Insalata di merluzzo - Principi generali di cottura
Puoi preparare molti piatti sani e gustosi con il merluzzo, uno dei quali è l'insalata di merluzzo. Questo pesce è una preziosa fonte di vitamine e acidi grassi omega-3, che prevengono l'insorgenza e lo sviluppo di molte malattie, tra cui quelle cardiovascolari, tumorali e cerebrali. Il merluzzo contiene cromo, iodio, zolfo, fluoro, cobalto e altri importanti macro e microelementi.
Le insalate di merluzzo possono essere preparate con pesce fritto, bollito, salato, affumicato, al forno o al vapore. Nel piatto potete trovare tutti i tipi di verdure (ravanelli, cetrioli, cipolle, carote, pomodori, patate), mele, uova, formaggio, cibi in scatola. Il merluzzo si abbina bene con olive e olive, aglio e senape. Puoi riempire lo spuntino con qualsiasi olio vegetale, maionese (preferibilmente limone o oliva a basso contenuto di grassi), aceto o panna acida. Opzioni interessanti per insalata di merluzzo con aggiunta di salsa di soia, zenzero e persino miele. Dalle spezie, oltre al sale e pepe standard, è possibile utilizzare cannella, varie erbe aromatiche, pepe bianco, a volte un po 'di zucchero (se sono presenti mele e aceto). In alcuni ristoranti, le insalate di merluzzo vengono servite con salsa di pomodoro piccante.
Molto spesso, tutti gli ingredienti sono mescolati tra loro e con il condimento, a volte i prodotti a fette sono disposti a strati. In generale, le insalate di merluzzo sono tradizionalmente considerate un piatto festivo, ma possono anche essere preparate per un pranzo o una cena in famiglia.
Insalata di merluzzo - Preparare cibo e piatti
Dai piatti avrete bisogno di una piccola casseruola (se avete bisogno di far bollire il filetto di merluzzo o altri prodotti), un'insalatiera o una ciotola, un tagliere, un coltello affilato. Può essere utile anche una padella, una grattugia e una pressa per l'aglio. Come notato sopra, i pesci preparati in vari modi (bolliti, fritti, affumicati, ecc.) Vengono aggiunti all'insalata di merluzzo. Il prodotto lavorato viene solitamente tagliato a cubetti o piccoli pezzi. È auspicabile che gli ingredienti rimanenti nella forma corrispondano al merluzzo tritato. A queste attività preparatorie di solito finiscono, dopo di che si può iniziare a cucinare l'insalata di merluzzo.
Ricette di insalata di merluzzo:
Ricetta 1: insalata di merluzzo
Una delle opzioni più comuni per cucinare l'insalata di merluzzo. Questo antipasto è una vera fonte di vitamine e preziose sostanze nutritive. L'insalata può essere servita per pranzo e per una festa festiva.
Ingredienti richiesti:
- Merluzzo salato - 140 g;
- 3 pomodori maturi;
- Mezza lattina di olive;
- 1 cipolla;
- Uovo di gallina - 1 pz.;
- Olio d'oliva;
- Pepe nero.
Metodo di preparazione:
Merluzzo salato tagliato a pezzetti, messo in un'insalatiera. Cipolle tagliate a cubetti, aggiungere al pesce. Le olive dovrebbero essere tagliate in 3-4 pezzi sotto forma di cerchi. I pomodori possono essere tagliati a fette piccole. L'uovo fa bollire forte - è utile per decorare l'insalata di merluzzo. Aggiungere olive e pomodori al pesce e alle cipolle, condire l'insalata con olio d'oliva, pepare un po 'e mescolare accuratamente i prodotti. Uovo tagliato a fette e decorare il piatto pronto.
Ricetta 2: insalata di merluzzo "Tabella"
Il nome del piatto parla da sé - gli antipasti sono generalmente serviti su un tavolo festivo. Questa insalata di merluzzo può essere trovata spesso a matrimoni, anniversari e altre celebrazioni.
Ingredienti richiesti:
- Un chilo di merluzzo affumicato caldo;
- 4 cetrioli sottaceto;
- 5 patate;
- 4-5 art. l. piselli verdi in scatola;
- Insalata - 50-55 g;
- 3 carote medie;
- Prezzemolo;
- Maionese;
- Sale - a piacere.
Metodo di preparazione:
Le patate devono essere bollite con le loro uniformi fino a quando non sono pronte, quindi raffreddate, sbucciate e tagliate a cubetti. Pesce affumicato tagliato a pezzetti. Tagliare finemente i cetrioli con un coltello e leggermente schiacciare. Mentre questi prodotti vengono tagliati, puoi far bollire le carote. Sbucciare le carote finite, raffreddarle e tagliarle abbastanza finemente. Mettere le carote, il baccalà affumicato, le patate, i cetrioli e i piselli in un'insalatiera, condire con la maionese e mescolare bene. Decorare il piatto con rametti di prezzemolo e piselli verdi.
Ricetta 3: insalata di merluzzo e mela
Insalata festiva molto bella, gustosa e nutriente, che include merluzzo, mele, pomodori, cetrioli e uova. Gli ospiti e la casa saranno felici!
Ingredienti richiesti:
- Un chilo di merluzzo affumicato (affumicato a caldo);
- 2 cetrioli freschi;
- 1 uovo;
- 1 mela;
- 1 pomodoro;
- Prezzemolo;
- Pepe nero macinato;
- cipolle verdi;
- Sale;
- 3 cucchiai. l. olio vegetale (girasole).
Metodo di preparazione:
Cetrioli, pomodori, mele e verdure vengono accuratamente lavati. Con i cetrioli togliere la pelle e tritarla finemente. Mela pulita, togli l'anima con i semi e taglia a cubetti. Il merluzzo affumicato viene anche tagliato a cubetti. Cipolla tagliata a piccoli anelli. Insalata e prezzemolo tritati finemente. Mescoliamo pesce, mela, cetrioli e cipolle in un'insalatiera, riempiti con olio di semi di girasole. Decorare l'insalata con prezzemolo tritato e insalata. In alto cerchi laici uova sode e pomodori.
Ricetta 4: insalata di merluzzo "lacrime di uomini"
Il punto culminante di questa insalata saporita è la presenza di rafano. È questo prodotto che sottolinea favorevolmente il sapore del pesce, dà un po 'di spezie e crea un sapore appetitoso.
Ingredienti richiesti:
- Filetto di merluzzo - mezzo chilo;
- 6 cetrioli freschi;
- Rafano - un cucchiaio;
- 6 patate;
- Aceto da tavola - 1 cucchiaino;
- Maionese - 250 g;
- Dill;
- cipolle verdi;
- Sale.
Metodo di preparazione:
Filetto di merluzzo tagliato a pezzetti. Lessare le patate in una divisa finché non sono pronte, pulite, fresche e tagliate a fettine. I cetrioli lavano accuratamente e tagliano a pezzetti. Mescolare pesce, cetrioli e patate, aggiungere rafano e aceto. Vestiamo l'insalata di merluzzo con maionese, mescoliamo accuratamente tutti gli ingredienti. Il piatto finito può essere decorato con verdure tritate finemente. Aggiungi sale a piacere.
Ricetta 5: insalata di merluzzo e ravanello
Se si desidera diversificare il menu del giorno, tale insalata di merluzzo e ravanello è la soluzione perfetta. Lo spuntino è facilmente assorbito dal corpo, mentre nutre perfettamente e dà un buon umore.
Ingredienti richiesti:
- Filetti di merluzzo - 350 g;
- Cetrioli freschi - 100 g;
- Sedano - 70 g;
- Mele - 110 g;
- Ravanelli - 140 g;
- Maionese - 110 g (preferibilmente oliva);
- Insalata verde;
- Sale;
- Prezzemolo;
- Aceto da tavola - 2 cucchiai.
Metodo di preparazione:
Lessare il filetto di merluzzo fino a cottura e tagliare a cubetti. Mettere il pesce in una ciotola di aceto e marinare per un paio d'ore in frigo. Le mele e le verdure vengono accuratamente lavate e tagliate a cannucce. Mettete le mele, i cetrioli, il sedano e i ravanelli in una ciotola, salateli, aggiungete la maionese e mescolate. Top stendere i pezzi di pesce. Guarnire il piatto con prezzemolo tritato.
Insalata di merluzzo - segreti e suggerimenti dei migliori chef
Alcuni cuochi fanno ricorso a tali trucchi: se non c'è molto tempo per preparare un'insalata di merluzzo, i filetti di pesce scongelati vengono salati, pepati, messi in un forno a microonde e cotti per 5-7 minuti. Con questo metodo di trattamento termico, si consiglia di pre-applicare il pesce con una miscela di acqua e olio vegetale. Se è necessario far bollire il merluzzo, farlo in questo modo: immergere il prodotto in acqua bollente leggermente salata e cuocere fino a quando è pronto per 20 minuti.
Molti credono che la carne di merluzzo sia molto grassa, quindi cercano di evitare l'uso di ingredienti ipercalorici con questo pesce. In effetti, la carne stessa è piuttosto dietetica, ma il fegato di merluzzo è davvero un prodotto grasso e altamente nutriente. Gli spuntini al fegato di merluzzo non sono raccomandati per la maionese, ma per un'insalata di merluzzo è adatto solo un condimento.
Per l'insalata di merluzzo si è rivelato davvero gustoso, è necessario avvicinarsi con attenzione alla scelta del pesce. Il prodotto deve essere fresco e non gradito. Un buon merluzzo dovrebbe essere un colore uniforme uniforme. Se si esegue un piccolo taglio sul filetto, l'intera superficie sarà coperta con uno strato di smalto liscio, trasparente e lucido. In nessun caso non si dovrebbe comprare il pesce, che ha mostrato macchie gialle. Ciò indica che il merluzzo ha iniziato a deteriorarsi, i piatti di questo tipo di pesce saranno molto amari.
