in un luogo fresco e buio. In assenza di una cantina o di una grande quantità di spazio nel frigorifero, puoi mettere le compresse di aspirina in ogni contenitore con uno spazio vuoto, quindi lo snack può essere conservato a temperatura ambiente, ad esempio nell'armadio o sotto il letto.

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