Nessuno è stato lasciato indifferente dal tenero maiale francese cotto nel forno. Con pomodori o funghi, pezzi di carne fragranti, nascosti sotto la crosta dorata di mozzarella o parmigiano.
Questa ricetta non ha nulla a che fare con la cucina francese. C'è un piatto simile lì, ma molto lontanamente simile. Ma ci siamo abituati a questo nome e preparato tutto, beh, o quasi tutto.
Come cucinare il maiale nel forno francese
Inizialmente, nella versione classica della ricetta, c'erano solo quattro componenti principali:
- Carne
- Cipolle
- Maionese
- Formaggio
Introdurre la diversità, quindi la nostra qualità popolare. Ora il maiale in francese può essere dotato di molti ingredienti, a volte inaspettati. Certo, come fare senza patate. Per non pensare separatamente al contorno, puoi fare tutto in una volta, in una teglia e in poco tempo.
Ci sono diverse regole per ottenere carne saporita e succosa. Uno dei più importanti - la scelta dei prodotti, con lui, forse, iniziamo.
Scegli che il maiale non sia troppo grasso, ma non asciutto, altrimenti il piatto risulterà asciutto. Puoi prendere un filetto o un collo con uno strato di grasso.
Per rendere la carne tenera e succosa, non è necessario marinare, quanto basta per batterlo. È meglio farlo attraverso il film alimentare in modo che i pezzi non si diffondano.
Le costolette sono poste sulla teglia vicine l'una all'altra, altrimenti i bordi saranno asciutti o bruciati.
Se hai intenzione di cucinare maiale con pomodori e formaggio foderato con uno strato sottile, allora ci vorranno trenta minuti per la cottura. Se hai intenzione di fare un piatto abbondante con patate e funghi, allora il tempo di cottura durerà dai quaranta ai cinquanta minuti. Prima di cuocere, coprire la teglia con la lamina, aggraffandola lungo i bordi, per una decina di minuti prima della fine della cottura, togliamo la lamina in modo che il formaggio arrivi in una crosta.
Per cucinare il maiale con le patate, è necessario aggiungere un po 'd'acqua o di crema in modo che le patate siano cotte al vapore e non lasciate crude.
Per una ricetta con i funghi, puoi prendere i funghi prataioli marinati, i funghi di bosco freschi o congelati, se sono stati bolliti prima del congelamento.
Maiale alla francese in forno con pomodori e formaggio
La ricetta con pomodori maturi e carnosi è al tempo stesso crescita e incredibilmente gustosa. Per un piatto del genere, puoi prendere non solo carne di maiale, ma carne di vitello o pollame, pollo o tacchino.
Prenderemo:
- Ottocento grammi di filetto di maiale
- Tre pomodori medi
- Due grandi lampadine
- Due terzi bicchieri di maionese
- Duecento grammi di formaggio duro
- Un cucchiaino di pepe macinato fresco
- Mezzo cucchiaino di sale normale
Processo di cottura:
La carne si lava e si asciuga. È necessario tagliarlo con gli stessi "cerotti", di circa un centimetro di spessore. Di solito si ottengono otto pezzi, basta montare su una grande teglia.
Abbiamo battuto pezzi, avendo coperto con un involucro di cibo. Non stiamo battendo troppo per ottenere polpette spesse mezzo centimetro. Salateli e pepateli, stendeteli su una teglia vicini l'uno all'altro.
Cipolla tagliata a penne sottili e distribuita uniformemente sugli hamburger. I pomodori sono meglio scegliere una dimensione che coincide con il diametro con le bacchette. Li tagliamo in cerchi di mezzo centimetro, per il numero di pezzi di carne.
I pomodori sono densamente versati su maionese. Se la maionese non ti soddisfa per nessuna ragione, sostituiscila con un'altra salsa. A volte facciamo la panna acida con una goccia di tiriyaki, risulta nitida e gustosa. Il passo finale è uno strato di formaggio macinato. Meglio più spessa, così più gustosa. Cucineremo in un forno riscaldato a 180 gradi. Copro sempre la teglia con la lamina in modo che la carne sia ben cotta e il formaggio non sia troppo arrostito. Dopo 20-25 minuti, rimuovere la pellicola e lasciarla nel forno per altri dieci minuti. Servire il maiale più delizioso con verdure e basilico.
Maiale in francese con patate e crosta di formaggio
Il maiale con patate è un classico del genere. Questa ricetta può essere chiamata base, tradizionale. Se lo si desidera, è possibile aggiungere ad esso altre verdure, salse o spezie. Qui puoi sognare.
Prendiamo:
- Kilo di maiale
- Otto patate medie
- Un bicchiere di maionese
- Due grandi bulbi di cipolla
- Tre pomodori
- Duecento grammi di formaggio
- Cuocere il sale
- Mix di peperoni, stagionatura di carne
Processo di cottura:
Taglia la carne a uno spessore di uno e mezzo centimetro. Condire e salare. Cipolla tagliata a una piuma sottile e mescolare con carne. Lasciare nel contenitore sotto il coperchio per un paio d'ore.
Sbucciate le patate e tagliatele a fettine. Tagliare i pomodori a metà e tagliarli a semicerchio.
Distribuiamo uno strato di maiale marinato, uno strato di patate su di esso, se lo si desidera, aggiungere un po 'di sale e pepe, quindi disporre le cipolle in cima, che viene marinato insieme con la carne. Prepara una maglia di maionese e aggiungi tutti i formaggi grattugiati addormentati.
Accendiamo il forno di 180 gradi e lo scaldiamo bene. Foglio di cottura ben coperto con un foglio e impostato per cuocere per quaranta minuti. Quindi il foglio dovrà essere rimosso per ottenere una crosta croccante e infornare per circa dieci minuti.
Maiale in francese con funghi, ricetta
Questa festa si ottiene carne di maiale con funghi. Il più delle volte aggiungo i funghi prataioli, ma molto bene, quando ci sono i funghi della foresta, in particolare i funghi bianchi, li cucino spesso in inverno con i funghi congelati (li ho bolliti in anticipo). Sbrinamento in questo caso, è necessario avanzare.
Prendiamo:
- Mezzo chilo di salvia
- Trecento grammi di funghi prataioli o altri funghi
- Due bulbi di cipolla
- Duecento grammi di formaggio
- Duecento grammi di maionese
- Cuocere il sale
- Spezie di pepe e carne
Processo di cottura:
Laviamo la carne sotto l'acqua corrente, dopo averla bagnata con un tovagliolo di carta. Tagliare a pezzi in spessore di circa un centimetro. Copriamo con un film e un po 'di otobёm, faremo un po' di sale, cospargere di spezie e lasciar riposare un po '.
Pezzi di carne pronti si dispongono in una teglia da forno. Sopra ogni pezzo distribuiscono i funghi, hanno bisogno di tagliare in piatti. Lo strato successivo sarà cipolle, lo tagliamo molto sottile. Quindi facciamo uno scoop da maionese.
Cuocere il piatto sarà a duecento gradi per circa quaranta minuti. Solo venti minuti prima della preparazione ci addormentiamo con uno strato uniforme di formaggio grattugiato. La più deliziosa è la carne con il calore del calore.
Maiale al forno francese in lamina
Si scopre una porzione di piatto incredibilmente succosa. Dovremo armeggiare un po ', ma il trattamento sarà molto gustoso.
Prenderemo:
- Mezzo chilo di filetto di maiale
- Sei patate medie
- Cento grammi di formaggio a pasta dura
- Due spicchi d'aglio
- Due cucchiai di senape
- Due terzi di un bicchiere di panna acida
- Due grandi cucchiai di olio di girasole
- Due cucchiaini di zucchero semolato
- Cuocere il sale, pepe macinato fresco
- Verdi
Processo di cottura:
La carne viene preparata e tagliata in porzioni (quattro pezzi dovrebbero risultare). Li battiamo tutti attraverso il film, lo strofiniamo nelle spezie con sale e aglio schiacciato, e lo lasciamo a "riposo".
Taglia le patate a mezzo centimetro di spessore e cuoci per cinque minuti, quindi piega per far scorrere l'acqua.
Tre carote, cipolle tagliate sottili piume. Lasciate in padella nell'olio.
Preparare una salsa di panna acida con senape, zucchero e sale. Mescolare.
Tagliare a quadrati di carta stagnola, con un lato di trenta centimetri. Mettili sulla teglia. Per ogni strato su uno strato uniforme di patate. Metti le patate su un pezzo di carne, poi una cucchiaiata di maionese, sopra uno strato di verdure arrostite. L'ultimo è il formaggio grattugiato. Forma di lamina nei sacchetti.
Accendiamo il forno a 220 gradi e cuociamo per quaranta minuti.
Maiale in francese con funghi e patate
- Mezzo chilo di collo di maiale
- Mezzo chilo di champignons
- Mezzo chilo di patate
- Trecento grammi di formaggio duro
- Due grandi cucchiai di maionese
- Sale, spezie
- Vino rosso secco
Processo di cottura:
Risciacquare la carne sotto l'acqua corrente e asciugare. Tagliare a pezzi due centimetri di spessore. Piegare in una ciotola ampia e cospargere con vino, quindi prisol ogni pezzo e strofinare con spezie.
Tritare le patate I funghi devono essere puliti e tagliati a fette sottili, cipolle con piume. Friggere gli champignon con le cipolle in una padella nell'olio.
Mettere le patate su una teglia unta. Completare con fette di carne, funghi e cipolle, quindi fare un massetto alla maionese e cospargere uno strato di formaggio grattugiato. Cuocere per quaranta minuti a duecento gradi.
French Pork with Potatoes and Tomatoes
Ricetta di wrap-up, quando non sai cosa sia gustosa e veloce da sfamare la tua casa, con patate e pomodori di maiale, risulta nutriente e succosa. Bene, puoi sognare.
Prendiamo:
- Mezzo chilo di spalla di maiale disossata
- Tre grandi patate
- Due pomodori grandi o tre medi
- Una cipolla grande
- Duecento grammi di formaggio duro
- Due terzi bicchieri di maionese
- Rosmarino, miscela di pepe, sale di cottura
Processo di cottura:
Lavare e asciugare la carne, tagliata a pezzetti, patate a fettine sottili, cipolla, pomodori e fette.
Il fondo della forma è rivestito con un foglio e unto con maionese. Distribuiamo la carne, aggiungiamo spezie, poi patate, cipolle e formaggio grattugiato, pomodori in cima, l'ultimo strato è un massetto alla maionese. È necessario cuocere per circa quaranta minuti a 180 gradi.
