Le patate sono le più amate dagli slavi, ma per qualche motivo, i francesi sono particolarmente indifferenti a questo.
Furono i primi a preparare i tuberi con i funghi sotto la maionese.
E ora c'è una massa di variazioni di un piatto popolare.
Le patatine fritte con i funghi al forno sono cucinate non solo durante le vacanze, ma anche nei giorni feriali.
Il piatto è veramente universale, facile da preparare e risulta sempre eccellente.
Preparare?
Patate francesi con funghi in forno - Principi generali di cottura
Per il piatto utilizzare qualsiasi tubero: giovane, vecchio, piccolo, grande. Le patate vengono sbucciate, tagliate a fette, cerchi, fette, cosparsi di spezie, verdure e spalmare nella forma preparata.
I funghi per il piatto usano fresco, a volte marinato. Puoi friggerli un po 'prima con olio per dare al piatto un sapore più luminoso e liberarti di una grande quantità di liquido nel prodotto.
Cos'altro può essere aggiunto al piatto:
• verdure varie: cipolle, aglio, pomodori, melanzane;
• frutta: mele, ananas, prugne, albicocche secche;
• carne e pollame, affettato o tritato;
• spezie, salse.
Il piatto è sempre vestito con maionese, e sopra è cosparso di formaggio grattugiato. La varietà può essere presa qualsiasi. Idealmente si usa parmigiano, ma si può prendere un normale prodotto solido.
Tutti i prodotti sono disposti a strati, la sequenza è solitamente indicata nella ricetta. Ma a volte gli ingredienti sminuzzati vengono semplicemente mescolati al formaggio. Cuocere il piatto nel forno, la temperatura ottimale da 180 a 200 gradi.
Ricetta 1: patatine fritte classiche con funghi nel forno
Piatto di verdure con una crosta di formaggio rosso. I funghi ne prendono, ma è più conveniente cucinare con funghi a effetto serra o funghi ostriche, poiché non richiedono la pre-ebollizione.
Ingredienti
• 8 patate;
• 300 grammi di funghi;
• 1-2 cipolle;
• 250 grammi di maionese;
• 300 grammi di formaggio;
• pepe e sale;
• 30 grammi di olio.
Cottura
1. Accendere immediatamente il forno, impostare i 180 gradi.
2. Tagliare i funghi a fette, friggere per 5 minuti in una padella. Facciamo un grande incendio in modo che diventino rossi.
3. Sbucciare le cipolle e le patate. Taglia le verdure. Semianelli di cipolla, radici vegetali non più spesse di 3 mm.
4. Mettiamo nella forma unta metà della patata, poi la cipolla, i funghi in cima e poi di nuovo le patate. Salare ogni strato, cospargere di pepe.
5. Coprire abbondantemente con la maionese, cospargere di formaggio.
6. Inviamo il piatto per essere cotto. Tempo da 40 a 60 minuti, a seconda dello spessore degli strati e della dimensione dei pezzi.
Ricetta 2: patatine fritte con funghi e maiale in forno
Per tali patate alla francese con i funghi al forno avrete bisogno di un buon filetto, che potete prendere con il grasso. I funghi usano sott'aceto.
Ingredienti
• 700 grammi di maiale;
• 800 grammi di patate;
• 2 cipolle a bulbo;
• 1 vasetto di funghi in salamoia;
• 300 grammi di maionese;
• spezie;
• 200 grammi di formaggio.
Cottura
1. Tagliamo il maiale in piatti, lo spessore è di circa 1,5 centimetri. Battere leggermente con un martello, cospargere di sale, spezie e lasciar marinare per un po '.
2. Sbucciare le patate, tagliare i piatti. Arco di Nashkuem.
3. Dai funghi uniamo la marinata, se necessario, quindi sciacquiamo, tritiamo in modo arbitrario, ma non grande. 4. Mettiamo uno strato di maiale sul fondo della padella, ungere i pezzi con la maionese.
5. Cospargere con la cipolla tritata, quindi stendere i funghi sott'aceto.
6. Stendere uno strato di patate, salare, versare con la maionese e inviare al forno per 30 minuti a 180 ° C.
7. Prendiamo una teglia da forno, ci addormentiamo con formaggio grattugiato e set per altri 20-30 minuti. Non appena il piatto sarà ben arrostito, i pezzi saranno facilmente trafitti, potrai farlo fuori.
Ricetta 3: patatine fritte con funghi e pollo al forno
Il pollo è il complemento perfetto per patate e funghi. Pertanto, i francesi non potevano passare da esso e spesso il piatto popolare è cucinato con un uccello. Puoi usare qualsiasi pezzo: gambe, ali, seno, ma è preferibile che abbiano le stesse dimensioni.
Ingredienti
• 500 grammi di pollo;
• 500 grammi di patate;
• 400 grammi di champignon;
• 150 grammi di formaggio;
• 250 grammi di maionese;
• spezie
Cottura
1. Tagliare le patate a cerchietti, condire con sale e pepe. Distribuiamo su una teglia unta in modo uniforme.
2. Tagliare a pezzetti il pollo, condirlo con le spezie e disporre sopra le patate.
3. Tagliuzzare i funghi con i piatti, soffriggere leggermente in una padella con una goccia di olio e metterli sopra il pollo. È possibile deporre i funghi e crudo, ma con la pre-torrefazione il piatto risulta molto più profumato.
4. Riempi l'intero piatto con la maionese, unisci la salsa, livella, riempila di formaggio e mettila nel forno.
5. Si prepara per circa 50 minuti a 200 gradi.
Ricetta 4: patate francesi con funghi e una mela in forno
Una ricetta insolita per le patate in francese con funghi. Puoi cucinare sia nel forno che nel microonde. Apple usa il verde. Non mettiamo molta maionese, poiché i funghi prataioli grezzi producono molto succo durante la cottura. Ingredienti
• 500 grammi di patate;
• 300 grammi di champignon;
• 200 grammi di formaggio;
• 1 spicchio d'aglio;
• 1 mela;
• sale, noce moscata;
• burro, maionese.
Cottura
1. Tagliare a pezzi le patate sbucciate, salarle, aggiungere un po 'di noce moscata, mescolare.
2. I funghi si lavano, si asciugano, tagliati a fette.
3. Puliamo la mela, tagliata in piatti sottili, buttiamo via il nocciolo.
4. Mescolare le patate con le mele, i funghi, aggiungere 2 cucchiai di maionese (non molto necessaria) e l'aglio tritato. Si può pepare, se necessario, aggiungere sale (non dimenticare che le patate sono già salate).
5. Lubrificare il modulo, disporre tutti gli ingredienti, livellare e rimuovere per 20 minuti nel forno.
6. Tiriamo fuori, uniamo la parte superiore con un altro cucchiaio di maionese, cospargere di formaggio e friggere il piatto fino a doratura.
Ricetta 5: patatine fritte con funghi e carne macinata nel forno
Per la preparazione di questo piatto sarà necessaria qualsiasi carne macinata, ma meglio non molto grassa. Puoi prendere un misto di carne di maiale o pollo. Il ripieno può essere acquistato o fatto in casa.
Ingredienti
• 500 grammi di carne macinata;
• 150 grammi di cipolle;
• 200 grammi di funghi;
• 1 kg di patate;
• spezie;
• 5 cucchiai di maionese;
• 200 grammi di formaggio.
Cottura
1. Tagliare i funghi a dadini, soffriggere in padella per 2-3 minuti.
2. Pulire i tuberi e tagliare in cerchi uniformi. Stendiamo uno strato su una teglia esattamente a metà.
3. Tagliare la cipolla, unire con carne macinata, sale e pepe. Spalmato sulle patate
4. Top stendere di nuovo uno strato di patate, sale e pepe. Cospargere con funghi fritti.
5. Crea una rete di maionese sui funghi.
6. Formaggio tre grandi, addormentarsi piatto e può essere inviato al forno! Cucinare 50 minuti a 180 gradi.
Ricetta 6: patatine fritte con funghi e pomodori nel forno
La ricetta per un piatto francese molto succoso, per il quale sono necessari pomodori maturi ma duri.
Ingredienti
• 400 grammi di funghi;
• 700 grammi di patate;
• 4 pomodori;
• 150 grammi di maionese;
• 2 lampadine;
• spezie;
• 200 grammi di formaggio.
Cottura
1. Taglia i piatti con i funghi, friggi leggermente in padella.
2. Tagliare le patate a fette, stenderle su una teglia da forno, cospargere di spezie.
3. Tagliare a metà i semicerchi, cospargere le patate.
4. Dall'alto mettiamo i funghi fritti.
5. Taglia i pomodori a cerchietti di 3 millimetri. Diffusione in un unico strato sopra i funghi.
6. Cospargere le verdure con la maionese. Puoi aggiungere un po 'di aglio.
7. Addormentare tutti i formaggi e infornare a 180 fino a completa prontezza e l'aspetto di una crosta appetitosa su un piatto.
Ricetta 7: patatine fritte con funghi e ananas nel forno
I francesi preparano questo piatto con un nuovo annuncio, ma useremo un prodotto in scatola più economico. Puoi prendere gli anelli o tagliare pezzi nello sciroppo.
Ingredienti
• 800 grammi di patate;
• 300 funghi;
• 200 grammi di ananas;
• 120 grammi di maionese;
• 2 lampadine;
• aceto, spezie, olio;
• 150 grammi di formaggio.
Cottura
1. Prima di tutto cipolle sottaceto in aceto. Per fare questo, tagliarlo a anelli sottili e riempirlo con acqua ben acidificata. Lascia per un po '.
2. Funghi tagliati in piatti sottili, cospargere di spezie.
3. Sbucciate le patate, tagliatele a fette sottili, come funghi. Aggiungere sale, pepe, un cucchiaio di maionese e mescolare bene in una tazza.
4. L'ananas deve essere tagliato a cubetti. 5. Metti le patate in una forma unta.
6. Spremi le cipolle dalla marinata e spalmale nello strato successivo.
7. Mescolare i funghi con l'ananas, inviare lo strato successivo nella forma.
8. Innaffia il piatto con una maglia fine di maionese. La forma viene coperta con uno strato di pellicola e portata in forno per 20 minuti. Questa tecnica non permetterà ai succhi di evaporare, il piatto non sarà asciutto.
9. Otteniamo, ci addormentiamo con il formaggio e cuociamo fino al termine, circa un'altra mezz'ora.
Ricetta 8: patatine fritte con funghi e pancetta in forno
Per questo piatto puoi usare la pancetta salata o affumicata. Risulta delizioso in qualsiasi forma. I funghi prendono i funghi.
Ingredienti
• 1 kg di patate;
• 500 grammi di champignon;
• 200 grammi di pancetta;
• 1 cipolla;
• 150 grammi di maionese;
• 1 mazzetto di cipolle verdi;
• olio, spezie.
Cottura
1. Versare un po 'di olio nella padella, accendere un grande fuoco e friggere i champignon tritati. È necessario evaporare da loro tutto il liquido, solo alcuni minuti.
2. Tagliare la pancetta a cubetti, mescolare con cipolle verdi tritate e funghi.
3. Tagliare le patate sbucciate a fette, unire con le cipolle tritate.
4. Dividi la maionese a metà. Una parte viene inviata ai funghi, la seconda alla massa di patate. Tutto condito con spezie, mescolare.
5. Distribuire su una teglia unta, prima lo strato di patate, poi lo strato di funghi.
6. Addormentarsi nel formaggio e nel forno! Cuociamo fino a cottura a 180 gradi, alla fine è possibile aggiungere la temperatura in modo che la crosta di formaggio sia fritta.
Patatine fritte con funghi al forno - suggerimenti e trucchi
• Se la crosta di formaggio inizia a bruciare e il piatto è ancora crudo, puoi ricorrere ad alcuni trucchi. Ad esempio, lubrificare la parte superiore con un nuovo strato di panna acida o maionese. Puoi coprire il modulo con un foglio o una pergamena. O semplicemente addormentarsi di nuovo con il formaggio e lo strato fritto sarà meno vulnerabile. • Se si aggiunge della carne a un piatto, è meglio marinarlo preventivamente. Ciò influirà positivamente sul gusto e accelera il tempo di cottura.
• Per fare una bella crosta di formaggio su un piatto francese, è possibile accendere il grill. È in molti forni elettrici.
• Esistono varietà di patate cotte a lungo e completamente inadatte alla tostatura in forno. Se i tuberi sono cotti in zuppa per lungo tempo o solo in acqua, allora è meglio non usarli, altrimenti i piatti non aspetteranno.
• Nonostante il francese prepari sempre un piatto con la maionese, può essere sostituito con meno salse grasse. Ideale con patate combinare panna, panna acida. Puoi aggiungere un pezzo di burro fuso e il piatto avrà un sapore speciale.
