Melanzane in turco con carne macinata - una delle preferite della cucina turca! Ricette, sottigliezze e segreti per cucinare melanzane turche succose e incredibilmente deliziose con carne macinata

Melanzane in turco con carne macinata - una delle preferite della cucina turca! Ricette, sottigliezze e segreti per cucinare melanzane turche succose e incredibilmente deliziose con carne macinata

Melanzane in turco con carne macinata - una delle preferite della cucina turca! Ricette, sottigliezze e segreti per cucinare melanzane succose e incredibilmente deliziose in turco con carne macinata

È difficile immaginare un menu di qualsiasi ristorante turco senza un piatto a corona: incredibili melanzane turche con carne macinata. Il vegetale al forno in combinazione con carne profumata può essere servito sia caldo che freddo.

Un duetto armonioso è perfetto come piatto principale o contorno (per riso, patate, spaghetti).

Tradizionalmente, le melanzane sono in umido, fritte, al forno, grigliate e persino marinate. Portiamo alla vostra attenzione alcune interessanti ricette per cuocere la "barca imbottita" turca, la cui preparazione non richiede molto tempo e fatica. Inoltre, la padrona di casa avrà un enorme spazio per l'immaginazione culinaria, perché la scelta degli ingredienti non definisce alcun quadro.

Questo piatto di cucina orientale si adatterà perfettamente al menu di una cena di famiglia e decorerà qualsiasi festa festiva. È cucinato facilmente, mangiato rapidamente!

Principi di cottura generali:

• Tutto ciò che serve è carne macinata di qualità, melanzane mature e verdure fresche.

• Prepariamo le carni macinate separatamente, le iniziamo con le nostre "melanzane" e le inviamo a cuocere al forno. Scegliamo altri componenti del ripieno secondo i vostri gusti: cipolle, aglio, verdure, pomodori, carote, peperoni o funghi prataioli. Aggiungere una salsa di pomodoro al piatto (versare i pomodori con acqua bollente o diluire il concentrato di pomodoro con acqua, quindi versare le melanzane con questa salsa).

• Le melanzane vengono cotte in forno a 200 gradi per 30-40 minuti. • Il trito può essere maiale, manzo e montone. Si consiglia di mescolare diversi tipi di carne macinata, ad esempio carne di maiale e manzo assortiti.

• Le spezie e le erbe speziate aggiungono un "gusto orientale" unico alle melanzane ripiene: origano, coriandolo, paprika, timo, basilico e curry. Sceglili in base alle tue preferenze di gusto.

Melanzane turche con carne macinata nel forno

Ingredienti:

• Quattro melanzane medie;

• due cipolle;

• due spicchi d'aglio;

• pepe bulgaro;

• peperone rosso;

• prezzemolo;

• Carne macinata - 500 g

Metodo di preparazione:

1. Versare la teglia con olio vegetale.

2. Ricopriamo ogni melanzana con olio vegetale usando una speciale spazzola di silicone e ponendoli sulla superficie.

3. Spedire le melanzane al forno preriscaldato. La prontezza delle melanzane è facile da determinare: devono essere morbide e leggermente dorate.

4. Tritare finemente la cipolla e il pepe bulgaro. Spremi l'aglio con un coltello e trita. Mettete gli ingredienti tagliati nella padella e fate sobbollire.

5. Aggiungere la carne macinata al composto di verdure, condire con pepe nero e mescolare.

6. È ora di riempire il ripieno di melanzane. Le "barche" calde vengono aperte e aggiungiamo carne macinata in esse, ma prima cospargiamo di zucchero. Questo è fatto per dare un sapore più luminoso. Riempi il ripieno, ben distribuendolo all'interno. Puoi decorare la parte superiore della barca con una fetta di pomodoro, pepe e prezzemolo.

7. Diluire il concentrato di pomodoro con acqua, mescolare e porre a fuoco medio. Versare il liquido di pomodoro su una teglia con le melanzane che giacciono. Abbiamo messo al forno in un forno preriscaldato. Cottura a una temperatura di 180 gradi per mezz'ora.

Melanzane in turco con carne macinata

Ingredienti: • Quattro melanzane;

• sale, pepe;

• trito di manzo e maiale - 500 g;

• cipolle;

• Pomodori - 3-4 pezzi;

• Due peperoni.

Preparazione:

1. Tagliare le melanzane a rondelle, aggiungere sale e frizionare con le mani su tutta la superficie del vegetale.

2. Al trito aggiungere sale, cipolle, spezie. Friggiamo il ripieno, mescolando continuamente.

3. Taglia i pomodori e i peperoni. Soffriggere la cipolla e il peperoncino in olio d'oliva, aggiungere il pomodoro e continuare il processo di stufatura. Alla fine versare i verdi.

4. Mettere la carne tritata sulla melanzana tonda, chiudendola completamente. Distribuiamo le melanzane impagliate nella forma refrattaria con il primo strato e la miscela vegetale in umido con il secondo strato. Cuociamo 45 minuti ad una temperatura di 180-200 gradi.

Melanzane in turco con "Sun of the East" tritato

Ingredienti:

• Tre grandi melanzane;

• 2 pomodori;

• Tre peperoni;

• pepe, sale;

• Carne macinata (agnello, manzo) - 800 g;

• menta (fresca o secca);

• aglio;

• cipolla;

• Un bicchiere di succo di pomodoro;

• Cipolle verdi.

Preparazione:

1. Tagliare le melanzane in anelli di un centimetro di diametro, lasciare in acqua salata per 20 minuti per mettere il succo.

2. Taglia la metà della cipolla il più piccola possibile, mandala al ripieno. Salare, pepare e mescolare accuratamente.

3. I pomodori vengono pelati. Tagliare i peperoni e i pomodori a cubetti. Anche la menta, l'aglio e il prezzemolo tagliano molto finemente.

4. Il resto della cipolla viene tagliato e inviato ad arrostire per 2-3 minuti. Qui mandiamo pomodori e pepe. Lasciare in umido per 5-7 minuti, mescolando di tanto in tanto. Quindi versare le verdure con succo di pomodoro, sale e pepe. Portare a ebollizione e stendere menta, prezzemolo e aglio. Cuocere a fuoco lento per altri tre minuti. 5. Collegare in modo compatto gli anelli di melanzana e carne tritata, formando in cerchio gli stampi da forno del cosiddetto "sole", al centro del quale mettiamo il peperone giallo. Riempi la composizione con il sugo. Inviamo cotto per 30 minuti.

Melanzane in turco con carne macinata e pomodori

Ingredienti:

• Melanzana - 4 pezzi;

• Ripieno - 600 g;

• Pomodori - 3 pezzi;

• cipolle;

• Pepe bulgaro - 2 pezzi;

• menta;

• Pasta di pomodoro;

• Pomodorini - 8 pezzi;

• Sale, pepe (a piacere).

Preparazione:

1. Taglia i gambi delle melanzane, lavali a strisce, tagliali a metà longitudinalmente. Salare l'acqua e immergere le melanzane in esso per 10-15 minuti.

2. Il ripieno viene preparato come segue: tagliare finemente la cipolla e la menta, tritare i pomodori su una grattugia grossa allo stato liquido.

3. Scolare le melanzane con salviette di carta. Lubrificare con olio e stenderlo su tutti i lati con le mani. Ci siamo sparsi su una teglia. Preriscaldare il forno a 200 gradi, infornarli fino a renderli morbidi.

4. Friggere la cipolla in olio vegetale, aggiungere 2-3 cucchiai di concentrato di pomodoro e scaldarlo di nuovo. Stendere il ripieno, mescolando bene e friggere. Aggiungi pomodori, menta e spezie di preferenza.

5. Parte della polpa di melanzana al forno viene rimossa con un cucchiaio, ad es. Facciamo l'approfondimento e mettiamo da parte in una ciotola separata. Riempire le melanzane con carne macinata.

6. Frullare il tritatutto con le melanzane in uno stato di purè di patate. La pappa di melanzane chiude le nostre barche in cima. Decorare con pomodorini.

7. In una ciotola separata, mescolare due cucchiaini di concentrato di pomodoro con un bicchiere di acqua calda. Sbatti la frusta e sale. Versate questa salsa pronta alle melanzane.

8. Invia al forno a 200 gradi fino a quando il peperone e il pomodoro si ammorbidiscono. Il piatto è pronto!

Melanzane in turco con carne macinata con formaggio

Ingredienti:

• Due grandi melanzane;

• Ripieno - 350 g;

• cipolle;

• Pomodori - 4 pezzi;

• Aglio - 2 chiodi di garofano;

• Verdi (mazzo);

• Succo di pomodoro - 100 ml;

• Formaggio a pasta dura - 150 g.

Preparazione:

1. Lavare le melanzane, sbucciare e liberare dalla polpa. Salare e lasciare per 10-15 minuti per neutralizzare il gusto specifico delle melanzane. Friggere dal "fondo" in olio vegetale fino a doratura.

2. Tritare finemente la combinazione vegetale: cipolle, pomodori, aglio, erbe e polpa di melanzana. Stufare la carne macinata a fuoco medio per 5-7 minuti, quindi aggiungere le verdure tritate ad esso.

3. Riempire la barca con carne e verdure, versare il succo di pomodoro (o acqua) sopra. Cospargere con formaggio grattugiato.

4. Cuocere in forno a 200 ° per 20 minuti.

5. Decorare il piatto con erbe fresche.

Melanzane in turco con carne macinata in una padella

Ingredienti:

• Tre grandi melanzane;

• 500 grammi di maiale tritato;

• 3 spicchi d'aglio;

• cipolle;

• Due peperoni;

• carote;

• Curry (da gustare);

• pepe nero macinato, sale;

• Prezzemolo, coriandolo (2 mazzi);

• Pasta di pomodoro.

Preparazione:

1. Combina carne macinata con spezie (pepe nero macinato, curry) e verdure (prezzemolo, coriandolo).

2. Melanzane sbucciate, tagliate a fette e lasciare in acqua salata per mezz'ora.

3. Tagliare le verdure a strisce sottili (carote, peperoni, pomodori e cipolle).

4. Mettere le fette di melanzana verticalmente nella padella, riempire gli spazi vuoti strettamente con carne macinata. Chiudere il coperchio e lasciare preparare per 20 minuti.

5. Metti le verdure su una padella separata e lasciate sobbollire a fuoco moderato. 6. Mettere le verdure avvicinate su una miscela di melanzane e carne macinata e versare la salsa di pomodoro (mescolare il concentrato di pomodoro con acqua).

7. Decorare il piatto finito con cipolle fresche, prezzemolo o anelli di cipolla.

Suggerimenti e suggerimenti:

• I segreti della cottura di ogni piatto prendono come base il giusto approccio alla scelta degli ingredienti. Scegli melanzana elastica e liscia di colore blu-viola. Questi frutti danno il minimo sapore amaro.

• Il gambo verde indica la maturità del frutto.

• Mettere le melanzane pelate in acqua salata in forma di taglio per 20-40 minuti, in modo da ottenere un amaro specifico, dopo di che le schiacciamo a fondo.

• Quando si friggono le melanzane nella padella, pre-arrotolarle con farina o pane grattugiato.

• Non affrettarti a servire il piatto sul tavolo, lascialo fermentare e immergiti completamente nell'aroma di verdure e spezie.

Le melanzane in turco con carne macinata sono molto popolari in molti paesi del mondo, perché la combinazione di melanzane e carne è considerata "classica del genere".

Le ricette di cui sopra, unite alle abilità culinarie, alla fantasia e all'ispirazione della padrona di casa, sicuramente vi delizieranno con risultati elevati e daranno un piatto appetitoso, soddisfacente, saporito e aromatico dell'Est. Buon appetito!

Commenti (0)
Articoli popolari
Ricerca