La zuppa di purea di broccoli è una zuppa cremosa deliziosa e tenera per la dieta. Puoi cucinarlo dai broccoli congelati, che devono essere rimossi dal congelatore circa 30 minuti prima della cottura. A proposito, le vitamine nel cavolo congelato sono conservate meglio di quelle fresche, purché non siano scongelate e congelate. Puoi includere questa purea dietetica nel menu dei bambini. Anche i bambini più esigenti difficilmente capiranno cosa è incluso nella sua composizione, e il colore, se non per digerire il cavolo, si ottiene leggermente verde chiaro, quindi il piatto sembra estremamente appetitoso!
Dicono che i benefici dei broccoli sono alquanto esagerati, che è la colpa, come sempre, del commercio. Tuttavia, se si confronta con cavolo bianco normale o cavolfiore, quindi a mio parere, i broccoli sono molto più gustosi. Il vantaggio dei broccoli è anche il fatto che 100 g contengono solo 28 kcal, quindi se non cucini porzioni troppo grandi, allora l'obesità non è sicuramente minacciata.
- Tempo di cottura: 35 minuti
- Porzioni: 3
Ingredienti per preparare zuppa di broccoli:
- brodo di pollo - 1,5 l;
- broccoli - 350 g;
- patate - 250 g;
- cipolle - 150 g;
- olio vegetale per friggere - 15 ml;
- burro - 15 g;
- sale marino - 7 g.
Un metodo per cucinare una zuppa a base di broccoli.
Cuocere il brodo di pollo. Non è necessario avere abilità speciali per la sua preparazione, ma alcuni momenti contribuiranno a renderlo più gustoso e ricco. Per prima cosa sono necessarie le ossa nel brodo, quindi usa le zampe inferiori, le ali e lo scheletro dell'uccello. In secondo luogo, spezie - radice di prezzemolo, foglia d'alloro alcuni chiodi di garofano o frecce d'aglio, un mazzo di sedano o prezzemolo.
Se il brodo di pollo è destinato alla zuppa alla crema, non dovresti cercare di renderlo trasparente, ma semplicemente sforzarlo alla fine.
Il brodo di pollo viene solitamente cotto per 1 ora in un fuoco silenzioso.
Quindi prepara la zuppa alla panna. In una casseruola con un fondo spesso, scaldare l'olio vegetale per friggere, aggiungere un cucchiaio di burro. Poi, quando il burro si è sciolto, gettiamo le cipolle tritate finemente.
Per rendere le cipolle morbide e trasparenti, ma non bruciate, aggiungere qualche cucchiaio di brodo di pollo o acqua calda. Quando il liquido evapora, tormentiamo le cipolle per altri 1-2 minuti e puoi continuare a cucinare.
Metti le patate a cubetti. Per le zuppe a forma di crema, vi consiglio di usare varietà di patate fumanti.
Versare il brodo caldo nella pentola, far bollire fino a quando le patate sono pronte, cioè circa 10 minuti.
Dividiamo i broccoli in piccoli fiori. Puoi cucinare la zuppa con cavoli sia freschi che congelati, questo non influisce sul gusto del piatto finito.
Cuocere i broccoli 10-12 minuti dopo l'ebollizione, chiudere la padella con un coperchio!
Macinare la zuppa finita con un frullatore ad immersione in uno stato di purea di patate uniforme, versare il sale marino.
Puoi assaggiarlo con latte o panna a piacere, ma questo non è necessario, risulta gustoso e senza calorie extra.
Al tavolo, la zuppa di broccoli viene servita calda. Se la dieta lo consente, poi con un pezzo di pane di segale, asciugato in un tostapane. Buon appetito!
