Le insalate in scatola da alcuni pomodori o con erbe e altre verdure saranno una grande aggiunta al menu invernale di tutti i giorni.
Questo piatto può essere usato come contorno, condimento per borscht o sottaceti, così come additivi per chakhokhbili, casseruole con carne e pesce.
Deliziose insalate di pomodoro per l'inverno - cucina generale
La composizione di base degli ingredienti per insalate in scatola con pomodori: pomodori maturi o verdi, aceto, sale, zucchero, cipolle.
Quando scegli questi ingredienti, segui le regole:
1. I migliori pomodori in scatola hanno una varietà tardiva di maturazione, con polpa spessa e buccia. Il migliore sarà frutto allungato, la cosiddetta crema. Hanno la materia più secca. Acquista pomodori di medie dimensioni per renderli più facili da tagliare in un'insalata.
2. Le cipolle vengono solitamente tagliate a metà anelli o a pezzi. Pertanto è necessario scegliere cipolle medie o piccole. I pomodori si adattano alla varietà bianca o viola. Deliziose insalate per l'inverno dai pomodori si ottengono con una grossa cipolla "di Crimea".
3. Le carote scelgono non molto grandi. In grandi radici molto nucleo duro.
4. Nelle deliziose insalate per l'inverno di pomodori è solitamente aceto 9% e sale. Opzionalmente, è possibile aggiungere alloro, peperone dolce o nero, chiodi di garofano.
Processo di conservazione:
1. Vasetti (mezzo litro), lavati con acqua calda e soda, sciacquati.
2. Quindi vengono riempiti "dalle spalle" con pomodori e altri componenti secondo la ricetta.
3. I coperchi devono essere bolliti per diversi minuti in un contenitore separato e lasciati in acqua.
4. I barattoli riempiti sono coperti con coperchi sterili, messi in una grande casseruola e riempiti con acqua, non raggiungendo il livello dei coperchi di 1,5 centimetri. 5. Aggiungi acqua e fai bollire (sterilizzare) a seconda della ricetta per 15-20 minuti.
6. Quindi i barattoli vengono rimossi, i coperchi sono arrotolati.
7. Le insalate finite vengono girate su e giù e avvolte con una coperta fino al completo raffreddamento.
Deliziose insalate per l'inverno di pomodori (tradizionale)
Insalata di pomodori classica, che può essere utilizzata come complemento per il piatto principale di carne o pesce, borscht o come base per adzhika. Anche una hostess inesperta può cucinare gustose insalate invernali da pomodori in una versione classica.
Ingredienti
Base:
1. Pomodori spessi - 1,3 kg.
2. Olio di girasole raffinato - 70 ml per un barattolo da mezzo litro.
3. Aceto - 2 e mezzo art. l.
4. Un chilo di cipolla.
5. Rosmarino.
Marinata per insalata:
1. Acqua normale - 1 l.
2. Sale - per assaggiare 10-15 grammi.
3. Zucchero - 90 grammi.
Metodo di preparazione
Preparare le verdure:
1. Le cipolle si staccano e si sciacquano.
2. Con un pomodoro rimuovere lo stelo, risciacquare.
3. Taglia i pomodori e le cipolle a metà anelli.
4. Mettere in barattoli strati di pomodori, erbe aromatiche, cipolle in cima.
5. Versare l'aceto, poi l'olio.
Deliziose insalate per l'inverno da pomodori versati marinata:
1. Far bollire l'acqua.
2. Successivamente, aggiungere zucchero, sale.
3. Mescolare una dissoluzione completa.
4. Versare le lattine verso l'alto.
5. Quindi l'insalata viene arrotolata e avvolta. Puoi conservarlo nella dispensa o in cantina.
Deliziose insalate di pomodoro per l'inverno (con peperoni e carote)
Questa insalata si chiama "ucraino". Preparato con molto condimento, risulta fragrante e molto profumato. Deliziose insalate per l'inverno di pomodori e burro sono completamente pronte da mangiare.
Ingredienti:
1. Pomodori densi - 2 chilogrammi.
2. Bulbo di cipolla bianca - 750 grammi.
3. Pepe giallo - un kg e mezzo.
4. Carote dolci - 800 grammi.
5. Garofano - 12 gemme.
6. Pimento - 12 piselli. 7. Foglie di alloro - 5-10 pezzi.
8. Olio di girasole - 220 ml.
9. Aceto 9 percento - 100 millilitri.
10. Zucchero - 125 gr.
11. Sale - 65 grammi.
Preparazione:
1. Grind verdure: pepe - cannucce, pomodori - quarti, cipolle - anelli. Grattugiare le carote su una grattugia media o grossa.
2. Quindi, mescolare l'olio e l'aceto con sale e zucchero.
3. Aggiungi la marinata alle verdure miste.
4. Distribuire la massa in un paio di barattoli riscaldati (0,5 litri), in fondo ai quali vengono poste le spezie.
5. Coprire con coperchi (bolliti), sterilizzare e arrotolare come descritto all'inizio.
6. Raffreddare le insalate sotto la coperta, quindi girarle e farle raffreddare.
Deliziose insalate di pomodoro per l'inverno (con mostarda)
Insalata speziata per gli amanti degli snack salati. Il sottaceto diventa torbido, ma le fette di pomodoro sono molto ricche, speziate e dolci. La ricetta utilizza una grande quantità di spezie piccanti, che rende deliziose le insalate di pomodoro per l'inverno.
Ingredienti per barattolo da litri:
1. Aglio - 1 dente grande.
2. Aneto essiccato - 20 gr.
3. Foglia di alloro medio - 3 cose.
4. Garofano - 2 bastoncini.
5. Pepe nero (pisello) - 2 pezzi.
6. Peperoncino rosso - mezzo baccello grande.
7. Pomodori - 0,8 kg.
8. Polvere di senape secca - 20 grammi.
9. Aceto -75 ml.
10. Acqua - 1 litro.
11. Zucchero - 65 gr.
12. Sale: un articolo. un cucchiaio
Metodo di preparazione
Nel lavato e riscaldato sopra i vapori del vapore dispiegare strati:
• aglio;
• alloro;
• pepe macinato;
• chiodi di garofano;
• peperoncini piccanti tritati finemente;
• pomodori crema tagliati a metà o quarti.
Riempire con acqua bollente e lasciare per circa 5 minuti. Deliziose insalate per l'inverno da pomodori versati salamoia:
1. Far bollire l'acqua.
2. Aggiungi sale e zucchero ad esso. Sciogliere mescolando.
3. Versare l'aneto tritato essiccato. Noi rotoliamo le banche:
1. Scaricare l'acqua pulita dalle lattine.
2. Cospargere con la senape.
3. Riempire con salamoia.
4. Aggiungi aceto e rotoli il coperchio.
5. Sterilizzare per almeno 15 minuti.
6. Rimuovere con cura i barattoli e abbassarli con i coperchi, quindi avvolgerli fino al raffreddamento completo.
Deliziose insalate di pomodoro per l'inverno (con riso)
Questa insalata è considerata un piatto completamente indipendente. Grazie al riso bollito, le deliziose insalate per l'inverno dai pomodori sono nutrienti e ipercalorici. La ricetta utilizza un sacco di olio di girasole, in modo da poter conservare il pezzo da lavorare per un massimo di 1-2 anni in modo che l'olio non inizi a dare un sapore amaro.
Ingredienti:
1. Pomodori pieni piccoli - 3 kg.
2. Cipolle bianche - 1 kg.
3. Peperone dolce bulgaro - 1,2 kg.
4. Le carote non sono molto grandi - 1 kg.
5. Riso a grani lunghi bollito - 250 gr.
6. Olio vegetale (inodore) - mezzo litro.
7. Zucchero - 250 gr.
8. Aceto 9% - 110 ml.
9. Sale - 90 gr.
Preparazione:
1. Lavare il riso, far bollire fino a metà pronto.
2. Successivamente, sbucciare le cipolle, tagliare o semianelli o in quarti.
3. Versare l'olio in una pentola con pareti spesse e far bollire. Metti la cipolla tritata e friggi per 15 minuti, mescolando continuamente.
4. Sbucciare e grattugiare le carote. Aggiungere alle cipolle e friggere per altri 15 minuti.
5. Risciacquare i pomodori, tagliarli a fette, versarli nell'olio, mescolare.
6. Versare aceto, zucchero, sale, pepe e far bollire per altri 20 minuti.
7. Aggiungi il riso bollito alla fine e fai bollire altri 30 minuti sul fuoco più piccolo.
8. Sterilizzare l'insalata non è necessaria. Stenderlo in un paio di barattoli riscaldati e arrotolare i coperchi precedentemente bolliti.
9. L'insalata pronta e arrotolata può essere abbassata immediatamente al freddo, senza avvolgere una coperta in anticipo.
Deliziose insalate di pomodoro per l'inverno (con uva)
Lo spuntino originale di pomodori con uva ha un gusto interessante - agrodolce, con l'aroma di ciliegie. Questo piatto interessante può essere tranquillamente servito come contorno per grigliate di carne, pollo o pesce. L'uva può essere usata leggera, non molto dolce. Ingredienti per vasetto (1 litro):
1. I pomodori sono piccoli, leggermente acerbi - 0,6 kg.
2. Uve - 100 gr.
3. Dill - 1 mazzo medio (circa 30 gr.).
4. Ciliegie, foglie di ribes rosso, nero - 3 pz.
5. Foglio rafano.
6. A 10 grammi. zucchero e sale
7. 300 millilitri di acqua.
8. Acido citrico - 2-3 gr.
Preparazione:
1. Risciacquare i pomodori densi e asciugare, tagliare lungo o in quarti.
2. Separare le uve dal mazzo e risciacquare.
3. Sterilizzare i barattoli del litro per un paio di 5 minuti, far bollire i coperchi.
4. Mettere uno strato di pomodoro nel barattolo, poi uva, foglie e aneto. Alternato alle banche in alto.
5. Mettere il sale e lo zucchero in acqua bollente (300 millilitri), sciogliere. Aggiungi acido citrico alla fine.
6. Insalata Zatezat e sterilizzare, coperto con coperchi, 15 minuti. Quindi arrotolare e coprire con una coperta.
Deliziose insalate per l'inverno di pomodori (con cavolo)
Questa insalata può essere servita al tavolo come spuntino, contorno o usata per fare il borscht.
Ingredienti:
1. Su 1 chilogrammo di carote, pomodori maturi e cavoli di varietà tardive.
2. Aceto - 90 ml.
3. Olio di girasole raffinato - 500 ml.
4. Pepe nero macinato - 15 gr.
5. Sale grosso - 45 gr.
6. Zucchero - 90 gr.
Preparazione:
1. Tritare il cavolo, eliminando l'ispessimento del moncone troppo denso.
2. Strofinare le carote su una grattugia grossa o tagliarle a strisce piccole.
3. Risciacquare i pomodori, tagliati a cubetti.
4. Versare zucchero, sale e pepe nelle verdure. Mescolare.
5. Stufare l'insalata in olio vegetale per un'ora e mezza. 6-7 minuti fino al pronto, versare l'aceto.
6. Risciacquare vasi da mezzo litro, sterilizzare per un paio di 10 minuti e inserire l'insalata calda in essi.
7. Coprire i rulli.
8. Le lattine arrotolate con insalata non possono essere avvolte.
Deliziose insalate di pomodoro per l'inverno (con mele e cetrioli senza aceto)
I cibi piccanti assortiti senza eccesso di acido possono essere utilizzati anche nella dieta dei bambini. Insalate saporite molto teneri per l'inverno di pomodori con cetrioli, mele verdi, peperoni e pomodori.
Ingredienti per un barattolo da tre litri:
1. Pomodori maturi - 1,3 kg.
2. Cetrioli - 1 kg.
3. Mele verdi - 2 pz.
4. Big sweet pepper - 1 pz.
5. Pepe amaro - 1 piccolo baccello.
6. Aglio - 5 denti.
7. Sale - 2 cucchiai. l.
8. Zucchero - 3 cucchiai. l. con la guida.
9. Succo di mela (confezionato) - 200 ml.
10. Prezzemolo e aneto - 3 rami ciascuno.
11. Foglie di alloro - 4 pz.
12. Acqua - 1,25 litri.
Preparazione:
1. Verdure, verdure, risciacquo.
2. Versare i cetrioli con acqua per 3 ore.
3. Rimuovere i semi da peperoni e mele.
4. Pomodori tagliati a metà, mele - fette, pepe - cannucce, cetrioli - fette.
5. Sbuccia l'aglio e taglia i lobuli a metà se sono abbastanza grandi.
6. Bollire l'acqua.
7. Sul fondo dei vasi lavati, stendi uno strato di verdure e spezie.
8. Riempire il contenuto con acqua bollente "sulle grucce".
9. Coprire con un coperchio, lasciare per 25 minuti.
10. Quindi versare l'acqua, versare 1 tazza di acqua bollente, succo di mela, sale e zucchero nella padella separatamente. Far bollire.
11. Versare il sottaceto nel barattolo, arrotolare.
12. Avvolgere l'insalata pronta finché non è completamente fresca.
Deliziose insalate di pomodoro per l'inverno (in stile georgiano con noci)
Questa colorata insalata georgiana a base di pomodori verdi, noci, verdure e molti condimenti piccanti ha un sapore ricco e un aspetto molto appetitoso. Deliziose insalate per l'inverno dai pomodori sono spuntini piuttosto speziati e salati.
Ingredienti:
1. Pomodori verdi medi - 10 kg.
2. Cipolla bianca e carote - 2 kg ciascuno.
3. Peperone dolce - 5 kg.
4. Noci (noccioli) - 1 kg.
5. Aglio - 2 teste.
6. Olio vegetale raffinato - 1 l.
7. Pepe rosso macinato - 2 cucchiai. l. 8. Luppolo-suneli - 2 cucchiai. l.
9. Zafferano - 2 cucchiai. l.
10. Fieno greco - 1,5 cucchiaini.
11. Aspirina - 10 compresse.
12. Sale qb
Preparazione:
1. Risciacquare i pomodori e tagliarli a cubetti. Cospargere di sale e lasciare per 2,5 ore.
2. Sbucciare le cipolle, tagliarle a metà e friggere nell'olio.
3. Lavare le carote e tagliarle a strisce.
4. Togliere la cipolla e mettere la carota arrostita nello stesso burro.
5. Togliere la carota d'oro alla cipolla e, nella padella, mettere gli anelli di pepe bulgaro sbucciati e tritati. Friggere fino a cottura. Versare l'olio con il resto delle verdure e mescolare.
6. Scolare il succo di pomodoro e strizzarlo leggermente.
7. Mescolare con verdure, noci tritate e condimenti.
8. Salare in modo che l'insalata sia leggermente salata.
9. L'aspirina sciogliere in acqua calda (circa 500 ml), versare insalata e mettere su un piccolo stufato di fuoco per 15 minuti. Mescolare regolarmente.
10. Sterilizzare barattoli e coperchi, riempire con insalata calda e arrotolare.
Deliziose insalate di pomodoro per l'inverno - suggerimenti e consigli utili
Selezione ingredienti:
1. Pomodori, selezionare quelli che non sono maturi, senza crepe e marcire.
2. Aglio, se è molto grande, può essere tagliato a metà o pungere con uno stuzzicadenti, in modo che egli "ha dato" sapore.
3. Pepe bulgaro per la conservazione di deliziose insalate per l'inverno di pomodori, è possibile utilizzare il giallo o il rosso. Il giallo è meno dolce
4. Spice spezie essiccate prima di usare un po 'di sfregamento nelle mani o in un mortaio in modo che inizino a trasudare un odore.
5. Usa verdure fresche senza gambi, assicurati di sciacquarle sotto l'acqua corrente.
6. Le noci devono essere pulite, se possibile, dal guscio - è leggermente amaro. Per fare questo, scaldali in una padella asciutta e poi strofina tra i palmi delle mani.
Conservazione:
1. Se le verdure fresche sono arrotolate, devono essere sterilizzate in una casseruola con acqua bollente. Tempo di ebollizione minimo: barattolo da 0,5 litri - 15 minuti, litro - 20 minuti. 2. L'insalata di pomodori calda non può essere sterilizzata, ma può essere abbassata in un barattolo invecchiato sopra il vapore e arrotolata immediatamente.
3. Mettere l'insalata nei barattoli dovrebbe essere "sulle spalle" in modo che le verdure non cadano nello spazio tra il coperchio e il collo.
4. Le banche dopo il rotolamento sono desiderabili avvolgere una coperta calda da tutti i lati e lasciarle fino al completo raffreddamento (fino a tre giorni).
Archiviazione:
1. Conservare le insalate in scatola in un luogo fresco a una temperatura di 0-20 ° C.
2. I bordi delle copertine possono essere imbrattati con gelatina di petrolio o olio vegetale in modo che non si arrugginiscano, soprattutto se c'è molta umidità nell'area di stoccaggio.
3. La durata massima di deliziose insalate per l'inverno di pomodori è di 2 anni e la conservazione con olio vegetale è di 1 anno.
4. Il luogo migliore per conservare la conservazione è la cantina o il magazzino frigorifero. In un appartamento in città questo posto può essere un balcone. Nei primi 30-40 giorni, guarda le sponde: se il tetto è gonfio e un suono sibilante arriva dalla lattina, l'insalata è rovinata e non puoi mangiarla.
