La cucina greca è gustosa e varia. In cucina, i greci usano carne, tutti i tipi di verdure e formaggi, nonché deliziose salse e spezie. Ti offro la ricetta del piatto tradizionale greco "Moussaka". In un altro modo, si chiama "Dish of the Shepherds".
Per cucinare è necessario:
- Tritare carne di maiale o di manzo - 500 g;
- Bulbo di cipolla - pochi;
- Succo di pomodoro o pomodori grattugiati - 2/3 di tazza;
- Aglio - 5-6 denti;
- Patate - 4-7 pezzi;
- Melanzane - 2-4 pezzi;
- Formaggi o formaggio di pecora - 500 g;
- Burro (grasso medio) - 100 g;
- Farina di frumento - circa 2 cucchiai;
- Latte, pastorizzato - 1/2 litro;
- Uova di gallina - 2 pezzi;
- Sale da cucina, pepe nero macinato, spezie (opzionale).
Il processo di realizzazione del Musaka
Primo stadio - cucinare carne macinata
Tritare finemente cipolla intera e aglio. Friggere la cipolla in padella fino a ottenere un colore dorato tenue. Versare succo di pomodoro o pomodori macinati senza buccia. Continuare a cuocere a fuoco lento le cipolle con il pomodoro per 3-4 minuti. Gettare l'aglio tritato finemente. Aggiungi ripieno. Quindi mescola tutto bene. Riduci la scomparsa del succo. Alla fine è necessario salare, aggiungere pepe macinato e spezie a piacere.
Il secondo stadio è la torrefazione delle verdure, la preparazione del formaggio
Sbucciare le patate, lavarle e tagliarle a piccoli ovali. Lo spessore non è superiore a 0, 5 centimetri. Lavare, asciugare e tritare le melanzane. Lo spessore non è superiore a 0, 7 centimetri. Friggere le patate per 2-3 minuti in olio vegetale caldo. Metti su un piatto. Le melanzane sono anche fritte nel burro fino a quando sono morbide. Metti un tovagliolo (per fare l'olio in eccesso di vetro). Formaggio o formaggio per una grattugia grande.
La terza fase è la preparazione della salsa
Sciogliere il burro in un piccolo contenitore antiaderente. Aggiungere la farina al burro fuso. Mescola bene. Ridurre al minimo la temperatura del bruciatore. Versare gradualmente il latte freddo nella miscela, mescolando con un cucchiaio. Quando la salsa si addensa, toglila dal fuoco e dal sale. Cool. Quindi aggiungere 2 uova ad esso. Mescolare fino a che liscio.
Il quarto stadio è il layout del piatto
Per la cottura, puoi assumere qualsiasi forma con i lati alti. Disporre prima i piatti di melanzane, poi le patate e tritare. Gli strati vegetali possono essere leggermente salati. Tutto addormentato denso strato di formaggio o formaggio grattugiato. Versare la salsa sul formaggio e distribuirla uniformemente sulla superficie.
Quinta fase - torrefazione
Cuocere il piatto dovrebbe essere ad una temperatura di 180 ° C-190 ° C. Tempo di cottura 30-35 minuti (fino a quando la crosta appare sulla superficie). Non cucinare la moussaka in cima al forno. Cuocere in modo ottimale al centro. Raffreddare la moussaka prima di servire.
