Seno al kefir - un'aggiunta delicata a qualsiasi contorno. I modi migliori per cucinare il petto di pollo in kefir

Seno al kefir - un'aggiunta delicata a qualsiasi contorno. I modi migliori per cucinare il petto di pollo in kefir

Seno in kefir - i principi base della cucina

Il petto di pollame è salutare e gustoso, ma ha uno svantaggio: potrebbe risultare asciutto durante la cottura. I cuochi usano il kefir come marinata per rendere il seno succoso, gustoso e morbido.

Seno al kefir cotti al forno, friggere in padella o in umido.

Per diversificare il piatto, la carne viene cucinata con funghi, verdure, frutta secca e altri prodotti. Se cuoci o stufati il ​​petto con verdure o patate, ottieni un piatto indipendente che non richiede una preparazione aggiuntiva di un contorno.

Carne al forno o fritta senza additivi, servita con contorno di patate, riso o pasta.

Il seno viene lavato, rimuovere la pelle e il grasso in eccesso. Tagliare a pezzi o lasciare un pezzo.

Kefir, verdure e spezie sono usati per fare la marinata, spargere la carne, mescolarla in modo che si diffonda in modo uniforme sulla superficie del seno e lasciarla marinare per due ore. Quindi la carne viene fritta fino a diventare rosolana, quindi versare la marinata e stufare il petto finché è tenero.

Ricetta 1. Petto di pollo in kefir

Ingredienti

Mezzo chilo di petto di pollo refrigerato;

peperoni frantumati e sale iodato;

un bicchiere di kefir;

Art. cucchiaio di prezzemolo secco;

due spicchi d'aglio

Metodo di preparazione

1. Separare il filetto di petto dalla pelle e dalle ossa e sciacquare sotto il rubinetto. Scolare il prodotto con asciugamani monouso. Tagliare la carne a fette oblunghe.

2. Metti la carne in una ciotola. Cospargere i pezzi di petto con il sale e asciugarli con prezzemolo e pepe. Mescolare e versare kefir. Coprire i piatti con un coperchio o un foglio e metterli in frigo per due ore in modo che la carne sia marinata. 3. Una pentola profonda viene messa a fuoco lento, distribuire la carne con la marinata, coprire con il coperchio e stufare fino a quando quasi tutto il brodo è evaporato, e la carne è morbida. Alla fine aggiungere l'aglio tritato, mescolare e stufare per altri due minuti. Spegnere il fuoco e insistere sul piatto per un altro quarto d'ora. Servire carne con qualsiasi contorno, verdure e fette di pane bianco.

Ricetta 2. Petto di pollo dietetico nello yogurt

Ingredienti

petto di pollo;

due spicchi d'aglio;

due cipolle;

150 ml di kefir;

sale e pimento;

75 ml di olio vegetale.

Metodo di preparazione

1. Rimuovere il grasso in eccesso e la pelle dal seno, risciacquare e tagliare con uno strato di centimetri. Metti la carne in una ciotola profonda.

2. Sbuccia la cipolla e sbucciala con i boccoli. Mettere gli anelli di cipolla sulla carne, salare, pepare e schiacciare il tutto con le mani. Versare il kefir e mescolare delicatamente la carne per mantenere intatta la cipolla. Mettere i piatti in frigo per un'ora e mezza, in modo che la carne venga marinata.

3. Metti la padella sul fornello, versa un po 'd'olio e scaldalo. Distribuire fette di carne e friggerle su entrambi i lati fino a doratura. Mettere su un piatto, decorare e servire con un contorno. Sulla base di kefir la marinata può fare una salsa per il petto.

Ricetta 3. Seno in kefir in pentola a cottura lenta

Ingredienti

500 g di petto di pollo raffreddato;

cipolla grande;

due bicchieri di kefir;

sale iodato e pepe macinato;

cucchiaio da dessert al curry;

85 ml di olio di girasole.

Metodo di preparazione

1. Separare la carne di pollo dall'osso, rimuovere la pelle e risciacquare sotto il rubinetto. Taglia il seno a pezzi medi. Metti la carne in una ciotola profonda. Sbucciare la cipolla e tagliarla a metà di anelli. 2. Accendi il multicooker in modalità cottura. Versare l'olio in un contenitore, mettere le cipolle e friggerle fino a doratura. Quindi aggiungi della carne e cuoci, senza cambiare regime, per altri dieci minuti. Salate, condite con pepe e curry.

3. Versare il petto di kefir nel contenitore, mescolare e chiudere bene il coperchio. Metti la pentola a fuoco lento in modalità estinzione, imposta il timer per 30 minuti. Lasciare la carne per 15 minuti in modalità calda. Disporre il contorno nei piatti, posizionare la carne in cima con il sugo e cospargere di verdure.

Ricetta 4. Seno in kefir, cotto nel forno

Ingredienti

petto di pollo;

sale e pepe nero;

kefir - 250 ml;

olio di semi di girasole - 40 ml;

prezzemolo secco e aneto - su un pizzico.

Metodo di preparazione

1. Lavare il seno, immergerlo con i tovaglioli e fare piccoli tagli attraverso le fibre.

2. Versare il kefir nella ciotola, condirlo con spezie e mescolare. Porre il petto in un piatto profondo e versare la miscela di kefir piccante. Inviato in frigo per tre ore per marinare la carne.

3. Lubrificare la forma d'olio, adagiarla sul petto e versarla con kefir marinata. Metti il ​​petto nel forno preriscaldato per circa quaranta minuti. Se durante questo tempo la marinata viene evaporata e la carne inizia a bruciare, versare un po 'd'acqua sul fondo. Spargere il petto cotto in un piatto e tagliarlo a fette larghe.

Ricetta 5. Petto di kefir stufato con verdure

Ingredienti

300 g di petto di pollo;

tre spicchi d'aglio;

300 ml di kefir;

spezie hops-suneli;

due cipolle;

pepe e sale schiacciati;

carote;

salsa di soia;

due patate;

200 g di funghi prataioli;

due manciate di fagioli

Metodo di preparazione

1. Lavare i fagioli, immergere in acqua fredda la sera.

2. Lavare il seno, pulire con tovaglioli e tritare grossolanamente. Aglio sbucciato tritato, mescolare con sale, pepe e spezie. Strofiniamo la miscela nella carne. Trasferisci il seno al contenitore. 3. Sbucciare le cipolle. Taglia una testa in mezzo anelli, mettila in una tazza e versa sopra il kefir. Versare la marinata sul petto, mescolare e marinare per mezz'ora.

4. Pulisci e risciacqua il resto delle verdure e dei funghi. Sbriciolare la seconda testa di cipolle, funghi, patate e carote in quarti.

5. Metti il ​​calderone sul fuoco, versa un po 'd'olio e metti dentro i fagioli e i funghi. Aggiungi acqua in modo che copra solo la miscela di funghi e fagioli. Cuocere a fuoco moderato per un quarto d'ora.

6. Metti le patate in un paiolo, mescola e cuoci per altri dieci minuti. Aggiungere acqua se necessario. Salare, pepare e aggiungere la salsa di soia a piacere. Continuiamo a stufare fino a quando le verdure sono morbide.

7. Posiziona il petto in una padella separata, versa qui la marinata e fai sobbollire a fuoco basso per circa 30 minuti. Metti le verdure al vapore sui piatti, adagia sopra i pezzi di petto in kefir.

Ricetta 6. Petto di tacchino in umido in kefir

Ingredienti

600 g di petto di tacchino;

25 ml di olio vegetale;

mezzo litro di kefir;

mezzo litro di brodo;

testa di cipolla;

una manciata di aneto e sale iodato.

Metodo di preparazione

1. Risciacquare accuratamente la carne, asciugare con salviette di carta e tagliare a strati sottili. Quindi tagliare gli strati in pezzi oblunghi.

2. Mettere la carne in una casseruola profonda, salare e versare il kefir. Mescola tutto bene. La carne dovrebbe praticamente galleggiare in kefir. Mettere in frigo per due ore per marinare.

3. Sbucciare l'arco, sciacquare e strofinare finemente. Metti la cipolla schiacciata in una casseruola con la carne, versa l'olio e metti il ​​fuoco più lento. Non appena il petto in kefir bolle, farlo bollire per un'altra ora e mezza. Quando il liquido è evaporato, aggiungere un po 'di brodo. Dieci minuti prima di essere pronti a cospargere la carne in una manciata di aneto e mescolare. Servire con contorno di patate.

Ricetta 7. Seno al kefir con verdure e aglio

Ingredienti

430 grammi di petto di pollo;

pepe e aneto;

230 ml di kefir;

15 grammi di aglio.

Metodo di preparazione

1. Versare il kefir nella tazza. Risciacquare i verdi e l'obsushivaem. Tritare finemente con un coltello. Aglio sbuccia e passa attraverso la stampa di aglio. Mettete aneto e aglio in kefir, condite con pepe e mescolate.

2. Dal seno lavato e asciugato, tagliamo la pelle e il grasso in eccesso, lo tagliamo in porzioni e lo mettiamo nella marinata di kefir. Lasciare in frigo a marinare per un'ora.

3. Metti i pezzi di petto sulla padella senza olio, aggiungi la marinata e fai sobbollire, coperto, per mezz'ora. Servire il seno in kefir con contorno di verdure o insalata.

Ricetta 8. Petto di tacchino al forno in kefir

Ingredienti

un chilo e mezzo di petto di tacchino;

sale e spezie;

kefir - 300 ml;

limone - metà

Metodo di preparazione

1. Risciacquare, asciugare il petto di tacchino e praticare punture con un coltello affilato su tutta la superficie del seno.

2. Versare il kefir in un piatto profondo. Spremi il succo di mezzo limone in kefir, sale e condisci con le spezie. Mescolare fino a liscio e stendere il petto in marinata. Lasciare marinare la carne per tre ore.

3. Riempi il modulo con un foglio e stendilo sopra il seno marinato. Avvolgere la carne in un foglio e cuocere in forno per mezz'ora, a 200 ° C. Servire con contorno di riso e insalata di verdure.

Ricetta 9. Seno al kefir con formaggio e funghi

Ingredienti

800 g di petto di pollo;

300 g di champignon;

250 ml di kefir;

testa di cipolla;

mazzo di verdure;

carote;

100 grammi di formaggio;

condimento di pepe, sale e luppolo-suneli;

25 grammi di aglio.

Metodo di preparazione

1. Versare il kefir in una ciotola profonda, condirlo con sale, luppolo-suneli e pepe. Spremi lo stesso aglio. Formare finemente il formaggio e tritare i verdi con un coltello. Mettiamo tutto in una ciotola con kefir e mescoliamo. 2. Laveremo il seno, rimuovere il grasso in eccesso e la pelle, tagliarlo in porzioni e friggere leggermente in una padella fino a doratura. Metti la carne fritta sul fondo della forma resistente al calore.

3. Sul grasso rimanente dopo la carne, soffriggere la cipolla tritata finemente e le carote grattugiate fino a renderle morbide. Salare e condire con pepe. Mix di verdure si stendono sul petto di pollo. Riempire la kefir marinata sopra e mandarla al forno preriscaldata a 200 ° C per 30 minuti. Carne al momento di servire, puoi versare la crema.

Ricetta 10. Seno al kefir, cotto con patate

Ingredienti

petto di pollo;

aglio - 4 denti;

origano e sale;

patate - 7 pezzi;

kefir: 150 g;

Pomodoro - 2 pezzi

Metodo di preparazione

1. Laviamo i petti di pollo, li asciugiamo con salviette di carta e li tagliamo a pezzi grandi. Kefir si mescola con sale, origano e spremuto attraverso una pressa, aglio. Versare la carne con il composto, mescolare e lasciare marinare per un'ora e mezza.

2. Sbucciare le patate, lavarle e tagliarle a fette lunghe, salare, condire con origano e stenderle sul fondo della padella. Sulle patate, disponi i pomodori a fette. Top con le fette di petto di pollo e versare tutta la marinata.

3. Inviare la teglia al forno riscaldata a 200 ° C e infornare per circa un'ora. Piatti di volontà determinati dalla morbidezza delle patate.

Ricetta 11. Petto di kefir con prugne

Ingredienti

due petti di pollo;

20 g di burro;

100 ml di kefir;

pepe, paprica macinata, sale e condimento per pollo;

tre spicchi d'aglio;

quattro prugne;

50 grammi di formaggio

Metodo di preparazione

1. Sbuccia l'aglio e taglialo con un coltello. Formaggio finemente levigato Lavare e tagliare a strisce. Mescolare tutto in piatti profondi.

2. Il mio seno sotto il rubinetto, asciugare con tovaglioli e tagliare, senza tagliare. Respingere leggermente su entrambi i lati con un martello. Friggere leggermente i seni da entrambi i lati. 3. Kefir mescolare con spezie e paprika macinata. Metti nella salsa al seno e lascia marinare per mezz'ora.

4. Dopo questo tempo, rimuovere il seno, pulire leggermente e riempire il seno con una miscela di formaggio e prugne secche.

5. Disporre le mammelle sul deco, cospargerle con burro fuso con una spazzola di silicone e metterle in un forno preriscaldato a 180 ° C. Cuocere fino a quando rosea. Controllare il seno pronto, forandolo con un coltello affilato. Petto di kefir servito con salsa, erbe e verdure fresche.

Breast in kefir - suggerimenti e trucchi dello chef

Aggiungi condimenti e spezie a questo piatto secondo il tuo gusto e discrezione. Il seno è combinato con quasi tutte le spezie.

Kefir può essere sostituito con panna acida o yogurt naturale.

L'aglio darà al piatto spezia e sapore. Per fare questo, schiacciare diversi denti direttamente nella marinata. Può anche essere messo come un intero spicchio su una teglia durante la preparazione del seno.

Per scaldare il seno in kefir, lubrificarlo con panna pre-acida.

Commenti (0)
Articoli correlati
Articoli popolari
Ricerca