Cupcakes con le proprie mani - deliziosi dolci, regali, che nel nostro tempo stanno diventando incredibilmente popolari. D'accordo, è bello guardare i tuoi amici per un tè e, invece della tradizionale torta della gastronomia più vicina, scioccare le signore dolci fatti in casa, confezionati con l'ultima moda. Cupcakes (piccoli muffin) con ripieno e farcitura possono essere cucinati in meno di un'ora. In una pasticceria specializzata per acquistare tazze di carta fantasia e confezioni per cupcakes. Devi solo mettere i dolci nella scatola e fare una visita con un regalo delizioso.
In questa ricetta, ho decorato cupcakes con frutta secca e frutta secca - un regalo per gli amanti dei prodotti naturali.
- Tempo di cottura: 1 ora
- Porzioni: 12
Ingredienti per cupcakes con le proprie mani
Per i cupcakes:
- 230 g di zucchero semolato;
- 240 g di burro;
- 2 uova di gallina grandi (o 3 piccole);
- 210 g di farina di frumento;
- 30 g di polvere d'arancia;
- 30 grammi di amido di mais;
- 10 g di lievito in polvere;
- 150 g di uvetta;
- 150 g di frutta candita;
- sale.
Per topping:
- 130 g di cioccolato fondente;
- 30 g di burro;
- 2 cucchiai. l. noci tritate;
- 2 cucchiai. l. mirtilli secchi;
- 2 cucchiai. l. uvetta gialla;
- 2 cucchiai. l. frutta candita;
- cognac.
Metodo per preparare cupcakes con ripieno e farciture
Misuriamo lo zucchero, versiamo nella ciotola del mixer, quindi aggiungiamo il burro a cubetti. Prendiamo l'olio dal frigorifero in anticipo in modo che si riscaldi a temperatura ambiente.
Sbattere il burro con lo zucchero fino a quando la massa si trasforma in una crema di burro lussureggiante.
Le uova vengono anche estratte dal frigorifero in anticipo in modo che si riscaldino a temperatura ambiente. Uno per uno spezziamo le uova nella ciotola del mixer, picchiandole fino allo sfarzo.
Misuriamo la farina di grano, versiamo la pasta lievitata e un pizzico di sale fino. Cupcakes con le proprie mani cotte con farina di grano di prima scelta o con farina di grano integrale.
Versare amido di mais e polvere d'arancia nella ciotola. La polvere di buccia d'arancia può essere sostituita con una scorza grattugiata di due arance.
L'uvetta viene scottata con acqua bollente, asciugata su un tovagliolo di carta. Mescolare ingredienti secchi e liquidi in modo da ottenere una pasta omogenea senza grumi, aggiungere uvetta scottata all'impasto.
Tagliare finemente la frutta candita. Questa volta ho aggiunto ananas candito e pera candita.
Inserire stampi in carta per muffin in stampi in silicone. Questo dovrebbe essere fatto in modo che il kakpeyki con le mani alzate e non si allarghi in larghezza.
Riempiamo gli stampi con l'impasto quasi fino in cima, lasciando libero 1/3 delle forme.
Il forno viene riscaldato ad una temperatura di 175 gradi Celsius. Mandiamo paste al forno riscaldato, cuociamo per 25-30 minuti.
Ci sciogliamo cioccolato amaro con burro a bagnomaria. Versare cupcakes caldi con glassa al cioccolato.
Per decorare, tritare finemente le noci, tagliare a cubetti i canditi, mettere l'uvetta in acqua bollente per un minuto, quindi asciugarli, cospargere di brandy. I mirtilli rossi secchi cospargono di brandy.
Decoriamo muffin con frutta secca e frutta secca, che si attaccano facilmente alla glassa calda al cioccolato.
Mettiamo cupcakes decorati in una scatola festiva.
Buon appetito! Dai dolci ai tuoi cari!
