Le gustose torte di pesce sono facili da preparare a casa dai pesci dell'oceano. Le cotolette di merluzzo sono facili da preparare, poiché questo pesce è facile da lavorare, ha poche ossa e molta carne. Pollock, navaga, eglefino, merluzzo dell'estremo oriente: tutti questi pesci dell'oceano appartengono alla famiglia dei merluzzi, ognuno di essi è adatto alle torte di pesce.
Puoi passare un po 'di tempo in più e preparare più gustose cotolette di merluzzo per il futuro, che rimarranno bene nel congelatore.
Per succulenti merluzzo di merluzzo, vi consiglio di preparare un contorno complesso di purè di patate e crauti. Con una fetta di pane fresco di segale si ottiene un pranzo semplice e molto gustoso.
- Tempo di cottura: 45 minuti
- Porzioni: 4
Ingredienti per cotolette di pesce:
- 1 kg di merluzzo congelato fresco;
- 65 ml di latte;
- 120 g cipolle;
- 70 g di crusca d'avena (+ crusca per impanare);
- pepe nero, sale, aneto essiccato;
- olio da cucina per friggere.
Come preparare deliziose torte di merluzzo al merluzzo
Ho cucinato costolette di merluzzo intero, ma puoi usare filetti di pesce già pronti, è un po 'più costoso, ma il risultato è lo stesso.
Quindi, lasciate il pesce congelato per diverse ore sul ripiano inferiore del frigorifero.
Quando il merluzzo si scongela, tagliamo le pinne con le forbici, puliamo le squame, facciamo un'incisione sul retro, rimuoviamo la cresta.
Filetto con pelle tagliata a pezzi grandi. A seconda della potenza del tritacarne o del frullatore, è necessario decidere se lasciare la pelle o rimuoverla. Una potente unità si trasformerà in una massa omogenea di filetti, pelle e persino piccole ossa di pesce. Un raccoglitore con potere debole scivolerà e pezzi di cuoio rimarranno nel ripieno.
Quindi, tritare il filetto di pesce in un modo conveniente fino a che liscio, aggiungere sale e latte.
Puliamo una cipolla grande, tagliata a cubetti, aggiungiamo alla ciotola. Macina di nuovo gli ingredienti fino a che liscio.
Versare la crusca d'avena. Invece di crusca puoi usare pane grattugiato o pane bianco secco senza una crosta.
Recentemente, seguendo la guida dei nutrizionisti, sostituisco farina e pane bianco con crusca, laddove possibile, risulta gustoso e sano.
Versare nella ciotola il pepe nero macinato fresco e l'aneto essiccato. Impastare con cura il trito, mettere in frigo per 20 minuti, durante i quali la crusca assorbe il succo di pesce e si gonfia.
Con le mani bagnate, facciamo piccole polpette delle dimensioni di una pallina da ping-pong, rotoliamo nella crusca.
Un chilo di pesce produce un bel po 'di cotolette, quindi alcune di esse possono essere congelate.
In una padella con un fondo spesso, scalda l'olio vegetale raffinato. Friggere per 3-4 minuti su ciascun lato fino a doratura.
Quindi mettete in una teglia da forno, chiudete bene con un coperchio e portate alla preparazione per 12 minuti a fuoco basso. Puoi anche scomporre cotolette di pesce di merluzzo su una teglia unta e cuocere in forno (10 minuti, temperatura 180 gradi).
Servire tortini di pesce di merluzzo già pronti sul tavolo caldo. Il miglior contorno per loro, ovviamente, saranno puré di patate, crauti o insalata di carote.
Deliziosi tortini di pesce merluzzo sono pronti. Buon appetito!
