Mangiare una melanzana migliora regolarmente i sistemi digestivo e cardiovascolare.
Melanzane cotte nel forno risparmiano più microelementi e vitamine, inoltre, è anche molto gustoso.
Melanzane al forno con verdure al forno - i principi base della cottura
Le melanzane possono essere cotte con verdure, tagliare tutti gli ingredienti a fette e metterli a strati, ciascuno spalmato di maionese, panna acida o salsa. In cima a tutto cosparsi di formaggio grattugiato per formare una crosta appetitosa.
Le melanzane ripiene di verdure sono molto gustose. Per questo, l'ortaggio principale viene lavato, gli steli vengono tagliati e tagliati a metà.
Con attenzione, per non danneggiare le pareti, rimuovere la polpa.
Dovrebbe fare una specie di "barca".
Verdure e polpa di melanzana intagliata finemente tritata. La miscela vegetale risultante viene utilizzata cruda o fritta in olio vegetale.
Quindi questa miscela viene diffusa a metà della melanzana e inviata al forno. Alcuni minuti prima della fine della cottura, sono coperti con scaglie di formaggio.
Le melanzane al forno con verdure al forno possono essere servite come piatto separato o come contorno per pesce o carne.
Ricetta 1. Melanzane al forno con verdure al forno con carne macinata
Ingredienti
tre spicchi d'aglio;
mezzo chilo di melanzane;
sale;
300 g di qualsiasi ripieno;
pepe nero;
cipolla;
due pomodori;
carote;
100 g di formaggio russo.
Metodo di preparazione
1. Melanzane lavare bene, rimuovere il gambo e tagliare a metà. Usando un cucchiaino, togliere la polpa, metterla in una ciotola e coprire con acqua fredda.
2. Disporre le melanzane sul piatto e salare. Lasciare per mezz'ora. 3. Sbucciare e lavare le cipolle, l'aglio e le carote. Taglia la lampadina a pezzetti. Macinare le carote su una grattugia grossa. Tritare finemente l'aglio.
4. Mettere la cipolla nell'olio riscaldato e friggerla a fuoco moderato fino a renderla morbida. Quindi aggiungere la carota e l'aglio. Continua a friggere, mescolando continuamente.
5. Togliere la polpa di melanzana dalla ciotola, spremere leggermente e tagliare a pezzetti. Aggiungi al resto delle verdure. Aggiungere qui tritare, condire con pepe e sale. Sobbollire, mescolando continuamente.
6. Riempire la barca con un ripieno di verdure. Coprire la teglia con un foglio e mettere sopra le melanzane ripiene. Strofinare grossolanamente il formaggio e cospargerli con il ripieno.
7. Mettere la teglia nel forno per quaranta minuti. Cuocere a 200 ° C. Servire come piatto separato.
Ricetta 2. Melanzane al forno con verdure nel forno "Fusti"
Ingredienti
quattro melanzane;
tre pomodori;
200 g di carne macinata mista;
150 ml di brodo;
200 g di riso cotto;
un piccolo mazzetto di aneto e prezzemolo;
carote;
50 ml di olio vegetale;
cipolla;
20 ml di aceto di mele;
mezzo peperone rosso;
pepe nero e sale.
Metodo di preparazione
1. Prendi una piccola melanzana rotonda. Lavali e taglia la parte superiore. Sfrega il centro con un coltello affilato e un cucchiaio, cercando di non danneggiare le pareti. Dall'interno, lubrificiamo le melanzane con aceto di mele e sale.
2. Pulire la lampadina dalla buccia e sminuzzarla finemente. Pelare le carote e macinare su una grattugia grossa. Pepe bulgaro pulito dai semi e finemente sbriciolato.
3. Friggere le cipolle con le carote in olio vegetale caldo fino a quando sono morbide. Quindi aggiungere il ripieno e continuare a friggere fino a quando non cambia colore. Metti il peperone nella padella e fai sobbollire altri sette minuti.
4. Lavare il riso per eliminare l'acqua. Aggiungilo alle verdure Qui inviamo verdure tritate. Condire con sale e pepe. Mescola e continua a bruciare finché il riso non è cotto a metà. 5. Riempire le melanzane con il ripieno fresco e metterle su una teglia da forno, tagliare. Macinare i pomodori in un frullatore. Unire la massa di pomodoro con il brodo, salare e versare il composto nella padella.
6. Le melanzane vengono cotte a 190 ° C per un'ora. Servito con panna acida o maionese.
Ricetta 3. Melanzane al forno con verdure e funghi nel forno
Ingredienti
due melanzane;
sale da tavola;
testa di cipolla;
pepe nero;
di pomodoro;
Pepe bulgaro;
due uova;
sette funghi;
50 grammi di formaggio;
30 g di maionese.
Metodo di preparazione
1. Laviamo le melanzane sotto l'acqua corrente, asciugandole con un asciugamano e praticando un'incisione longitudinale su ciascun lato. Avvolgere la melanzana in un foglio, metterla su una teglia e mandarla in forno per 20 minuti. Infornare a 260 ° C.
2. Pulire la lampadina dalla buccia e sminuzzarla finemente. Risciacquare i funghi, asciugarli e tagliarli a piatti. Taglia il gambo dal peperone e pulisci i semi. Pepe e miei pomodori, li tagliuzziamo in piccoli pezzi.
3. Mettere le verdure nella padella con olio vegetale pre-riscaldato e friggere fino a metà cottura.
4. Togli le melanzane dal forno. Distenderli con cautela e rimuovere la polpa con un cucchiaino. Dall'interno, le melanzane pulite vengono unte con la maionese, condite con pepe e sale.
5. Riempire le melanzane con verdure e funghi.
6. Sbattere le uova con una frusta in un piatto fondo. Tagliare il formaggio a pezzetti e aggiungerlo alle uova. Agitare e versare il composto nelle melanzane. Distribuiamo in una forma profonda e cuociamo alla stessa temperatura per 15 minuti.
Ricetta 4. Melanzane al forno con verdure in un forno italiano
Ingredienti
200 g di vitello bollito;
prezzemolo fresco;
400 g di melanzane;
sale da tavola;
100 g di paprika;
30 ml di olio d'oliva; 200 grammi di pomodori;
30 grammi di parmigiano;
100 g di cipolle
Metodo di preparazione
1. Lessare il vitello prima di farlo bollire con verdure e radici.
2. Scaldare il forno a 180 ° C. Lavare le melanzane, asciugarle con i tovaglioli, rimuovere il gambo e tagliarle a metà. Facciamo incisioni profonde sotto forma di un reticolo sulla polpa con un coltello affilato. Mettere la verdura su una teglia e infornare per 20 minuti. Quindi togliere dal forno e raffreddare.
3. Pulire e tritare la cipolla a mezzo giro. Mettilo nell'olio vegetale preriscaldato e friggi fino a renderlo trasparente.
4. Puliamo il pepe bulgaro dai semi e lo riduciamo in piccoli cubetti. Friggere tutto insieme per cinque minuti, mescolando.
5. Taglia la carne di vitello a pezzetti. I pomodori vengono cosparsi di acqua bollente e ne rimuoviamo una buccia sottile. La carne è finemente sbriciolata. Mettere la carne e i pomodori nella padella, salare e cuocere a fuoco lento per altri cinque minuti.
6. Dalla melanzana raffreddata, rimuovere con attenzione la polpa con un cucchiaio, cercando di non danneggiare la buccia. Polpa di melanzana tagliata a pezzi e combinata con il contenuto della padella. Mescolare. Barche di melanzane farcite con verdure e carne. Cospargere tutte le patatine al parmigiano.
7. Mandiamo le melanzane al forno, preriscaldate a 180 ° C, per un quarto d'ora. Servire le melanzane, guarnite con rametti di prezzemolo.
Ricetta 5. Melanzane al forno con verdure in un forno boemo
Ingredienti
sei melanzane;
pepe macinato fresco;
sei pomodori;
sale da cucina;
tre spicchi d'aglio;
timo;
cipolla;
prezzemolo;
un pezzo di burro;
alloro;
mezzo litro di olio d'oliva;
200 grammi di formaggio
Metodo di preparazione
1. Risciacquare le melanzane sotto il rubinetto. Taglia il gambo e sbuccia la verdura. Tagliare in cerchi di medio spessore.
2. Friggere le melanzane in un olio d'oliva ben riscaldato fino a doratura su entrambi i lati. Ci siamo sparsi su un piatto, coperto con un tovagliolo, condendo con sale e pepe. 3. Puliamo l'aglio e le cipolle dalle bucce e maciniamo finemente. Pomodori acqua bollente e rimuovere la pelle sottile. Polpa tagliata a pezzi
4. Soffriggere la cipolla in olio d'oliva fino a renderla morbida. Aggiungere pomodori, erbe, aglio, alloro e timo nella padella. Pepe e sale Fai bollire tutti insieme per dieci minuti. Aggiungere le melanzane, mescolare e cuocere per lo stesso tempo.
5. Spostare la miscela di verdure in uno stampo da forno profondo. Completare con pezzetti di burro e cospargere con tutti i trucioli di formaggio. Inviato in forno per dieci minuti.
Ricetta 6. Melanzane al forno con verdure in un forno Moussaka
Ingredienti
tre melanzane;
due zucchine;
sale;
mezzo chilo di patate;
quattro pomodori;
30 grammi di concentrato di pomodoro;
Mezzo chilo di carne bovina o carne macinata mista;
testa di aglio giovane;
olio d'oliva;
due carote;
pepe nero;
due lampadine;
300 grammi di formaggio
Salsa
Erbe secche mediterranee;
due uova;
sale;
mezzo pacco di burro;
300 ml di latte;
100 g di farina.
Metodo di preparazione
1. Lessare le patate fino a metà cottura in uniforme. Fresco e pulito.
2. Sbucciare le carote, l'aglio e le cipolle tritare finemente e incorporare l'olio d'oliva fino a renderlo morbido. Quindi aggiungere la carne tritata, il pepe e il sale. Friggere, mescolando fino a quando la massa cambia colore e si disintegra in piccoli pezzi. Aggiungere il concentrato di pomodoro e mescolare.
3. Lavate le melanzane e le zucchine, sbucciatele e tagliatele in barre spesse mezzo centimetro. Mettili su un piatto coperto con un tovagliolo.
4. Taglia le patate e i pomodori.
5. Spargere il burro con la farina in una padella. Versare il latte e mescolare accuratamente. In una ciotola separata, sbattere le uova e versarle nella miscela di latte. Salate e condite con le erbe. Assicurati che non ci siano grumi. 6. Prendi una teglia con i lati alti. Coprilo con pergamena. Distribuire uniformemente le patate, pepe e sale. Cospargere con formaggio grattugiato. Sulle patate, metti metà del ripieno. Disporre le melanzane nello strato successivo e aggiungere il formaggio. Ora stendi uno strato di zucchine. Cospargilo con il formaggio. Metti il trito rimanente. Coprilo con tazze di pomodoro.
7. Le verdure versano salsa. Cospargere con i trucioli di formaggio in cima. Cuocere in forno preriscaldato a 180 ° C per mezz'ora. Tagliare il piatto preparato a pezzi e decorare con verdure.
Melanzane al forno con verdure al forno - consigli e suggerimenti
- Per liberare le melanzane dall'amarezza, immergile per mezz'ora in acqua salata.
- Le verdure devono essere asciugate accuratamente prima della cottura, in modo che possano essere preparate più velocemente.
- La polpa di melanzane, se non fa parte del ripieno, può essere usata per preparare il caviale.
- Cuocere solo melanzane giovani con buccia sottile.
- Il ripieno di verdure per melanzane ripiene può essere usato crudo o friggerlo in olio d'oliva.
È utile imparare: come pulire correttamente le melanzane.
