Insalata coreana con cetrioli per l'inverno - uno spuntino pungente freddo in una marinata agrodolce. Questa ricetta non è per femminucce, in quanto contiene un sacco di peperoncini piccanti (questo è esattamente il momento clou di questo pezzo). Le verdure piccanti e saporite sono utili al tavolo festivo o come contorno per piatti di carne, specialmente per lo shish kebab o il pollo fritto.
Per una ricetta per l'insalata coreana con cetrioli e pomodori, scegli verdure di alta qualità - piccoli cetrioli brufolosi, zucchine giovani, pomodorini (pomodori ciliegini) e cipolle con insalata dolce. Per quanto riguarda pepe macinato e peperoncino fresco, qui, come si suol dire, è cresciuto, è cresciuto e ciò che è stato acquistato, poi acquistato. Alle nostre latitudini, in genere anche i peperoni più maligni (a causa della loro nitidezza) non sono adatti ai loro parenti asiatici, quindi il piatto sarà comunque commestibile.
- Tempo di cottura: 4 ore
- Quantità: 2 barattoli da 750 g
Ingredienti per preparare l'insalata coreana con cetrioli e pomodori:
- 1 kg di cetrioli;
- 1 kg di zucchine;
- 500 g di pomodorini;
- 500 g di carote;
- 500 g di cipolle;
- 2-3 peperoncini;
- 1 testa d'aglio;
- 15 g di sale da cucina;
- 45 g di zucchero semolato;
- 8 g di pepe rosso macinato;
- 150 ml di aceto di vino.
Un metodo per cucinare insalata coreana con cetrioli e pomodori per l'inverno
I cetrioli freschi vengono accuratamente lavati in acqua fredda, tagliati le code e le cicche, i cetrioli tagliati a fette rotonde spesse.
Metti i cetrioli in un secchio o in un catino. Gli articoli a questo stadio dovrebbero essere in acciaio inossidabile o smaltati. Ai cetrioli aggiungere le zucchine tagliate a fette. Le giovani verdure vengono raccolte con bucce e semi non sviluppati. Zucchine troppo mature non è consigliabile l'utilizzo per questa ricetta.
Prendiamo pomodori piccoli (in questa ricetta è "Principe nero"), tagliati a metà, tagliati un sigillo vicino al gambo.
Con un coltello per pulire le verdure rimuovi la buccia dalla carota. Tagliare le carote a fettine sottili. Spicchi d'aglio puliti, tagliati grandi.
I baccelli di peperoncino verde vengono tagliati in grandi anelli con semi e una membrana.
Puliamo le cipolle, tagliatele a mezzaluna spessa. La cipolla è obbligatoria per tagliare grandi, se schiacciato, si trasformerà in porridge.
Quindi raccogliamo tutti gli ingredienti tagliati in un secchio, versiamo pepe rosso macinato, sale e zucchero. Poi indossiamo i guanti di gomma e maciniamo le verdure con le spezie, come di solito distruggono i crauti. Mettiamo il carico sulle verdure, lasciamo a temperatura ambiente per 3 ore. Durante questo periodo, risulterà molto succo - questa è una marinata naturale senza acqua.
Dopo 3 ore, trasferire le verdure in una casseruola profonda, aggiungere l'aceto e portare rapidamente ad ebollizione a fuoco vivo. Far bollire 5 minuti sotto il coperchio.
Per inscatolare un'insalata con cetrioli e pomodori, selezioniamo lattine con capacità da 0,5 a 1 l, preparo tali scatolette in lattine con fermagli, il che è molto conveniente. Tara sterilizzata nel forno o sopra il vapore.
Diffondere l'insalata coreana calda in barattoli in modo che il liquido copra le verdure.
Abbiamo avvolto le banche calde, lasciamo per diverse ore a temperatura ambiente.
Dopo il raffreddamento, rimuovere l'insalata coreana in una dispensa fresca o in cantina.
Questa insalata coreana con cetrioli e pomodori può essere conservata a una temperatura compresa tra +1 e +12 gradi Celsius.
Insalata coreana con cetrioli e pomodori per l'inverno pronto. Buon appetito!
