Zuppa di crema di cavolfiore con pancetta affumicata croccante - gustosa e tenera, piacerà sia agli adulti che ai bambini. Se cucini il piatto per tutta la famiglia, compresi i bambini, non aggiungere molte spezie. Anche se molti bambini moderni non sono affatto contro i sapori speziati.
La pancetta per servire può essere cucinata in diversi modi: friggere in una padella, come in questa ricetta, o cuocere in forno su pergamena per circa 20 minuti a 180 gradi Celsius. Il bacon al forno diventa dorato, croccante e meno grasso.
- Tempo di cottura: 45 minuti
- Porzioni: 4-5
Ingredienti per la zuppa di crema di cavolfiore con pancetta
- 500 g di cavolfiore;
- 70 g di pancetta affumicata;
- 200 g di carote;
- 250 g di patate;
- 100 g di porro;
- 80 g di cipolle;
- 35 g di burro fuso;
- 10 g di olio vegetale
- 1 cucchiaio di curcuma macinata;
- brodo di pollo 1,5 L;
- 250 ml di crema pesante;
- senape, coriandolo, cumino, sale, pepe rosso.
Metodo di cottura della zuppa di crema di cavolfiore con pancetta
Riscaldare l'olio fuso e vegetale nella padella. L'olio vegetale è necessario per non bruciare la crema.
Gettare le spezie burro fuso - un cucchiaino di cumino, 2 cucchiaini di semi di senape, un cucchiaino di semi di coriandolo, un pizzico di peperoncino e foglie di alloro.
Friggere le spezie a fuoco basso per un paio di minuti in modo che rivelino i loro aromi.
Tagliare le cipolle a cubetti. Tagliare ad anelli la parte brillante del gambo di un porro.
Lancia la cipolla tritata nella padella, friggi qualche minuto fino a renderla morbida.
Carota strofinata su una grattugia grande. Metti la carota grattugiata in una casseruola, friggi a fuoco medio, quindi aggiungi la curcuma macinata.
Pulisci le patate, tagliatele a cubetti. Metti le patate a fette in una casseruola. Si consiglia di utilizzare una varietà di patate, che sono ben bollite morbide.
Rimuoviamo le forcelle di cavolfiore dalle foglie e le smontiamo in piccoli boccioli. Cavolo tagliato a cubetti Lasciamo alcune infiorescenze per la copertura. Aggiungi il cavolfiore al resto degli ingredienti.
Versare il brodo di pollo, portare a ebollizione.
Cuocere a fuoco moderato 30 minuti dopo l'ebollizione.
Mentre si prepara la zuppa di crema di cavolfiore, preparare la copertura con la pancetta.
Tagliare la pancetta a fettine sottili. Porro tagliato a piccoli anelli. L'infiorescenza di cavolfiore viene smontata nelle parti più piccole.
Friggere prima il bacon nella padella, quindi aggiungere il porro e il cavolfiore. Friggere gli ingredienti fino a doratura.
Togliere la zuppa dal fuoco, macinare con un frullatore ad immersione a uno stato simile alla crema, sale a piacere.
Versare la crema pesante, mescolare, riporre la padella sul fuoco. Riscaldare la zuppa, non bollire.
La zuppa di cavolfiore allo zenzero è pronta. Versare in un piatto una porzione di zuppa cremosa, guarnire con la copertura di pancetta, pepe a piacere. Servire caldo con crostini di pane tostato.
Cuocere con piacere e buon appetito!
Per il menu veloce, sostituisci il burro chiarificato con olio d'oliva e la panna con il latte di soia e getta via la pancetta, sarà anche delizioso!
