Brillante e deliziosa zuppa di crema con frutti di mare è cotta in meno di un'ora, risulta morbida e cremosa. Scegli i frutti di mare in base ai tuoi gusti e al tuo portafoglio, può essere un frullato di mare, gamberoni e calamari. Stavo cucinando una zuppa con gamberi e cozze grandi nelle conchiglie. In primo luogo, è molto gustoso e, in secondo luogo, bello. Se cucini per una cena o un pranzo festivo, le cozze nei gusci e i gamberi grandi e non sbucciati sembrano appetitosi e carini sul piatto. Gli ospiti stessi puliranno i gamberi dalla conchiglia, e sì anche le dita leccano!
La zuppa è cotta nel brodo di pollo. Per il brodo, prendi le ali di pollo, la cipolla, gli spicchi d'aglio, l'alloro e il pepe. Puoi sostituire il brodo di pollo con il pesce se il piatto è destinato a un menu vegetariano.
- Tempo di cottura: 50 minuti
- Porzioni: 4
Ingredienti per una zuppa crema luminosa con frutti di mare
- 300 g di gamberi grossi in guscio;
- 200 g di cozze con mezza fascia;
- 200 g di carote;
- 200 grammi di sedano;
- 150 g di porro;
- 400 g di pomodori;
- 1 baccello di peperoncino rosso;
- 25 ml di olio d'oliva;
- 2 cucchiaini di paprika dolce macinata;
- 2 litri di brodo di pollo;
- sale, pepe, erbe per servire.
Il metodo di cottura della zuppa crema luminosa con frutti di mare
Preparare le verdure. Raschiare le carote, strofinare su una grattugia grande o tagliare a strisce sottili.
Gambi di sedano tagliati a cubetti.
Anelli tagliati a gambo.
Piccoli pomodori agrodolci sono tagliati in quattro parti.
Tagliamo il baccello di peperoncino in piccoli anelli, un peperoncino non piccante può essere tagliato insieme ai semi e alla membrana.
Preparare i frutti di mare. Gamberi e cozze in anticipo, uscite dal congelatore, lasciate in frigorifero per 1 ora, quindi mettete in uno scolapasta, sciacquati con acqua corrente. Prestare attenzione ai lembi di cozze, in modo che i frammenti dei lembi non cadano nella padella.
Prendi una padella profonda con un fondo spesso.
Versare l'olio d'oliva nella padella. Per prima cosa friggere i porri con peperoncino, quindi aggiungere il sedano e le carote.
Friggere le verdure per circa 15 minuti, finché non sono morbidi.
Quindi aggiungere i pomodori a pezzetti, coprire le verdure con il coperchio, fate sobbollire per 20 minuti a fuoco moderato.
Filtrare il brodo di pollo, versare in una casseruola con le verdure.
Schiaccia le verdure con il brodo usando un frullatore ad immersione, aggiungi la paprika rossa macinata, che darà alla zuppa un colore brillante e un sapore speziato.
Saliamo. Per bilanciare, aggiungere la crema di zucchero al vostro gusto in zuppa alla crema con frutti di mare. Portare a ebollizione, cuocere per 5 minuti.
Nella zuppa bollente, gettiamo le cozze e gamberetti, dopo che bolle di nuovo, cuocere per altri 2-3 minuti e togliere la casseruola dal fuoco.
I frutti di mare non possono essere cotti per molto tempo, diventeranno di gomma, insipidi e di dimensioni notevolmente ridotte.
Mettiamo le cozze e gamberetti sui piatti, versiamo la nostra zuppa crema luminosa, li pepe con pepe nero macinato fresco, decorare con verdure fresche. Servire caldo. Buon appetito!
La zuppa di crema di pesce può essere condita con una crema al 20%. Per evitare la cagliatura della crema, è meglio versarla dopo che il pesce è stato aggiunto alla padella, scaldarlo e rimuoverlo dalla stufa.
