Insalate di pesce - principi generali e metodi di cottura
L'insalata di pesce è un ottimo piatto per una celebrazione festosa, può essere leggera e profumata, nutriente e nutriente, questo fattore dipende non solo dal pesce stesso (sebbene abbia un obiettivo), ma piuttosto dal rifornimento di carburante. Abbastanza spesso per le insalate di pesce maionese, verdura o olio d'oliva, viene utilizzato succo di limone. Il pesce contiene componenti utili come proteine facilmente digeribili, vitamine A e D (scioglie i grassi), vitamina B, fosforo e altre sostanze.
Insalate di pesce - preparazione del cibo
Preparare il pesce per l'insalata tradizionale - il pesce dovrebbe essere pulito, le ossa e le bucce dovrebbero essere rimosse, solo i filetti sono usati per preparare questo piatto. L'ulteriore lavorazione del pesce dipende dalla ricetta per l'insalata, nella cucina giapponese, cinese e vietnamita, l'ingrediente principale delle insalate è condito con salse o spezie, in questo caso il pesce viene inviato al piatto in forma grezza.
Per la cucina russa, il processo di bollitura, fumo o stufatura è più tradizionale.
Spesso in Russia per la preparazione di insalate si usa il pesce in scatola, questo prodotto è facile da acquistare nel negozio, non richiede un trattamento speciale. Il pesce in scatola deve essere rimosso dalla scatola e impastare con cura con una forchetta fino a che liscio.
I restanti prodotti necessari per l'insalata vengono tritati finemente o strofinati su una grattugia, in alcuni casi devono essere cotti (ad esempio, le cipolle e le carote sono spesso fritte in olio vegetale). Per quanto riguarda i piatti, l'insalata di pesce sembra ottima in un contenitore di vetro, soprattutto se è rivestita con strati. A condizione che non sia necessario posizionare i prodotti in una determinata sequenza, l'argomento principale quando si scelgono i piatti è la convenienza: la dimensione del contenitore deve essere tale che gli ingredienti possano essere facilmente miscelati.
Ricetta 1: insalata di tonno
Il tonno in scatola viene spesso utilizzato dalle hostess per preparare insalate, è nutriente e allo stesso tempo molto salutare. La verdura fresca inclusa nell'insalata lo rende ancora più fortificato.
Ingredienti:
- 1 lattina di tonno;
- 1 pezzo di cavolo di Pechino;
- 1 cipolla;
- 1 cetriolo fresco;
- 250 grammi di maionese o panna acida;
- sale
Metodo di preparazione
Cipolle tritate finemente e mescolate con pezzetti di tonno (stesi da un barattolo, divisi in piccoli pezzi). Tritare finemente il cetriolo, tritare il cavolo abbastanza finemente (si può grossolanamente, se ti piace di più), aggiungere sale e condimento. L'insalata di tonno si sposa bene con le patate, specialmente se viene cotta in forno.
Ricetta 2: insalata con salmone "Gentle"
Meravigliosa insalata per il tavolo delle feste, di solito agli ospiti piace molto e finisce prima.
Ingredienti:
- 100 grammi di salmone (ideale salato);
- 1-2 patate;
- 1 uovo sodo;
- 1 pomodoro; - 50 millilitri di yogurt (puoi prendere la maionese);
- paprika dolce;
- verdi;
- sale
Metodo di preparazione
L'insalata è a strati:
1 ° strato - patate bollite finemente tritate;
2 ° strato - pomodoro;
3o - un uovo;
4 ° - salmone;
5 ° - yogurt
Versare lo yogurt, aggiungere la paprika, un po 'di sale (se lo si desidera).
Prima del nuovo anno, questa insalata è presentata sotto forma di un albero di Natale e cosparsa di verdure.
Ricetta 3: insalata di merluzzo
Insalata nutriente e nutriente, per il gusto di adulti e bambini.
Ingredienti:
- 250 grammi di filetto di merluzzo;
- 4 patate;
- 2 pezzi di cetriolo fresco;
- 100 grammi di rafano;
- 100 grammi di maionese;
- 30 grammi di aceto;
- verdi;
- sale;
- Pomodoro e lattuga per la decorazione.
Metodo di preparazione
Il merluzzo deve essere bollito, fare lo stesso con le patate, quindi raffreddare gli ingredienti principali dell'insalata e tagliarli a pezzetti. Tagliamo i cetrioli, aggiungiamo rafano, aceto, maionese e sale. L'insalata può essere servita su foglie di lattuga o in un contenitore speciale. Dopo la registrazione del piatto, l'insalata viene cosparsa con verdure e pezzi di pomodoro finemente tritati.
Ricetta 4: insalata di fegato di merluzzo
Il piatto tradizionale della cucina sovietica. Con l'abbondanza di oggi è interessante tornare al passato.
Ingredienti:
- 200 grammi di fegato di merluzzo in scatola;
- 4 uova sode;
- cipolle verdi.
Metodo di preparazione
Tritare finemente la cipolla. Far bollire le uova, raffreddare, separare i bianchi dai tuorli. Pulire il fegato di merluzzo fino a che liscio e mescolare con le proteine (pre-finemente tritare). Cipolle miste a purè di tuorli e burro, che rimane del pesce.
Mescolare tutti gli ingredienti, mettere in crostatine o insalatiera e guarnire con verdure.
Ricetta 5: insalata di zucchini
Insalata tradizionale per la festa russa.
Ingredienti:
- 2 barattoli di spratto;
- 4-5 patate;
- 2 cipolle;
- 3 uova;
- 250 grammi di formaggio salsiccia;
- 250 grammi di maionese.
Metodo di preparazione
1 ° strato - libbra gli spratti e metti sul fondo della lattuga;
2 ° strato: patate grigliate;
3 ° strato: cipolle scottate e tritate finemente;
4 ° strato: uova;
5 ° strato: maionese;
6 ° strato - formaggio grattugiato.
7 ° strato - maionese.
Insalate di pesce - suggerimenti di cuochi esperti
Assicurati di mantenere il pesce fresco.
Se usi gli spratti per l'insalata, scegli quei barattoli su cui vengono pescati uno o due pesci, tali spratti saranno carnosi.
