L'aggiunta di uvetta su plov è lontana dall'innovazione.
Nei paesi dell'est, questo è fatto per molto tempo e ottenere piatti con un gusto straordinario.
E l'uvetta è ugualmente ben combinata con plov da carne e opzioni di dessert.
Pertanto, questo piatto può essere preparato per uomini e bambini.
Famiglia di piacere con l'uvetta?
Pilaf con uvetta - principi generali di preparazione
Il riso è la base di ogni pilaf. La qualità e la varietà dipendono dal tipo e dal gusto del piatto. Spesso si usano cereali con cereali lunghi, ma per i piatti dolci, è possibile utilizzare il riso tondo. Prima della cottura viene sempre lavato fino a quando l'acqua è completamente trasparente.
Uvetta per pilaf, puoi usare qualsiasi. Ma soprattutto il kishmish è apprezzato. Il prodotto viene lavato e quindi asciugato con un asciugamano. Se ci sono ramoscelli sull'uva, allora hanno bisogno di staccare.
Oltre al riso, aggiungono anche altri frutti secchi al pilaf: albicocche secche, prugne secche, frutta candita possono essere messi. Se pilaf con carne, poi oltre a esso ci sono verdure, principalmente carote, cipolle e aglio. Bene, tutti i tipi di spezie, il cui numero è illimitato.
Uzbek plov con uvetta e agnello
Ricetta uzbeciana plov con uvetta e agnello, che sorprenderà con un gusto particolare e un aroma inimitabile. Usa meglio kishmish.
Ingredienti
• 1 kg di montone;
• 150 grammi di uvetta;
• 800 grammi di riso;
• sale;
• curcuma;
• zira;
• pepe;
• zafferano;
• olio;
• testa d'aglio;
• alloro;
• 0,6 kg di carote;
• 3 grandi teste di cipolla.
Cottura
1. Laviamo l'agnello, lo asciugiamo e lo tagliamo a pezzi grandi.
2. In un calderone, riscaldiamo l'olio, circa un bicchiere, e abbassiamo la carne. Friggere fino al marrone, rendere il fuoco grande, non sottrarre. 3. Tagliare la carota a listarelle, grossi cubetti di cipolla.
4. In primo luogo inviamo cipolle alla carne, soffriggere per un minuto.
5. Aggiungi la carota, copri e fai sobbollire sotto il coperchio per cinque minuti.
6. A questo punto, è necessario lavare l'uvetta e il riso, è possibile combinarli. Il riso viene lavato almeno 7 volte fino a quando l'acqua è completamente trasparente.
7. Aggiungi le spezie al calderone: zafferano, cumino, curcuma e tutto il resto.
8. Quindi, disponi il riso con l'uvetta, sale.
9. Riempire con acqua bollente dal bollitore in modo che l'acqua fosse a 2,5 centimetri sopra il livello del cibo.
10. Ora prendi la testa d'aglio lavata e infila al centro del piatto.
11. Metti l'alloro in cima, copri il calderone.
12. Dopo l'ebollizione, intrecciamo pilaf a fuoco minimo per 20 minuti, quindi spegniamo e, senza aprire, lasciamo un'altra mezz'ora.
Pilaf dolce con albicocche secche e uvetta
Preparare un dolce pilaf con uvetta e albicocche secche non richiede molto tempo. Il piatto è molto semplice, ma veloce e gustoso. Ideale per colazione, spuntino pomeridiano e solo per nutrire i piccoli schizzinosi. Opzionalmente, può anche aggiungere un po 'di prugna.
Ingredienti
• 70 grammi di albicocche secche;
• 70 grammi di uvetta;
• 1 tazza di riso;
• 50 ml di olio vegetale raffinato;
• zucchero a piacere.
Cottura
1. Lavare immediatamente il riso. Puoi usare un cereale lungo o arrotondato, non importa. Prendi quello che ti piace.
2. Riso leggermente asciutto.
3. Riscaldare l'olio nella padella.
4. Aggiungi il riso e friggi fino a quando sarà dorato, periodicamente dovrai mescolare la grana.
5. Lavare i frutti secchi. Le albicocche secche possono essere tagliate a cubetti o cannucce.
6. Trasferisci il riso dalla padella alla pentola o al calderone.
7. Nello stesso tegame soffriggere l'uvetta con le albicocche secche e passare al calderone, mescolare.
8. Aggiungi due tazze di acqua bollente, aggiungi un po 'di sale, in modo che il piatto mostri gusto, copra e cucini fino a quando non sia pronto. 9. Spegnere dopo 20 minuti e dare la stessa quantità di stand.
10. Quando servi sopra il tavolo, puoi cospargere di zucchero.
Pilaf con uvetta, noci e carne Padishah
Un altro fantastico piatto di cucina orientale, che vale sicuramente la pena provare. Un nome vale la pena! A est, usano l'agnello o il manzo, ma possiamo prendere il maiale. In generale, qualsiasi carne, ma solo noci.
Ingredienti
• 1 tazza di riso;
• 500 grammi di carne;
• 100 grammi di olio;
• 2 carote;
• 1 cipolla;
• 150 grammi di noci;
• 150 grammi di uvetta;
• 3 spicchi d'aglio;
• 2 foglie di alloro;
• sale, pepe.
Inoltre aggiunto al piatto: crespino, maggiorana, zira. Li mettiamo a nostra discrezione.
Cottura
1. Tagliamo le cipolle, gettiamo l'olio riscaldato, prepariamo un minuto.
2. Tagliare la carota a strisce e friggere con le cipolle.
3. Ora è il turno di deporre la carne, che tagliamo a cubetti. Friggere con le verdure. Se il manzo viene messo nel pilaf, puoi coprire il coperchio e spegnere il piatto per un po '.
4. Riempi i prodotti con spezie aromatiche.
5. Laviamo il riso con l'uvetta, ci siamo sparsi in un calderone.
6. Salare, aggiungere acqua bollente, circa 1 centimetro sopra il riso, mettere l'aglio e l'alloro.
7. Coprire e tormentare per mezz'ora.
8. Spegni, lascia riposare per mezz'ora.
Pilaf dolce con albicocche secche e uvetta in una pentola a cottura lenta
Un'altra opzione piatti da dessert, che viene preparato in un fornello lento. Per gustare, è possibile aggiungere cannella, più zucchero e persino vaniglia. Il riso è meglio usare al vapore, risulta delizioso.
Ingredienti
• 100 grammi di uvetta;
• 100 grammi di albicocche secche;
• 1 bicchiere di riso al vapore multi-vetro;
• 1 bicchiere multi-bicchiere d'acqua;
• 2 cucchiai di zucchero;
• 30 grammi di burro.
Cottura
1. Lavare il riso e la frutta secca. Albicocche secche tagliate a strisce, l'uvetta lascia intere. 2. Mettere il burro in una pentola a cottura lenta, aggiungere la frutta secca e friggere in modalità cottura per 10-12 minuti.
3. Metti riso, zucchero, aggiungi spezie dolci, mescola.
4. Versare l'acqua e impostare la modalità pilaf per mezz'ora. Allo stesso modo, puoi cucinare sul programma di spegnimento.
5. Dopo il segnale, non apriamo il piano cottura lento e lasciamo riposare il pilaf per un'altra mezz'ora, il riscaldamento può essere spento.
Pilaf con uvetta e mele
Un'altra versione di dolce pilaf con uvetta e mele. Alcuni hanno familiarità con questo piatto fin dall'infanzia. È davvero gustoso, fragrante e degno di attenzione. Le mele possono prendere qualsiasi, ma il riso è meglio rotondo.
Ingredienti
• 1 tazza di riso;
• 2 mele;
• 100 grammi di uvetta;
• 5 cucchiai di zucchero;
• 3 cucchiai di burro;
• acqua 3 tazze.
Cottura
1. Lavare il riso e metterlo nella casseruola.
2. Versare 2 bicchieri di acqua bollente e cuocere a fuoco basso per 5 minuti, coprire con un coperchio.
3. Laviamo l'uvetta e li gettiamo nella padella, insieme a noi mettiamo lo zucchero. Coprire e cuocere per altri 5 minuti.
4. Mele tagliate a cubetti. La buccia può essere rimossa o lasciata fare a tuo gusto.
5. Versare le mele nel riso quasi finito, mescolare e cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti. Pilaf è pronto!
Pilaf dolce con albicocche secche, uvetta e prugne secche
Un'altra ricetta per il dolce pilaf con uvetta e albicocche secche, che include anche prugne, noci e carote. Sì, è lei che rende questo piatto insolito e aggiunge colori brillanti.
Ingredienti
• 100 grammi di riso;
• 1 carota;
• 50 grammi di albicocche secche:
• 50 grammi di noci;
• 50 grammi di uvetta;
• 50 grammi di prugne;
• 40 grammi di olio;
• sale.
Cottura
1. Ci laviamo tutti i frutti secchi, tagliamo le prugne e le albicocche secche in piccole cannucce.
2. Tagliare le noci e friggere.
3. Tagliare le carote di paglia o tagliarle a cubetti, ma non piccole.
4. Metti l'olio in un calderone e friggi la carota di un colore rosato. 5. Aggiungi la frutta secca, friggi per un altro paio di minuti.
6. Metti il riso ben lavato, un pizzico di sale.
7. Versare in un bicchiere d'acqua bollente, coprire e cuocere a fuoco lento fino a quando il riso è cotto.
8. Al momento di servire il pilaw cospargere con i dadi. Per gustare, è possibile aggiungere zucchero, ma di solito abbastanza frutta secca.
Pilaf con uvetta - consigli e suggerimenti
• Anche il dolce pilaf richiede sale. Dà sapore al riso, rende il piatto ricco. Se non aggiungi sale, potrebbe sembrare "vuoto".
• Il lavaggio ripetuto del riso è la norma per il pilaf. Ma il piatto dolce è spesso cotto e viscoso. E a volte usano il riso rotondo per rendere più pilaf come il porridge.
• L'uvetta può essere diversa. E non solo nell'aspetto, ma anche nel gusto. Se le bacche sono acide, quindi aggiungere un po 'di zucchero al pilaf. Se al contrario, sono molto stucchevoli, quindi è possibile ridurre la quantità di zucchero nella ricetta.
• Sia il dolce che il normale pilaf richiedono tempo per la completa divulgazione del gusto. Pertanto, non precipitarlo a stendere i piatti e lasciarli infornare sotto un coperchio. Diventerà molto più delizioso.
• Il delizioso pilaf si ottiene solo in piatti con pareti spesse. Fondamentalmente, usano un calderone per cucinare. Ma se non è lì, allora puoi usare una padella in ghisa o una casseruola. Ma in una padella in teflon, il pilaf non è quello che dovrebbe essere.
• Lo zucchero aumenta la viscosità del riso. Pertanto, è preferibile aggiungerlo già nel piatto finito, a meno che, ovviamente, in base alla ricetta non si intenda cucinare il porridge.
