Pilaf uzbeco con maiale - nutriente, profumato, saporito Segreti e successo di varie ricette del pilaf uzbeko con carne di maiale

pilaf uzbeco con maiale - nutriente, profumato, saporito Segreti e successo di varie ricette del pilaf uzbeko con carne di maiale

L'uzbeco plov è conosciuto in tutto il mondo. Anche se in origine la sua tradizionale nota ricetta che il piatto è preparato solo da grassi coda agnello di pecora, anche oggi in Uzbekistan non è contrario a sperimentare e utilizzare nella preparazione di altri tipi di carne, come la carne di maiale.

pilaf uzbeko con carne di maiale - principi generali di cottura

Per preparare il pilaf all'Uzbeco piuttosto che il porridge di riso con verdure e carne, dovresti seguire alcuni principi generali di cottura:

• Scegli il tipo giusto di riso: è preferibile non utilizzare qualsiasi tipo di riso non appiccicoso, Devzira, cotto a vapore, a grana tonda o a grana lunga.

• La carne di maiale non dovrebbe essere magra, ma il grasso solido non è un'opzione. Cerca il centro dorato: carne con sottili strisce di grasso.

• Cuocere non solo in olio vegetale, ma in una miscela di vegetali e altri oli. Sarebbe bello aggiungere un po 'di grasso, idealmente - coda grassa.

• Non trascurare le spezie, danno al piatto lo stesso sapore orientale. Usa paprika - colora il piatto con un bel colore, aggiungendo interessanti note dolciastri. Il crespino - si esprime in piacevole acidità, enfatizza il gusto del riso. Cile - aggiunge spezie, usare con estrema cautela. Erbe, verdure - rinfresca il piatto, sottolineandone il gusto. Aglio, cumino, curcuma - donano aromi caratteristici. Così come altre spezie.

• Non strofinare le carote grattugiate. Solo tagliando a strisce sottili. Per molto tempo, ma giustamente, e gustoso e bello.

• Cuocere rigorosamente in pentole a pareti spesse: pentole in ghisa, utyatnitsah, calderoni. Nei vasi ordinari, anche con tutte le condizioni e sottigliezze, è impossibile fare pilaf reale.

1. pilaf uzbechi con carne di maiale

Ingredienti:

• 650 grammi di riso a grani lunghi;

• 650 grammi di maiale;

• 300 grammi di carote;

• 650 grammi di cipolle;

• 250 millilitri di olio di girasole;

• 650 millilitri di acqua;

• sale, zira, curcuma a piacere.

Processo:

1. La preparazione di ogni pilaf inizia con la preparazione dello zirvak, che è un sugo speciale. Per fare questo, tagliare il maiale in piccoli pezzi, e poi friggerlo a fuoco basso in olio bollente fino a quando appare marrone dorato. Le cipolle vengono sbucciate e poi tagliate a rondelle sottili.

2. Aggiungi la cipolla tritata finemente al maiale, friggendolo fino a renderlo trasparente.

3. Le carote vengono anche sbucciate, tagliate a strisce e mescolate con il resto degli ingredienti, friggendo a uno stato morbido.

4. L'acqua viene bollita e versata nella padella fino ai componenti principali, sale e pepe. Per il sugo, la tempra è richiesta sotto il cofano per un'ora.

5. Il prossimo stadio - tab cereali. Il riso viene smistato, lavato e riempito d'acqua, lasciato in ammollo per un'ora. Dopo il tempo impostato, l'acqua viene scaricata.

6. Il riso presente viene versato nello zirvak già pronto. Importante: mescolare il piatto è permesso solo dopo aver cucinato il pilau.

7. Per fare questo, lasciano il fuoco medio e aspettano un parziale assorbimento dell'acqua, dopo di che vengono fatti diversi buchi nel riso. Pilaf viene versato a fuoco basso a basso per 20 minuti sotto un coperchio.

2. pilaf uzbechi con carne di maiale, cipolle e spezie

Ingredienti:

• 5 cipolle;

• 1,5 kg di carne di maiale;

• 5 pezzi di carote;

• 2 teste d'aglio;

• un cucchiaio di crespino essiccato;

• 2 bicchieri di riso;

• 5 bicchieri di acqua bollita; • 150 millilitri di olio di girasole;

• cucchiaio di sale;

• spezie per pilaf.

Metodo di cottura:

1. La carne di maiale viene tagliata a pezzi di 2 o 3 centimetri.

2. Quindi tagliare le cipolle e le carote.

3. L'olio di girasole viene riscaldato in un calderone. L'incendio è ridotto a un livello medio.

4. Il maiale viene messo in un calderone e fritto, mescolando regolarmente. La prontezza del maiale in questa fase determina che l'olio di girasole dovrebbe diventare trasparente.

5. Aggiungi cipolle e carote, senza dimenticare di mescolare costantemente. Arrostali alla piena prontezza.

6. Aggiungi le spezie, il crespino, il sale, mescola il tutto accuratamente. Ridurre il calore al minimo aggiungendo una testa d'aglio.

7. Tutti si addormentano lavati e infusi in acqua con riso in 15-20 minuti. Non dovrebbe interferire

8. La cosa più importante è riempire tutti gli ingredienti con acqua bollita circa un centimetro sopra il livello dei componenti, lasciando il fuoco al minimo. Il pilaf sarà pronto in mezz'ora.

9. Prima di servire, insistere sul piatto e mescolare bene.

3. pilaf uzbeco con carne di maiale in pentola a cottura lenta

Ingredienti:

• 0,5 kg di maiale magro;

• 2 cipolle;

• 2 carote;

• 2 misurini di riso cotto a vapore;

• 2 misurini di acqua naturale;

• mezza tazza di olio vegetale;

• testa d'aglio;

• sale e spezie per pilaf.

Metodo di cottura:

1. La prima fase: cucinare le verdure. Cipolle tagliate a cubetti, carote - strisce.

2. La carne di maiale viene tagliata contro le fibre in piccoli pezzi.

3. Aggiungi l'olio vegetale alla ciotola multicooking, che è salata e condita con spezie. Quindi aggiungere carne, cipolle, carne di maiale. Tutti gli ingredienti sono accuratamente miscelati.

4. Misurino misura 2 tazze di riso. Viene lavato, spalmato sulla carne in un contenitore multicooker. 5. Versare con cautela 2 misurini di acqua, aggiungere un pizzico di sale e spezie.

6. Metti l'aglio nel mezzo degli ingredienti disposti.

7. Il piatto viene cotto per un'ora nella modalità "Pilaf".

4. pilaf uzbeco con carne di maiale e costolette

Ingredienti:

• 200 grammi di filetto di maiale;

• 200 grammi di costole affumicate;

• 120 grammi di riso;

• cipolle medie;

• una carota di taglia media;

• Spezie: zira, paprika, peperoncino rosso, curcuma, crespino essiccato e pomodori secchi.

Metodo di cottura:

1. In primo luogo, il riso viene lavato e imbevuto.

2. La fase successiva: carne, cipolle, carote: tutti i componenti vengono lavati, puliti e tagliati.

3. Le costole sono separate dall'osso.

4. Il calderone è calcinato con olio vegetale e scarti di grasso di maiale. Tutti gli ingredienti utilizzati vengono rimossi e scartati.

5. Nel calderone stendere il maiale, friggerlo.

6. Quindi aggiungere le cipolle, mescolare fino a cottura ultimata.

7. Aggiungi carote e costole. Tutti gli ingredienti vengono agitati per cinque minuti.

8. Successivamente versare tutti i condimenti usati, versare acqua bollita, sale. Gli ingredienti sono accuratamente miscelati. Il fuoco viene sottratto e cotto per 20 minuti. Secondo questo schema è preparato zirvak.

9. Nel passaggio successivo, aggiungi il riso sopra, versa acqua. Cuocere per mezz'ora fino al pronto.

5. pilaf uzbeco con carne di maiale, mandarino e uva passa

Ingredienti:

• 500 grammi di maiale;

• un bicchiere di riso;

• una cipolla;

• una carota;

• un mandarino;

• 2 cucchiai di olio di girasole;

• una manciata di uvetta;

• sale e pepe.

Metodo di cottura:

1. Prima di cucinare, verificare la disponibilità di tutti i prodotti necessari, dopo di che iniziano il processo culinario. 2. Carota su una grattugia media o tagliata con la cannuccia più fine, tritare le cipolle.

3. La carne di maiale viene tagliata a piccoli quadrati, mescolata con sale, lasciata da parte per 10 minuti.

4. In una pentola a cottura lenta versare 2 cucchiai di olio di semi di girasole, aggiungere le cipolle e le carote. Cotto nella modalità "frittura" fino a quando gli ingredienti sono morbidi.

5. Aggiungi la carne alle verdure arrostite. Preparalo per mezz'ora fino alla metà pronta.

6. Cospargete le spezie, salate, pepate. La carne cotta a metà viene fritta per altri due minuti.

7. In un fornello lento versare un bicchiere di riso, versare acqua, aggiungere l'uvetta. La preparazione viene ulteriormente eseguita in modalità "plov".

8. Nel riso finito aggiungere un mandarino affettato fresco, conferendo al piatto un sapore dolce insolito e un sapore eccellente.

6. pilaf uzbechi con carne di maiale, funghi e verdure

Ingredienti:

• 300 grammi di maiale;

• 200 grammi di funghi;

• una carota coreana;

• riso;

• peperone dolce;

• pomodori;

• olio vegetale;

• cipolla, aneto, prezzemolo, sale, pepe nero e rosso.

Metodo di cottura:

1. La carne viene fritta in burro pre-riscaldato in una piastra.

2. Versare dell'acqua bollita, aggiungere il concentrato di pomodoro e lasciare in infusione.

3. In questo momento, pomodori, cipolle, peperoni dolci, carote vengono tagliati in sottili cannucce o semianelli. Tutti gli ingredienti sono mescolati con carne, in umido.

4. Lavare il riso e spargere delicatamente sulla carne.

5. Aggiungi spezie, sale.

6. Mettere i funghi pre-trattati, lavati accuratamente e tritati.

7. Tutti si cuociono allo stato finito.

8. Cinque minuti prima di essere cotti, l'aglio viene schiacciato nel piatto.

9. Alla fine aggiungere verdure tritate.

pilaf uzbeko con carne di maiale - trucchi e consigli utili

• L'olio deve essere calcinato in modo che verdure e carne si impadroniscano immediatamente, mantenendo tutto il loro succo all'interno sotto la crosta formata.

• Il maiale va bene con qualsiasi fungo. Il pizzico aggiunto di funghi secchi o 100-200 grammi di quelli freschi darà al piatto un gusto nuovo e un aroma ineguagliabile.

• Non riempire il riso con acqua fredda, solo acqua bollente.

• È meglio usare varie spezie per cucinare, ma se non si dispone dell'intero set, si può tranquillamente prendere il condimento universale per pilaf.

• Nonostante il carattere tradizionale del piatto, puoi aggiungere qualcosa di nuovo in modo sicuro, il che rende il gusto del pilaf non peggiore: aggiungi cipolle e carote allo ziruvak e altre verdure: pomodori, peperoni e fagioli di asparagi. L'importante è che, come il resto degli ingredienti, siano ben arrostiti prima di stendere il riso.

• Quando si cucina il pilaf in una pentola a cottura lenta, assicurarsi di cuocere prima la carne con le verdure e poi mettere tutti gli ingredienti nella ciotola. Quindi il piatto avrà un sapore migliore.

• Non abbiate fretta di mescolare pilaf preparato, deve essere estratto per almeno 20 minuti, solo dopo che il riso è stato mescolato con zirvak.

Commenti (0)
Articoli correlati
Articoli popolari
Ricerca