Cetrioli sottaceto con pomodori - estate assortiti per l'inverno

Cetrioli marinati con pomodori - estate assortiti per l'inverno da verdure di stagione. Le verdure in salamoia sono presenti in ogni tavola di vacanza, quindi, come si suol dire, non ci sono molti preparati del genere. Anche se riempite la cantina sotto la corda, sarà comunque vuota. Nelle famiglie numerose, puoi raccogliere le verdure in contenitori sfusi. La generazione più anziana potrebbe ricordare le banche da cinque litri dei sottaceti bulgari e ungheresi, che venivano distribuiti su buoni per le vacanze. Per una piccola azienda, i barattoli da mezzo litro sono straordinariamente adatti. È meglio diversificare la propria gamma, per così dire dall'interno, preparare una marinata diversa, provare gli additivi originali e nuovi sapori.

Cetrioli sottaceto con pomodori - estate assortiti per l'inverno

In questa ricetta ti dirò come arrotolare in modo rapido e sicuro un vasetto di cetrioli sottaceto e pomodori in modo che sia gustoso e conservato a lungo.

  • Tempo di cottura: 20 minuti;
  • Quantità: 1 vaso da mezzo litro.

Ingredienti per cetrioli sott'aceto con pomodori

  • piccoli cetrioli;
  • pomodori piccoli;
  • 2 spicchi d'aglio;
  • 1 baccello di pepe amaro;
  • 1 cucchiaio di aceto di mele;
  • 2 cucchiai di zucchero;
  • 2,5 cucchiaini di sale da cucina;
  • 2 foglie di alloro;
  • semi di senape, pepe nero.

Metodo di cottura dei cetrioli sott'aceto con pomodori

I miei cetrioli sono tagliati a metà in modo che si adattino di più al vaso. Non sterilizzeremo Tara in anticipo, perché le verdure non sono sterili. In un barattolo da mezzo litro lavato con cura mettete qualche cetriolo affettato.

Cetrioli sottaceto con pomodori - estate assortiti per l'inverno

I miei pomodori, foriamo vicino al gambo, in modo che la cotenna non esploda dall'acqua bollente. Aggiungi pomodori ai cetrioli.

Completiamo il barattolo con verdure fino alle spalle.

Il baccello di pepe amaro tagliato in larghi boccoli, messo in un barattolo.

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Taglia i denti d'aglio sbucciati a metà, aggiungi l'aglio al resto delle verdure.

Cetrioli sottaceto con pomodori - estate assortiti per l'inverno

Fai bollire molta acqua. Versare acqua bollente in un barattolo, versarlo in un tegame dopo un paio di minuti, versare di nuovo acqua bollente. Cambiare nuovamente l'acqua, lasciare le verdure in acqua bollente per riscaldarsi.

Cetrioli sottaceto con pomodori - estate assortiti per l'inverno

Versare sale e zucchero nell'acqua scolata dalle verdure, un cucchiaino di semi di senape, un po 'di pepe nero, foglie di alloro. Bollire la pentola per i cetrioli sottaceto con i pomodori per 5 minuti, versare un cucchiaio d'acqua, versare invece un cucchiaio di aceto.

Cetrioli sottaceto con pomodori - estate assortiti per l'inverno

Scolare l'acqua calda dalle verdure, versare nella marinata bollente versando.

Cetrioli sottaceto con pomodori - estate assortiti per l'inverno

Coprire il coperchio con acqua bollente, chiudere il barattolo prima senza bloccare.

Cetrioli sottaceto con pomodori - estate assortiti per l'inverno

Sul fondo di una pentola profonda mettiamo un asciugamano, mettiamo un barattolo. Versare acqua calda dal rubinetto in modo che raggiunga quasi il coperchio.

Mettere la casseruola sul fuoco, scaldarla a fuoco alto, pastorizzare per 9 minuti. Assicurarsi che l'acqua non bolle.

Cetrioli sottaceto con pomodori - estate assortiti per l'inverno

Avvitare saldamente il coperchio, capovolgere il barattolo. Dopo il raffreddamento, rimuovere in un luogo fresco e buio. Cetrioli sott'aceto con pomodori possono essere conservati nell'appartamento, ma scegliere un posto lontano da apparecchi di riscaldamento e luce solare diretta.

Cetrioli sottaceto con pomodori - estate assortiti per l'inverno

Affinché i cetrioli sottaceto siano croccanti, è importante non sterilizzare gli spazi vuoti, ma pastorizzare, cioè la temperatura di processo non deve superare gli 85 gradi Celsius. Se non c'è il termometro, sembra proprio questo per gli occhi - si forma un vapore sopra la superficie dell'acqua, e piccole bolle a volte escono dal fondo della padella.

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