Pilaf è un piatto di cucina orientale, caucasica, asiatica che si è diffuso in tutto il mondo.
Incredibilmente catturato in Russia e nei paesi dell'ex Unione Sovietica. Qui il piatto, ovviamente, trasformato, è stato adattato ai gusti dei residenti di diversi territori.
Inoltre, inizialmente c'erano molte opzioni per pilaf, e col passare del tempo sono diventati ancora di più.
Con l'avvento dei multivarchi, cucinare pilaf è diventato ancora più veloce e semplice: la tecnica magica aiuta le hostess in questo.
Principi di base per cucinare un gustoso pilaf in una pentola a cottura lenta
I prodotti per pilaf in una pentola a cottura lenta vengono preparati allo stesso modo di quelli normali.
Questo è il riso che deve essere sciacquato in diverse acque. Cipolla - brandello. Tagliare le carote a strisce o grattugiare.
Come base per il pilaf in una pentola a cottura lenta, si possono usare varie carni: agnello, maiale, manzo, pollo, coniglio. C'è una ricetta per il pilaf di pesce. Anche cotto pilaf senza carne, con verdure varie e persino frutta.
Nel solito pilaf, la carne, le cipolle e le carote sono spesso fritte in primo luogo. Nel multicooker, puoi usare la funzione Tostatura per questo. E puoi fare tutto questo in una padella o in un calderone, quindi inviarlo alla pentola a cottura lenta. Per la preparazione finale del pilaf, di solito si usa la funzione Riso, Pilaf, e in assenza di essi - stufare. Il tempo è di circa un'ora.
Per il pilaf si usano vari condimenti: pepe nero, rosso, fragrante, caldo, zira, coriandolo, curry, crespino e molti altri.
Pilaf semplice e molto gustoso in un multicooker di agnello
La carne tradizionale per pilaf è l'agnello. In questa ricetta, è accompagnata dalle spezie e dal metodo di cottura che sono familiari al pilaf. Se lo desideri, puoi modificare la composizione delle spezie e scegliere la carne più adatta alle tue esigenze. Ingredienti
Una libbra di agnello - petto, costole, un'altra parte con una carne non rigida e una piccola quantità di grasso
- Tre cucchiai di olio vegetale
- Due bicchieri di riso
- Due carote grandi
- Due grandi lampadine
- Set di condimenti per pilaf con pepe rosso e nero, crespino, zira
- Alcuni spicchi d'aglio
- Acqua - circa un litro
- Mezzo cucchiaio di sale.
Metodo di preparazione
- Tagliare / tagliare la carne in pezzi di dimensioni medie.
- Cipolla tagliata a mezzo giro.
- Carote a brandelli.
- Friggere nel burro fino a doratura.
- Aggiungere le cipolle, friggere, aggiungere le carote, mescolare, friggere per qualche minuto.
- Tutto questo può essere fatto in padella o in una pentola a cottura lenta in modalità Frittura.
- Quando la carne e le verdure sono fritte, continuare la cottura nella ciotola del fornello lento.
- Versare il riso in cima, sale e spezie.
- L'acqua dovrebbe essere calda a quest'ora - versarla delicatamente, di conseguenza, il livello dovrebbe essere 2-3 dita sopra il riso.
- Attaccare l'erba cipollina nel riso senza sbucciare
- Chiudi il multicooker, imposta la modalità Rice, Pilaf o semplicemente Quenching per un'ora.
- Dopo il segnale del multicooker, lascia riposare per dieci minuti, quindi servi.
Pilaf in un fornello di pollo: non classico, ma gustoso e facile
Il pollo è una carne preferita per molti. È economico, facile da preparare e anche dietetico. Il pollo è usato come base per pilaf, risultando in un risultato eccellente. In questa ricetta, carne e verdure non sono fritte separatamente, il che rende il piatto ancora più facile, adatto per il menu per bambini, per gli anziani o per coloro che seguono una dieta. Ingredienti
- Pollo - metà seno o altre parti a scelta
- Carota
- Cipolla
- Un bicchiere di riso
- Spezie da gustare.
- Sale
- Cucchiaio di burro
- Due bicchieri d'acqua
- Una manciata di erbe - aneto, prezzemolo, coriandolo.
Metodo di preparazione
- Taglia il pollo a pezzi
- Tritare cipolle e carote a piacere
- Risciacquare accuratamente
- Versare l'olio nella tazza del multicooker
- Metti la carne, pepe, sale.
- Metti cipolle, carote in cima.
- Riempire con il riso, versare delicatamente acqua.
- Impostare un'ora per prepararsi.
- Apri la pentola a cottura lenta, versa i verdi, lascia riposare ancora per qualche minuto.
- Mescolare, servire.
Delizioso pilaf magro in una pentola a cottura lenta con verdure
Puoi cucinare deliziosi pilaf in una pentola a cottura lenta e assolutamente niente carne - più verdure e spezie andranno bene. È meglio friggere le verdure un po 'in olio vegetale. Tuttavia, si può fare a meno, se i piatti sono preparati nei giorni di rigoroso digiuno. I prodotti qui sono occhiali misurati per multicooker
Ingredienti
- Due multi-tazze di riso tondo
- Due lampadine
- Due o tre carote
- Testa d'aglio
- Cento grammi di zucchine
- Pepe bulgaro - un pezzo
- Pomodoro maturo
- Una manciata di fagiolini, freschi o surgelati, o metà dei piselli ceci a più strati
- Un paio di cucchiai di burro
- Pepe nero macinato, paprika, peperoncino rosso come peperoncino, zira, curcuma, crespino
- Prezzemolo e aneto
- Sale, acqua.
Metodo di preparazione
- Se si utilizza il cece, questo deve essere immerso per cinque ore, almeno
- Sbuccia e taglia cipolla
- Tagliare anche i pomodori a cubetti
- Carote, peperoni e zucchine tritate cannucce
- Tagliare l'aglio a fettine sottili.
- Lavare il riso.
- In olio, stufato di cipolla e aglio, quindi aggiungere le carote, le zucchine, il peperone, dopo un po ', i fagiolini oi ceci, poi il pomodoro.
- Quando per pochi minuti tutto è stufato insieme, aggiungere il riso, il sale e aggiungere le spezie asciutte.
- Riempire con acqua e mettere su riso / modalità Pilaf per un'ora.
- Al momento di servire, cospargere con verdure tritate.
Delizioso pilaf in una pentola a cottura lenta - "Fragrante con maiale"
A tutti non piace il tradizionale agnello pilaf e spesso viene sostituito dal maiale.
Questa carne è anche succosa, con il grasso - ciò che è necessario per il pilaf. In questa ricetta, non si usa solo carne, ma anche il peritoneo, o underchereevina - questo è il nome dello strato di grasso con strati di carne dal ventre del maiale. Esistono vari modi per salare, cuocendo questo sottoprodotto e qui viene usato per il pilaf. Questo non è dietetico, ma cibo molto gustoso.
Ingredienti
- Maiale senza grassi - 300 grammi
- Grasso con strati - 200 grammi
- Carota grande
- 1-2 cipolle
- Diversi grani di pepe neri
- Un cucchiaio di adika o salsa di pomodoro
- Foglia di alloro - uno o due
- erbe provenzali o altre fragranti
- Due bicchieri di riso
- Quattro bicchieri d'acqua
- Sale.
Metodo di preparazione
- Tagliare a cubetti carne e lardo.
- Tritare le cipolle con grandi semianelli.
- Grattugiare le carote.
- Metti il lardo in una padella, copri con un coperchio per cinque minuti per scolare il lardo. Se il grasso è basso, aggiungere olio vegetale.
- Quando la Podcherevina diventa fritta fino a diventare scottata, metti la carne, ancora friggi.
- Il prossimo è il turno di cipolle e carote.
- Quando tutto è fritto, aggiungi spezie e condimenti, salsa di pomodoro. Saliamo, ci mescoliamo.
- In un paio di minuti, abbiamo inserito il multicooker nella ciotola, tuttavia, tutto ciò potrebbe essere cucinato al suo interno in modalità Frittura.
- Deponiamo il riso, lo riempiamo di acqua e accendiamo la modalità Pilaf o Quench per un'ora.
Pilaf di pesce nella pentola a cottura lenta
Non solo la carne può essere la base del piatto - molto gustoso pilaf in una pentola a cottura lenta si ottiene con il pesce. È preferibile prendere pesce magro o pesce di fiume: lucioperca, merluzzo giallo, merluzzo, salmone rosa. È consigliabile utilizzare filetti già pronti o liberare il pesce dalle ossa per conto proprio. In linea di principio, in pesci di tipo pollock disossati, puoi lasciare le ossa - possono essere facilmente rimosse in seguito, e tutte le sostanze utili rimarranno nel pilaf.
Ingredienti
- 1 libbra di filetto di pesce - negozio o da una casa che è stata sbucciata
- Due lampadine
- Carote grandi
- Pomodori o un cucchiaio di concentrato di pomodoro - se desiderato
- Foglia di alloro
- Condimento per pesce - pronto o spezie a piacere
- Un bicchiere e mezzo di riso
- Circa tre bicchieri d'acqua - dipende dalla ricchezza del pesce
- Olio vegetale - circa mezza tazza.
Metodo di preparazione
- Versare nella ciotola del multicooker, versare l'olio e posizionare il pesce in modo che ci siano dei vuoti
- Riempi gli spazi vuoti con cipolle e carote, tagliate a cubetti.
- Imposta la modalità di frittura per dieci minuti
- Girare la cipolla e la carota, aggiungere il concentrato di pomodoro, accendere per altri cinque minuti.
- Puoi cospargere le cipolle e le carote separatamente in una padella, aggiungere un pomodoro alla fine e poi metterle su un pesce fritto su un lato.
- Capovolgere delicatamente il pesce, cospargere di spezie e sale.
- Coprire con il riso e riempire con acqua calda.
- Cuocere in modalità Pilau per circa quaranta minuti.
- Dopo il segnale multicooker, controlla la disponibilità del riso. Se è troppo duro e asciutto, aggiungi mezzo bicchiere di acqua calda e accendilo per altri dieci minuti.
- Servire senza mescolare, ma raccogliere dal basso in modo che pesci, verdure e riso si uniscano a strati.
Frutta e miele: delizioso dolce pilaf in una pentola a cottura lenta
Il pilaf viene prodotto con l'aggiunta di frutta e anche semplicemente sulla base di frutta, completamente senza carne. È insolito, ma gustoso, tenero, facile e dolce! Invece di mele, puoi prendere pere, e invece o con uvetta, qualsiasi frutta secca.
Ingredienti
- Un bicchiere di riso
- Due bicchieri d'acqua
- Carota grande
- Mezza tazza di uvetta
- Due mele
- 70 grammi di burro
- Cucchiaio di olio vegetale, inodore
- Mezzo cucchiaio di cannella
- Mezzo cucchiaio di curcuma
- Un paio di chiodi di garofano
- Due o tre cucchiai di miele
Metodo di preparazione
- Versare acqua bollente sull'uva passa, dopo 10 minuti scolare e asciugare.
- Grattugiate carote
- Sbuccia e taglia le mele a cubetti.
- Versare l'olio vegetale nella ciotola multicooker, mettere le carote e le mele.
- Attiva la modalità Frittura per dieci minuti.
- Aggiungere burro, spezie, miele, uvetta, mescolare per sciogliere il burro e il miele.
- Versare il riso, mescolare di nuovo, il riso dovrebbe diventare arancione.
- Riempire con acqua e accendere il programma per 40 minuti Pic.
- La palla di frutta è buona, calda, fredda.
Segreti e intrecci di cucinare deliziosi pilaf in una pentola a cottura lenta
- Molto dipende dalla varietà di riso. Se vuoi un pilaf friabile e asciutto, è meglio prendere il riso al vapore. Tuttavia, molte persone vogliono più morbidezza - quindi il solito riso tondo farà.
- Come cucinare il pilaf, non il porridge di riso? Riguarda le proporzioni dell'acqua e del riso. Secondo le vecchie regole, il liquido dovrebbe essere due dita sopra il riso. Dal momento che gli uomini facevano pilaf, erano le dita degli uomini. Quanto sarà la tua stima per te. Circa tre dita femminili, sei centimetri.
- La quantità di olio e di condimento può variare a seconda del desiderio. Nel pilaf originale, caucasico o asiatico è grasso, speziato, speziato, ma è possibile ridurre il numero di questi componenti. Il vantaggio è che il riso sarà cotto a vapore in modo uniforme con un multicooker, non brucerà, cosa che potrebbe accadere sul fornello.
