Le zuppe di purea sono un pasto meraviglioso per il pranzo, specialmente in una casa con bambini.
Non c'è bisogno di lottare con cosa cucinare per te e cosa per il bambino.
Quasi tutti i piatti sono preparati con patate, ma con diversi additivi.
Scegli una zuppa secondo i tuoi gusti!
Crema con crostini di pane - principi generali di cottura
Le verdure per la zuppa di purea devono essere ben cotte, in modo da non avere problemi con la macinatura. Poiché il liquido viene solitamente aggiunto rigorosamente secondo la ricetta, è possibile anche far bollire leggermente i pezzi. Se le patate hanno un basso contenuto di amido, questo è problematico, rimane difficile per molto tempo e tali varietà non sono adatte per la cottura di piatti alla crema.
Che tipo di verdure mettono nel purè di patate?
• zucchine;
• diversi tipi di cavolo;
• zucca;
• carote;
• sedano;
• cipolle.
Oltre alle verdure, gli ospiti frequenti nelle zuppe sono: funghi, pollo, carne, panna, vari tipi di formaggio. E, naturalmente, brinda. Il meglio per le delicate zuppe crema usa i crostini di pane bianco. Dovrebbe essere tagliato a cubetti o cubetti, quindi friggerli in padella o asciugarli al forno.
Ricetta 1: zuppa cremosa con crostini e broccoli
Una delle varietà più utili di zuppa di purè con crostini di pane. L'insieme minimo di ingredienti. Se non ci sono cavoli broccoli freschi, quindi utilizzare congelato.
Ingredienti
• 500 grammi di patate;
• 250 grammi di broccoli;
• 700 ml di brodo (acqua);
• 150 grammi di crema;
• pane bianco o pane;
• spezie
Cottura
1. Tagliare a cubetti le patate sbucciate, versare il brodo o un po 'd'acqua e mettere a cuocere.
2. Dopo 10 minuti aggiungere i broccoli. Il cavolo è diviso in piccole infiorescenze. Se è congelato, non è necessario fare nulla. Salare e cuocere insieme finché sono teneri. 3. Sbattere la zuppa con un frullatore, aggiungere la panna.
4. Ancora una volta mettere sul fuoco e portare a ebollizione.
5. Per fare i crostini, tagliare il pane a cubetti, cospargere con un po 'di burro, solo un po', cospargere di sale e friggerli nel forno.
6. Versare la zuppa di patate nei piatti, serviti con crostini fatti in casa.
Ricetta 2: purè di patate con crostini di pane
Zuppa di patate con crostini - uno dei piatti semplici e deliziosi. Il brodo può essere usato qualsiasi, compreso il vegetale. Se non c'è niente, allora puoi cucinare il piatto sull'acqua. Da questi prodotti ottieni quattro porzioni di zuppa.
Ingredienti
• 800 grammi di patate;
• 1 carota;
• 40 grammi di burro;
• sale, pepe;
• 1 cipolla;
• 3 cucchiai di olio vegetale;
• 1,5 litri di brodo;
• 40 grammi di farina;
• Crostini per servire e verdi.
Cottura
1. Sbucciare le patate, tagliarle a pezzi e metterle nella padella. Aggiungere 2/3 del brodo e cuocere fino a renderlo morbido, non dimenticare di salarlo nel mezzo della cottura. Le patate dovrebbero essere molto morbide, anche se leggermente bollite.
2. Tagliare le cipolle di paglia, friggere in olio vegetale. Due minuti dopo, ci mettiamo una carota e friggiamo fino a quando non finiamo. Il grande fuoco no, le verdure dovrebbero essere morbide.
3. In un'altra padella, sciogliere il burro, aggiungere la farina e friggere fino a color crema, quindi aggiungere il brodo rimanente in un ruscello sottile. Mescolare continuamente per evitare la formazione di grumi.
4. Metti le verdure fritte, la farina prodotta in brodo nelle patate cotte e schiacciale tutte insieme. Assaggiamo, aggiungiamo pepe, sale.
5. Versare la zuppa di patate nei piatti, cospargere con i crostini sulla parte superiore, decorare con verdure fresche.
Ricetta 3: purè di patate e zuppa di zucchine con crostini
Per la preparazione di questa zuppa di purè di patate con crostini avrà bisogno di zucchine. Scegliamo giovani frutti di piccola taglia con una pelle delicata e piccoli semi. Ingredienti
• 300 grammi di patate;
• 400 grammi di zucchine;
• 1 cipolla;
• spezie;
• 2 cucchiai di burro;
• 1 carota;
• 20 grammi di burro;
• 0,5 pagnotte.
Cottura
1. Taglia le zucchine a dadini, anche le patate, le carote possono essere un po 'più piccole. Piegare le verdure nella padella, versare un litro d'acqua o un po 'di brodo, cuocere fino a renderle morbide. Cinque minuti prima del sale di prontezza.
2. Friggere la cipolla, sbucciata e tagliata a cubetti, in una padella. Inviato a verdure cotte.
3. Tutti insieme siamo puri con un frullatore, aggiungiamo pepe e altre spezie a piacere.
4. Prendi il pane, è meglio usare stantio. Tagliare a cubetti.
5. Scalda un pezzo di burro in una padella antiaderente, friggi la pagnotta a fette fino a doratura. Non dimenticare di mescolare i pezzi in modo da friggere da tutti i lati. Per il gusto, puoi salarlo leggermente.
6. Versare la zuppa di patate in patate, cospargere con le erbe e servire con crostini freschi.
Ricetta 4: Zuppa crema con crostini e funghi
La ricetta è zuppa molto profumata, che avrà bisogno di champignons freschi. Preparare un piatto con la crema, che gli conferisce un sapore molto delicato.
Ingredienti
• 600 grammi di patate;
• 300 grammi di champignon freschi;
• spezie;
• 200 grammi di cipolle;
• 500 grammi di panna al 15%;
• olio vegetale;
• 100 grammi di pane tostato;
• aneto, prezzemolo.
Cottura
1. Tagliamo i funghi lavati e sbucciati a fette. Taglia le cipolle Tutti insieme, friggere in una padella con olio. Friggere a fuoco basso fino a cottura completa.
2. Pulire le patate, tritare casualmente, metterle in una casseruola e aggiungere acqua in modo che il vegetale sia appena coperto. Cuocere fino a quando morbido, sale.
3. Aggiungi le patate fritte alle patate, ma non tutte. Non lasciare l'autorizzazione. 4. Purea le patate con i funghi, introdurre gradualmente la crema. Regoliamo la loro densità, forse lascerà un po 'meno. Aggiungi le spezie a piacere.
5. Scaldiamo la zuppa sul fuoco, sistemiamo nei piatti, mettiamo i funghi a sinistra sopra e serviamo con i crostini. Possono essere cucinati in qualsiasi modo: al forno o in una padella.
Ricetta 5: Purè di patate con crostini, cavolfiore e formaggio
Un'altra versione di zuppa di verdure, purè di patate con crostini di pane. In questo momento, diluisce il cavolfiore vegetale amidaceo. Non solo conferisce al piatto un sapore delicato, ma riduce anche significativamente il suo contenuto calorico. Il formaggio può essere aggiunto alla zuppa: solido o fuso.
Ingredienti
• 0,5 kg di cavolo;
• 0,3 kg di patate;
• 1 cipolla;
• 2 spicchi d'aglio;
• 70 grammi di formaggio;
• 2 cucchiai di olio d'oliva;
• 2 cucchiai di crema;
• 300 grammi di pane;
• spezie;
• 3 cucchiai di panna acida.
Cottura
1. Prendi una pentola con pareti spesse. Aggiungi entrambi i tipi di olio e riscaldalo.
2. Tritare la cipolla sbucciata e soffriggere, aggiungere gli spicchi d'aglio tritati.
3. Pulire le patate, gettare nella padella.
4. Successivamente, lavato e smontato in cavoli di piccole infiorescenze.
5. Riempire con acqua bollente in modo che copra le verdure in un centimetro.
6. Salare, è possibile aggiungere qualsiasi spezie e cuocere finché sono teneri.
7. Togliere dal fuoco, lasciare che il calore si attenui un po 'e passare con un frullatore ad immersione, regolando il sapore desiderato con le spezie.
8. Tagliare il pane in crostini e friggere nel forno. Puoi friggere in una padella con o senza una piccola quantità di olio.
9. Versare la zuppa nei piatti, cospargere di formaggio grattugiato (o metterlo un po 'sciolto), mettere un cucchiaio di panna acida e servire con i crostini fatti in casa.
Ricetta 6: zuppa di patate con crostini di pane
Per la zuppa di patate con i crostini, avrai bisogno di pollo. Utilizzare il filetto dal seno o tagliare dalla coscia. Il seno è meno grasso e la coscia è più tenera. Ingredienti
• pollo da 0,2 kg;
• 0,4 kg di patate;
• 1 cipolla;
• 15 grammi di burro;
• 1 carota;
• spezie, verdure, crostini di pane.
Cottura
1. Taglia il pollo, spostalo nella casseruola, aggiungi 1,3 litri di acqua e cuoci per dieci minuti. La schiuma in aumento durante la bollitura deve essere rimossa.
2. Taglia le patate e aggiungi alla padella il pollo. Cuocere fino al termine.
3. Friggere le cipolle e le carote in una padella, inviarle ai prodotti già cotti.
4. Mescoliamo insieme il frullatore. Ma una parte del pollo può essere ottenuta per la lavorazione del piatto.
5. Versare la zuppa di patate in salsa, mettere i pezzi di pollo, i verdi, i crostini sopra.
Zuppa di purè di patate con crostini di pane - consigli e suggerimenti
• I crostini sono particolarmente fragranti se mescolati con aglio tritato. E questo può essere fatto prima di cucinarlo o dopo. La seconda opzione è più aromatica. E il primo aiuterà a liberarsi dell'odore dell'aglio, ma i cracker ne avranno il sapore.
• La zuppa di purea si è rivelata troppo liquida? Puoi metterlo sul fornello ed evaporare un po 'di umidità.
• La zuppa crema era densa? Basta diluire con brodo o acqua bollita. E se è senza pomodori, allora puoi aggiungere panna o latte. Soprattutto sono adatti per zuppe di patate.
• Per tagliare i crostini, è necessario utilizzare pane leggermente dorato e meglio con porosità fine.