Insalata di patate - Principi generali di cottura
Insalata di patate - uno dei piatti più comuni della cucina europea. Il piatto è popolare in Repubblica Ceca, Germania, Austria e altri paesi. L'ingrediente principale dell'insalata è la patata bollita, che è completata da altri prodotti (cetrioli sott'aceto, uova, cipolle, pancetta, ecc.). Tutti i componenti sono tagliati, di regola, sotto forma di cubetti o cubetti e mescolati con il condimento. Puoi usare la solita maionese nella sua forma pura o con l'aggiunta di panna acida, yogurt non zuccherato o olio vegetale.
Per la preparazione di insalata di patate si consiglia di prendere tali varietà di patate che non sono bollite e non si rompono. Una volta tagliati, le verdure non dovrebbero perdere la loro forma se mescolate. Puoi far bollire le patate in anticipo e metterle in frigo in modo che acquisisca maggiore durezza. Se aggiungete le patate calde all'insalata, allora in questo caso la medicazione viene assorbita meglio. L'insalata di patate può servire come contorno per piatti di carne o pesce.
Insalata di patate - Preparazione di cibi e piatti
Per la preparazione dell'insalata di patate avrete bisogno di una padella, una ciotola dove stenderò tutti gli ingredienti, un coltello, una grattugia e un tagliere. Servire il piatto può essere nei soliti piatti. Il componente principale dell'insalata è la patata, puoi cuocere sia in forma uniforme che pelata. Tuttavia, nel primo caso, le patate risulteranno meno varie, il che è molto meglio per l'insalata. Gli ingredienti rimanenti non richiedono una preparazione speciale: uova sode, cetrioli e altre verdure sono tagliati in una certa forma. ricette di insalata di patate:
Ricetta 1: insalata di patate
Questa insalata di patate tedesca! Il piatto non richiede prodotti troppo complessi e viene preparato molto facilmente.
Ingredienti richiesti:
- Un chilo di patate;
- 2 cetrioli sottaceto;
- 1 cucchiaino. mostarda (seme);
- 8-9 cerchi di salami;
- 1 cucchiaio. l. aceto di vino bianco;
- Senape (a grana grossa) - 1 cucchiaino;
- 4 cucchiai. l. olio d'oliva;
- Sale;
- 2 cipolle;
- Alcuni rametti di aneto fresco;
- Pepe nero.
Metodo di preparazione:
Lessare le patate in una divisa fino al momento di preparare, citare, sbucciare e tagliare a fette di media grandezza. Cetrioli tagliati a pezzetti, leggermente strizzati. Cipolle tagliate a sottili semianelli, salami - a bastoncini. Tritare finemente l'aneto. Metti le patate, il salame, l'aneto, i cetrioli e i semi di senape in un'insalatiera. Preparare la salsa: mescolare olio d'oliva, aceto di vino, sale, pepe e senape. Condire l'insalata di patate con la salsa cotta e mescolare accuratamente gli ingredienti.
Ricetta 2: insalata di patate con sedano
Nonostante il fatto che non ci sia carne in questa insalata, anche gli uomini adoreranno il piatto. Questa insalata di patate non è solo deliziosa, ma anche molto soddisfacente, quindi può essere servita come piatto separato.
Ingredienti richiesti:
- 5-6 patate di medie dimensioni;
- 4 uova di gallina;
- 7-8 penne di cipolla verde;
- 1 cetriolo fresco;
- Sale, polvere di pepe nero - a piacere;
- 4 rametti di aneto;
- 2 gambi di sedano;
- 2 cucchiai. l. semi di zucca;
- Maionese - 3-4 st. l.
Metodo di preparazione:
Fai bollire le patate fino a quando non sono pronte (in uniforme o senza), lasciate raffreddare e tagliatele a cubetti. Allo stesso modo, tritare i gambi di sedano e cetriolo. Lessare le uova sode, coprire con acqua fredda, mentre si raffreddano, tagliare a metà e togliere i tuorli. Tritare finemente i tuorli Lavare e tagliare l'aneto. Mettere le patate, il sedano, il cetriolo, l'aneto, i tuorli e la maionese in un'insalatiera. Tutto come dovrebbe essere misto. Pepe, sale e aggiungi semi di zucca. Ora devi organizzare e inviare l'insalata. Per fare questo, prendi 4 metà delle uova e disponi l'insalata in esse. Gli scoiattoli con lappatura sono posti sopra la seconda metà dell'uovo e legati con piume di cipolla verde. Le uova ripiene si stendono sull'insalata pronta di patate.
Ricetta 3: insalata di patate con pancetta
Piatto incredibilmente abbondante, che può piacere agli amici e ai parenti al tavolo delle feste. L'insalata di patate con pancetta può essere cucinata per i pasti quotidiani.
Ingredienti richiesti:
- Un chilo di patate;
- Sale - 1 cucchiaino. (è possibile e meno, a seconda delle preferenze di gusto);
- Brodo caldo di pollo o verdura (puoi prendere cubetti) - 200 ml;
- 3 cucchiai. l. aceto di vino;
- Senape - 1 cucchiaino;
- 1 cipolla;
- Pepe nero;
- cipolle verdi;
- Olio vegetale;
- Pancetta - 1 confezione.
Metodo di preparazione:
Lavare le patate, metterle in acqua bollente salata direttamente nella pelle e cuocere fino a quando non sono pronte. Quindi scolare e sbucciare. Patate refrigerate tagliate a fettine sottili. Preparare il brodo dal cubetto di carne o verdura e versarlo gradualmente nelle patate calde. Versare fino a quando le patate sono sature di brodo. Preparare la salsa: mescolare aceto, pepe, sale, olio d'oliva e senape, sbattere tutto fino a che liscio. Tritare finemente la cipolla, tritare la cipolla verde a piccoli anelli. Unire le patate, le cipolle, le cipolle verdi e la salsa nell'insalatiera, tutti gli ingredienti dovrebbero essere mescolati insieme. Friggere la pancetta e adagiarla sopra l'insalata.
Ricetta 4: insalata di patate con peperone verde
Versione americana di un piatto popolare europeo. Preparare un'insalata abbastanza rapidamente e facilmente, nonostante si rivelasse un pasto completo per una cena in famiglia.
Ingredienti richiesti:
- Patate - 800-900 g;
- 4-5 uova di gallina;
- 1 cipolla media;
- 3 gambi di sedano;
- Peperone verde - 120 g;
- Cetrioli sottaceto - 120 g;
- 2 cucchiai. l. aceto di sidro di mele;
- 1 cucchiaio. l. senape;
- Maionese - mezza tazza;
- 1 cucchiaino. semi di sedano (se non vi è sedano fresco);
- Macinare pepe nero e sale a piacere.
Metodo di preparazione:
In modo che le patate non bollire morbido, è meglio bollire in uniforme. Sbucciate le patate leggermente raffreddate e tagliatele a cubetti. Mettere in una ciotola profonda, sale e pepe e cospargere con aceto di sidro di mele. L'aceto va aggiunto solo alle patate tiepide, altrimenti non sarà assorbito. Cuocere le uova sode, aggiungere acqua, sbucciare e tritare in piccole tazze. Cipolle tritate finemente, sedano tagliato a cubetti. Anche peperoni e cetrioli vengono tagliati a cubetti. Uova, cipolle, sedano, cetrioli e pepe da mettere alle patate, sale e pepe, aggiungere maionese e senape. Tutto come dovrebbe essere misto. Si consiglia di mettere l'insalata di patate in frigorifero per 1 ora prima di servire.
Ricetta 5: insalata di patate con formaggio
L'insolita combinazione di ingredienti rende l'insalata diversa dagli altri piatti. L'aperitivo piacerà a uomini e donne. Il piatto può essere servito al tavolo festivo sotto forma di un contorno al piatto principale.
Ingredienti richiesti:
- 1 chilogrammo di patate;
- Pepe e sale a piacere;
- 2 cucchiaini. cumino;
- quarti di litri di brodo vegetale;
- 1 pz. porri;
- Ravanelli - 8 pezzi;
- 200 g di formaggio a pasta dura;
- 200 g di maionese;
- 300 g di yogurt senza zucchero;
- 3-4 cucchiaini. aceto;
- 2 uova di gallina;
- Erba cipollina - poche piume.
Metodo di preparazione:
Tagliare i porri a pezzetti e farli bollire nel brodo vegetale per circa 1-2 minuti. Lessare le patate fino a quando sono pronte, sbucciare, tagliare a cubetti e versare il brodo. Lavare il ravanello e tagliarlo in 6-8 parti. Aggiungere il ravanello all'insalata, condire con una miscela di yogurt, maionese, cumino e aceto. Grattugiare il formaggio, far bollire le uova e tagliarle a 8 fette. Cospargere l'insalata con formaggio grattugiato e anelli di cipolla verde, distribuire le fette di uovo in cima.
Insalata di patate - segreti e suggerimenti dei migliori chef
Il primo e più importante segreto per cucinare l'insalata di patate è usato nelle varietà di patate. Si raccomanda di prendere tali varietà che non sono bollite morbide, altrimenti il piatto assomiglierà al porridge. Per rendere più difficili le patate, puoi farle bollire poche ore prima di cuocerle e metterle in frigorifero. Se si utilizza la marinata o il brodo, è meglio tagliare a caldo le patate, in modo che il liquido sia ben assorbito. Le patate sono bollite sia in forma uniforme che pelata. Per dare un sapore morbido e delicato, puoi aggiungere un pezzetto di burro all'insalata di patate. Se il piatto è preparato per portare con te alla natura, non è consigliabile usare la maionese per il condimento. In questo caso, è necessario dare la preferenza all'olio vegetale.
