Patè fatto in casa - principi generali di cottura
Nessun paté acquistato può eguagliare il paté fatto in casa. Conservare gli snack contengono molti conservanti e altre sostanze nocive, quindi possono essere conservati per un tempo molto lungo. Puoi tranquillamente trattare i tuoi parenti e amici con patè fatti in casa senza temere per la loro salute.
Esistono diverse centinaia di modi per preparare torte fatte in casa, tra le quali è possibile trovare ricette per tutti i gusti. Gli amanti della carne apprezzeranno sicuramente le paste di fegato, pollo e manzo, mentre i vegetariani potranno gustare antipasti a base di funghi e verdure. Per la preparazione di patè fatti in casa, è possibile utilizzare qualsiasi cibo in scatola di pesce e verdure, varie erbe, spezie ed erbe aromatiche.
Patè fatto in casa - preparazione di cibo e piatti
Per preparare il paté fatto in casa, devi preparare una ciotola per mescolare ingredienti, un coltello, un frullatore, un tagliere, una padella e una casseruola. Il patè pronto dovrebbe essere conservato in un contenitore con un coperchio nel frigorifero.
Se vengono preparati pasticci di carne o fegato fatti in casa, i prodotti devono essere lavati, tagliati e fritti (o bolliti). Tutte le verdure e le erbe accuratamente lavate e tritate, friggere le verdure, se necessario. Con il liquido di scarico di cibo in scatola.
Ricette patè fatte in casa:
Ricetta 1: patè di casa
Invece di acquistare pasticci di fegato in un negozio, imbottiti con conservanti e non è ancora noto cosa, prepara il tuo pasticcio fatto in casa da solo. Il modo più semplice è preparare patè di fegato di pollo con verdure e spezie. Provalo tu!
Ingredienti richiesti:
- 800 g di fegatini di pollo;
- Due cipolle;
- Una grande carota;
- Burro;
- Sale - da gustare;
- Verdi.
Metodo di preparazione:
Lavare il fegato, tagliarlo a fette e soffriggere nel burro per diversi minuti. Le carote lavano e puliscono, tagliate a cubetti. Tritare la cipolla Friggere le carote con le cipolle sott'olio, a sinistra dopo aver fritto il fegato. Friggere le verdure fino a quando le cipolle diventano trasparenti. Metti i pezzi di fegato nelle verdure, copri la padella con un coperchio, abbassa il fuoco e fai sobbollire il tutto per altri 20 minuti. Metti il contenuto in una ciotola e mescolalo con un frullatore fino a che liscio. Aggiungere la massa a piacere, aggiungere 50 g di burro, mescolare e mettere in frigo. Servire patè fatto in casa con verdure tritate.
Ricetta 2: patè di champignon fatto in casa con zucchine
Patè di funghi fatti in casa con verdure aggiunte è un vero dono per gli amanti del cibo gustoso e sano. Per fare uno spuntino, avrete bisogno di champignon freschi, zucchine, cipolle, formaggio fuso e condimenti. Se tutto è fatto correttamente, nessuno immaginerà che non ci sia carne nella composizione.
Ingredienti richiesti:
- Due zucchine di media grandezza (ciascuna da 200 g);
- 300 g di funghi prataioli;
- Testa di cipolla;
- Una carota;
- 2-3 spicchi d'aglio;
- 30 ml di salsa di soia;
- Condimenti (curry, coriandolo, pepe nero macinato e noce moscata e timo);
- Verdi;
- 100 g di formaggio fuso (idealmente formaggio Philadelphia).
Metodo di preparazione:
Pulire la zucca, strofinare su una grattugia grossa, aggiungere un po 'di sale e lasciare per mezz'ora. Tritare finemente la cipolla, strofinare la carota, tritare finemente i funghi. In primo luogo, friggere leggermente le cipolle e le carote, quindi stendere i funghi, aggiungere la salsa di soia e friggere fino a quando tutto il liquido è evaporato. Non dimenticare di aromatizzare un sacco di spezie. Sposta la torrefazione in una ciotola. Le zucche a questo punto dovrebbero dare il succo. Strizzare il liquido in eccesso attraverso una garza. Mettere le zucchine nella padella, aggiungere un po 'di sale, aggiungere verdure e aglio passati attraverso la stampa. Friggere a fuoco basso (è possibile sotto il coperchio con un foro) fino a quando il liquido è completamente evaporato. Distribuiamo zucchine a funghi e verdure, condiamo gli ingredienti con un frullatore fino a renderli morbidi. Aggiungere purè di formaggio fuso in purea. Batti di nuovo la massa con un frullatore. Invece di formaggio fuso, è possibile aggiungere il formaggio fresco - il paté fatto in casa risulterà ancora più tenero.
Ricetta 3: patè di fegato di merluzzo fatto in casa
Molte casalinghe preparano insalata di fegato di merluzzo, tuttavia, a causa del suo alto contenuto di grassi, questo piatto non è adatto a tutti. Il pasticcio di fegato di merluzzo è meno grasso dell'insalata, ma anche molto gustoso. Questo spuntino può anche essere servito al tavolo festivo.
Ingredienti richiesti:
- Banca di fegato di merluzzo in scatola;
- Un uovo;
- Una patata;
- Una cipolla;
- 25 g di formaggio a pasta dura;
- 1 cucchiaino. senape.
Metodo di preparazione:
Macinare la cipolla, mescolare con senape e versare acqua bollente. Dopo tre minuti, scolare l'acqua attraverso uno scolapasta, lasciare raffreddare le cipolle. Fai bollire l'uovo e la patata. Impastare con un fegato di baccalà con cipolle sottaceto. Le patate bollite sono versate con un frullatore, formaggio grattugiato grattugiato. Mescolare il fegato con patate e formaggio. Grattugiare l'uovo sodo e mescolare con la massa totale. Per uniformità, tutta la massa può essere frullata con un frullatore. Patè fatto in casa servito con pane di segale.
Ricetta 4: patè di fagioli fatti in casa
Uno snack molto soddisfacente e sano che piacerà non solo ai vegetariani, ma anche agli amanti dei prodotti a base di carne.
Ingredienti richiesti:
- 4 cucchiai di olio d'oliva;
- Mezzo limone;
- 8 pomodori secchi in olio d'oliva;
- 2 cucchiai di capperi;
- Un mazzo di verdure (salvia, prezzemolo, levistico);
- Mezzo cucchiaino di paprika dolce;
- Una libbra di fagioli in scatola bianchi (può essere bollita);
- Due cipolle;
- Spicchio d'aglio.
Metodo di preparazione:
Tritare la cipolla e premere leggermente lo spicchio d'aglio. Soffriggere la cipolla con l'aglio in olio d'oliva (1 cucchiaio) fino a doratura. Versare il liquido dai fagioli in scatola, condire i fagioli con un frullatore con l'olio rimanente e gli spicchi d'aglio arrostiti. Sopravvivere al succo di purea di mezzo limone, mescolare. Tritare finemente tutte le verdure con un coltello, macinare i pomodori secchi con i capperi in un frullatore. Aggiungere capperi schiacciati con pomodori, cipolla e verdure in purea di fagioli. Condire con paprika, sale e pepe. L'intera massa è completamente mescolata. Spalmiamo la pasta di fagioli fatti in casa sul pane fresco.
Patè fatti in casa - segreti e suggerimenti dei migliori chef
- Paté fatto in casa può essere reso completamente omogeneo versando tutti gli ingredienti con un frullatore, o come una massa con l'aggiunta di cipolla tritata, verdure e altri ingredienti;
- Prima di cuocere il paté di fegato, il fegato può essere immerso nel latte per un'ora e mezza;
- Prima di cuocere il paté di manzo fatto in casa con la carne, è necessario rimuovere il film.
