Le zuppe olandesi sono raramente utilizzate per il pranzo.
Nel loro paese natale, vengono serviti per cena, e spesso questo è l'unico pasto completo della giornata.
Ecco perché il piatto deve soddisfare tutti i requisiti: essere nutriente, caldo e gustoso.
La cottura è fatta in modo responsabile e di buon umore.
Zuppa olandese casalinga a sorpresa?
Zuppa olandese - Principi generali di cottura
La maggior parte delle zuppe olandesi sono cotte in ricchi brodi di carne. Ma ci sono anche ricette semplificate che ti permettono di cucinare il primo piatto in mezz'ora. Gli olandesi amano l'abbondanza di prodotti a base di carne. Il loro numero in una zuppa può raggiungere fino a cinque tipi.
Quali prodotti a base di carne vengono utilizzati:
• tutti i tipi di salsicce;
• carne affumicata;
• pancetta;
• carne.
Varie verdure e cereali sono aggiunti a loro. Pea è particolarmente popolare in questo paese e ci sono diverse ricette per piatti tradizionali con esso. Le zuppe di piselli olandesi sono amate in diverse parti del mondo.
Anche tra i locali a favore sono cipolle, sedano, pomodori, diversi tipi di cavolo. Diluiscono il brodo ricco e promuovono un migliore assorbimento dei prodotti a base di carne. In grandi quantità usate verdi. Inoltre, formaggio, panna e altri prodotti caseari sono spesso utilizzati per il rifornimento di carburante.
Zuppa di polpette olandese
Un piatto ricco con polpette di carne e un ineguagliabile sapore di pomodoro. Per la densità della zuppa olandese si aggiunge la pasta. Scegli piccole conchiglie o corna. Il piatto non è inteso per il riscaldamento, quindi è preparato in una sola volta e consumato immediatamente. Ingredienti
• 0,2 kg di carne macinata;
• 2 litri di brodo;
• 0,5 kg di pomodori;
• 0,1 kg di pasta;
• 3 lampadine;
• 1 tuorlo d'uovo;
• 3 cucchiai di concentrato di pomodoro;
• 1 spicchio d'aglio
Dalle spezie avrà bisogno di: timo, paprika, sale. Verdi a volontà.
Cottura
1. Pulire l'intera cipolla, tagliare le teste in quattro parti e versare il brodo. Aggiungi una foglia d'alloro e mettila a bollire per 40 minuti.
2. Nella carne macinata, salare, mettere il tuorlo d'uovo e mescolare. Formiamo polpette di medie dimensioni.
3. Filtrare il brodo di cipolla, rimetterlo nella padella, farlo bollire ed eseguire le polpette formate.
4. Riempire la zuppa di timo, aggiungere un cucchiaio di paprika e cuocere per circa sette minuti.
5. Tagliare i pomodori a fette, gettare le polpette. Allo stesso tempo, aggiungere sale e concentrato di pomodoro.
6. Un minuto dopo gettiamo la pasta e cuciniamo quasi fino al momento. Assicurati di non digerire.
7. Aggiungere uno spicchio d'aglio, scaldare mezzo minuto e spegnerlo. Servire la zuppa con panna acida.
Zuppa di piselli in olandese "Snert"
Questo piatto è difficile da chiamare zuppa. Questo piatto può essere servito a pranzo oa cena, soprattutto è gustoso il secondo giorno. Questo primo piatto denso e ricco, per il quale avrete bisogno di piselli secchi secchi e una grande quantità di prodotti a base di carne. Da questi ingredienti saranno 5 litri di zuppa.
Ingredienti
• 1 kg di piselli;
• 2 cucchiai di burro o strutto;
• 500 grammi di costolette di maiale;
• 2,7 litri di acqua;
• 1 carota grande;
• 1 cipolla;
• 1 porro;
• 400 grammi di salsiccia affumicata;
• 1 coscia di maiale; • 200 grammi di salsicce da caccia;
• 1 radice di sedano;
• 500 ml di latte;
• Verdure e pancetta affumicata per servire.
Cottura
1. Mettere nella padella tutti i prodotti a base di carne, ad eccezione delle salsicce. Li lasciamo alla fine. Riempire con acqua di prescrizione e inviare al fuoco. Quando bolle, rimuovi la schiuma.
2. Laviamo i piselli, li sistemiamo. Meglio usare i piselli verdi divisi. Inviati a prodotti a base di carne. Cuocere tutti insieme per 1,5 ore dopo l'ebollizione. Non andiamo lontano dalla stufa e periodicamente lo mescoliamo in modo che la groppa che si è depositata sul fondo non bruci.
3. Togliere la carne, raffreddarla e rimuovere le ossa. Polpa tagliata a cubetti
4. Pulire il sedano e la cipolla con la carota. Tritare tutte le verdure a cubetti e friggere in una padella fino a quando il colore è rosato. Spostiamo in padella i piselli e continuiamo a cucinare.
5. Aggiungi porro e sedano tritati, salate il piatto.
6. Restituire la carne, mettere le salsicce tritate, aggiungere il latte e aggiustare il gusto della zuppa con le spezie. Lasciare cuocere per un altro quarto d'ora, non dimenticare di mescolare. Il piatto è spesso e può facilmente bruciare.
7. Resta da riempire la zuppa di verdure. Servito con pancetta affumicata a fette e pane nero.
zuppa di verdure olandese con brodo di osso
Questa zuppa olandese può contenere una varietà di verdure, a seconda della stagione. Ma una cosa rimane la stessa: brodo di ossa. Carne di manzo usata
Ingredienti
• 0,7 kg di zuppe;
• 2 litri di acqua;
• 100 grammi di cavolfiore;
• 2 salsicce;
• 100 grammi di fagiolini;
• 100 grammi di piselli verdi;
• 1 cipolla;
• un po 'di olio;
• 1 peperone dolce.
Cottura
1. Bone ben lavato, è preferibile immergerli in acqua ghiacciata per un paio d'ore. Migliorerà il gusto del brodo di carne. Riempi l'acqua con ricetta e cuoci per 3 ore esatte. Rimuovere periodicamente la schiuma. Filtrare il brodo e aggiungere acqua a due litri. 2. Aggiungi il cavolfiore, smontato in piccole infiorescenze.
3. Dopo l'ebollizione, mettere i fagiolini, cuocere per dieci minuti.
4. Soffriggere la cipolla e il peperone tritato nella padella, trasferirlo nella zuppa.
5. Aggiungere i piselli verdi e tagliare le salsicce, salare, condire con le spezie e cuocere a fuoco basso per cinque minuti.
6. Resta da buttare i verdi tritati e puoi versare la zuppa nei piatti.
Zuppa di piselli olandese con pancetta
Per cucinare una zuppa di piselli in olandese, avrai bisogno di piselli verdi. Il piatto è preparato abbastanza velocemente, e risulta ricco e nutriente. Scegli pezzi di pancetta con buoni strati di carne.
Ingredienti
• 0,4 kg di piselli verdi;
• 2 patate;
• 0,15 kg di pancetta;
• 2 salsicce;
• 2 lampadine;
• 2 porri;
• 3 gambi di sedano;
• condimenti;
• 2 litri di brodo.
Cottura
1. Piselli, è opportuno scongelare bene, per drenare l'acqua in eccesso. Poi lo spostiamo nella casseruola, versiamo il brodo e mettiamo a cucinare. Puoi usare il brodo di carne, pollo. Se niente, prendi semplicemente l'acqua.
2. Tagliare a pezzi la parte bianca del porro e dei gambi di sedano, inviare ai piselli dopo la bollitura.
3. Successivamente, aggiungere le patate tagliate a cubetti e, dopo altri cinque minuti, disporre le salsicce. Zuppa di sale e cuocere a fuoco basso.
4. Tagliare la pancetta a strisce o cubetti. Anche cipolle Friggere insieme in una padella, passare alla padella. Cuocere fino a patate cotte.
5. Riempire la zuppa con timo, alloro, gettare un paio di piselli e chiodi di garofano pepe. Spegni.
6. Versare nei piatti, decorare con foglie di prezzemolo.
Zuppa di cipolle olandese con formaggio
Ricetta per una leggera zuppa di cipolle olandese. Preparando un piatto in brodo di carne o acqua, puoi anche usare il decotto di funghi. Il formaggio è usato duro. Avrai anche bisogno di un vino bianco, una tabella migliore.
Ingredienti
• 0,5 kg di cipolle;
• 2 cucchiai di farina;
• 100 grammi di formaggio;
• 20 grammi di burro burro;
• 900 ml di brodo;
• 100 ml di vino bianco;
• pagnotta;
• 0,5 cucchiai di salsa di pomodoro;
• 10 grammi di olio d'oliva;
• spezie
Cottura
1. Unire burro e olio d'oliva in una casseruola o stufato, mettere a scaldare.
2. Le teste di cipolla vengono sbucciate, tagliate a rondelle e friggiate.
3. Quando i pezzi sono arrossati, aggiungere la farina a loro, friggere.
4. Versare nel brodo. Lo facciamo in piccole porzioni e non smettere di mescolare con una spatola in modo che non si formino grumi.
5. Cuocere la zuppa per circa dieci minuti, mescolare continuamente. La massa è spessa e può bruciare.
6. Riempire con sale, pepe, aggiungere metà formaggio, patatine grattugiate. Non appena si scioglie, spegnere immediatamente.
7. Versare la zuppa nei piatti resistenti al calore, mettere sopra un pezzo di pane essiccato e cospargere con il formaggio rimanente.
8. Mettere in forno e tenere premuto fino a quando il formaggio si scioglie. La zuppa olandese è servita calda.
Zuppa olandese di crema di piselli
Ricetta zuppa di purea di piselli delicata in olandese, che viene preparata con pancetta affumicata e salsicce. I piselli sono meglio prendere schiacciati per ridurre il tempo di cottura. Puoi anche immergerlo in anticipo.
Ingredienti
• 0,3 kg di piselli;
• 0,2 kg di salsicce affumicate;
• 2 carote;
• 4 gambi di sedano;
• 0,15 kg di pancetta;
• 2 lampadine a bulbo; • alloro, condimenti;
• un po 'di aneto.
Cottura
1. I piselli gonfiati si raffreddano e si mettono a bollire per circa quaranta minuti. Quando bolle, rimuovi la schiuma grigia. Cucinando fino al morbido, ma non lasciare che i piselli si ribollino ancora.
2. Aggiungi la carota a fette, la cipolla tritata e il sedano, quindi cuoci per altri cinque minuti.
3. Aggiungere la pancetta tritata e cuocere la zuppa per circa 15 minuti. Saliamo alla fine. I piselli dovrebbero essere molto morbidi, meglio ancora se vengono digeriti.
4. Aromatizzare la zuppa con un frullatore ad immersione, inserire l'alloro in essa.
5. Aggiungere le salsicce affettate, far bollire, togliere l'alloro e riempire la zuppa cremosa con verdure.
Zuppa di senape olandese
La ricetta tradizionale per la zuppa olandese, che utilizza la mostarda di Groningen. Ma se non riesci a trovare, allora i francesi lo faranno. Servono anche semi di senape secchi.
Ingredienti
• 1 litro di brodo di pollo;
• 120 grammi di crema;
• 60 grammi di farina;
• 50 grammi di olio;
• 1 cucchiaio di senape;
• 0,5 cucchiai da tavola di semi di senape;
• 2 porri;
• 100 grammi di pancetta o pancetta;
• olio vegetale e sale.
Cottura
1. Tagliare il bacon o il bacon a seconda di cosa viene usato. Mettilo nella padella, friggi.
2. Mettere il burro in una casseruola, scaldarlo e aggiungere la farina, mescolare e soffriggere per un minuto.
3. Versare un filo sottile di brodo, cuocere per circa cinque minuti. Se compaiono improvvisamente dei grumi, la zuppa dovrà essere drenata.
4. Aggiungi entrambi i tipi di senape, sale e panna. Distribuiamo la pancetta fritta. Ci scaldiamo e spegniamo.
5. Versare la zuppa nei piatti, aggiungere il porro tritato. Luca deve avere molto.
Zuppa olandese - Consigli e trucchi
• Se i piselli non bollono a lungo e rimangono rigidi, puoi aggiungere un piccolo pizzico di bicarbonato di sodio nella padella.
• Il porro può anche essere rosolato con burro in una padella, così come una lampadina. Ma solo la parte bianca. È meglio aggiungere un gambo verde a piatti già pronti al momento di servire, cosa che gli olandesi fanno attivamente.
• La farina è un ottimo prodotto per addensare il brodo, ma a molte casalinghe non piace usarlo a causa della comparsa di grumi. Ma questo può essere facilmente evitato. È sufficiente friggere la farina in una padella asciutta a un colore crema e solo poi aggiungere al piatto.
• Le zuppe tradizionali olandesi sono spesso cotte nel maiale, sono grassi e ipercalorici. Ma ogni ricetta può essere adattata per te e rendere il piatto più facile. È sufficiente sostituire il maiale con carne di manzo, salsiccia affumicata e pancetta con petto di pollo o salsicce bollite.
