Come sono i muffin fatti in casa? Sono così fragranti, teneri e dolci! Allo stesso tempo, preparare questo miracolo è molto semplice dai prodotti disponibili.
Per la tua attenzione una selezione delle migliori ricette passo-passo per i muffin per il forno.
Cupcake per forno - Principi generali di cottura
La base di ogni impasto per muffin sono uova e grassi. Si può usare burro o olio vegetale, a volte la margarina va. In linea di principio, il burro può sempre essere sostituito con la margarina, renderà la cottura più economica, ma scegli un prodotto di alta qualità e ricco di grassi in modo che l'acqua nell'impasto sia la più bassa possibile.
Cos'altro mettono nell'impasto:
• farina;
• ripper;
• zucchero;
• vaniglia, sale.
Ci sono ricette con l'aggiunta di cioccolato, marmellata, uvetta, scorza e frutta candita. I prodotti molto gustosi sono fatti con la pasta di ricotta. Di seguito c'è una ricetta passo-passo per tali cupcakes per il forno.
L'impasto pronto deve essere decomposto negli stampi. È possibile utilizzare gli stampi in silicone o metallo attualmente popolari. I muffin sono piccoli o fanno una grande torta, tutto dipende dalla ricetta e dal tuo desiderio. La temperatura è solitamente piccola nella regione di 170-190 gradi, ma col tempo l'impasto dei muffin viene cotto abbastanza a lungo, in quanto è pesante e oleoso.
Torta metropolitana nel forno: una ricetta passo passo
Questo Gostovsky passo dopo passo torta di ricette "Stolichny". Questa pasta è ricca di uvetta, grassi, si rivela incredibilmente gustosa e fragrante. Le cupcakes capitali possono essere cotte in piccoli stampi o cuocere un grande cupcake.
Ingredienti
• tre uova;
• 0,7 cucchiaini. ripper; • 170 grammi di olio;
• 0,2 cucchiaini. sale;
• 250 grammi di farina;
• 170 grammi di zucchero;
• 1 cucchiaino. zucchero vanigliato;
• 150 grammi di uvetta;
• due cucchiai di polvere.
Cottura
1. In modo che ci fosse un sacco di uvetta, non si è rivelato asciutto e resistente, inzupparlo in anticipo. Per prima cosa andiamo oltre. Risciacquare un paio di volte, quindi versare con acqua tiepida. Non è necessario usare liquidi troppo caldi o acqua bollente, le uve in questo caso si afflosciano, risultano brutte. Lasciare l'uvetta per circa trenta minuti, quindi versarli in uno scolapasta, far fluire le goccioline d'acqua.
2. Rimuovere l'olio dal frigorifero in anticipo. In gostovsky le ricette di torta step-by-step possono essere usate ammorbidite o sciolte. Facciamo la prima opzione. Mettere il burro morbido in una ciotola, aggiungere zucchero e zucchero vanigliato immediatamente.
3. Immergere il mixer e la frusta per circa sette minuti alla massima velocità. L'olio dovrebbe trasformarsi in una crema leggera e rigogliosa. Per farlo funzionare, prendi un prodotto naturale con un contenuto di grassi del 72%.
4. Immettere le uova una ad una. Nel processo di sale, frusta un po 'di più.
5. Mescolare la farina con il lievito, setacciare tutto insieme. Se la farina può essere ancora omogenea, i grumi si trovano spesso in grumi, non hanno un gusto molto gradevole, quindi non trascurare questo passaggio.
6. Aggiungere la farina, iniziare a mescolare delicatamente e nel processo versare l'uvetta bagnata. Impasta l'impasto metropolitano. Per lungo tempo non è necessario interferire con esso per preservare la sua pompa.
7. Diffondiamo in stampi, riempiamo i 2/3 dell'altezza. È meglio cuocere muffin di capitale in stampi di metallo ondulato, quindi risultano rosati e belli da tutti i lati. Non dimenticare di imbrattare i moduli prima di eseguire il test.
8. Metti i futuri muffin nel forno, riscaldati a 170 gradi. 40-45 minuti sono sufficienti per piccoli prodotti da forno. Se la torta è cotta in grande formato, il tempo può aumentare fino a 70-80 minuti. 9. Togliere i muffin appena sfornati e raffreddare leggermente. Scuotere gli stampi.
10. Lascia raffreddare la cottura.
11. Polvere spostata su un piccolo colino, cospargere di cupcakes per bellezza.
Cheesecake in the Oven: una ricetta passo passo
Un'altra versione di una ricetta di torta step-by-step molto interessante nel forno secondo GOST. La ricotta viene aggiunta all'impasto, i dolci sono molto profumati, teneri e ariosi. Meglio di tutto, questo cupcake è cotto in barattoli di silicone.
Ingredienti
• 150 grammi di farina;
• 130 grammi di ricotta;
• 75 grammi di olio;
• 0,5 cucchiaini. sacchetto ripper;
• un paio di uova;
• sale, polvere;
• 0,5 cucchiaini. zucchero vanigliato.
Cottura
1. La ricotta è meglio prepararla in primo luogo, in modo da non distrarti. Strofinare bene con un cucchiaio in modo che non rimangano grumi. Se è asciutto, è meglio passare attraverso un setaccio, l'impasto andrà meglio.
2. Olio ammorbidire, mettere in una ciotola. Aggiungere metà dello zucchero, lasciare da parte per ora.
3. Le uova si rompono in un'altra ciotola. Se sono molto piccoli, ne prendiamo un altro. Aggiungere la seconda parte dello zucchero, mettere subito un pizzico di sale e battere il tutto con un mixer pulito fino a quando appare una schiuma bianca e soffice. Ad alta velocità, ci vorranno circa sette minuti. Se il mixer è grasso, il processo verrà ritardato, le uova potrebbero non essere frustate.
4. Trasferire il mixer in una ciotola di burro. Battere con zucchero a velo anche per circa cinque minuti, quindi aggiungere lo zucchero vanigliato a loro. In caso contrario, quindi gettare un pizzico di vaniglia semplice. A proposito, i muffin di ricotta con la scorza di limone o arancia sono molto gustosi, l'aroma sarà semplicemente magico. Ma prima di aggiungere all'impasto, la scorza deve essere tagliata molto finemente.
5. Aggiungi la ricotta al burro, distruggi per un altro minuto. 6. È ora di versare le uova preparate. L'impasto può continuare a mescolare con un mixer, ma solo riducendo la velocità. La velocità non dovrebbe essere alta. Versare lentamente le uova, mescolare accuratamente.
7. Unire la farina e la quantità di ricetta dello scarificatore immediatamente in un setaccio, setacciare in una ciotola con la pasta. Mescolare.
8. Prepara il modulo. Se è fatto di silicone, quindi non è necessario lubrificare. Se si usa la forma metallica, dobbiamo lavorarla dall'interno con grasso. In caso contrario, la pasta di cagliata potrebbe attaccarsi.
9. Stendi l'impasto, livella con una spatola, fai uno strato dello stesso spessore.
10. Inseriamo il forno, che a quest'ora doveva riscaldarsi fino a 170 gradi. Cottura cupcake 40-45 minuti.
11. È possibile scomporre l'impasto in piccoli stampi in silicone. In questo caso, riempire circa 2/3 dell'altezza. I piccoli cupcakes sono meglio cotti ad una temperatura di 180-190 gradi, in modo da non seccare eccessivamente nel forno. Nel momento in cui il processo dura circa 20-22 minuti.
12. I muffin Gostovskie pronti dalla pasta di ricotta vengono anche cosparsi di zucchero a velo.
Muffin al cioccolato in forno: una ricetta passo-passo per il latte
Ricetta passo-passo per torta al forno con aroma di cioccolato. Il cacao sarà aggiunto all'impasto. Scegli un prodotto scuro senza zucchero, noci e altre sostanze che vengono aggiunte da produttori senza scrupoli. Altrimenti, il gusto e il sapore del cioccolato non lo faranno.
Ingredienti
• 200 grammi di olio;
• quattro uova;
• 120 ml di latte;
• 300 grammi di farina di frumento;
• 1 sacchetto di vaniglia;
• 30 grammi di polvere di cacao scuro;
• 5 grammi di soda commestibile (o 10 g di scarificatore);
• 100 grammi di zucchero semolato.
Cottura
1. Tritare un pacchetto di burro con un coltello, lasciare in una stanza calda per un'ora, il modo in cui si ammorbidirà bene. 2. Versare la farina in un colino, aggiungere immediatamente la polvere di cacao. Spesso contiene grumi che si sciolgono molto male nell'impasto, rimangono in cottura. Pertanto, tutti insieme setacciare in una ciotola pulita e asciutta.
3. Prendiamo un'altra ciotola e rompiamo le uova di pollo, versandoci immediatamente zucchero da ricetta. Gli amanti della cottura più dolce possono aumentare la quantità di 20-30 grammi, ma non di più. Se ne riempi di più, dovrai aggiungere altri ingredienti, cambiare la ricetta.
4. Battere le uova con lo zucchero per alcuni minuti fino a quando tutti i grani non si sono sciolti nella massa. La schiuma soffice non può raggiungere.
5. Battere il burro con un mixer, che dovrebbe ammorbidire bene e aggiungere il latte a goccia. Se versi tutto il liquido in una volta, l'olio si separerà. Non ne abbiamo bisogno, dovrebbe essere una consistenza cremosa.
6. Aggiungi le uova montate con lo zucchero accanto a loro, continua a mescolare l'impasto per la torta al cioccolato, ma fallo a velocità media.
7. Ora puoi aggiungere la farina. Tiriamo fuori il mixer, scuotiamo l'impasto con una frusta. Aggiungere la farina Se sarà usato lo scarificatore di cottura pronto, versarlo immediatamente nella farina.
8. Se verrà utilizzato bicarbonato di sodio. Come originariamente indicato nella ricetta, è meglio pagare. Diluire un cucchiaino di aceto di tavola con la stessa quantità di acqua, mescolare con la quantità prescritta di soda, versare sulla farina.
9. Prendi una spatola o un cucchiaio grande e mescola l'impasto. Sollevamento del peso dal basso. Portiamo all'omogeneità.
10. Spostiamo la massa di cioccolato in una forma o scatteriamo in piccoli stampi, come preferisci.
11. Se la torta è cotta nel suo complesso, quindi metterla in forno a 170 gradi, cuocere per circa 35-50 minuti, a seconda dello spessore risultante. 12. Se ci sono molti cupcakes e sono piccoli, la temperatura può essere aggiunta fino a 190 gradi. Mettere il prodotto in un forno riscaldato per 17-20 minuti.
13. Estrarre i cupcake finiti, lasciare per qualche minuto nello stampo. Lasciali raffreddare un po '.
14. Togliere dallo stampo, ancora fresco e cospargere di polvere a volontà. Sembra favorevole su uno sfondo di cioccolato. Per un design di cottura più interessante, puoi usare gli stencil.
Cupcake per forno - Consigli e trucchi
• Se la forma è dubbia, dopo la lubrificazione, è possibile aggiungerla ulteriormente con farina o semola, dopodiché la torta si aprirà definitivamente dopo la cottura.
• I cupcakes più semplici possono essere trasformati in dessert sfarzosi con la loro glassa, cioccolato, spolverata con caramelle colorate o piccoli confetti.
• Se l'olio non vuole ammorbidirsi e diventare morbido, è necessario tagliarlo a pezzetti, addormentarsi con lo zucchero, lasciare agire per qualche minuto.
• Non puoi cospargere i muffin caldi con lo zucchero a velo, immergere i prodotti, saranno appiccicosi e brutti. Lascia cucinare prima di decorare fresco.
• La polvere di Cupcake può essere mescolata con vaniglia, cannella o polvere di cacao, la decorazione sarà fragrante e interessante.
