Melanzane al forno con verdure al forno - fantasie culinarie. Come cucinare le melanzane al forno con le verdure nel forno

Melanzane al forno con verdure al forno - fantasie culinarie. Come cucinare le melanzane al forno con le verdure nel forno

Mangiare una melanzana migliora regolarmente i sistemi digestivo e cardiovascolare.

Melanzane cotte nel forno risparmiano più microelementi e vitamine, inoltre, è anche molto gustoso.

Melanzane al forno con verdure al forno - i principi base della cottura

Le melanzane possono essere cotte con verdure, tagliare tutti gli ingredienti a fette e metterli a strati, ciascuno spalmato di maionese, panna acida o salsa. In cima a tutto cosparsi di formaggio grattugiato per formare una crosta appetitosa.

Le melanzane ripiene di verdure sono molto gustose. Per questo, l'ortaggio principale viene lavato, gli steli vengono tagliati e tagliati a metà.

Con attenzione, per non danneggiare le pareti, rimuovere la polpa.

Dovrebbe fare una specie di "barca".

Verdure e polpa di melanzana intagliata finemente tritata. La miscela vegetale risultante viene utilizzata cruda o fritta in olio vegetale.

Quindi questa miscela viene diffusa a metà della melanzana e inviata al forno. Alcuni minuti prima della fine della cottura, sono coperti con scaglie di formaggio.

Le melanzane al forno con verdure al forno possono essere servite come piatto separato o come contorno per pesce o carne.

Ricetta 1. Melanzane al forno con verdure al forno con carne macinata

Ingredienti

tre spicchi d'aglio;

mezzo chilo di melanzane;

sale;

300 g di qualsiasi ripieno;

pepe nero;

cipolla;

due pomodori;

carote;

100 g di formaggio russo.

Metodo di preparazione

1. Melanzane lavare bene, rimuovere il gambo e tagliare a metà. Usando un cucchiaino, togliere la polpa, metterla in una ciotola e coprire con acqua fredda.

2. Disporre le melanzane sul piatto e salare. Lasciare per mezz'ora. 3. Sbucciare e lavare le cipolle, l'aglio e le carote. Taglia la lampadina a pezzetti. Macinare le carote su una grattugia grossa. Tritare finemente l'aglio.

4. Mettere la cipolla nell'olio riscaldato e friggerla a fuoco moderato fino a renderla morbida. Quindi aggiungere la carota e l'aglio. Continua a friggere, mescolando continuamente.

5. Togliere la polpa di melanzana dalla ciotola, spremere leggermente e tagliare a pezzetti. Aggiungi al resto delle verdure. Aggiungere qui tritare, condire con pepe e sale. Sobbollire, mescolando continuamente.

6. Riempire la barca con un ripieno di verdure. Coprire la teglia con un foglio e mettere sopra le melanzane ripiene. Strofinare grossolanamente il formaggio e cospargerli con il ripieno.

7. Mettere la teglia nel forno per quaranta minuti. Cuocere a 200 ° C. Servire come piatto separato.

Ricetta 2. Melanzane al forno con verdure nel forno "Fusti"

Ingredienti

quattro melanzane;

tre pomodori;

200 g di carne macinata mista;

150 ml di brodo;

200 g di riso cotto;

un piccolo mazzetto di aneto e prezzemolo;

carote;

50 ml di olio vegetale;

cipolla;

20 ml di aceto di mele;

mezzo peperone rosso;

pepe nero e sale.

Metodo di preparazione

1. Prendi una piccola melanzana rotonda. Lavali e taglia la parte superiore. Sfrega il centro con un coltello affilato e un cucchiaio, cercando di non danneggiare le pareti. Dall'interno, lubrificiamo le melanzane con aceto di mele e sale.

2. Pulire la lampadina dalla buccia e sminuzzarla finemente. Pelare le carote e macinare su una grattugia grossa. Pepe bulgaro pulito dai semi e finemente sbriciolato.

3. Friggere le cipolle con le carote in olio vegetale caldo fino a quando sono morbide. Quindi aggiungere il ripieno e continuare a friggere fino a quando non cambia colore. Metti il ​​peperone nella padella e fai sobbollire altri sette minuti.

4. Lavare il riso per eliminare l'acqua. Aggiungilo alle verdure Qui inviamo verdure tritate. Condire con sale e pepe. Mescola e continua a bruciare finché il riso non è cotto a metà. 5. Riempire le melanzane con il ripieno fresco e metterle su una teglia da forno, tagliare. Macinare i pomodori in un frullatore. Unire la massa di pomodoro con il brodo, salare e versare il composto nella padella.

6. Le melanzane vengono cotte a 190 ° C per un'ora. Servito con panna acida o maionese.

Ricetta 3. Melanzane al forno con verdure e funghi nel forno

Ingredienti

due melanzane;

sale da tavola;

testa di cipolla;

pepe nero;

di pomodoro;

Pepe bulgaro;

due uova;

sette funghi;

50 grammi di formaggio;

30 g di maionese.

Metodo di preparazione

1. Laviamo le melanzane sotto l'acqua corrente, asciugandole con un asciugamano e praticando un'incisione longitudinale su ciascun lato. Avvolgere la melanzana in un foglio, metterla su una teglia e mandarla in forno per 20 minuti. Infornare a 260 ° C.

2. Pulire la lampadina dalla buccia e sminuzzarla finemente. Risciacquare i funghi, asciugarli e tagliarli a piatti. Taglia il gambo dal peperone e pulisci i semi. Pepe e miei pomodori, li tagliuzziamo in piccoli pezzi.

3. Mettere le verdure nella padella con olio vegetale pre-riscaldato e friggere fino a metà cottura.

4. Togli le melanzane dal forno. Distenderli con cautela e rimuovere la polpa con un cucchiaino. Dall'interno, le melanzane pulite vengono unte con la maionese, condite con pepe e sale.

5. Riempire le melanzane con verdure e funghi.

6. Sbattere le uova con una frusta in un piatto fondo. Tagliare il formaggio a pezzetti e aggiungerlo alle uova. Agitare e versare il composto nelle melanzane. Distribuiamo in una forma profonda e cuociamo alla stessa temperatura per 15 minuti.

Ricetta 4. Melanzane al forno con verdure in un forno italiano

Ingredienti

200 g di vitello bollito;

prezzemolo fresco;

400 g di melanzane;

sale da tavola;

100 g di paprika;

30 ml di olio d'oliva; 200 grammi di pomodori;

30 grammi di parmigiano;

100 g di cipolle

Metodo di preparazione

1. Lessare il vitello prima di farlo bollire con verdure e radici.

2. Scaldare il forno a 180 ° C. Lavare le melanzane, asciugarle con i tovaglioli, rimuovere il gambo e tagliarle a metà. Facciamo incisioni profonde sotto forma di un reticolo sulla polpa con un coltello affilato. Mettere la verdura su una teglia e infornare per 20 minuti. Quindi togliere dal forno e raffreddare.

3. Pulire e tritare la cipolla a mezzo giro. Mettilo nell'olio vegetale preriscaldato e friggi fino a renderlo trasparente.

4. Puliamo il pepe bulgaro dai semi e lo riduciamo in piccoli cubetti. Friggere tutto insieme per cinque minuti, mescolando.

5. Taglia la carne di vitello a pezzetti. I pomodori vengono cosparsi di acqua bollente e ne rimuoviamo una buccia sottile. La carne è finemente sbriciolata. Mettere la carne e i pomodori nella padella, salare e cuocere a fuoco lento per altri cinque minuti.

6. Dalla melanzana raffreddata, rimuovere con attenzione la polpa con un cucchiaio, cercando di non danneggiare la buccia. Polpa di melanzana tagliata a pezzi e combinata con il contenuto della padella. Mescolare. Barche di melanzane farcite con verdure e carne. Cospargere tutte le patatine al parmigiano.

7. Mandiamo le melanzane al forno, preriscaldate a 180 ° C, per un quarto d'ora. Servire le melanzane, guarnite con rametti di prezzemolo.

Ricetta 5. Melanzane al forno con verdure in un forno boemo

Ingredienti

sei melanzane;

pepe macinato fresco;

sei pomodori;

sale da cucina;

tre spicchi d'aglio;

timo;

cipolla;

prezzemolo;

un pezzo di burro;

alloro;

mezzo litro di olio d'oliva;

200 grammi di formaggio

Metodo di preparazione

1. Risciacquare le melanzane sotto il rubinetto. Taglia il gambo e sbuccia la verdura. Tagliare in cerchi di medio spessore.

2. Friggere le melanzane in un olio d'oliva ben riscaldato fino a doratura su entrambi i lati. Ci siamo sparsi su un piatto, coperto con un tovagliolo, condendo con sale e pepe. 3. Puliamo l'aglio e le cipolle dalle bucce e maciniamo finemente. Pomodori acqua bollente e rimuovere la pelle sottile. Polpa tagliata a pezzi

4. Soffriggere la cipolla in olio d'oliva fino a renderla morbida. Aggiungere pomodori, erbe, aglio, alloro e timo nella padella. Pepe e sale Fai bollire tutti insieme per dieci minuti. Aggiungere le melanzane, mescolare e cuocere per lo stesso tempo.

5. Spostare la miscela di verdure in uno stampo da forno profondo. Completare con pezzetti di burro e cospargere con tutti i trucioli di formaggio. Inviato in forno per dieci minuti.

Ricetta 6. Melanzane al forno con verdure in un forno Moussaka

Ingredienti

tre melanzane;

due zucchine;

sale;

mezzo chilo di patate;

quattro pomodori;

30 grammi di concentrato di pomodoro;

Mezzo chilo di carne bovina o carne macinata mista;

testa di aglio giovane;

olio d'oliva;

due carote;

pepe nero;

due lampadine;

300 grammi di formaggio

Salsa

Erbe secche mediterranee;

due uova;

sale;

mezzo pacco di burro;

300 ml di latte;

100 g di farina.

Metodo di preparazione

1. Lessare le patate fino a metà cottura in uniforme. Fresco e pulito.

2. Sbucciare le carote, l'aglio e le cipolle tritare finemente e incorporare l'olio d'oliva fino a renderlo morbido. Quindi aggiungere la carne tritata, il pepe e il sale. Friggere, mescolando fino a quando la massa cambia colore e si disintegra in piccoli pezzi. Aggiungere il concentrato di pomodoro e mescolare.

3. Lavate le melanzane e le zucchine, sbucciatele e tagliatele in barre spesse mezzo centimetro. Mettili su un piatto coperto con un tovagliolo.

4. Taglia le patate e i pomodori.

5. Spargere il burro con la farina in una padella. Versare il latte e mescolare accuratamente. In una ciotola separata, sbattere le uova e versarle nella miscela di latte. Salate e condite con le erbe. Assicurati che non ci siano grumi. 6. Prendi una teglia con i lati alti. Coprilo con pergamena. Distribuire uniformemente le patate, pepe e sale. Cospargere con formaggio grattugiato. Sulle patate, metti metà del ripieno. Disporre le melanzane nello strato successivo e aggiungere il formaggio. Ora stendi uno strato di zucchine. Cospargilo con il formaggio. Metti il ​​trito rimanente. Coprilo con tazze di pomodoro.

7. Le verdure versano salsa. Cospargere con i trucioli di formaggio in cima. Cuocere in forno preriscaldato a 180 ° C per mezz'ora. Tagliare il piatto preparato a pezzi e decorare con verdure.

Melanzane al forno con verdure al forno - consigli e suggerimenti

  • Per liberare le melanzane dall'amarezza, immergile per mezz'ora in acqua salata.
  • Le verdure devono essere asciugate accuratamente prima della cottura, in modo che possano essere preparate più velocemente.
  • La polpa di melanzane, se non fa parte del ripieno, può essere usata per preparare il caviale.
  • Cuocere solo melanzane giovani con buccia sottile.
  • Il ripieno di verdure per melanzane ripiene può essere usato crudo o friggerlo in olio d'oliva.

È utile imparare: come pulire correttamente le melanzane.

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