Il borsch con cavolfiore e zucchine è perfetto per un menu vegetariano. Il piatto preparato secondo questa ricetta non contiene prodotti di origine animale, quindi può anche essere incluso nel menu Lenten. I piatti vegetariani consistono principalmente di verdure, quindi contengono molti microelementi e vitamine salutari. Se hai a cuore la tua salute, tieni d'occhio la tua figura e conduci ad uno stile di vita corretto, allora questa zuppa di verdure deve essere aggiunta alla tua dieta quotidiana.
Se non si dispone di un condimento pronto per la barbabietola, è molto facile cucinarlo mentre i prodotti principali sono cotti. Tritare finemente una cipolla piccola, tre su una carota e una barbabietola, tagliare a cubetti un pomodoro e un peperone dolce. Stufare tutte le verdure in olio vegetale raffinato per 20-25 minuti e alla fine aggiungere uno spicchio d'aglio, passato attraverso una pressa. Aggiungete un po 'di verdura alla padella, salatene un po', metteteli in un barattolo pulito e metteteli in frigo. Il rifornimento di carburante può essere conservato per diversi giorni.
- Tempo di cottura: 45 minuti
- Porzioni: 4
Ingredienti per borsch vegetariano con cavolfiore e zucchine
- 300 g di patate;
- 300 g di cavolfiore;
- 150 g di cavolo di Pechino;
- 200 g di zucchine zucchine;
- 150 g di barbabietola per borscht;
- 50 g di prezzemolo e sedano verdi;
- 1 baccello di peperoncino rosso;
- paprica macinata 7 g;
- 20 g di brodo vegetale in polvere;
- 5 g di sale;
- 5 grammi di zucchero semolato.
Metodo di cottura del borscht vegetariano con cavolfiore e zucchine
In una pentola, buttare le patate tagliate a cubetti. È meglio scegliere una patata con una varietà non digeribile, che manterrà la sua struttura durante la cottura.
Pulisci il cavolfiore: rimuovi le foglie, i boccioli scuriti. Ordiniamo la testa di cavolfiore in piccole prese. Tagliare il ceppo a cubetti piccoli, delle stesse dimensioni delle patate, tutti inviati nella padella.
Separare le foglie di cavolo di Pechino, arrotolarle in un rotolo stretto, tagliare a listarelle sottili. Questo metodo di taglio è conveniente, in quanto consente di salvare una grande intestazione intera.
Tagliamo il prezzemolo e le foglie di sedano dai gambi, tritiamo finemente le verdure, aggiungiamo alle patate con il cavolo.
Sbucciare la buccia dalle zucchine, tagliare la verdura a metà. Un cucchiaio rimuovere la borsa di semi con i semi. Polpa tagliata a cubetti delle dimensioni di 1 centimetro, aggiungere al resto delle verdure.
Condimento della zuppa: versare la paprika macinata, il brodo vegetale in polvere, il peperoncino verde tritato finemente (senza semi e partizioni).
Versare 2 litri di acqua fredda nella padella, metterli sul fuoco. Appena bolle, abbassiamo il fuoco, chiudiamo la padella, cuociamo per 30 minuti in un fuoco silenzioso.
Come cucinare condimento per borscht può essere trovato nella ricetta: Dressing for borscht per l'inverno
Dopo mezz'ora, aggiungere la salsa di barbabietola finita, mescolare, portare ad ebollizione, togliere immediatamente dal fuoco.
Per degustare versiamo sale e zucchero semolato, ma se il condimento era molto salato, forse non è necessario aggiungere altro sale.
Lasciare la padella per 20 minuti al borscht infuso.
Versare il borsch vegetariano con cavolfiori e zucchine in piatti caldi, cospargere con erbe fresche, servire immediatamente in tavola.
I vegani consigliano di ravvivare il piatto con panna acida crema vegetale o yogurt di soia non zuccherato. Buon appetito!
