Il filetto di pollo al vapore è facile da cucinare. Non credere a quelli che dicono che la carne è secca, semplicemente non sanno come cucinarla! Esistono diverse semplici tecniche per mantenere succoso il petto di pollo. In primo luogo, i pezzi di carne dovrebbero essere abbastanza spessi (1, 5-2 centimetri). In secondo luogo, è necessario avvolgerlo in qualcosa, in modo che il vapore non lavi via le spezie. Porro o foglie di vite sono adatti a questo scopo. In terzo luogo, è necessario cuocere il seno per non più di 8 minuti e quindi dargli un "riposo".
Preparare il cavolo stufato con le spezie per guarnire con pollo al vapore. Con lo zenzero, la curcuma e il peperone, questo piatto tradizionale sarà una grande aggiunta al pollo succoso.
- Tempo di cottura: 30 minuti
- Porzioni: 2
Ingredienti per filetto di pollo al vapore con contorno di cavolo in umido
- Filetto di petto di pollo da 280 g;
- 100 g di porro;
- cavolo bianco da 250 g;
- 100 g di peperone dolce;
- 150 g di carote;
- 10 g di zenzero;
- 3 spicchi d'aglio;
- 1 peperoncino;
- 3 g di semi di senape;
- 3 g di curcuma macinata;
- 5 g di paprika con terra;
- 10 ml di olio d'oliva;
- sale.
Metodo di cottura con filetto di pollo al vapore con contorno di cavolo in umido
Filetto di petto di pollo aperto con una "farfalla" e tagliato in due parti. Se il seno è grande, quindi per due porzioni, è sufficiente una mezza "farfalla", che dovrebbe essere tagliata in due pezzi con uno spessore di circa 1, 5-2 centimetri.
Quindi salare il pollo, cospargere con polvere di paprika e sale fino a piacere, questi condimenti sono sufficienti per la cottura a vapore.
In una pentola di acqua bollente, mettere per 1 minuto due grandi foglie verdi di porro. Prendiamo il porro dall'acqua bollente, raffreddiamo in acqua fredda. Avvolgi la carne nelle foglie, mettila sul piroscafo. Cucinando per 7-8 minuti.
Prendiamo la carne finita dalla doppia caldaia, mettiamo un piatto, lasciamo riposare per 5 minuti.
Cucinare guarnire - cavolo stufato
Nella griglia calore olio d'oliva raffinato. Friggere per mezzo minuto la radice di zenzero e il peperoncino rosso senza semi e le partizioni tritate finemente. Quindi aggiungere l'aglio tritato o passato attraverso una pressa e cuocere per un altro mezzo minuto.
La parte leggera del gambo di un porro viene tagliata ad anelli, gettata nella torrefazione, friggere per 2 minuti.
Tagliare a fette sottili la carota fresca, inviare alla cipolla.
Puliamo il pepe bulgaro dai semi e dalle partizioni, lo tagliamo a cubetti, lo mettiamo dietro la carota.
Braciola di verza bianca a strisce sottili, più sottile più velocemente verrà preparato il contorno. Aggiungere il cavolo al resto degli ingredienti, versare circa 5 g di sale fino. Chiudere bene il braciere, stufare in un fuoco silenzioso per 15 minuti.
Dopo circa 7 minuti, versare il terreno con la curcuma, i semi di senape e la paprika rossa macinata.
5 minuti prima della preparazione, rimuovere il coperchio ed evaporare il liquido a fuoco medio.
Metti una porzione di cavolo stufato su un piatto, sopra - pollo al vapore affettato a fette spesse. Cospargere il piatto con cipolla e semi di senape a piacere. Buon appetito!
Filetto di pollo al vapore con contorno di cavolo stufato, cucinato con una minima quantità di burro, è adatto a chi si prende cura della propria forma corporea e prepara cibi sani!
